Благодаря тому, что год я прожила в болгарском селе Камчик в Одесской области, научилась готовить некоторые национальные блюда. Правда, на свой лад. Гизлими - жареные лепёшки с творогом. Начинку можно делать любую, но мою семью за уши не оттащишь от творожных.
Дали мне как-то рецепт теста для вареников. Тесто замечательное. Вот из него я и леплю свои гизлими.
На 7 стаканов муки:
1 стакан неполный растительного масла взбитый с
2 яйцами до однородной массы
соль
тёплая вода - 2 стакана
Замесить мягкое тесто, накрыть его полотенцем.
Через 50 мин можно приступать к лепке.
А для начинки творог надо лишь немного подсолить.
Тесто разделывается на комочки, каждый из которых надо раскатать скалкой в тонкий пласт. На половину круга выкладываем творог, складываем пополам, защипываем края, а по полученному варенику большому кончиками пальцев пройдёмся - прижмём. Теперь на половинку этого вареника опять кладём творог комочками и вновь накрываем половинкой. Опять края защипили, кончиками пальцев по полученному треугольнику прошлись.
Жарим на сильно разогретой сковороде в растительном масле.
Вчера не купили хлеб, пришлось печь самой.
Хлеб получается очень вкусный - это проверено на домочадцах и соседях не раз.
Мука - 1 кг
дрожжи сухие - 1 пакетик (11г)
соль - 1 ч.л.
уксус 9% - 1 ст.л. (он придаёт хрусткость, можно и без уксуса)
Итак,
в 1 кг муки вливаем
разведённые в стакане тёплой воды сухие быстрорастворимые дрожжи с 1 ч.л. çоли
добавляем 1 ст.л. 9 %-ного уксуса (можно и без уксуса).
Всё тщательно вымешиваем. Минут 10-15 достаточно.
Ставим тесто в тёплое место для подъёма, 1-2 раза в течении часа приминаем.
Час прошёл? Перекладываем тесто в смазанные растительным маслом формы. У меня настоящие хлебные формы, но можно просто в сковороду.
Пусть постоит в тепле ещё с часок для подъёма.
Теперь в разогретую духовку на самый большой жар.
Через 15 мин уменьшаем температуру в духовке почти до минимума и оставляем наш хлеб ещё минут на 45-50.
После того, как духовка будет выключена, не доставайте сразу хлеб, пусть минут 20 ещё постоит.
Открывать духовку в процессе выпекания вообще не следует: хлеб может сесть.
Достали, мокрой рукой провели по корочке. Объедение!
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Как приготовить тефтели? Самые вкусные рецепты
http://www.vseotveti.ru/content/kak-prigotovit-tefteli-samye-vkusnye-retsepty
Тефтели любят во всем мире. Эти мясные шарики с добавлением риса и овощей не только питательны, но еще и полезны. Узнать лучшие рецепты приготовления данного блюда предлагает команда ВсеОтветы.ру.
Тефтели – это популярное блюдо, приготавливаемое из мясного фарша с добавлением риса, муки, яиц, лука и специй. Тефтели имеют форму маленьких котлет, однако сильно от них отличаются по ряду признаков. Так, тефтели панируют исключительно в муке. Кроме того, есть тефтели можно даже с сухофруктами. И, наконец, тефтели всегда подают в соусе. Готовят их на пару, запекают, жарят или тушат в соусе.
Такое блюдо есть в кухне практически каждого народа. В Швеции же оно считается национальным. В нашей стране тефтели часто называют ежиками. Происхождение тефтелей – тюркское. Тюркские народы (башкиры, узбеки, чуваши, казахи) предпочитали и предпочитают сдабривать тефтели соусом из жареного лука, сельдерея, помидоров, чеснока или кислым фруктовым соком.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Сумки из пластика,Идеи.
http://vitoriacroche.blogspot.com/
Первая попытка ведения дневника не удалась. Это вторая попытка.
