Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Пирожное песочное
Ингредиенты:
-мука - 560 г
-слив. масло - 310 г (размягченное)
-сахар - 207 г (мелкий)
-яйца - 1 целое+желток (73 г)
-соль - 2 г
-сода - 1 г (погашенная уксусом)
-ванильный сахар - 1 пакетик
-повидло яблочное - для прослойки
Приготовление:
Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится).
Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.
Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..
Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто
Просеять муку
Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло)
Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить).
Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм)
Тесто накрутить на скалку
И перенести на противень, застеленный бумагой
Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...)
Таким же образом испечь второй корж
Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла
Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас)
Намазать верх оставшимся повидлом
Посыпать крошкой
Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные
Да, и еще одно замечание. Коржи все же у нас были потолще. Так что в след. раз попробую раскатать их толщиной 1 см.
Конечно, не очень аккуратные получились. Но это был пробный вариант. Думаю, руку еще набью...т.к. это мое любимое пирожное!
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Десерт "Птичье молоко"
Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 400 г
Молоко 1% — 100 г
Мед пчелиный — 30 г
Желатин пищевой — 15 г
Какао-порошок — 50 г
Приготовление:
1. 15 г желатина замочить в стакане воды на 30 минут. Затем слить воду с набухшего желатина.
2. Поставить желатин на медленный огонь, добавить половину стакана молока, 400 г творога, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. меда.
3. Все перемешать блендером в однородную массу.
4. Вылить смесь в форму и убрать в холод до застывания.
5. Можно подавать с цукатами или со свежими ягодами.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Картофельные палочки с сыром
Ингредиенты:
Картофель вареный — 5 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Твердый сыр — 100 г
Мука — 2–3 ст. л.
Чёрный молотый перец, соль — по вкусу
Растительное масло (для жарки)
Специи:
Кориандр (по желанию)
Куркума (необязательно)
Кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, почистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
4. Сыр нарезать брусочками.
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с (!) 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Медовый бисквит - пальчики оближешь
Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 160 г
Мед — 2 ст. л.
Мука — 190 г
Вареная сгущенка — 1 банка
Масло сливочное или сметана — 150 г
Орехи — по вкусу
Шоколадная глазурь — по вкусу
Приготовление:
1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно примерно раза в 4. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешиваем снизу вверх.
2. Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте прямо перед выпечкой
крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Выпекаем при температуре 170-180 °С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
3. Проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол.
4. Разрезаем корж на 3 части. Перемазываем кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).
5. Верхний корж не обязательно покрывать кремом. Его можно залить шоколадной глазурью, в центр насыпаем немного орехов.
6. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Куриное рагу с баклажанами в сметане
Ингредиенты:
Филе куриное 500 г
Баклажаны 1 кг
Лук репчатый 5 штук
Масло оливковое 5 ст. л
Мука пшеничная 20 г
Соль, перец черный молотый по вкусу
Петрушка по вкусу
Кипяток 50 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать по длине ломтиками толщиной 1 см (чистить или нет, на ваше усмотрение) и обжарить на сковороде на небольшом количестве оливкового масла до румяного цвета.
2. Филе курицы нарезать соломкой и обжарить в разогретом оливковом масле до готовности. Добавить нарезанный кубиками лук, обжарить до золотистого цвета. Всыпать муку, обжарить, помешивая, чтобы мука «впиталась».
3. Добавить сметану, протушить на медленном огне, чтобы сметана роняла цвет и вкус муки.
4. Добавить баклажаны, перемешать, поперчить, посолить, всыпать петрушку. Влить горячую воду до желанной консистенции, про тушить несколько минут и дать настояться.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Простой салат с ветчиной, помидорами и сыром
Помидоры (среднего размера) — 2 шт.
Ветчина — 300 г
Укроп — 1 пучок
Свежий огурец (среднего размера) — 1 шт.
Сыр твердых сортов — 150–200 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Майонез или сметана — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Ветчину нарезать небольшой соломкой. Помидоры помыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Тонкой соломкой нарезать вымытые огурцы.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Вымыть, обсушить зелень и мелко нарезать.
5. В салатнике соединить ветчину, помидоры, огурец, сыр. По вкусу салат поперчить, посолить, добавить укроп и пропущенный через пресс чеснок, заправить сметаной (или майонезом). Хорошо перемешать и подать к столу.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Печеночные котлетки с картофелем
Ингредиенты:
На 1 кг - любой печени :
сало свиное - 400-500 г
Лук репчатый - 1 крупный.
чеснок - по вкусу
яйца - 3 шт
мука - 1 стакан
картофель -2-3 шт
соль, перец - по вкусу
зелень - при желании.
Приготовление:
Печень, сало и пережаренный лучок прокрутить через мясорубку, добавить яйца, чеснок ( на мелкой тёрке), картофель (на мелкой тёрке), муку, посолить и поперчить . Всё хорошо перемешать и обжарить котлетки на растительном масле.
Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение
Пышные, воздушные и вкусные манные кексы - проще рецепта не найти!
Если у вас мало времени, а готовить что-то на утро все равно ведь надо, то советую приготовить манные кексы. Вкуснейшие кексы покоряют своей простотой и оригинальным нежным вкусом. Готовятся кексы очень легко, а получается вкуснейшая домашняя выпечка.
Это цитата сообщения Мариникка Оригинальное сообщение
Приготовьте такую курочку с рисом и овощами, вам точно понравится 🍴
Ингредиенты:
Куриные голени — 4 шт. (можно бёдра, грудку)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 баночка
Кукуруза — 1 баночка
Чеснок — 2 зубчика
Рис — 1 стак.
Вода/бульон — 1,5-2 стак.
Соль, специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Жаркое - 11 вкусных рецептов
Жаркое
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение
ЗАРЯДКА ДЛЯ УШЕЙ БОДРИТ ЛУЧШЕ, ЧЕМ ЧАШКА КОФЕ.
• Поместите обе ладони за уши и, загнув их, с силой прижмите к голове. • Захватите мочки ушей пальцами и начните оттягивать их вверх, вниз и в стороны, вращать по часовой стрелке. Делайте это осторожно, мягко, ни в коем случае не усердствуйте.
• Положите ладони на уши и начните их поглаживать и растирать.
• Кончиками пальцев помассируйте слуховые отверстия и козелки.
• Положите ладони на уши и сделайте несколько пружинящих движений, как бы образовывая воздушную подушку. Это упражнение способствует улучшению слуха.
• Чтобы помочь естественному процессу очистки ушных проходов от серы, полезно время от времени выполнять следующие упражнения. Потирать выпуклости за ухом. Загибать ушную раковину сзади наперед. Вращать козелок по часовой стрелке. Осторожно оттягивать мочку уха вниз и вперед.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Шоколадный торт "Колдунья"
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
Яйца — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Сметана — 6 ст.л.
Сгущенное молоко — 6 ст.л.
Сода (гашеная) — 2 ч.л.
Какао - порошок — 4 чт.л.
Мука — 1,5 стак.
...................................
Для крема:
Молоко — 0,5 л
Манная крупа "Мистраль" — 4 ст.л.
Сахар — 1/2 стак.
Ванилин — 1 гр
Масло слив. — 200 гр
....................................
Для пропитки:
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 ч.л.
Какао (детское) — 1 ч.л.
....................................
Ганаш:
Шоколад молочный — 1 плитка
Сливки жирные — 50-100 мл
Орехи грецкие — для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если вы поклонник шоколадных десертов, то этот тортик непременно придется вам по вкусу. Шоколадные коржи с кремом на манке, покрытые шоколадным ганашем - тортик мечта шокоголика.
1. Итак, приступим. Яйца взбиваем с сахаром до пышности
2. В яичную смесь выкладываем сметану, сгущенку и гашеную соду
3. Затем в чашку просеиваем какао, мешаем венчиком
4. Следом идет просеянная мука (вымешиваем венчиком)
5. Тесто делим на 4 равные части (весы нам в помощь). Выпекаем 4 коржа при t-180* по 20 минут на корж. Каждый корж выкладываем на решетку. Даем остыть. Диаметр моей формы 18 см.
6. Пока пекутся коржи, можно приготовить крем. Для этого нужно сварить густую манную кашу из молока, сахара и манки. Кашу хорошо остудить.
7. Затем при помощи миксера взбить масло комнатной температуры. Масло выложить в кашу, всыпать ванилин, еще раз хорошо взбить. Крем готов. Убрать его на время в холод
8. Если вы не любите мокрые торты, тогда можно коржи не пропитывать. Я пропитала коржи, т.к. они были достаточно пышные. В 1/2 стакана теплого молока растворить 1 ч.л. детского какао и 1 ч.л. сахара. Каждый корж пропитать при помощи кулинарной кисти
9. Собираем торт. Крем выкладываем в кулинарный мешок и наносим на каждый корж
10. Вот такая башня получилась. Оставшимся кремом выравниваем бока торта. Обмазываем верхушку
11. Грецкий орех измельчаем и обсыпаем бока торта
12. Убираем торт в холодильник. Варим ганаш. Для этого в ковшике топим шоколад с добавлением сливок. Рекомендую сливки добавлять порционно, этим вы сможете добиться той густоты, которая вам необходима. Обязательно в процессе мешаем силиконовой лопаткой.
13. Остывшим ганашем поливаем наш торт сверху. Даем время пропитаться. И приятного вам чаепития!
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Творожное фитнес-печенье: сладкая радость для худеющих
Ингредиенты:
творог мягкий обезжиренный 250 г
овсяные хлопья 100 г
яблоко 100 г
банан 170 г
мед 10 г
сок половины лимона 25 г
Приготовление:
Творог смешать с овсяными хлопьями, соком лимона и медом и тщательно перетереть. Оставить на 30-40 минут.
Натереть яблоко, пюрировать банан, добавить фрукты к творожно-овсяной смеси, все перемешать.
Мокрыми руками или ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком, выкладываем печенюшки.
Выпекать печенье нужно в духовке при температуре 180 градусов 30 минут!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Быстрая маринованная капуста
Простой и самое главное быстрый рецепт маринованной капусты.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Кабачки, запеченные с сыром
Кабачки, запеченные с сыром - объедение!
1. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
2. Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение
КАК НАУЧИТЬСЯ КОНЦЕНТРИРОВАТЬСЯ НА ВАЖНЫХ ВЕЩАХ.
Тревожные симптомы Часто ли во время разговора вы хотите прервать человека словами «короче» или «переходи к сути»? Часто ли хватаете свой смартфон во время просмотра интересного сериала или фильма, не слушаете людей, а лишь имитируете внимание, раздражаетесь по пустякам?
Это первые симптомы синдрома дефицита внимания. Считайте это буквами SOS, которые говорят, что «мышцу» внимания надо срочно вести в «тренажёрный зал».
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Несколько хитрых психологических приемов
Сколько бы не говорили об уникальности каждого человека, тем не менее, поведение всех в общем и целом можно считать идентичным. Наши действия, совершаемые на автомате, как правило, схожи, и именно поэтому психология позволяет не просто раскрыть каждого, но и даже управлять индивидуумом.
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
Мудрая притча о ссоре
Как часто бывает так, что мы в ссоре можем наговорить друг другу много таких слов, которых не сказали бы в спокойном состоянии. Все происходит потому, что ум управляет человеком. Эмоции становятся владельцами людей. Мы подготовили для вас очень мудрую притчу о том, насколько важно уметь смотреть в собственное сердце.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Сочные манты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 1 яйцо
● 500-600 гр пшеничной муки
● 1 ст. ледяной воды
● 1 ч. ложка соли
Для начинки:
● 600 гр говяжьего фарша
● 400 гр свиного фарша
● 2 луковицы
● 2 зубчика чеснока
● черный молотый перец
● красный молотый перец
● соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку просеять, собрать горкой. Сверху сделать углубление, влить в него яйцо и 1 ст. ложку воды, добавить соль. Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления. Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
2. Приготовить начинку. Лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить обжаренный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, влить немного кипятка и тщательно перемешать до однородности.
3. Готовое тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Края кружочка раскатать более тонко, чем середину. В центр кружочка положить фарш.
Тесто защипнуть большим и указательным пальцами немного оттягивая край и собирая его в складочки. В середине необходимо оставить отверстие.
4. В позницу налить воду, довести ее до кипения и добавить лавровый лист.
Позы выложить на решетки позницы, предварительно обмакивая дно каждой позы в растительное масло.
5. Готовить на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой.
6. Готовые позы выложить на блюдо и подавать с соевым соусом.Есть позы нужно горячими, обязательно руками. В отверстие сверху, по желанию, капнуть немного соевого соуса. Дальше, откусить кусочек теста, выпить весь сок, скопившийся за время приготовления, а потом уже, собственно, съесть саму позу.
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
5 рецептов вкусных мясных блюд
МЯСО ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Ингредиенты:
● Фарш мясной — 500 г
● Лук репчатый (по желанию) — 1 шт
● Шампиньоны (консервированные резаные, небольшая) — 1 бан.
● Сыр твердый — 200-250 г
● Хлеб (белый, черствый) — 1 ломт.
● Майонез — 100 г
● Молоко (или вода) — 0,5 стак.