Тыквенный кекс с маком

[показать]

Активное время готовки 15 мин + время на выпекание

 

Ингредиенты:

 

Сливочное масло (растопить, охладить до комнатной температуры) — 175 г

Мед — 140 г 

Яйцо — 1 шт.

Тыква (печеная) — 250 г 

Тростниковый сахар — 100 г 

Мука — 350 г 

Разрыхлитель — 3 ч. л.

Имбирь — 1 ч. л.

Мак (предварительно обжаренного на сковороде) — 50 г 

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Смажьте маслом форму для кексов.

3. Взбейте масло с яйцом и сахаром, добавьте мед, перемешайте.

4. Добавьте тыквенное пюре, имбирь и мак, перемешайте до однородности.

5. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем, частями введите в тесто и перемешивайте, пока масса не станет однородной.

6. Перелейте тесто в форму и поставьте в духовку на 60 минут.

СЫРНЫЕ ТРУБОЧКИ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Сыр плавленый в пластинках (у меня Президент Сливочный) -10 штук;

● Корейская морковь – 300 грамм;

● Вареное куриное яйцо – 3 штуки;

● Укроп – 1 большой пучок;

● Чеснок – 2 зубчика;

● Йогурт натуральный (сметана, майонез) – 3 ст. ложки

● Соль, перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начинки - измельчила в блендере яйца+корейскую морковку+чеснок+йогурт +немного бальзамического уксуса(можно майонез).Нанесла начинку на пластинки сыра, свернула его в рулетики и обваляла их в мелко порубленном укропе (если будет плохо прилипать, то можно смазать рулетики тонким слоем йогурта или майонеза. я - горчицей смазал.

Курица запеченная под тертым картофелем"

[показать]

Ингредиенты:

Филе куриное-2 шт

Картофель крупный-4 шт

Лук репчатый-1 шт.

Помидор крупный -2 шт.

Сметана-1/4 стакана

Яйцо-3 шт.

Чеснок-2 зубчика

Соль, перец

 

Приготовление:

1. Филе разрезать и хорошенько отбить. Выложить на противень застеленный фольгой. Посолить , поперчить.

2. Помидоры нарезать на кружочки и положить на филе.

3. Картофель натереть на крупной терке.

4. В отдельной мисочке немного взбить яйца, добавить сметану, мелко нарубленный лук и чеснок. Посолить, поперчить. Все хорошенько перемешать и добавить в натертый картофель. Снова перемешать.

5. Получившуюся массу ровным слоем распределить сверху на филе с помидорами.

6. Запечь в духовке до появления золотистой корочки. Разрезать на порции и подавать.

Омлет "как в детском саду"

[показать]

Я очень люблю омлет, особенно в холодном виде, почему-то)

Долгое время никак не получался пышный омлет и вот наконец я нашла рецепт себе по вкусу.

Все очень просто и вкусно!

 

Возьмём:

 

5-6 яиц

 

150 мл молока

 

соль по вкусу.

 

Молоко и яйца взбить венчиком или слегка миксером, посолить.

 

Вообще в омлет можно добавить грибы, сыр. колбасу, овощи и т.д.

 

Я же готовлю классический вариант.

 

Форму для выпечки(сковородку) лучше всего взять с высокими бортиками, т.к. омлет в процессе готовки увеличится в объеме.

 

Смазываем ее слегка сливочным маслом, выливаем яичную массу и отправляем в разогретую до 180С духовку на 20-30 минут.

 

Омлет сильно поднимется, но как только вытащите из духовки -осядет. В этом нет ничего страшного!

 

Такой омлет хорошо подавать с зеленым горошком!

 

Приятного аппетита!

Шоколадный штрудель

[показать]

Продукты:

 

мука 220 г

какао-порошок 40 г

вода 110 мл

соль

яйцо 1 шт.

масло сливочное 120 г

 

яблоки или груши 3+3 шт.

сахар коричневый 100-150 г

миндальные лепестки

корица

изюм 100 г

бисквитная или сухарная крошка

масло для смазывания штруделя

 

Приготовление:

 

Воду нагреть, растопить в ней масло, немного остудить, добавить яйцо, слегка взбитое с солью. Влить полученную смесь в муку, смешанную с какао, и месить тесто, пока оно не станет гладким и не начнёт отставать от рук. Готовое тесто накрыть пакетом и дать ему отдохнуть 30 мин.

Разделить тесто на две части. Каждую раскатывать на чистом полотенце, как можно тоньше. Я периодически переворачивала тесто, растягивая его во всех направлениях. Добиваемся минимальной толщины, у меня не очень тонко получилось, надо было ещё постараться.

Фрукты для начинки нарезать тонкими ломтиками. Можно очистить, по желанию.

Пласт растянутого теста, отступив со всех сторон, посыпаем бисквитной или сухарной крошкой, сверху выкладываем ломтики фруктов, посыпаем их сахаром, миндальными лепестками и изюмом.

Сворачиваем неплотный рулет, подогнув боковые стороны, чтобы вся начинка была закрыта.

С помощью полотенца перекладываем штрудель на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать при 200*, примерно, 50 мин. За время выпекания три раза смазываем рулет растопленным маслом.

Картофельная....почти пицца

[показать]

Тесто:

Картофель вареный - 3 шт больших

Яйцо-2 штт

Соль перец

Кетчуп

Колбаса

Сыр

 

Картофель натереть на терке,вбить яйца,посолить,поперчить.Все хорошо перемешать

 

Картофельное тесто высыпать в форму для пиццы и разровнять его

 

Сверху смазать кетчупом

 

Выложить колбасу и накрыть сыром

 

Поставить в духовку,разогретую до 180* пока не расплавится сыр

Простой рулет из лаваша "Пятница"

[показать]

Ингредиенты:

- лаваш

- пекинская капуста

- свежий огурец

- вар.колбаса или ветчина (копчёное мясное не советую, вкус будет не тот)

- сыр

- майонез

 

Способ приготовления:

На лаваш произвольно наносим майонез. Пекинку и огурец нарезаем соломкой. Небольшими кусочками нарезаем колбасу и сыр

 

Образно разделяем лаваш на 4 части. На первую часть укладываем пекинку и огурец (не жалеем, это основная начинка), можно их ещё немного полить майонезом, так сочнее. На вторую часть - укладываем колбасу и совсем немного сыра. Две остальные части посыпаем сыром. Загибаем края (как будто готовим большуууую шаурму) и аккуратно сворачиваем, начиная с того края, где уложены овощи.

 

Кстати, сворачиваем не туго, а прям так - в четыре слоя: один заворот - овощи, второй заворот - колбаса, ещё два заворота и рулет готов!

 

Теперь выкладываем рулет на хорошо разогретую сковороду (или противень), смазанную подсолнечным маслом. Быстро зажариваем его с двух сторон, до золотистой корочки.

 

Когда рулет, чуть остынет, разрезаем его на части и подаём к столу.

Сырные блины с зеленью

[показать]

Ингредиенты

молоко - 1,5 стакана

яйцо - 2 шт

мука - 1 стакан

сыр - 150 гр

соль - 1 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

растительное масло - 2 ст.л.

укроп - по вкусу

 

Приготовление:

1. Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами

2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем

3. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу

4. Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло

5. Хорошо размешать венчиком. Выпекать на смазанной маслом и раскаленной сковороде с двух сторон

6. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

7. Очень вкусны в горячем виде (в любое время можно разогреть в микроволновке).

8. Приятного чаепития!

Торт "Пчёлка"

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:

●2 яйца,

●70 гр. сах. песка,

●1 стол.л. мёда,

●1 ч.л. разрыхлителя,

●50 гр. слив. масла,

●1 стол.л. какао,

●1.5 стакана муки.

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром,добавить мёд и масло,хорошо перемешать.

Смешать муку ,какао и разрыхлитель,перемешать ,добавить в тесто.

Замесить тесто,скатать в колбаску,разрезать на 8 частей.

Испечь 8 тоненьких коржей(1 измельчить-для посыпки торта).

 

Крем(можно использовать сметанный).

 

Ингредиенты:

 

●400 мл. молока,

●1 яйцо,

●4 стол.л. сах. песка,

●2 стол.л. муки,

●0.5 ч.л. ванилина.

●50 гр. слив. масла.

 

Приготовление:

 

Смешать молоко,яйцо,сахар-взбить.Довести до кипения,остудить.

В крем добавить масло и ванилин,хорошо взбить.

Каждый корж смазываем кремом.

Сверху посыпаем тортик крошкой,смешан. с изм. грецкими орешками.

Пирог с курагой, черносливом и орехами

[показать]

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 2 стакана

Сода — 0,5 ч. л.

Курага — 80 г

Чернослив — 100 г

Орехи (любые) — 100 г

Сахарная пудра

Масло растительное для смазывания формы

Фольга и пергаментная бумага

 

Приготовление:

1. Курагу и чернослив моем под проточной водой. Заливаем горячей водой на 15-20 минут, чтобы сухофрукты стали помягче.

2. Орехи выбирайте на ваш вкус или те, какие у вас есть в данный момент в наличии. Я использовала арахис.

3. Арахис немного обжариваем на сухой сковороде. Даем остыть и очищаем от шелухи. Я его не измельчала, просто разделила каждый орешек на две половинки и так добавляла в тесто.

4. Разбиваем яйца в миску для замешивания теста. Всыпаем сахар и взбиваем хорошо 10 минут. Добавляем соды. Перемешиваем.

5. Курагу и чернослив нарезаем на кусочки и отправляем в тесто.

6. Орехи можете измельчить, затем их соединить с предыдущими компонентами. Все перемешать до однородности массы. Всыпать постепенно муку.

7. И замешиваем тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи.

8. Форму смазываем растительным маслом. Выливаем в нее готовое тесто и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30 минут. В процессе выпекания верх пирога накрываем фольгой или пергаментной бумагой для лучшего пропекания пирога, при этом градус духовки увеличиваем до 200 градусов.

9. Испеченный пирог вынимаем из формы, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Шарлотка на сгущённом молоке

[показать]

Ингредиенты:

 

Яйца комнатной температуры — 4 шт.

Сгущённое молоко — 1 банка

Мука — 1 стакан (240 мл)

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Корица — по вкусу

Яблоки среднего размера — 5 шт.

Немного лимонной цедры

Изюм — 2 ст. л.

Грецкие орехи (подсушить и крупно порубить) — 3 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Смешать миксером яйца, сгущёнку и просеянную муку с разрыхлителем.

2. Яблоки почистить и освободить от сердцевины и порезать кольцами и выстелить в форму. Присыпать орехами, изюмом, цедрой и корицей.

3. Вылить в форму тесто. Выпекать 30–40 минут до румяности. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

4. Подать можно с шариком пломбира или взбитыми сливками.

Цыпленок Монморенси

[показать]

Ингредиенты:

 

Цыпленок — 1 шт. (весом 450-500 г)

Яблоки — 1 шт.

Мини-яблочки — 3 шт.

Сахар — опционально

Вишня — 150 г для соуса+горсть для начинки

Масло сливочное — по вкусу

Вода — 100 мл

Красное вино — 100 мл

Розмарин — по вкусу

Веточка — по вкусу

Корица — 1 палочка

Анис — 2 звездочки

 

Приготовление:

 

1. Приготовить соус. Замороженную вишню (150 г), красное вино (100 мл), сахар (30 г) варить на медленном огне в течение 20 минут.

2. Переложить все в чашу блендера.

3. Довести до состояния пюре, а затем протереть через сито.

4. Цыпленка посолить и поперчить.

5. Натереть приготовленным соусом изнутри и снаружи и оставить на 2 часа.

6. Яблоко почистить.

7. Нарезать на крупные кубики.

8. Выложить на сковороду со сливочным маслом, слегка обжарить.

9. Добавить 30 г сахара.

10. Добавить замороженную вишню и обжаривать еще минуту.

11. Нафаршировать цыпленка яблочно-вишневой смесью.

12. Скрепить шпажками или зубочистками.

13. Переложить на противень. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем перевернуть цыпленка на спинку и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10 минут.

14. Из 100 г сахара, 20 г масла и 100 мл воды приготовить на сковороде карамель.

15. Добавить в карамель палочку корицы и две звездочки аниса.

16. Добавить веточку розмарина и маринованные мини-яблочки. Оставить на 3-5 минут.

17. Снять с огня.

 

Приятного аппетита!

Овощной пирог с ветчиной

[показать]

Понадобится:

 

Для теста:

 

1,5-2 ст. муки

150 г сливочного масла или маргарина для выпечки 

4 желтка 

50-70 мл воды 

растительное масло для выпекания

Для начинки:

 

200 г вареной ветчины или докторской колбасы

2 помидора 

2 разноцветных болгарских (желтый и красный) перца

50 г зеленого горошка 

1 цукини 

1 небольшая луковица 

соль 

молотый черный перец по вкусу

80 г твердого сыра 

3 яйца 

200 г сметаны 

50 г сливочного масла 

зелень укропа

Приготовление:

 

Замесить тесто. Муку соединить с желтками и растереть. Добавить размягченное сливочное масло или маргарин, влить воду и тщательно перемешать. Тесто убрать в холодильник на 30 мин. 

Приготовить начинку. Вареную колбасу или ветчину нарезать полосками. Помидоры, болгарский перец, цукини вымыть и нарезать кубиками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Тесто вынуть из холодильника и выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, сформовать бортики. 

На тесто выложить вареную колбасу или ветчину. Сверху равномерно разложить помидоры, цукини, горошек, болгарский перец. Посыпать обжаренным луком, посолить и поперчить по вкусу. Сверху равномерно посыпать сыром. 

Яйца соединить со сметаной и слегка взбить. Яичной смесью залить пирог. Духовку нагреть до 180 °С. Выпекать около 1 ч. Украсить по желанию.

Салат слоёный "Печёнкин"

[показать]

Ингредиенты:

- 350 гр куриной печени (телячьей) 

- 10 маринованных огурцов

- 5 вареных яиц

- 4 моркови

- 4 луковицы

- 200 гр майонеза

 

Приготовление:

1. Печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой

2. Огурчики нарезать мелкими кубиками

3. Морковь отварить и натереть на крупной терке

4. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета

5. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. Желтки оставить для украшения

6. Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:

- печень 1/2 порции, промазать майонезом

- лук жареный 1/2 порции

- огурчики маринованные 1/2 порции

- морковь, промазать майонезом

- белки, промазать майонезом

- оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом

- сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке