Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

ВКУСНЕЙШИЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ДОМА, ПО-БЫСТРОМУ... 01-09-2014 11:03

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ВКУСНЕЙШИЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ДОМА, ПО-БЫСТРОМУ...

ВКУСНЕЙШИЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ДОМА,
ПО-БЫСТРОМУ...

[700x550]
[показать]грибы - 1 кг.
[показать]чеснок - 2 средних зубчика
[показать]соль - 2 ст. л.
[показать]сахар - 2 ст. л.
[показать]уксус - 4 ст. л.
[показать]перец душистый - 5 гор.
[показать]лавровый лист - 5 шт.
[показать]корица - 1/2 ч. л.
[показать]гвоздика - 2 бутона

1 кг. грибов помыть, отварить 5 минут, если большие разрезать.
Отцедить, добавить чесночка - выдавить, соли, уксуса, сахара, лавровый листик, перец душистый, корицы, гвоздики и немножко кипячёной холодной воды, чтобы чуть-чуть покрыло грибы (соли можно больше, на любителя).
Хорошо перемешать и не раз, дать остыть до конца и в холод...
Грибочки готовы через сутки.
Готовьте с любовью!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Как быстро засолить сало? 01-09-2014 10:59

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Как быстро засолить сало?

Сало свиное можно солить разными способами,
кто то солит с луковой шелухой (для придания красивого оттенка готовому продукту), с перцем и с другими специями.
[636x67]

Для того, чтобы сало скорее про солилось, его следует нарезать небольшими кусочками. Свежее только что купленное сало мыть нет надобности, потом перед употреблением каждый кусочек будет тщательно зачищаться от соли.

Весь купленный кусок сала следует нарезать кубиками размера (примерно) пять на пять сантиметров. Тщательно обвалять в поваренной соли каждый кусочек и выложить в банку или в кастрюлю. Сверху кусочки ещё раз дополнительно посыпать солью и крышкой не плотно при крыть кастрюлю (банку).

Поставить банку (кастрюлю) на двадцать четыре часа в тёплое место (просто оставьте на кухонном столе), за это время нарезанные такими небольшими кусочками сало успевает просолиться, на следующий день банку с салом следует убрать в холодильник. Перед употреблением очищать кусочек от соли и нарезать мелко
[680x444]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГОТОВИМ...ПИЦЦА...быстро и вкусно... 01-09-2014 10:54

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ...ПИЦЦА...быстро и вкусно...

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГОТОВИМ... Рецепты от шеф поваров ресторанов... 01-09-2014 10:53

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ... Рецепты от шеф поваров ресторанов...

[257x44]

[313x45]

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Курица под шубой из цветной капусты от Натальи Бочкаревой... 01-09-2014 10:42

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Курица под шубой из цветной капусты от Натальи Бочкаревой...

[304x59]
[342x54]
от Натальи Бочкаревой

«У меня 2 любимых рецепта. Один из них – курица, запеченная в духовке с цветной капустой. Это не очень калорийное блюдо прекрасно подойдет для тех, кто следит за фигурой»,
- делится секретом актриса Наталья Бочкарева.
[320x480]

Что нужно:

[показать]1 средний кочан цветной капусты

[показать]800 г куриного филе

[показать]200 г твердого сыра

[показать]600 г сливок

[показать]Соль, [показать] специи по вкусу (например, смесь «Травы Прованса»)

[показать]Растительное масло

Как приготовить курицу под шубой из цветной капусты
от Натальи Бочкаревой:
Выложить на противень слой маленьких кусочков курицы, сверху посыпать цветной капустой.
Для соуса: смешать смесь сухих трав и сливки. Залить соусом курицу под шапкой из цветной капусты, сверху посыпать тертым сыром, чтобы образовалась поджаристая корочка.
Запекать в духовой печи около 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Да уж со сливками наверняка вкусно будет! Только калорийно... Лучше взбить яйца с молоком, и вкусно и полезно!:)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГОТОВИМ...Рогалах -популярная еврейская сдоба... 01-09-2014 10:40

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ...Рогалах -популярная еврейская сдоба...

Рогалах - это популярная еврейская сдоба,
полная сладкой шоколадной начинки и пропитана сиропом, райское наслаждение для сладкоежек.
Рецепт, состав, из книги Карин Горен "Сладкие секреты", а технология моя.
[600x588]

pецепт:

[показать]500 гp. пшеничной муки
[показать]25 гp. прессованных дрожжей (8 г сухих)
[показать]160 мл. молока
[показать]2 яйца
[показать]70 гp. сахара
[показать]1 пакетик ванильного сахара
[показать]100 г теплого растопленного сливочного масла
[показать]1 ч. л. соли

[206x119]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Новогодние рецепты: 15 мясных рулетов... 01-09-2014 10:10

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Новогодние рецепты: 15 мясных рулетов...

[571x57]

[497x53]
[273x300]

Какое блюдо может быть одновременно
вкусным, сытным и праздничным? Конечно же, мясной рулет, особенно домашнего приготовления.

Мясные рулеты могут быть настолько разнообразными, что на основе любого рецепта можно придумать свой, просто поменяв мясо или начинку. Вы можете использовать говядину, свинину, курицу, индейку, гусятину, крольчатину и так далее. В рулеты можно завернуть любые овощи, фрукты, сухофрукты, грибы, сыры, зелень, яйца, рис, ветчину, сало и даже другое мясо.

Несмотря на то, что на приготовление рулета иногда уходит до полутора часов, результат того стоит. Однако, если вам не хочется стоять у плиты, можно сделать простые закуски, завернув начинку в колбасу, ветчину или бекон. Они выручат вас, если гости внезапно возникли на пороге, причем вы можете просто приготовить начинку, а ваш муж или дети вполне могут вам помочь и продолжить приготовление.

Такие простые рецепты мясных рулетов мы и предлагаем сегодня в нашей подборке. Обязательно добавьте себе в закладки, ведь до новогодних праздников осталось совсем немного времени!

[показать]: 15 мясных рулетов...
[показать]
Телятина,
фаршированная
омлетом и
овощами [показать]
Мясные рулеты
с хреном [показать]
Рулеты из
телятины с
оригинальной
начинкой [показать]
Рулеты из
говядины [показать]
Куриный рулет

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Ванильный бисквит на кипятке...!!! 01-09-2014 10:08

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Ванильный бисквит на кипятке...!!!

[505x44]
[450x331]
Ванильный бисквит на кипятке...!!!
Уникальность рецепта в простоте приготовления (не нужно делить белки и желтки) и шикарном результате. Он всегда получается нежным, воздушным, сочным и очень ароматным!
Идеально сочетается с йогуртовыми, сливочными кремами и фруктами.
Ингредиенты
[показать]яйца 4 шт
[показать]сахар 1 стакан (190 г)
[показать]мука 1 стакан (130-150 г)
[показать]разрыхлитель 1 ч.л.
[показать]масло растительное 3 ст.л.
[показать]крутой кипяток 3 ст.л.
[показать]ванилин

Способ приготовления

Очень хорошо взбить яйца с сахаром до пышного состояния и увеличения примерно в 3 раза. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь (на минимальной скорости миксером или аккуратно венчиком). Добавляем кипящую воду, затем растительное масло и ванилин.
Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке. Время зависит от духовки, примерно 30-40 мин. Готовность можно проверить лучинкой.
После выпечки бисквит прямо в форме перевернуть вверх дном , поставить на решетку и дать остыть.
Этот бисквит отлично выпекается и в мультиварке, в моей 40 минут достаточно, но это зависит от модели МВ. Надо дать немного остыть и только потом извлечь из кастрюльки, перевернув бисквит на решётку. Такой корж легко можно разделить на 3 части.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Капустный пирог для ленивых... 01-09-2014 10:05

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Капустный пирог для ленивых...

[370x47]
[278x35]

[705x530]
Пирог делается просто, но он очень вкусный.
Аромат стоит на весь дом!
[705x398]
[показать]500 грамм капусты, мелко нарезать и положить на сковороду или в форму для запекания (я всегда готовлю в разъёмной форме диаметром 26 см).

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГОТОВИМ... "Сельдь под шубой -отдыхает"... 01-09-2014 10:01

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ... "Сельдь под шубой -отдыхает"...

[335x57]
-отдыхает"

[показать]Ингредиенты:

[показать]- 1 соленая сельдь
[показать]- 1 вареное яйцо
[показать]- несколько перьев зеленого лука
[показать]- несколько веточек укропа
[показать]- 1 небольшой свежий огурец
[показать]- 1 ст.ложка желатина
[показать]- 50мл. воды
[показать]- 3 ст.л. йогурта или некислой сметаны
[показать]- пищевая пленка

Приготовление:
1. Сельдь выпотрошить, очистить от кожи и хребта.
Нам нужно отделить аккуратно филе, по возможности тщательно удалить мелкие косточки.
2. Для начинки: огурец нарезать мелкими кубиками, яйцо натереть на мелкой терке, лук и укроп мелко нарезать.
3. Развести желатин в 50 мл воды, далее смешать его с йогуртом комнатной температуры.
4. Смешать огурец, яйцо и зелень, добавить йогурт с желатином, хорошо перемешать.
5. Берем пленку и кладем на нее одно филе сельди, сверху выкладываем яично-йогуртовую смесь, накрываем вторым филе сельди.
Сворачиваем пленку в форме рулета и убираем в холодильник на 3-4 часа для застывания (лучше на ночь).
Перед подачей на стол рулет из сельди нарезать ломтиками.
Это один из возможных вариантов такого рулета.
Начинки могут быть самые разнообразные.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГОТОВИМ...Очень пышный омлет в пакете. 01-09-2014 10:00

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ...Очень пышный омлет в пакете.

[358x44]

Очень пышный омлет в пакете.
[показать]Ингредиенты:
[показать] - яйца - 2шт,
[показать] - молоко -150 мл,
[показать]- паприка (по желанию для цветовой гаммы )
[показать] - соль,

Приготовление:
Все смешать в миске, вылить в предварительно смазанный маслом пакет, положить в кипящую воду.
Можно даже в не кипящую, готовность омлета вы увидите.
Пакет закрыть клепкой от хлебного пакета, привязать к ручке кастрюли.
Готовить минут 15 получится очень интересный диетический омлет.
Конечно такой омлет в приготовлении займет немного больше вашего времени - но поверьте вы не пожалеете !!!!
Омлет необыкновенно пышный ,вкусный и очень нежный!!!
Это очень вкусно!!!
[250x] [250x] [250x]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГОТОВИМ... Очень быстрая капустка - 15 минут и готово! 01-09-2014 09:56

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ... Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!

Очень быстрая
[492x81]
- 15 минут и готово!

[500x282]
Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть
[показать]три крупные морковки на крупной тёрке.
Выдавить из чесночницы
[показать]3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.
Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь.
Добавляем [показать]200 гр.сахара, [показать]3 столовые ложки соли( без верха),
[показать]250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить [показать] 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.
Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается.Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый.
Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ).
Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Очень вкусно и полезно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГОТОВИМ...Курица,фаршированная апельсинами и черносливом 01-09-2014 09:51

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ...Курица,фаршированная апельсинами и черносливом

фаршированная апельсинами и черносливом.

[600x450]

[показать]Курица – 1 шт. (от 1,5 до 1,8 кг);
[показать]Чернослив –300 - 350 гр.
[показать]Апельсины – 3 – 4 шт. (от 700 до 850 гр.)
[показать]Соль - 1,5 ч.л.
[показать]Перец белый – 0,5 ч.л.
[показать]Лимон – 0,5 шт.
Тушку курицы (приблизительно 1,5 кг) промыть, обсушить.
Курицу изнутри и снаружи натереть смесью белого перца (самый нежный из видов перцев),
соли и сока лимона (приблизительно 2 ст. л.), оставить мариноваться не менее чем на 30 минут.
Апельсин нарезать дольками, чернослив тщательно промыть в теплой проточной воде.
Курицу нашпиговать черносливом и апельсинами без кожуры,
зашить брюшко и уложить на смазанный маслом противень брюшком вверх.
Запекать в течение 45 - 55 минут до румяности и готовности.
Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГОТОВИМ..Низкокалорийная закуска.ФАРШИРОВАННАЯ ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА. 01-09-2014 09:50

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ..Низкокалорийная закуска.ФАРШИРОВАННАЯ ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА.

[395x33]

[419x30]

Посвящается всем, кто стройнеет к Новому Году!

[показать]
Ингредиенты:
[показать]1 средний вилок пекинской капусты;
[показать]2 средних сладких перчика разного цвета;
[показать]400 г творожного сыра или брынзы
пучок зелени по вкусу и желанию;
[показать]3 зубочка чеснока.

Приготовление:

Если капуста сильно твердая - помещаем ее в пакет и оставляем на сутки где нибудь в тепле.
Перцы запекаем в духовке или микроволновке до мягкости, снимаем кожицу.
Очищаем от семян и нарезаем небольшими квадратиками.
Чеснок и зелень мелко рубим.
Все смешиваем в миске с творожным сыром.
Капусту моем, раскладываем на доске, аккуратно разогнув все листики.
[показать] [показать]
Промазываем каждый лист начинкой, начиная с середины, и собираем кочанчик.
Хорошо обминаем его, чтобы листики не разваливались.
[показать] [показать]
Плотненько заворачиваем в 2 слоя пленки.
Закручиваем концы, убираем кочан в контейнере на ночь в холодильник.
[показать] [показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

2 рецепта для праздничного стола... 01-09-2014 09:47

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

2 рецепта для праздничного стола...

[показать]

Новогоднее застолье –
отличный повод
для того, чтобы приготовить изысканные
и дорогие закуски, ведь недаром говорят,
что как год встретишь, так его и
проведешь. Поэтому чем богаче будет
ваш стол, тем успешнее, благополучнее
и щедрее на подарки окажется для вас
грядущий 2014 год.

[680x]

Тарт с помидорами, рикоттой, кабачками
и ветчиной.

Тарт – разновидность открытого пирога.
В классическом французском варианте
он делается на основе песочного теста,
но можно использовать и слоеное.

[600x402]
Ингредиенты:

[показать]Слоеное тесто (покупное) –
1 упаковка (2 пласта),

[показать]Кабачки цуккини – 3 шт.,

[показать]Помидоры черри – 5 шт.,

[показать]Ветчина «Прошутто» – 3 ломтика,

[показать]Рикотта – 250 г,

[показать]Брынза «Фета» – 50 г,

[показать]Соус «Песто» – 3 ст. ложки,

[показать]Петрушка свежая (листья) – 1/2 пучка.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ФУРШЕТ ПО РУССКИ... 01-09-2014 09:43

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ФУРШЕТ ПО РУССКИ...

[569x60]

[показать]
На черный хлеб можно намазать:

* «укропное» масло
(в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла – 1 ст.л. зелени)
* горчичное масло (на 50 г масла – 1 ч.л. горчицы)
* сырный крем
(сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом)
* майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом

[показать]

Под кусочек сельди можно положить:

* кружок отварного яйца
* кусочек маринованного болгарского перца
* ломтик зеленого яблока
* ломтик отварного молодого картофеля
* колечко репчатого лука

ЕЩЁ...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Печёночный рулет с корейской морковкой. 01-09-2014 09:42

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Печёночный рулет с корейской морковкой.

Печёночный рулет
с корейской морковкой.

[600x]

Ингредиенты

[показать]Отваренная печень (говяжья) - 700 г/
[показать]Мягкий сливочно-творожный сыр типа «Альметте» (либо сливочное масло) – 200-250 г/
[показать]Майонез (или натуральный йогурт) – 4 ст. л.
[показать]Корейская морковка – 250 г.
[показать]Яйца - 4 шт.
[показать]Зелень ( лук, петрушка- можно что нибудь одно) – несколько веточек.
[показать]Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

* Печень отварить в соленой воде до готовности, затем пропустить через мясорубку 2 раза. Посолить, поперчить.
* Добавить к ней сливочный сыр (или масло), тщательно вымешать.
* Полученную однородную массу распределить на фольге в форме прямоугольника толщиной 0,5-0,8 см.
* Корейскую морковку измельчить в блендере (по желанию) и добавить к ней майонез, чтобы массу можно было намазать. Распределить морковку на печеночном слое.
* Яйца отварить, остудить, очистить и мелко нарезать, добавить оставшийся майонез и выложить сверху.
* С краю пласт посыпать порубленной зеленью и с помощью фольги свернуть в рулет. Плотно его упаковать и убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ГОТОВИМ...Сногшибательный куриный рулет "Мраморный" 01-09-2014 09:39

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ...Сногшибательный куриный рулет "Мраморный"

[600x]

Сногшибательный
куриный рулет "Мраморный"

Ингредиенты:

[показать]- Куриное филе 700 г

[показать]- Желатин быстрорастворимый 30 г

[показать]- Паприка (порошок) 1 ст.л

[показать]- Чеснок 3-4 зубка

[показать]- Соль,перец по вкусу

[показать]- Сушенные травы(укроп и петрушка) 0.5 ч.л.

Приготовление:

1.Куриное филе нарезать небольшими кусочками
добавить мелконарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин.

2.Всё хорошо перемешать, выложить в рукав для запекания, плотно закрепить, пакет положить в форму для запекания.
Запечь в духовке в течение 50 минут.

3.Вынуть из духовки, остудить. Остывший рулет убрать в холодильник до полного застывания желе (5-7 часов)
Застывший рулет вынимаем из формы, освобождаем от рукава для запекания.

4.Выкладываем на блюдо. Нарезаем ОСТРЫМ ножом и наслаждаемся вкуснятиной.

Приятного Вам аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Праздничные блюда и идеи их оформления!Холодец «Поросенок» 01-09-2014 09:34

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Праздничные блюда и идеи их оформления!Холодец «Поросенок»

[474x46]
[600x525]
Приготовить холодец (студень)
или заливное по любимому рецепту.
Добавить в бульон разведенный по инструкции желатин — чтобы наверняка хорошо застыло.
В пластиковую литровую бутылку (или другого подходящего размера) заложить мелко нарезанные твердые части холодца, затем залить бульон.
Заливать надо не под горлышко бутылки, а немного меньше. Тогда после застывания верхняя часть содержимого бутылки будет плоской. Она станет брюшком поросенка, и он будет устойчиво лежать на блюде.
Закрыть крышку и в горизонтальном положении поместить бутылку в холодильник до полного застывания (не менее 4-6 часов).
Перед подачей на стол аккуратно разрезать бутылку острым ножом, вынуть заливное и выложить на блюдо с салатной зеленью.
Из колбасы или ветчины сделать ушки, пятачок, хвостик, как показано на фото. Глазки и ноздри сделать из бутонов гвоздики.
Студни и холодцы подают на стол с Русским столовым хреном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Праздничные блюда и идеи их оформления! Оформление куриного заливного ... 01-09-2014 09:33

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Праздничные блюда и идеи их оформления! Оформление куриного заливного ...

[418x46]
Оформление ...
[600x419]

Перед заливкой желе кусочки отварной курицы рекомендуется немного обжарить на растительном масле или на смеси растительного и сливочного масел (1:1) до получения слегка поджаристого цвета. Или можно немного обжарить в духовке.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»