а сегодня 3 апреля :)

[470x330]
Здравствуйте Алексей Владимирович. Никогда не думала, что придется Вам писать. Была уверена, что смогу справится со всеми своими проблемами самостоятельно. Увы!!! Этого не получилось. Мне 27 лет, мой вес (на сегодняшнее утро) составляет 87 килограммов при росте 165. Многовато - не правда ли?! Пыталась бороться с лишними килограммами разными способами:
- голодала (по Брегу) , да худела. Но потом или срывалась и сметала все что было в холодильнике, или мужественно сопротивлялась, но по окончании голодовки возвращалась к привычному рациону питания и снова набирала вес.
- сидела на диетах (гречневой, кефирной, огуречной и т.д.) – помогали но не особо сильно. Уходило максимум 7 килограммов. Стоило начать питаться как прежде или хотя бы добавить в диетический рацион разнообразия – вес или останавливался или начинал расти.
- занималась спортом. Ходила в тренажерный зал, занималась пилатесом, плаванием, шейпингом – отчаянно потела, чувствовала как укрепляются мышцы. Да , объемы уменьшались, но очень медленно. Похудела почти на 10 килограммов, все благодаря каждодневным тренировкам и жесткому ограничению питания. потом на работе начался аврал и с тренировками пришлось покончить – вес снова пошел в верх.
- решила жить по-японски, т.е. рис и зеленый чай.. Особых изменений в весе не заметила.
Что мне делать? Кому верить? Спрашиваю на форумах – каждый советует отсебятину, одна за дюкана агитируют, другие за мириманову, третьи уверяю что только подсчитывая калории и можно похудеть. Что мне делать доктор? Кому верить? Я устала от безуспешных экспериментов над собственным организмом.

Скажу честно, писем подобных этому, я получаю ежедневно десятками. Конечно, у тех, кто пишет разный вес, разный возраст, работа и кулинарные предпочтения. Но их объединяет одно - ошибки! Мне порой кажется, что на вездесущие грабли в виде «усиленных тренировок, диет и голодания» не наступает только ленивый. Кого не спроси, все сидели хотя бы на одной диете или загоняли себя до седьмого пота в спортзале. И что странно, отсутствие результата не заставляет их задуматься о причинах неудачи. Нет. Они снова и снова экспериментируют с собственным здоровьем.

Для тех, кому этот «бег по кругу» порядком поднадоел, предлагаю разобраться в типичных ошибках всех худеющих.

За основу возьмем неудачный опыт обладательницы 87 килограммов.

Ошибка №1. Голодание!!! Запомните, а лучше запишите! Любое резкое ограничение питания всегда дает «эффект бумеранга»! Наш организм еще тот хитрец! Почувствовав неладное в виде ограничения или отсутствия пищи он начинает экономить, когда же вы перестаете соблюдать диету, вас разносит как на дрожжах. Процесс усиленного набора веса по завершении любой диеты врачи называют «эффектом игрушки Йо-йо». Голодание или жесткое ограничение питания отрицательно сказываются на памяти, мышлении и настроении худеющего человека. От голодовки до нервного срыва один шаг! Но самая главная опасность подобных экспериментов в том, что происходят нарушения в иммунной системе.

Ошибка №2. Диеты!! Если честно, то я не знаю ни одной женщины, которая хотя бы раз в жизни не «садилась на диету». Большинство подвергает себя этому испытанию не один раз в год. Особенно популярны экспресс-диеты весной и в начале лета, когда необходимо как можно быстрее похудеть к пляжному сезону, отпуску на море и т.д. Однако главная беда всех диет в том, что ни одна из них не учит нас пищевому поведению. Она используется кратковременно и не прививает навыки рационального повседневного питания. Любой человек из огромного множества диет может выбрать ту, которая ему нравится, и попытаться временно ее соблюдать. Но именно временно! Хотите быть стройной и подтянутой круглый год? Значит нужно в течение всего года правильно питаться и уделять время физическим нагрузкам.

Ошибка №3 - усиленные занятия спортом. Спорт это великолепно! Но рассматривать физические нагрузки в качестве самостоятельного метода лечения избыточного веса – весьма распространенная ошибка. Чтобы похудеть без ущерба для здоровья, необходим комплексный подход, т.е. корректировка питания и грамотно подобранный уровень физических нагрузок. Многие до сих пор верят: «Чем больше потеешь во время тренировки, тем больше сгорает пресловутых калорий». Очень часто перед соревнованиями спортсмены бегают в плотных костюмах, чтобы за счет испарения сбросить вес и попасть в нужную весовую категорию. Им удается сбросить несколько килограмм, но стоит восполнить дефицит жидкости, как вес неизменно возвращается. Поэтому не стоит гнаться за таким сомнительным результатом. Никаких резиновых штанов и поясов!

Ошибка №4. Всем поклонникам японской кухни стоит знать, что белый шлифованный рис близок по своей «полезности» к манке. Он относится к быстрым (вредным) углеводам и имеет Читать далее...

[400x236]
Все чаще в составе продуктов на упаковке можно встретить отголоски «африканских джунглей» - пальмовое масло. Иногда оно прячется за расплывчатыми формулировками: «жир растительный» или «растительное масло». А все потому, что производители стараются скрыть факт использования его в пище. Чем же пальмовое масло принципиально отличается от остальных растительных масел?

Для начала обратимся к Большой Советской Энциклопедии: «Пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы. Оно красно-оранжевого цвета, богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой. Используется местным населением в пищу и как смазочный материал. В странах-импортерах его применяют для производства маргарина, мыла и свечей. Из семян масличной пальмы получают одно из лучших пищевых масел, называемое ядропальмовым; оно имеет запах и вкус ореха; используется также для производства маргарина».

Пальмовое масло имеет древнюю историю. Согласно находкам, его использовали в Африке 5 тысяч лет назад, а в восемнадцатом столетии по морю пальмовое масло попало в Европу и постепенно «завоевало весь мир». На сегодняшний день его главными экспортерами являются страны Азии.

Знакомясь с этим загадочным и полным азиатской тайны продуктом, вы должны знать, что в нем кроется некое противоречие. Ведь все растительные масла при комнатной температуре жидкие, и только пальмовое стоит особняком — оно твердое, как сливочное. На самом деле пальмовое масло является скорее растительным жиром, а назвали его «маслом» для благозвучия и покупательского спроса. Его температура плавления равна двадцати семи градусам, а стать жидким оно сможет только при сорока двух градусах. В нем содержатся насыщенные жиры, которые «консервируют» продукты. Именно поэтому их стали активно добавлять в шоколадную пасту, соевые масла – ведь, если вы замечали, храниться они могут годами.

Теперь о негативном. Насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина в организме, нарушает работу ферментов, развивают атеросклероз - наиболее распространенное хроническое заболевание артерий. Однако сама по себе пальмитиновая жирная кислота, которая входит в состав пальмового масла и относится к насыщенным жирам, никак не сказывается на уровне «вредного» холестерина. Все дело в углеводах. Да да. В тех самых углеводах к которым щедрой рукой кондитера и добавляется пальмовое масло. Пока их мало, насыщенные жирные кислоты вполне «безопасны». Более того, если вы станете есть меньше углеводов, а насыщенных жиров, наоборот, больше, это приведет к повышению уровня «хорошего» холестерина. Но высокое потребление углеводов превращает такие жиры в злейшего врага здоровья. То есть, если вы принимаете больше 4гр углеводов на килограмм своего веса, насыщенные жиры, особенно пальмитиновая кислота, снижают активность инсулина, и формируют тот самый ненависный всем подкожный жир а так же негативно действуют на сердечно-сосудистую систему.

Пальмовое масло состоит из шестнадцати кислот, главными из которых являются пальмитиновая (40-50%), олеиновая (35-45%) и линолевая (5%). О пальминитиновой кислоте мы уже говорили выше. Отмечу только, что она содержится в продуктах животного происхождения, потому у человека не может возникнуть ее дефицита.

Что касается двух других кислот. Ценность любого масла заключается прежде всего в количестве линолевой кислоты. Чем оно выше – тем дороже и полезней сорт масла. В растительном масле среднего качества обычно содержится 70-75% линолевой кислоты, в пальмовом же - всего 5%.

А чемпионом по количеству третьей - олеиновой кислоты является оливковое масло. Эта жирная кислота препятствует отложению жиров и даже помогает их утилизации, т.е. «сжиганию».

Конечно, пальмовое масло уступит «пальму первенства», например, подсолнечному. В нем в 4-8 раз меньше витаминов и полезных жиров. Но само по себе в небольших количествах оно не столь вредно как принято думать. Однако если его в организме много, накапливаясь оно начинает блокировать рецепторы, которые способны воспринимать и метаболизировать полиненасыщенные жирные кислоты. Другими словами, если вы съели молочный продукт с пальмовым маслом, а потом выпили рыбий жир «для здоровья», то последний не окажет на вас благотворного влияния. Но такое даже в фильмах ужасов не покажут.

Еще совсем недавно при изготовлении продуктов питания активно использовались транс-жиры - маргарины. Теперь им на смену приходит столь же дешевый, но натуральный продукт – пальмовое масло, и если сравнивать это масло с маргарином, предпочтение я отдаю маслу. По принципу - из двух зол выбираем наименьшее.

[650x366]
Решил поделиться приятной новостью :))

После окончания первого сезона программы «Семейный размер» зрители завалили почту канала «Домашний» письмами с просьбой о продолжении! Поэтому, по многочисленным просьбам, с 19 марта в эфир выходит второй сезон «Семейного размера», где ведущие Анастасия Мыскина, Вадим Тихомиров и врач-диетолог Алексей Ковальков вместе с новыми героями продолжают безжалостно бороться с лишними килограммами и менять жизнь к лучшему!

Напомним, что в программе параллельно принимают участие сразу несколько пар. Худеть будет не один член семьи, а минимум двое в течение трёх месяцев. Это могут быть муж и жена, мама и дочка, сын и отец, папа и дочка — в общем, кто желает стройности собственному телу, тот и худеет. К тому же, если за дело берутся сразу два близких человека, появляется и соревнование и солидарность, так что похудение неизбежно.

На первом этапе ведущие производят замеры обоих худеющих и определяют «семейный размер». Высчитывают, сколько общих килограммов надо сбросить и определяют вклад каждого. Одному из ведущих отводится роль «искусителя». Он все время предлагает отказаться от идеи похудения, высказывая что-то вроде: «а зачем вам этого надо»! Но пара непреклонна! Тогда слово берет врач-диетолог, который узнает о своих подопечных все необходимое для составления диеты и объясняет героям, что отныне им можно и нужно, а что категорически запрещено. Сразу же врач дает прогноз — сколько времени необходимо для похудения — месяц, два, пять, год. С тех пор за семьей пристально следят ведущие программы, врачи, психологи и, конечно же, телезрители.

Участники новых программ — Хозова Евгения и Горбунов Андрей, Погосова Наталья и Екатерина Зубарева, Архинос Евгения и Чиканов Алексей, Сабуров Павел и Радзиевская Марина, Сестры Цибировы, Айталиева Светлана и Сироижко Анжелика.

Пришло время перемен! Не можете по одиночке, беритесь за дело вместе, по-семейному!

[259x194]
Философия поста

Нужно ли поститься? Каждый решает это сам для себя. Кто-то считает, что посты могут негативно сказаться на его здоровье, поскольку организм человека на время лишается необходимых витаминов. Другие полагают, что отказ от скоромной пищи - это просто очередная жесткая диета. Однако следует понимать, что пост и диета вещи не совместимые! Несовместимые, прежде всего по своим задачам. Ведь главная цель любой диеты – привести в порядок ваш организм, наладить процессы пищеварения. Постясь, верующие стремятся очистить душу, и в этом - основная разница.

В нынешних реалиях даже люди, далекие от религии, следуя моде или по каким-то другим соображениям, нет-нет, да и постятся. Но уметь делать это правильно - целая наука.

Постные дни есть в каждой религии – не только в православии, но и в католицизме и мусульманстве. В календаре христиан четыре больших поста. Однажды я задумался, а почему посту придается такое огромное значение уже на протяжении несколько веков?

Верующий человек на этот вопрос скорей всего ответит, что пост для него - закалка духа и молитва Богу, когда ты меньше всего зависишь от своего земного, бренного начала. Главная цель поста - молитва, которая дает сближение с Богом. В постные дни верующий ограничивает себя в пище животного происхождения – молочной, мясной, рыбной, употребляя пищу только растительную.

Пост и медицина

Давайте теперь рассмотрим физиологические аспекты соблюдения поста. С точки зрения медицины православные посты не только отличный способ «разгрузить» тело, но и привести в порядок нашу психику. Биохимические исследования подтвердили, что зимой и летом организм усваивает пищу по-разному. Для холодного времени года характерен белково-жировой обмен, а для лета - белково-углеводный. Чтобы переключиться с одного типа обмена на другой без подрыва здоровья, между сезонами следует проводить своеобразную перезагрузку. Может быть, в этом и заключается природный вековой смысл поста.

Некоторые диетологи считают, православный пост гораздо полезнее, здоровее и безопаснее, чем любые искусственно придуманные системы питания и диеты. Ведь, на время исключая из рациона животные жиры и перейдя на растительную пищу, мы выводим из организма лишние холестерин, канцерогены и токсины. Постная пища содержит антиоксиданты, которые стабилизируют состояние сердца, сосудов и опорно-двигательного аппарата.

Во время поста из-за сокращения объема пищи уменьшается нагрузка на желудочно-кишечный тракт. Происходит как бы обновление слизистой оболочки желудка. Благодаря самоочищению организм избавляется от ненужных, балластных веществ посредством органов выделения, кожи, легких, почек. Так, например, исследования западных ученых обнаружили в мясе и молочных продуктах молекулу чужеродного вещества из категории «сахаров». В 1 кг мяса содержится от 5000 до 12000мг подобного «сахара», в молоке - 600-700мг. Этот токсин с годами может вызвать онкологические опухоли и серьезные болезни. Православный человек не употребляет мяса и молока более 200 дней в году и тем самым очищает свой организм от подобных токсинов. Строгое соблюдение постов в несколько раз снижает риск приобретения тяжелых неизлечимых болезней.

Обезьяны на диете

В 1989 году американские биологи начали проводить эксперимент над популяцией макак. В течение всех 20 лет, пока он длился, учёные докладывали о его промежуточных результатах, но итоги были подведены только недавно. Сначала исследователи изучали 30 особей обезьян в возрасте от 7 до 14 лет (в неволе эти приматы живут, как правило, до 25-27 лет). В 1994 году к первой группе ученые добавили ещё 46 обезьян.

В чем суть эксперимента? Обезьян разделили на две группы. Половина питалась как обычно - эти особи составили контрольную группу. Другой половине макак ученые в течение трех месяцев «урезали» 30% калорий, такой рацион обезьянам «прописали» на всю жизнь. При этом биологи не забывали подкармливать этих приматов витаминами и минералами, которые те недополучали из-за вынужденной диеты. В остальном условия животных были равны. Итогом обычного питания в контрольной группе стали 5 случаев заболевания диабетом и 11 случаев повышения уровня глюкозы в крови. В то же время их «голодающие» собратья до сих пор полностью здоровы. Их полуголодная диета на 50% уменьшила вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и опухолей. Неудивительно, что эти макаки имели меньший вес, но учёных заинтересовало совсем другое: результаты магнитно-резонансного сканирования показали, что количество серого вещества в мозгу у этих обезьян превышало таковое у контрольной группы. Они стали умнее!

Итак, по мнению биологов, диета делает жизнь длиннее и лучше. То есть ограничение пресловутых калорий не только замедляет процесс старения, но и в три раза уменьшает риск появления старческих болезней.

Немного истории

С древнейших Читать далее...

[375x375]
Бытует мнение, что как только наша страна вступит в ВТО, с наименованием «коньяк» нам придется распрощаться - почти все крепкие алкогольные напитки такого плана должны будут именоваться бренди и никак иначе. Это многие знают и так, но я думаю, что удивлю вас, смело заявив, что этого не случится. Дело в том, что еще в конце 90-х годов президенты двух стран - России и Франции - Борис Ельцин и Франсуа Миттеран подписали официальный протокол, по которому Россия берёт на себя обязательство не использовать название бренда «Cognac» (то есть «Коньяк» в латинском написании) на этикетках продукции, производимой на территории России. Таким образом, на продукции для внутреннего рынка мы имеем полное право писать Коньяк (но только кириллицей), а всё то, что идет на экспорт, должно именоваться Brandy, и если уж быть совсем точным - российским бренди (Russian Brandy). Столь серьёзное отношение французов к своей продукции не случайно. Они вообще очень трепетно относятся к своим изобретениям, особенно это касается всего того, что употребляется человеком внутрь. К примеру, для коньяка они разработали целую законодательную базу, в которой чётко прописаны все технологические процессы, производственные материалы и даже сорта дуба, из которого должны быть сделаны бочки.

О том что такое коньяк, откуда произошло его название и в чью голову пришла мысль выдерживать виноградный спирт именно в дубовых бочках, думаю, многие из вас знают. Если нет - эту информацию можно легко найти в интернете. Мне же хочется раз и навсегда развеять миф о том, что коньяк, как и любой другой крепкий алкогольный напиток, это «бесовское изобретение», в котором нет ничего хорошего, а тем более полезного.

Виктор Гюго называл коньяк ликёром Богов. Французские ученые Дидро и Даламбер в своей энциклопедии "Толковый словарь наук, искусств и ремёсел" научно доказали, что «небольшие дозы коньяка благоприятно действуют на человека при некоторых заболеваниях и оказывают стимулирующее воздействие на изменение пищевой деятельности». Португальские колонизаторы спасались коньяком от желудочных инфекций, которые столь распространены в жарких странах. «Ложечку коньяка» (именно ложечку, а не полстакана) их врачи прописывали в качестве общеукрепляющего средства всем выздоравливающим после тяжёлой болезни и как лекарство для укрепления нервов. Что до англичан, у них с давних пор существует традиция выпивать 50 граммов коньяка перед сном, ведь этот чудесный напиток расширяет сосуды, снижает артериальное давление и помогает заснуть. Всю ночь ваш мозг полноценно снабжается кислородом через расширенные сосуды, но главное – в отличие от водочных спиртов, коньячный спирт не даёт в дальнейшем спазма сосудов. Поэтому от хорошего коньяка наутро никогда не болит голова.

Современная медицина также признает полезные свойства этого напитка. В ходе многочисленных исследований было выявлено, что коньяк возбуждает аппетит, способствует выработке желудочного сока и великолепно стимулирует работу всех органов. Несколько капель коньяка, добавленных в чай, укрепят иммунитет и защитят организм от простуды. И это далеко не всё. Американские врачи относительно недавно выяснили, что 30 мл напитка вприкуску с сахаром купируют приступ стенокардии, помогают справиться с панкреатитом и снижением потенции у мужчин. А благодаря высокому содержанию дубильных веществ и танина, коньяк помогает организму лучше усвоить витамин С.

При всех положительных свойствах этого напитка не стоит забывать, что он категорически противопоказан людям, которые страдают от желче-каменной болезни и диабета. А всем остальным не устаю напоминать - во всем должны быть мера! Кстати в отношении коньяка она составляет всего лишь 30-50 грамм в день. Поэтому пейте хороший коньяк, но делайте это красиво из соответственного бокала, со вкусом и знанием меры! И помните, хороший коньяк оставляет в душе тепло, а во рту характерный привкус шоколада!

Предваряя вопрос о том, как правильно выбирать настоящий коньяк, расскажу небольшую историю. Как-то с друзьями мы решили провести эксперимент. Объектом этого очередного эксперимента стал популярный у нас коньяк «Хенесси». В трёх разные местах, в DutyFree, в знаменитом Елисеевском магазине (Москва) и дорогом парижском ресторане мы приобрели три одинаковых на вид бутылки Хеннеси. Открыли, попробовали и что вы думаете? Во всех трёх бутылках были напитки с абсолютно разными вкусами. Кого обвинять в этой ситуации и как выяснить, какой же из трёх купленных коньяков был настоящим, я даже не знаю. Обижать кого-то мне не хочется. Поэтому советую всем - будьте бдительны при выборе коньяка и не идите на поводу у особо раскрученных брендов.

Что до ангелов, заявленных в заглавии, то в жизни коньяка они играют далеко не последнюю роль. Оказывается, в процессе выдержки часть коньячных спиртов Читать далее...

Соль – это, пожалуй, самый противоречивый продукт на нашем столе. Хозяйки считают ее специей №1 и обожают за способность сохранять продукты; некоторые диетологи называют ее «белая смерть» и «медленный яд» и рекомендуют полностью отказаться от нее. В тоже время врачи приводят массу доказательств того, что в ежедневном рационе соль крайне необходима для здоровья человека, ведь колебания содержания соли в плазме крови приводят к нарушению обмена веществ и тяжелым последствиям. Так чем же на самом деле является соль?

Соль присутствует в рационе человека на протяжении многих веков. Сейчас это вполне доступный продукт, но в былые времена из-за соли вспыхивали настоящие войны, ею платили налоги, а раздачей соли гасили крестьянские бунты. Соль использовали даже в качестве денежных средств. Так в Китае соленой раствор уваривали до состояния густого теста, лепили из него пирожки, ставили на него клеймо императора, высушивали и выпускали в свободное обращение. Миклухо-Маклай, в своих рассказах о быте и нравах папуасов, описывает такой способ добывания соли: «куски дерева, долго пролежавшие в морской воде, папуасы сжигали, а полученную соленую золу употребляли в пищу.»

С химический точки зрения, соль представляет собой сложное соединение, в котором присутствует не только хлорид натрия, но и магний, кальций, фосфор и калий. Натрий необходим нашему организму по ряду причин: во-первых, для поддержания кислотно-щелочного баланса, так как без него поджелудочная железа не может вырабатывать пищеварительные соки. Во-вторых, натрий является основным компонентом всех жидкостей организма и участвует в процессе мышечного сокращения. В-третьих, натрий спасает нас от обезвоживания, удерживая в организме влагу. Запасы натрия нужно полонять постоянно, так как они теряются с потом, мочой и другими выделениями тела. К сожалению, натрий организмом не вырабатывается, да и в растительной пище его практически нет, и поэтому наиболее удобным и доступным источником остается самая обычная соль.

Сегодня существует два основных вида соли - каменная и выварочная, каждая из них также различается по виду помола и чистоте (экстра, высший сорт, первый и второй сорта). Каменную соль добывают из-под земли, подвергают помолу и отправляют на прилавок. По мнению хозяек, вкус у нее значительно мягче, нежели у выварочной, поэтому она идеально подходит для зимних заготовок. При производстве выварочной (поваренной) соли применяют метод растворения. В солевой пласт, расположенный под землей, закачивают дистиллированную воду, а потом по трубам поднимают рассол на поверхность, выпаривают под вакуумом и получают соль высокой очистки.

Поваренную соль, состоящую из натрия и хлора, употребляют чаще, чем любую другую. Натрий участвует в регулировании количества воды в организме, а хлор, соединяясь с водородом, образует соляную кислоту желудочного сока, который очень важен в пищеварении. Недостаточное потребление поваренной соли приводит к усиленному выделению воды из организма и недостаточному образованию соляной кислоты желудочного сока. Излишек же поваренной соли ведет к задержке воды в организме, что способствует появлению отеков. Вместе с калием натрий оказывает влияние на функции головного мозга и нервов. Избыток натрия всегда сопровождается недостатком калия, дефицит которого отрицательно сказывается на готовности мозга к работе. Недостаток калия возникает в результате рвоты или поноса, а также из-за сокращения овощей и молочных продуктов в рационе. Соотношение калия и кальция важно и для нормальной деятельности сердечной мышцы. Соли кальция необходимы для стабилизации клеточных мембран клеток головного мозга и нервных клеток, а также для нормального развития костной ткани. При их отсутствии или недостатке сердечная деятельность замедляется, а вскоре полностью прекращается.

Так как соль – это продукт, который мы едим каждый день и примерно в одинаковых количествах, ее все чаще используют как носитель микроэлементов. Обогащают соль в основном йодом и фтором. Йодированная соль в нашем организме быстро распадается и освобождает йод, который необходим щитовидной железе для синтеза тиреоидных гормонов. Соль, обогащенная фтором, служит для профилактики зубных заболеваний.

Что касается отрицательных качеств соли, то о них впервые заговорили в конце 70-х годов ХХ века. На одном из международных симпозиумов, проходившем в Германии, диетологи отнесли соль к продуктам крайне вредным для организма. Окрестив соль «белой смертью», врачи рекомендовали сократить ее употребление до минимума и придерживаться «бессолевой диеты». Однако со временем выяснилось, что подобные диеты приносят больше вреда, чем пользы. Так доктор Элдерман более двух десятков лет изучавших их влияние на состояние пациентов и пришел к выводу: применение бессолевых диет дает негативные результаты, вплоть до летальных исходов. Ученый выяснил, что недостаток соли способствует сужению и спазмам сосудов, а также сгущению крови: все это что приводит к увеличению риска возникновения инфарктов Читать далее...

Друзья! Мы снова будем много общаться, я буду рассказывать вам о том, как правильно питаться и худеть. Включайте радиоприемники 4 февраля в 19.00, потому что в эфире радио «Маяк» стартует новый сезон передачи «Качество жизни».
А в марте начнется новый сезон программы «Семейный размер» на канале Домашний. Всё это мои ближайшие планы.

«Хотели как лучше, получилось как всегда» – именно так врачи-диетологи прокомментировали решение министерства оборона о полном исключении перловой каши из рациона военнослужащих. Согласно распоряжению, подписанному на днях министром обороны Анатолием Сердюковым, отныне в российской армии перловая крупа находится под строжайшим запретом. А если в ходе проверок будут выявлены воинские части, продолжающие готовить блюда из перловой крупы, на них будут возложены штрафные санкции, в размере 15000 рублей.

С одной стороны, запрет перловой крупы — решение правильное и даже рациональное. Дело в том, что перловка — продукт капризный и чтобы приготовить ее действительно вкусно нужно обладать хорошими кулинарными способностями. Повара воинских частей, конечно же, профессионалы своего дело, но «заморачиваться» в отношении перловки обычно не хотят. Приготовленная на воде народная крупа хоть и сытная, но невкусная, поэтому большинство солдат от нее отказываются и при любой возможности заявляют о своей антипатии к перловке и блюдам из нее. В результате чуть ли не половина солдатского довольствия выкидывается на помойку. Теперь перловка под запретом и вместо нее служащим предложат блюда из риса и гречки. Но так ли это хорошо? В отношении гречки врачи единодушны – это не только вкусный, но и очень полезный продукт, а вот что касается риса – то от него больше вреда, чем пользы. Дело в том, что белый шлифованный рис относится к быстрым (вредным) углеводам и имеет высокий гликемический индекс. Это значит что порция риса, которую солдат съел за обедом, усвоится очень быстро, уровень сахара в организме военнослужащего сначала резко возрастет (наступит гипергликемия, солдат почувствует резкий подъем сил и настроения), а потом также резко упадет (наступит гипогликемия) и боец начнет чувствовать сонливость и усталость, а вскоре и очередной приступ голода. Получается, вместо того, чтобы после сытного обеда быть полным сил и шагать по плацу, заниматься в учебной части или совершать марш-бросок, солдат будет чувствовать себя усталым, разбитым и голодным.

Однако справедливости ради стоит сказать, что далеко не весь рис так уж бесполезен. Например, коричневый (бурый) рис не шлифуют и он сохраняет коричневатую отрубевидную оболочку, в которой множество витаминов и микроэлементов. Неплох длиннозерный и дикий рис, он меньше разваривается, и у него низкий гликемический индекс. Но эти сорта довольно дорогостоящие и я сильно сомневаюсь, что армейское начальство раскошелится на их закупку.

По-хорошему, прежде чем вводить очередное новшество и запрещать традиционное любому начальству будет не лишне посоветоваться с профессионалами. Спросите у любого врача, что он думает о перловой крупе. Многие наверняка удивятся, но именно перловая крупа является одной из самых полезных, а в старину она даже считалась царским блюдом. Перловка очень сытная, при этом низкокалорийная. Она богата калием, кальцием, железом, медью, марганцем, цинком, хромом, йодом, фосфором, витаминами группы В, а также витаминами А, D, Е, РР. Перловая крупа великолепный источник клетчатки, которая необходима для здоровья и нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Также, перловка обладает отличным антибактериальным, противомикробным и антибиотическим действием. Поэтому ее надо не убирать из рациона, а учиться вкусно готовить! Но на это, как всегда, нет ни времени ни желания.
[700x469]

[500x336]
Очередная реформа в сфере образования по традиции спровоцировала очередной скандал. Едва утихли страсти по ЕГЭ и обязательным предметам, как власть имущие принялись за активное внедрение очередного нововведения. На сей раз, чиновники решили покуситься на святая святых - школьную систему питания. Вместо привычных свежеприготовленных супов, котлет, каш и компотов, подрастающее поколение решили кормить «самолетной» едой. Готовую еду охлаждают, расфасовывают по контейнерам и развозят по школам. Поварам остается только разогреть полуфабрикаты.

Первыми на нововведение отреагировали родители, их мнения разделились. Первые открыто заявили, что ни на шаг не подпустят своих детей к школьной столовой, пока в нее не вернут советскую систему питания. «Пусть лучше носят с собой термосы и бутерброды, чем есть сто раз разогрето-перегретое месиво» - заявляют они. Хотя те же родители соглашаются, что в свое время им не всегда нравилось «столовское» меню: холодная каша, сваренные до синевы куриные яйца, и т.д. Однако, при всем этом – питание в советских школьных столовых было свежеприготовленным, полезным, разнообразным и сбалансированным.

Вторая часть родителей выступила за нововведение, так как их детям школьная еда советского образца не нравится. Что самое интересное, согласно соцопросу, более 70% учеников отказываются от горячего питания не потому, что оно невкусное, а потому что оно не такое «как дома» и не такое «как у мамы». Так, 39% опрошенных предпочитают питаться пельменями, 17% жареной картошкой, 16% - сладостями. Получается, что отказ школьников от правильного питания спровоцировали ленивые родители (а не повара), которые вместо салата, борща и тушеной печени с гречкой, предпочитают кормить своё чадо пельменями, макаронами, сосисками, варениками и т.д. На фоне противостояния родителей не слишком оптимистично выглядят данные экспертов. Сегодня каждый десятый школьник недоедает, в его рационе не хватает или полностью отсутствуют кисломолочные продукты, овощи, фрукты, рыба. Самое большое отставание идет по животным белкам (мясу), вследствие чего растет утомляемость, ухудшается успеваемость и память. А вот жиров в рационе современных детей с избытком, порою их больше допустимой нормы в несколько раз. По данным Минздравсоцразвития, сегодня два школьника из десяти страдают болезнями нервной системы, три из десяти имеют язву желудка или другие болезни органов пищеварения, столько же - болезни органов дыхания. У каждого шестого - проблемы органов мочеполовой системы. Каждый третий мальчик отстает от нормы в половом созревании, а 40% ребят из-за проблем с репродуктивным здоровьем могут вообще никогда не завести собственных детей. Кроме того, 67% школьников имеют нарушение дыхания (дышат через рот), 61% - нарушение глотания, 24% - жевания, 15% - речи. Из-за дыхания ртом дети без конца болеют ОРЗ и ОРВИ.

На мой взгляд, назвать сложившуюся сегодня ситуацию критической – это просто сгладить краски! Я уверен, что ситуация со здоровьем школьников катастрофическая! Еще пару десятков лет в таком темпе и в России будущего будут жить одни инвалиды. Но что стало причиной повального ухудшения здоровья наших детей? Кто виноват, что сегодня наши дети постоянно болеют (причем, вне зависимости от социального статуса)? Это раньше к участковому аллергологу обращались пару раз в месяц, сегодня к нему выстраиваются огромные очереди каждый день. Первое знакомство с гастроэнтерологом и кардиологом люди моего поколения заводили в возрасте далеко за 30, сегодня к ним на прием идут дети и подростки. Кому предъявлять претензии? Как всегда к властям? Или к самому себе?

Я уверен, что найти виновного в этой ситуации невозможно, потому что виноваты все мы вместе взятые. Да, да не удивляйтесь! Согласен, проще всего свалить всю ответственность на власть (как мы чаще всего и делаем) и, посыпая голову пеплом, причитать о своей тяжелой судьбе. Но, увы, это не тот случай! Не верите? А давайте тогда разбираться вместе.

Итак, в советские времена бесплатное питание в школах было обязательным. Все дети, без исключения, получали горячие завтраки и обеды. Говорить об их качестве сложно, кому-то с поварами повезло больше, кому-то меньше. Сменившийся государственный строй принес изменения в сфере питания школьников. Теперь горячее питание положено только ученикам 1-4 классов, инвалидам и детям из малообеспеченных семей. Также чиновники решили бороться с недобросовестными поварами, которые тащат с кухни продукты, а из остатков готовят еду «на выброс». Им на смену должно прийти «самолетное питание». Идея вроде бы неплохая, только вот польза от такого питания для здоровья ребенка минимальная. Да и вкус, надо полагать, у такой еды будет хромать, а значит, дети снова будут отказываться.

Теперь другая сторона – домашнее воспитание. Не секрет, все наши пищевые привычки Читать далее...

Внимание! Если весь прошлый сезон вы следили за участниками проекта «Семейный размер» и представляли себя на их месте, если вы не верили в реальность их результатов, и вам хотелось проверить методику доктора Ковалькова на себе – у вас есть прекрасная возможность опробовать её действенность - начинается второй сезон «Семейного размера»!

Мы открываем набор участников и приглашаем всех желающих прийти на кастинг, который состоится в феврале.

Всю информацию можно получить по телефону +7 (925) 378-16-05, razmer@yandex.ru
[448x299]

Все акции рано или поздно заканчиваются. Прекрасно, если Вы успели воспользоваться уникальным предложением и приобрели желаемый товар или услугу по специальной цене. Но очень часто бывает так, что в момент проведения акции на интересующее вас предложение нет ни времени, ни желания, ни возможности для его реализации. Клиника коррекции веса доктора Ковалькова всегда с готовностью идет навстречу своим пациентам. В настоящее время у нас проходит акция по снижению цен на основные программы похудения. Условия акции распространяются также и на подарочные сертификаты. То есть сейчас у вас есть уникальная возможность приобрести подарочный сертификат по сниженной цене (от 30% до 50% в зависимости от программы). Воспользоваться сертификатом вы можете в любое удобное для вас время – в январе, феврале, апреле, июле и т.д. Срок действия подарочного сертификата неограничен, ограничена только его цена. Спешите!

Картошка – это хорошооооо! Особенно жареная с салом, луком и грибами. Она так призывно шкворчит на сковороде, а ее аромат окутывает просторы кухни и волшебным образом манит к себе всех домашних обитателей. Знакомая картина, не правда ли?! И что греха таить да отнекиваться – мы все любим картошечку в том или ином виде. Правда почему-то все чаще отдаем ей предпочтение в самом вредном - в жареном виде и чипсах. И факт остается фактом, для большинства населения нашей страны - картофель основной продукт питания, пусть и завезли его в Россию сравнительно недавно, всего 300 лет назад, а ведь многие считают его исконно русским продуктом. И с тех самых давних пор, ну или почти с тех самых, врачи ведут ожесточенный спор о ее полезности или вреда для нашего здоровья. Где же правда? Давайте попробуем разобраться.

Начнем с плюсов. В 100 граммах «молодого» картофеля содержится треть суточной потребности организма в витамине С, правда, чем больше хранится картофель, тем его меньше. А в картофеле, пролежавшем всю зиму, его не остается совсем. Помимо жизненно важных витаминов, картофель является рекордсменом по содержанию калия, а калий необходим для нормальной работы сердца и нервной системы, он способствует выведению лишней жидкости из организма, укрепляет сосуды и понижает давление. В картофеле преобладают щелочные элементы, благодаря чему он способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме. Именно поэтому картофельный сок давно уже в народе применяют для лечения гастритов, повышенной кислотности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. И даже американские специалисты недавно обнаружили, что витамин B3, содержащийся в мясе, рыбе и картофеле, оказывается, понижает риск возникновения болезни Альцгеймера и способствует улучшению памяти.

Говоря о минусах этого продукта, мне в первую очередь хочется сказать, что вплоть до середины ХIХ века главным овощем России была репа. В питании она играла ту же роль, что сегодня картошка. Употребляли ее свежей, квашенной, вареной, пареной, жареной. Наряду с редисом и редькой этот корнеплод входит в семейство капустных, которое гораздо ближе нашему организму, чем американские пасленовые, куда входят картофель, томат, перец, а еще, кстати, ядовитые дурман, белена и табак. Еще 150-200 лет назад крестьяне совсем не собирались менять привычную репу на заморский картофель, именуя его «чертовыми яйцами». Между прочим, само название «картофель» из двух немецких слов «крафт» - сила и «тойфель» - дьявол, вывел его ярый защитник, агроном Андрей Болотов. Как не переставляй слова местами, получается - «дьявольская сила». Тем не менее сегодня ни одно застолье не обходится без блюд из картофеля.

Что до научно обоснованных фактов, то отрицательные стороны картофеля таковы: во-первых, он относится к быстрым углеводам, то есть его употребление приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. А с годами употребление картофеля может привести к развитию сахарного диабета второго типа и ожирению. Так, ученые из Гарвардского университета в течение 20 лет проводили масштабное исследование с участием восьмидесяти пяти тысяч американских женщин. Они выяснили, что у тех, кто часто употреблял картофель, риск развития сахарного диабета возрастал на 14%, по сравнению с теми, кто ел его редко. А это уже очень серьезные цифры. И во-вторых, дорогим нашим мамам и бабушкам пожалуй не стоит делать из картофеля «второй хлеб». Ведь это единственный из овощей, состоящий исключительно из одних углеводов, а наш организм и так получает их в избытке.

Тем не менее, вовсе отказываться от этого продукта тоже не стоит. Необходимо лишь научиться правильно его готовить и знать меру. Так, сохранить максимум витаминов и микроэлементы помогут простые рекомендации, которые я даю своим пациентам:

Так как при варке картофель теряет от 10 до 50 процентов калия, просто запекайте его. Таким образом в нем сохранится не только калий, но и другие микроэлементы.
Никогда не храните долго в воде уже почищенный картофель,
Не смешивайте в своем рационе жиры и углеводы картофеля. Например, не стоит жарить картофель на сливочном масле.
Всем любителям этого продукта я рекомендую употреблять в пищу исключительно молодой картофель и запекать в фольге или золе (помните, как во времена нашего беззаботного детства, когда вкуснее печеной на костре картошечки ничего другого и не было).
[500x344]

Приглашаю вас посмотреть новый проект с моим участием на канале "Домашний" - http://www.domashny.ru/rus/projects/tvproject/130206/index.phtml.

В этой программе - «Семейный размер» - кроме меня участвуют ведущие Анастасия Мыскина, Вадим Тихомиров.
Своим опытом похудения поделятся известные люди. А врачи и специалисты развеют мифы о модных и не всегда полезных диетах, расскажут, как правильно питаться и как достичь наилучшего результата. Регулярно будут проводиться тесты и эксперименты.
[640x458]

Что предпочитали видеть на своем столе великие мира сего: правители, писатели, ученые, жившие в прошлые века? Многим кажется, что это были какие-нибудь необыкновенные деликатесы. Ан нет! Вот, что мне удалось найти в скрижалях Интернета:

«Икра заморская, баклажанная» или что ели Казанова, Бисмарк и Цицерон

Лазанья была любимым блюдом Горацио и Цицерона.

Известный венецианский авантюрист Джакомо Джироламо Казанова слыл одним из интереснейших людей своей эпохи с массой достоинств. Поэт, математик, историк, финансист, юрист, дипломат, музыкант, но и, кроме того, картежник, распутник, дуэлянт.

Большую часть жизни Казанова провел в путешествиях, и в какой бы стране он ни находился, везде удовлетворял свое пристрастие к изысканной пище... При дворе прусского короля он отдал должное «отменным паштетам», а у нас его поразило русское гостеприимство: «Что тут до еды, - писал Казанова, - она тут обильная, но не довольно лакомая. Стол открыт для всех друзей, и притель может, не церемонясь, привести с собой человек 5-6, приходящих иногда к концу обеда...».

А о русском сбитне «гражданин мира» отзывался так: «Есть у них восхитительный напиток, название которого я запамятовал, лучше, чем шербет, который пьют в Костантинополе, в домах знатных людей. Челяди своей пить дают не простую воду, а такую, что на вкус не противна, пользительна и сытна и столь дешева, что большая бочка им обходится в рубль».

Французская королева Мария Лещинская, жена Людовика ХV, на званых пирах любила угощать гостей фрикасе из цыпленка.

Канцлер Отто фон Бисмарк прослыл человеком незаурядным во всех отношениях. Поговаривают, что на званых обедах он, вслед за дорогостоящими крабами, мог спокойно отправить в рот обыкновенную селедку, предварительно вымоченную в маринаде из уксуса, растительного масла, горчицы и лаврового листа. При этом Бисмарк говорил: «Если ее продавать подороже, то селедка станет новой немецкой икрой». Канцлер настолько пристрастился к рыбке, что позволил назвать это незатейливое блюдо своим именем.

«Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком»

Бефстроганов - блюдо, появившееся в России во второй половине XIX века. Оно соединило французское слово, означающее «говядина», и фамилию русского графа Григория Строганова. Граф принадлежал к одному из самых богатых и родовитых семейств, занимал важные посты. Большой гурман, он любил вкусно поесть, одесские повара в честь графа и создали это блюдо. Правда, к этой истории злые языки добавляли, что к старости, граф потерял все зубы и не мог разжевать мясо. Рубленого же мяса терпеть не мог. Тогда повар и приготовил ему блюдо из скобленого мяса.

Писатель Лев Николаевич Толстой, как известно, был очень непритязателен в быту. Еду он тоже любил простую и полезную. Его жена Софья Андреевна всю жизнь собирала рецепты вегетарианской кухни, так как писатель не ел мяса.

Русский драматург Александр Николаевич Островский слыл любителем аппетитных расстегаев. В Кузнецком переулке Москвы в трактире, который держал любимец актеров Щербаков, подавались расстегаи не с рыбой, как обычно, а с мясом, охотником до которых и был Александр Николаевич. Каждый такой расстегай был величиной с тарелку, а стоил вместе с бульоном всего 15 копеек. Это-то и привлекало к Щербакову бедных актеров, которые в период безденежья питались в основном одними ими. Расстегаи были любимым кушаньем не только народа несостоятельного, но и знати.

Писатель Иван Сергеевич Тургенев часто бывал за границей и любил вкушать там «трепещущее» желе и «шпанский ветер».

А вот другой русский писатель Николай Васильевич Гоголь очень уважал сбитень и даже описал его приготовление в «Мертвых душах».

Баснописец Иван Андреевич Крылов слыл большим гурманом. Очень любил блины и рыбу. Стерлядь по-дворянски – его любимое блюдо.

Свою приверженность к нежной курятине преподаватель Петербургского шляхетского корпуса, русский писатель, драматург и баснописец XVIII века Александр Сумароков аргументировал так: «Молодые жирные куры и такие, которые еще не неслись, должны быть предпочтительнее прочих для употребления в пищу. Мясо их полезно груди, легко варится в желудке, производит здоровые соки, весьма питает, увлажняет, прохлаждает и весьма полезно слабым или изнуренным болезнью людям и умножает плодородные соки».

Его вкусы удивительнейшим образом совпадали во вкусами гурмана древности, великого философа, поэта, врача и естествоиспытателя Авиценны, утверждавшего: «Лучший петух тот, который еще не кричал, и лучшие куры те, которые еще не неслись».

Вы не замечали, что при всей своей любви вкусно и долго кушать, потомки Микеланджело остаются стройными и подтянутыми? В Италии в отличие, например, от США и, что уж тут скрывать, России, практически нет тучных людей. Зато много счастливых и энергичных. Я решил поделиться своими наблюдениями.

Начну с азов. Еда для итальянцев – настоящий ритуал. К слову, средиземноморский обед начинается в двенадцать тридцать и заканчивается в половине четвертого. В это священное время никто не работает.

Каковы же основные принципы здорового питания по-итальянски? Ежедневно есть овощи, фрукты, мясо и рыбу. Жирного и сладкого употреблять поменьше. Есть выпечку только после еды (никаких перекусов!). И, заметьте, от пасты и пиццы жители Апеннинского полуострова не толстеют, а все потому, что эти блюда готовятся из твердых сортов пшеницы.

Небольшой экскурс в историю. Когда у итальянцев спрашивают, кто же на самом деле придумал макароны, они неохотно отвечают: «китайцы». Что уж тут скрывать – блюдо, которым славится родина Рафаэля и Донателло, родилось на Востоке больше 4 тысяч лет назад. Именно этим периодом датируется обнаруженный археологами самый древний сосуд с лапшой.

В тринадцатом веке в Китае побывал венецианский путешественник Марко Поло. Он-то и привез на Апеннинский полуостров рецепт приготовления макарон. Теперь же словом «maccheroni» итальянцы называют длинные трубочки сухого теста с дырочкой внутри.

А вот слово «pasta» в переводе означает «тесто». Классический рецепт ее изготовления прост - из пшеничной муки с водой замешивают тесто, затем пропускают его через специальную машинку, она придает форму, режет и высушивает.

В Италии насчитывают свыше 300 разновидностей пасты. В наших магазинах «видовое разнообразие» скромнее — несколько десятков. Во всем мире наибольшую популярность завоевали спагетти (spago — «веревка»).

Принято считать, что от макарон толстеют. Это не вполне так. Известная актриса Анна Маньяни каждый вечер съедала порцию спагетти и при этом до последнего дня оставалась стройной. В целом макароны не опасны для фигуры, если ими не злоупотреблять. Главное — не совмещать макароны с жирами. Безо всякого вреда для талии можно добавлять к пасте тушенные без масла овощи с легким соусом, например соевым. А вот типично отечественный вариант — макароны с сыром и сливочным маслом — прямой путь к набору лишнего веса.

Ну, и кроме того, мука из твердых сортов пшеницы, из которой делаются классические макароны, богата витаминами группы В, много там и витамина F. Одним словом, талия довольна.

Вернемся обратно к принципам средиземноморского питания. Так в ежедневном рационе итальянцев присутствует красное вино. Он пьют его, на мой взгляд, с прекрасной целью – оттенить вкус блюд, а уж никак не напиться. Согласно исследованиям, в небольших дозах натуральное вино нормализует уровень холестерина, а также облегчает и ускоряет пищеварение, кроме того, этот напиток содержит большое количество витаминов и минералов.

Еще один важный ингредиент итальянской кухни – оливковое масло. На нем готовят, заправляют им салаты и супы, наносят на хлеб вместо привычного нам сливочного. Конечно, в России хорошее оливковое масло – для многих дорогое удовольствие. Основная разница между ним и другими жирами состоит в том, что в оливковом масле содержатся полезные для сердца мононенасыщенные жирные кислоты, которые успешно сражаются с холестерином и повышают защитные силы организма.

Кроме того, жители Апеннинского полуострова употребляют не менее трех порций фруктов в день: виноград, груши, яблоки, персики, сливы, хурму и т.д. А еще итальянцы ведут активный образ жизни и много времени уделяют спорту.

В заключение хочу сказать вот что… Как правило, обед российского человека представляет собой 15-минутный забег. Для итальянцев каждая минута — это праздник жизни и еда не исключение. Согласитесь, что у этой нации есть, чему поучиться.

Парадокс – сколько бы женщины не сидели на диетах – они все равно поправляются. Более того, все представительницы слабого пола прекрасно об этом знают. Однако стоит зайти на дамский интернет-форум, от запросов «как быстро похудеть», «надо срочно скинуть 20 кило», «ааааа, через неделю еду на море надо мощно схуднуть» рябит в глазах. Создается ощущение, что все женщины вокруг постоянно сидят на каких-нибудь диетах. Читаешь комментарии и просто диву даешься, с какой самоотверженностью наши дамы бросаются в бой с лишними килограммами. Правда, избавившись ценой мучительных ограничений от нескольких килограммов, они в мгновение ока вновь набирают сброшенное, да еще и с «довеском». Затем садятся на новую диету, а потом еще на одну. И этой гонке за стройностью нет конца. Некоторые ходят по этому замкнутому кругу десятки лет, причем с каждым годом их состояние и внешний вид только ухудшаются. Про нарушение психики я даже не говорю. От хронического издевательства организм как бы немного сходит с ума и вообще отказывается реагировать на подобные диетические изуверства. И тогда в интернете появляются следующие записи:

"всю жизнь пытаюсь худеть. в том году я похудела на 6 кг, сейчас набрала снова, конечно, еще больше. хочу начать опять, но не знаю, есть ли в этом смысл????? худеешь..худеешь..истязаешь себя, а потом срыв и снова все с начала...и так всю жизнь. может быть, нужно просто смириться, что быть толстым уродом - это нормально? в жизни так, что кому-то просто повезло быть худым, стройным и красивым, а кто-то толстый и уродливый?

я стараюсь поменьше бывать в людных местах (хожу только на работу и сразу домой), меньше выходить на улицу, чтобы никто меня не видел, чтобы я не видела худых. Наверное, нужно идти к психологу, да? что мне делать? я не могу избавиться от этой депрессии. я понимаю, что если я не похудею, то шанс выйти замуж просто ничтожен...его просто нет".


Почему так происходит, думаю, многие догадываются и сами. Тем не менее, все же предлагаю разобраться. Итак, кто-нибудь задумывались, сколько существует диет? Их разнообразие поражает воображение и не поддается счету. Каждый день появляются новые программы питания, клятвенно обещающие снижение веса и прекрасное состояние здоровья. Английская и французская, китайская и японская, кремлевская и именная (диета Ксении Бородиной, Ларисы Долиной, Пьера Дюкана), диета по группе крови, по знаку зодиака, по фэн-шуй. Почему эти диеты столько лет остаются на пике популярности? Наверное, потому что, возвращаясь вечером с работы, любой женщине проще купить яркую книжку с очередной новомодной диетой, чем стоять у плиты и готовить полезную пищу (пельмешки с майонезом гораздо вкуснее овощного салата) или усталой тащиться к какому-то врачу, сидеть в очереди и думать: а не послать ли это все?!

Еще одна причина «бездействия» диеты - ее неправильный выбор. Зачастую человек выбирает правила питания самостоятельно, не посоветовавшись со специалистом, по принципу «Помогло же соседке» или «Там в интернете на ней девчонки так здорово похудели». Зачастую это приводит к обострению хронических заболеваний и появлению массы неприятных сюрпризов со стороны здоровья. Например, почти каждая диета рекомендует употребление сырых овощей. А если у вас давно уже имеется гастрит, панкреатит или язва желудка? Если диета непродолжительная и организм молод – он в состоянии справиться с такими ударами. Но с годами переносить подобные диеты становится все сложнее, да и эффективность их заметно падает.

Но самое главное - ни одна диета не учит нас пищевому поведению. Она используется кратковременно и не прививает навыки рационального повседневного питания. Любой человек из огромного множества диет может выбрать ту, которая ему нравится, и попытаться временно ее соблюдать. Но именно временно! Потому что мало кому удавалось самостоятельно избавиться от выработанных годами стереотипов питания. А что такое стереотип питания, знает каждый – бутерброды из белого хлеба с сыром и колбасой на завтрак, чай с печеньем и конфетами на работе, вечерняя радость в виде жареной картошки, вареников и макарон по-флотски. После всего этого многие предпочитают вооружиться мороженым или кружкой чая с вареньем, залечь перед телевизором.

Поймите, залог успешного похудения и последующее удержание веса – не в супермодной диете от супермодного диетолога. В первую очередь необходимо научиться ответственно подходить к своему здоровью. Если есть лишний вес - необходимо сначала выяснить причину его возникновения (а не кидаться во все тяжкие и не экспериментировать с диетами) и только потом начинать худеть. Также необходимо выработать навыки правильного питания и приучить себя к регулярным физическим нагрузкам. И только тогда Ваша жизнь снова обретет легкость!

Врач-диетолог, работаю в области медицины снижения веса уже более 15 лет в том числе шесть лет работы в США и два года в Израиле. (Окончил второй Московский государственный медицинский институт им. Н.И. Пирогова. Академию пост-дипломного образования. Автор комплексной методики лечения ожирения, множества научных статей и популярных книг. Чтение лекций, проведение семинарских занятий в России и за рубежом. Постоянный консультант различных телевизионных каналов.

Ведущий специалист в России по лечению ожирения. Биография внесена в международную энциклопедию "Who is Who в России".

Вхожу в пятерку самых популярных диетологов России по данным журнала Lancet и в шестерку самых востребованных диетологов Москвы по версии журнала Forbes).
[700x469]