Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Великие кофеманы-экстремалы. Как подавать кофе. Кофейные напитки и кондитерские изделия!
Из знаменитых кофеманов первого можно "по заслугам" назвать Бальзака, так как он был кофейным экстремалом, употребляя кофе бесконечно много и в чудовищно-крепких пропорциях. При этом свои произведения творил, держа ноги в тазике с холодной водой. Конечно же, такие странности великого писателя подорвали его здоровье. Он прожил всего 51 год, умерев от целой вереницы болезней.
«Стоит отведать душистого черного кофе, как все словно вспыхивает, а мысли теснятся, как батальоны после выигранного сражения», — вот так объяснял свою страсть к напитку великий кофеман Бальзак.
Бальзак считал, что самый крепкий не молотый кофе, а толчёный. А кофе и воды в чашке должно быть одинаковое количество. Можно себе представить, что за адская гуща выпивалась этим экстремалом крепкого кофейка!.Правда, он не отказывался от того, что данный метод приготовления кофе действительно страшный и жёсткий, рекомендуя его «лишь людям исключительно крепким, черноволосым, с красной и смуглой кожей, квадратными руками и ногами, подобными стропилам на площади Людовика XV».
Кофе Бальазк брался заваривать сам, никому не доверяя. Брал обязательно зёрна трёх сортов, самостоятельно их толок, а потом заваривал.
Второй известный кофеман – Вольтер. Правда прожил он до 84 лет, видимо, кофе ему не повредил. Переписываясь с Екатериной II, он заразил ее кофейной страстью, и дама выпивала кофе из расчёта фунт (400 г) кофе на 5 чашек. Это 4 ст. ложки кофе на 1 чашечку!!!!! Правда, она пила его со сливками, а это давало смягчающий эффект. Кофейную гущу царица смешивала потом с мылом, используя как великолепный очищающий скраб для тела.
Иоганн Себастьян Бах, называл себя «кофейным пьяницей» и, будучи «подшофе» (кофейным), написал «Кофейную кантату». Само слово кофе от арабского «кахва» означает нечто среднее между вином и нектаром.
Великий композитор Бетховен всегда заваривал кофе из равного количества кофейных зерен – 64 на чашку!!! Для сравнения: на чашку эспрессо уходит 42 зерна кофе.
Как подавать кофе, Горячие и холодные кофейные напитки, Кондитерские и кулинарные изделия с использованием кофе: пудинги, кремы, суфле, торты
[показать]
Это цитата сообщения Эмма_Арутюнова Оригинальное сообщение
МЕД + КОРИЦА=........
ПОХУДЕНИЕ:
Ежедневно утром за полчаса до завтрака на голодный желудок и на ночь перед сном, пить смесь меда с корицей (пудрой), предварительно заваренной в чашке кипятка. Если принимать смесь регулярно, это снизит вес даже самого толстого человека. Также регулярный прием этой смеси не позволяет жиру аккумулироваться.
Смесь готовится вечером перед сном.т
1. 1 часть корицы на 2 части сырого меда. 1/2 ч.л.корицы на 1 ч.л. меда рекомендуется, хотя можно использовать большее или меньшее количество, сохраняя пропорцию 1:2. Так что, например: 1 ч.л.корицы на 2 ч.л.меда тоже ОК.
2. Вскипятить 1 чашку воды.
3. Залить корицу и накрыть на 1/2 часа, чтоб настоялась.
4. Добавить мед, когда смесь остынет. Высокая температура разрушает ферменты и другие полезные свойства сырого меда!!!
5. Пить 1/2 часть смеси прямо перед сном. Другую половину накрыть крышкой и поставить в холодильник.
6. Утром выпить оставшуюся половину из х-ка, не разогревать! пить только в охлажденном виде или комнатной температуры. Не добавляйте ничего к этому рецепту. Ни лимон, ни уксус. Нет необходимости пить смесь чаще. Она только действует на голодный желудок и особенно на ночь. Это помогает почти всем. Объем талии уменьшается до уменьшения веса. Эта программа приводит к значительному уменьшению объёма талии... но достигнув определенного похудения, вы уже не сможете худеть дальше. Это происходит потому, что корица с медом производит
очистительный эффект на пищеварительный тракт и уничтожает паразитов и другие грибки и бактерии, которые замедляют пищеварение... причиняя образование токсических отложений (понижает "рН" - щелочную реакцию крови).Как только это все очищено, скорее всего ваше похудение приостановится. Другие побочные реакции от чистки могут появиться из-за выделения токсинов... Если это случится, уменьшите количество приема смеси или сделайте перерыв.
БОЛЕЗНИ СЕРДЦА:
ежедневно ешьте на завтрак хлеб, намазанный вместо джема пастой из меда и пудры корицы. Это снижает уровень холестерина в артериях и спасает человека от инфаркта. Даже те, у которых уже был инфаркт, могут уменьшить риск повторного инфаркта.
Регулярное употребление меда с корицей улучшает дыхание и укрепляет мышцу сердца. В некоторых домах престарелых Америки и Канады, регулярный прием смеси меда и корицы пациентами, заметно улучшил состояния их, подвергшихся возрастным изменениям, вен и артерий.
СЛАБОСТЬ:
Недавние исследования показали, что содержание сахара в меде скорее полезно, чем вредно для поддержания сил. У пожилых людей, принимающих мед и корицу в равных пропорциях, улучшается концентрация внимания и подвижность.
Доктор Милтон, который проводил исследования, говорит, что ежедневный прием пол-столовой ложки меда с добавлением корицы в стакане воды, после с утра натощак и после полудня, примерно в 15:00, когда жизненные функции организма начинают снижаться, повышает жизненные функции в течение нескольких недель.
АРТРИТ:
Страдающие артритом могут ежедневно, утром и вечером, принимать 1 чашку теплой воды с 2 ложками меда и 1 маленькой ч.л. корицы. Регулярный прием вылечивает даже хронический артрит.
В недавних исследованиях руководимых Копенгагенским Университетом, установлено, что когда доктора назначали своим пациентам смесь 1 ст.л. меда и 1/2 ч.л. корицы перед завтраком, через неделю у 73 пациентов из 200 полностью прошла боль, а в течение месяца большинство пациентов, которые не могли ходить или передвигаться из-за артрита, смогли ходить, не ощущая боли.
ХОЛЕСТЕРИН:
2 стол. ложки меда и 3 ч.л. корицы, смешанные с 2 стаканами теплой воды, уменьшают уровень холестерина в крови на 10% в течение 2-х часов. Как и для страдающих артритом, прием смеси 3 раза в день приводит в норму холестерин даже у хронических больных. В том же журнале упомянуто, что люди, ежедневно принимающие с пищей мед в чистом виде, также меньше жалуются на холестерин.
ИММУНИТЕТ:
Ежедневный прием меда и корицы укрепляет защитные функции организма и защищает от бактерий и вирусов. Ученые обнаружили, что мед содержит множество различных витаминов и железо. Постоянный прием меда усиливает способность белых кровяных шариков сражаться с бактериальными и вирусными заболеваниями.
ВОСПАЛЕНИЕ МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ:
Принимать 2 стол. ложки корицы и 1 ч. ложку меда, размешанные в стакане слегка теплой воды. Это убивает микробов в мочевом пузыре.
ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС:
при выпадении волос или облысении можно смазывать корни волос пастой из смеси разогретого оливкового масла, 1 ст. ложки меда, 1 ч. ложки корицы перед мытьем головы на 15 мин. Затем промыть волосы слегка теплой водой. Даже 5 мин.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Котлеты "Любительские"(ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!)))
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
КУРИНЫЙ САЛАТ ОТ Джейми Оливера
[492x369]
Рецепт от Джейми Оливера, опробован.
Ингредиенты:
сливки - 210 мл;
яичные желтки - 3 шт.;
молоко - 210 мл;
сахар - 160-170 гр.;
ванильный сахар - 1-2 ч. л.
Приготовление:
В кастрюлю налейте молоко, доведите до кипения, снимите пену и остудите.
Желтки соедините с сахаром и ванильным сахаром, взбивайте до образования однородной массы. Не прекращая взбивать, вливайте желтки в молоко тонкой струйкой.
Полученную смесь поставьте на слабый огонь, постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока не загустеет. Готовый крем остудите и охладите. Можно поставить его в раковину с холодной водой и льдом, так он быстрее остынет.
Домашнее мороженое
В миску налейте сливки и взбивайте до образования мягкой пены. В охлажденный крем добавьте взбитые сливки и тщательно перемешайте. Переложите получившуюся смесь в емкость для замораживания (можно использовать пластиковый контейнер), накройте крышкой и уберите в морозилку на 2-3 .
Через 2-3 часа достаньте мороженое из морозилки, переложите в глубокую миску и взбивайте миксером в течение 1 минуты (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску, в которой будете взбивать массу, венчик).
Взбитую массу переложите обратно в контейнер, накройте крышкой и уберите в морозилку еще на 3 часа. Через 3 часа массу можно еще раз взбить. Взбивание мороженого помогает разбить кристаллики льда, структура мороженого получается более однородной.
Готовое мороженое разложите по креманкам, по желанию, можно посыпать орехами, тертым шоколадом или украсить свежими фруктами.
Мороженое со сгущенным молоком
Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого. Для этого варианта возьмите 600-800 мл сливок (33%) и баночку сгущенного молока (чуть меньше, 350-400 гр.). Сливки взбивайте до образования мягкой пены, не прекращая взбивание, влейте сгущенное молоко.
Получившуюся массу переложите в контейнер, накройте крышкой и заморозьте таким же способом, который описан в основном рецепте.
Торт-мороженое «А-ля Венеция»
торт-мороженое
Ингредиенты:
сливки – 500 мл;
молоко – 200 мл;
шоколад молочный -100 гр.;
шоколад темный – 100 гр.;
сахар— 3 ст. л.;
ванилин.
Приготовление:
Возьмите 2 миски, в первую налейте 80 мл молока и добавьте щепотку ванилина, во вторую – 120 мл молоко и добавьте поломанную плитку молочного шоколада. Ставим мисочки на водяную баню, первую – чтобы ванилин дал насыщенный вкус, вторую – чтобы растаял шоколад.
Взбивайте сливки до образования крепкой пены. В миску с молоком выложите 1/3 взбитых сливок, во вторую, с шоколадом – оставшуюся часть, и аккуратно перемешайте.
В форму выложите пищевую пленку и выложите шоколадное мороженое толщиной в полтора сантиметров, уберите в морозильную камеру. Миски с мороженым держите тоже в морозилке.
На водяной бане растопите черный шоколад, слегка охладите. Подмерзший слой шоколадного мороженого полейте половиной растопленного шоколада, аккуратно и быстро разровняв его по всей поверхности, и опять отправьте формочку в морозилку.
После того как заморозился шоколад, достаньте форму и выложите слой белого мороженого, сверху полейте оставшимся растопленным шоколадом.
Далее чередуйте слои, пока не закончится мороженое.
Выложите мороженое на блюдо, полив верх остатками черного шоколада. Уберите в морозилку на 2-3 часа.
Перед подачей на стол нарежьте на порционные кусочки и украсьте по желанию.
Банановое парфе
Парфе - это нежный, замороженный десерт с добавлением сахарного сиропа, взбитых яиц, сливок и ароматических добавок. Чаще всего для ароматизации парфе в рецептах используют ваниль, кофе, шоколад, ром, бренди или ликер. Подготовленную смесь раскладывают в порционные формочки и охлаждают в течение нескольких часов. Готовый десерт аккуратно выкладывают на тарелку, украшают ягодами, орехами или тертым шоколадом, в зависимости от рецепта. Желательно использовать самые простые формы для парфе (прямоугольные или круглые), чтобы готовый десерт легко вынимался.
Ингредиенты:
Банановое парфесливки – 500 мл.;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 100 гр.;
цедра апельсина – 1 ч.л.;
Это цитата сообщения Capricious_J Оригинальное сообщение
Китайские фрикадельки
[640x480]
Очень эффектные,но главное,ооочень вкусные шарики!
[показать]"
Барби
Блеск золотых босоножек, розовый цвет, прекрасная внешность-но немного пустой внутренний мир, а может ты просто хорошо его маскируешь и на самом деле умная девушка, способная скрывать свою сущность-быть глупенькой удобно. [показать]Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Печеный лук
Идея подсмотрена у Джимми Оливера, гаде но в одной из своих передач про голого повара, по-моему готовясь праздновать свое день варенья, и получив от родителей корзину с фиолетовым луком его запек. Вообще, если честно, то может, это было не день рождения, но, что у Оливера, это 100%
Итак нужен фиолетовый лук. У нас его называют – Крымский, в Крыму – ялтинский, а как называют в других местах, я просто не знаю, но надеюсь, Вы его узнали даже без названия.
Еще нужен тимьян. И лимон. И пачка сливочного масла.
Итак, приступим. С тимьяна обрываем листочки и вместе с щепотью соли перетираем в ступке. Масло нам нужно мягонькое, не совсем потекшее, но изрядно подтаявшее. Смешиваем перетертый тимьян с маслом и для придания шелковистости, добавляем сок половинки лимона. Хорошо вымешиваем полученную массу. Лук чистим и надрезаем не дорезая до конца миллиметров восемь. Засовываем в разрезы тимьянное масло, кладем его немного сверху и на противне или в форме, для аккуратности застеленной фольгой помещаем в разогретую до 160 градусов духовку.
А дальше наблюдаем, как лепестки лука, словно цветок из бутона распускаются, расточая вокруг аромат тимьяна…
Поедается печеный лучок, как гарнир. Я думаю, его сладковатый, ароматизированный тимьяном вкус Вы захотите отведать еще не один раз.
[699x576]