[600x450]

Ингредиенты для основы:

·  170 гр кокосовой стружки
·  170 гр сочной кураги
·  1 ч.л. ванильного экстракта


Ингредиенты для кокосового крема Шантильи и начинки:

·  250 мл кокосового молока
·  1 палочка лемонграсса
·  большой пучок мяты или мелиссы
·  3-4 желтка
·  1,5 ст.л. кукурузного крахмала
·  3-4 ст.л. сахарной пудры (можно регулировать количество по вашему вкусу, а также заменить на мед, кленовый сироп и т.д.)
·  1 ч.л. ванильного экстракта
·  250 мл сливок 33-35% жирности
·  3 персика
·  щепотка свежего молотого мускатного ореха (по желанию)


Приготовление:

1. Замочите курагу в горячей воде на 5-10 минут, тем самым дав ей размягчиться. После того, как курага стала более мягкой, просушите ее на бумажном полотенце.
2. Измельчите в чаше-измельчителе блендера курагу и кокосовую стружку. Как только масса будет склеиваться при сжимании в руке, добавьте ванильный экстракт и измельчайте еще 20-30 секунд.
3. В форму для тарта выложите полученную смесь, распределите по всей поверхности формы, включая края формы, и плотно прижмите, формируя основу для пирога. Отложите форму с подготовленной формой в холодильник примерно на 1 час.
4. Пока основа охлаждается в холодильнике, необходимо настоять косовое молоко с травами. В соусник налейте кокосовое молоко, добавьте ванильный экстракт и травы. Если вы заменили сахарную пудру на другой подсластитель, добавьте его также к косовому молоку. Доведите на среднем огне смесь до кипения, затем кипятите на медленном огне 7-10 минут. Выключите огонь и накройте соусник крышкой. Дайте молоку настояться около 40-50 минут.
5. Приготовим заварной крем на основе кокосового молока: после того, как молоко настоялось, доведите его еще раз до кипения и сразу же снимите с огня. Тем временем взбейте желтки с сахарной пудрой и крахмалом до пышного состояния. Горячее молоко медленно влейте в яично-крахмальную смесь, помешивая венчиком. 
6. Верните смесь на огонь. Нагревайте ее на медленном огне, постоянно и интенсивно помешивая венчиком или деревянной лопаткой. Нагревайте до тех пор, пока смесь не загустеет (около 3-4 минут). Остудите крем до комнатной температуры.
7. Охлажденные сливки взбейте с одной столовой ложкой сахарной пудры до устойчивых пик. Если используете не сразу, отложите взбитые сливки в холодильник.
8. Остывший заварной крем аккуратно смешайте со взбитыми сливками. Лучше это делать лопаткой, перемешивая снизу вверх, чтобы максимально не повредить воздушной структуру сливок. Уберите крем в холодильник до начала использования.
9. Нарежьте персики дольками толщиной примерно 0,5 см. Сбрызните их немного соком лимона или лайма.
10. На подготовленную основу для тарта выложите кокосовый крем Шантильи, аккуратно разровняйте его по всей поверхности лопаточкой. Затем выложите дольки фруктов. По желанию приправьте небольшим количеством мускатного ореха.

[640x961]

Ингредиенты:
1.Мука 150 грамм
2.Сахар коричневый 130 грамм
3.Масло сливочное 100 грамм
4.Яйцо 1 шт.
5.Молоко 6 ст.л.
6.Сливы 10 штук
7.Экстракт ванили 0,5 ч.л.
8.Разрыхлитель 1 ч.л.
9.Корица 0,5 ч.л.
10.Соль щепотка
Готовим!
1.Муку просеять с разрыхлителем и солью. В чашу блендера высыпать муку, 2 ст.л. сахара от общего количества, половину масла, порезанного кубиками и смолоть в крошку.
2.Яйцо, ванильный экстракт и молоко и перемешать. Всыпать мучную крошку, смешать лопаткой. Получится довольно густое неоднородное тесто. Выкладываем его в форму. Сливы режем на 4 части и выкладываем поверх теста срезом вниз, слегка вдавливая. Оставшийся сахар смешиваем с корицей и посыпаем поверх слив. Оставшееся сливочное масло растапливаем, и поливаем пирог сверху.
3.Выпекался пирог около 30 минут при температуре 170 градусов. Вкуснее этот пирог теплым, честно говоря остыть полностью он у нас не успел, съели:))

[640x414]

Ингредиенты:

.Мука 100 грамм

2.Яйцо куриное 3 штуки

3.Творог 250 грамм

4.Сметана 250 грамм

5.Сахар 170 грамм

6.Картофельный крахмал 2 ст.л.

7.Чернослив 200 грамм

8.Желатин 10 грамм

9. .Шоколад 30 грамм

10.Разрыхлитель теста 1 ч.л.

11.Ванильный сахар 1 ст.л.

Готовим!

1.Взбить яйца с семьюдесятью  граммами сахара до бела. Всыпать просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку, аккуратно перемешать лопаточкой снизу вверх. Смазать маслом и присыпать мукой  разъемную форму для выпечки диаметром двадцать четыре сантиметра и вылить в нее тесто. Выпекать при двухстах градусах около пятнадцати  минут, бисквит должен стать пружинистым и упругим. Достать форму из духовки, охладить.

2. Творог взбить со ста граммами сахара, ванильным сахаром и сметаной. Желатин замочить на десять минут в холодной воде, потом прогреть десять секунд в микроволновке, размешать и вылить в творожную массу, еще раз взбить.

3.Чернослив порезать небольшими кусочками и подмешать к творожной массе. Выложить ее на корж и разровнять лопаткой. Убрать в холодильник на два-три часа, до застывания.С застывшего торта снять кольцо и посыпать торт тертым черным шоколадом.

.

[640x960]

источник

[640x960]

Ингредиенты:
1.Мука 225 грамм
2.Яйца 6 штук
3.Творог 500 грамм
4.Сахар 220 грамм
5.Ревень 400 грамм
6.Масло сливочное 110 грамм
7.Лимонная цедра 2 ч.л.
8.Щепотка соли

Готовим!
1.Для рубленного теста просеять на стол 150 грамм муки, добавить щепотку соли и 35 грамм сахара, перемешать. Натереть поверх муки 75 грамм очень холодного сливочного масла и быстро порубить все ножом в крошку. Собрать массу в горку и вбить в центр 1 яйцо. Влить 2 ст.л. очень холодной воды и быстро замесить тесто. Если тесто крошится, добавить еще немного воды, только не переборщите!
2.Тесто раскатать довольно тонко и выложить на разъемную форму с низким бортиком, так называемую форму для тарта. У меня была длинная форма диаметром 40 на 10 см, можно взять круглую не менее 25 см в диаметре. Пройтись поверх формы скалкой, чтоб обрезать края теста и прижать их к станкам формы. Накрыть тесто пергаментом и высыпать груз, рис, горох или специальные шарики для выпечки. Выпекать основу для тарта в нагретой заранее до 200 градусов духовке 15 минут. Через 10 минут груз можно убрать, чтоб основа подрумянилась. Вынуть основу из духовки.
3. Для творожной начинки взбить миксером творог, 3 яйца, 170 грамм сахара и цедру лимона в однородную , кремообразную массу. Ревень вымыть и порезать на кусочки по 0,5 см длинной. Подмешать к творожной массе.
4.Для заварного теста налить в кастрюльку 125 мл. воды и довести до кипения. Добавить 35 грамм сливочного масла, и готовить, пока масло не растворится. Всыпать муку, и перемешивать до образования комка. Снять с огня и вмешать в тесто 2 яйца. Собираем тарт. На выпеченную основу кладем творожную начинку ровным слоем. Заполняем кондитерский шприц заварным тестом и выкладываем частую решетку поверх творожной начинки. Выпекаем тарт при 175 градусах около часа, решетка должна хорошенько подрумянится. Готовый тарт остужаем на решетке, вынимаем их из формы и режем на куски.

[640x427]

источник

на 5-7 штук

300 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
250 мл кефира
немного мягкого сыра
2 ст.л. манки
растительное масло для жарки

Муку смешать с солью, сахаром и содой. Влить кефир. Замесить мягкое, липковатое тесто (проще всего это делать миксером, при ручном замесе может понадобиться больше муки).
Смазать тесто растительным маслом, положить в миску. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час.
Сыр натереть на терке.
Насыпать на стол манку. Разделить тесто на 5-7 кусочков. Каждый кусочек расплющить, в центр положить немного сыра. Защипать края, придать лепешкам круглую форму.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лепешки с двух сторон. Готовые складывать стопочкой на тарелку и держать, накрыв салфеткой.

[600x400]

Ингредиенты:

Для творожной массы:
300 г творога
300 г филадельфии
100 г сметаны/творожка
2 яйца
3 ст.л. сахара
4 ст.л. манки
семена 1 палочки ванили
цедра и сок половины лимона

Для начинки:
300-350 г очищенной подготовленной айвы
50 г сливочного масла
60 г сахара
1 ст.л. рома

Готовим:

1. Айву моем, чистим, режем на полукольца, пластинки, главное чтобы кусочки были не толстые и аккуратные, чтобы их можно было потом красиво выложить в форму. Масло отправляем на сковороду, когда оно растопится, добавляем айву и сахар, перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим айву пока она не станет мягенькой, у меня через 10 минут была уже готова. Теперь осторожно, вилочкой, берём кусочки айвы и красиво выкладываем на дно формы в которой будите выпекать запеканку (если форма не силиконовая, то сразу смажьте ее маслом). Тот сок, который останется в сковороде переливаем в стаканчик и оставляем....
[показать] [показать]

2. Для творожной начинки в блендере взбиваем творог и сметану, затем добавляем сахар, затем яйца, семена ванили и манку, оставляем творожную массу на 10 минут...
[показать]

3. Выливаем творожную массу сверху айвы...
[показать]

4. Выпекаем мы при 160 градусах 40-45 минут... Даём запеканке минут 10-15 остыть, затем переворачиваем ее на тарелку...
[показать]

5. К тому соку, который остался у нас после тушения айвы, добавляем ром и кисточкой смазываем нашу запеканку этим соком...
[показать] [показать]
[показать] [показать]

источник

Этот торт легок по двум причинам. Во-первых, приготовить такой десерт очень просто и не составляет особого труда. Его даже печь не надо! Во-вторых, у тортика легкая и нежная консистенция. Йогурт и творог можно взять не жирные и низкокалорийные, так получится еще более диетический вариант )
 

Ингредиенты:
(на форму д. 18-20 см)
- 200 г печенья (вроде "Юбилейного")
- 50 г сливочного масла
- 500 мл питьевого йогурта комнатной температуры (у меня ванильный, можно взять с фруктовыми добавками)
- 100 г незернистого творога или творожного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 10 г ванильного сахара
- 15 г желатина
- 100 мл воды
- консервированный мандарин для украшения (можно заменить другими фруктами, ягодами, мятой..)


1. Печенье измельчить блендером до состояния крошки.
2. Масло растопить в микроволновке или в сотейнике на медленном огне.
3. Масло влить в крошку из печенья, перемешать.
4. Форму для торта застелить пекарской бумагой. Массу из печенья распределить по дну формы, сформировать бортики. Хорошо утрамбовать дно руками или донышком стеклянной банки, например.
5. Форму оставляем в холодильнике на 15-20 минут или в морозилке на минут 5-7.
6. Желатин замачиваем в воде на время, указанное на упаковке. Я использовала быстрорастворимый порошкообразный желатин. Он замачивается в течение 10 минут.
7. Набухший желатин нагреваем до его полного растворения, не до кипения! Желатиновую массу следует охладить до комнатной температуры.
8. В глубокой миске смешать йогурт, творог, сахарную пудру и ванильный сахар. Можно добавить чуть больше или чуть меньше сахара, на вкус.
9. В йогуртовую массу влить желатин, перемешать.
10. Массу залить в форму и оставить в холодильнике до застывания на 4-5 часов. Лучше отставить на ночь.

Готовый торт нарезать на порции.  Торт можно украсить фруктами, ягодами, мятой.

Приятно аппетита!

Мука — 300 г
Мед — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 125 г
Яйцо (1 - тесто, 1 - заливка) — 2 шт
Яблоко (большое или 2 средних) — 1 шт
Слива — 300 г
Мак — 30 г
Сахар — 80 г
Сливки (у меня жирность 30%) — 100 мл
Корица (по желанию)


Муку (300 гр) просеять вместе с разрыхлителем (1 ч. л.) в миску, добавить 30 гр мака и 50 гр меда. Смешать.
Добавить 125 гр холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Все перетереть между пальцами в крошку.
В центр вбить 1 яйцо, замесить однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике минимум 1 час.
По прошествию часа тесто раскатать между двумя пищевыми пленками, выстелить им форму (диаметр 36 см), смазанную сливочным маслом.
Яблоко очистить от кожицы и семечек. Сверху теста выложить сливы и яблоко, нарезанные дольками. Слегка присыпать сахаром (~ 1 ст. л.) и корицей по вкусу. Поставить в разогретую духовку на 20 мин. при 180*С.
Через 20 минут смешать 1 яйцо, 100 мл сливок и 80 гр сахара. Данной смесью аккуратно залить пирог и поставить еще на 20 минут в духовку.
Пирогу дать хорошо остыть и только потом извлечь из формы.

Продукты для теста:

1,5 стакана муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла (растопить), 1 яйцо, полстакана сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ст.л. какао-порошка.
Продукты для вишневой прослойки:

200 г замороженной вишни, полстакана сахара, 1 ч.л. сока лимона, 1 ст.л. крахмала.
Продукты для творожной начинки:

400 г творога, 3 яйца, полстакана сахара.

Духовку разогреть до 180С.

Смешать муку с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром добела, влить масло, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Всыпать аккуратно муку и тщательно вымесить тесто. Отделить 1/3 часть теста и убрать в морозильник. Остальное тесто распределить по всей площади формы, в которой будет выпекаться пирог. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и убрать в холодильник минут на 30.
Тем временем приготовить начинку из вишни и творога.
Вишню засыпать сахаром и варить на медленном огне минут 30. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды и влить его к вишне. Варить смесь до загустения, периодически помешивая и добавив лимонный сок. Остудить.
Для творожной начинки белки отделить от желтков и взбить их до пиков. Желтки, творог и сахар перемешать. Аккуратно ввести белки. Сладость регулируйте на свой вкус.
Достать форму с тестом из холодильника, выложить половину творожной начинки. Далее - слой проваренной вишни. Сверху равномерно распределить оставшуюся творожную начинку. Достать из морозильника застывшее тесто. На терке натереть тесто и подмороженной стружкой обсыпать поверхность пирога. Запекать до зарумянивания (минут 40-45).

Ингредиенты:

хлеб - 500 грамм 
сыр - 100 грамм 
масло сливочное - 30 грамм
масло растительное - 30 мл 
соль, перец
чеснок - 2-3 зубчика
хлопья сушёной паприки или вяленые томаты

Приготовление

Хлеб нарезать ломтиками, не дорезая до конца около 1-0,5 см. 
Вложить между ломтиками хлеба сыр, паприку или вяленые помидоры.
Растопленное сливочное масло смешать с растительным, добавить измельчённый чеснок, соль, молотый чёрный перец.
Полить хлеб между ломтиками. 
Завернуть буханку в фольгу и поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.



Про ароматы рассказывать? ))
В общем, очень вкусно и аппетитно. На обед, в дополнение к супу - просто отлично!

200г кокосовой стружки
85г сахара (у меня 45г)
2 яйца, взбить вилкой
200г белого шоколада, наломать на кусочки (у меня молочный шоколад)
85г засахаренной вишни (у меня сушеная клюква)

Разогреть духовку до 180С, выстелить бумагой форму 20*30см. Смешать кокосовую стружку, сахар, яйца, белый шоколад и вишню. Выпекать 20 минут, остудить прежде, чем нарезать. 

[показать]
Рецепт The Australian Women’s Weekly “Baking favourites”

- 300г смеси замороженных ягод (у меня только консервированная вишня)
- 220г сахара (у меня 150)
- 1 ст.л. сока лайма (у меня вишневый сок)
- 90г размягченного масла
- 1 яйцо
- 135г муки
- 1\4 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. кукурузного крахмала

Для кокосового топпинга
- 2 яйца, слегка взбить
- 75г кокосовых хлопьев (у меня стружка)
- 80г миндальных лепестков (у меня овсяные хлопья :))
- 55г сахара

Разогреть духовку до 180С, форму (20*30см) выстелить пекарской бумагой.

Смешать половину ягод и половину сахара, сок в кастрюле, не небольшом огне нагреть, чтобы сахар растворился, довести до кипения, оставить кипеть, периодически помешивая примерно 20 минут, масса должна стать более густой, остудить 10 минут, добавить остальные ягоды.

Взбить масло, яйцо и оставшийся сахар, миксером, всыпать муку, разрыхлитель и крахмал, распределить тесто по форме. Сверху выложить ягодную смесь, затем посыпать крошкой.
Выпекать около 40 минут, остудить перед нарезкой.

Для топинга: смешать все ингредиенты в маленькой миске.
[показать]

[600x399]

Пропорции которые пришлись по вкусу :
2 яйца
5 ст.л сахара (3простого+2ванильного)
2 ст.л. сметаны
150 гр.творога
1 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. растопленного сл.масла
2-3 яблочка

Самое приятное - это замес )))
Как я люблю ))
Взбить яйца с сахаром до хорошей пены ,добавить творог со сметаной продолжая взбивать ,после чего добавляем муку с разрыхлителем - перемешивая ложкой ,заканчиваем процедуру вливая растопленное масло .

Берем маленькую форму .Выкладываем тесто . Украшаем яблоками и отправляем традиционно в духовку на 35-40 минут при 180*

[640x880]

Ингредиенты:

1.Мука 150 грамм

2.Сахар 200 грамм

3.Йогурт натуральный 200 мл.

4.Яйцо 2 шт.

5.Масло растительное 150 мл.

6.Сливы10 шт.

7.Корица 1\4 ч.л.

8.Разрыхлитель 1 ч.л.

9.Ванильный экстракт 1 ч.л.

10.Соль 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Начнем приготовления пирога традиционно, со взбивания двух  яиц с сахаром и ванильным экстрактом , вбиваем до пышности и посветления , но полного растворения сахара не будет. Две столовые ложки сахара   от общего количества отсыпаем в миску, он используется для посыпки.

2.Следующим отправляется в тесто йогурт, я готовлю его сама, из молока и специальных заквасок. Йогурт должен быть густой и без добавок. После йогурта вливаем в тесто растительное масло. Подойдет любое  рафинированное масло без запаха. Можно взять растительное, кукурузное, рапсовое, масло рисовых отрубей. Снова включаем миксер и смешиваем жидкие ингредиенты.

4.Теперь черед муки. Ее нужно просеять в тесто вместе с разрыхлителем и снова все тщательно перемешать, добавив соль. Все, тесто для венгерского пирога готово! Берем подходящую форму. Лучше всего использовать прямоугольную или квадратную форму размером пятнадцать на двадцать сантиметров. Форму нужно предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой, что пирог не прилип. Так же можно использовать силиконовую форму, ее ничем смазывать не надо. Выливаем тесто в форму, оно довольно жидкое, так и должно быть.

5. Сливы моем, обсушиваем и разделяем на половинки, удалив косточки. Выкладываем половинки слив срезами вниз на тесто, вплотную друг к другу. Отложенные две столовые ложки сахара смешиваем с молотой корицей и посыпаем пирог сверху. К этому времени у нас уже разогрета до 190 градусов духовка. Ставим в нее форму с пирогом и выпекаем его около 45-60 минут, начиная проверять на сухую палочку через 30 минут. Тесто у пирога довольно жидкое, и ему может потребоваться много времени для выпечки. Готовый пирог нужно полностью осудить на решетке и порезать на куски.

Не чизкейк, конечно, т.к. используется творог, а не кримчиз, но получается вкусно.


- 50г масла
- 175г печенья, раскрошить
- 500г мягкого творога
- 125г сахара
- 2 яйца
- цедра 1 лимона
- сок 1 апельсина
- 75г изюма

Растопить масло, смешать с крошкой и утрамбовать смесь в форму (20см). Поставить в разогретую духовку (150С) на 10 минут.

Взбить остальные ингредиенты, вылить на основу и выпекать примерно 40 минут, оставить в духовке еще на час. Остывший пирог поставить в холодильник на 2 часа, перед подачей.

Приятный кекс, сочный и симпатичный, у меня все виды ягод заменяет вишня. Сверху полила глазурью.

- 1\2 чашки масла
- 3\4 чашки ежевики
- 3\4 чашки малины
- 3\4 чашки сахара + 2 ст.л. сахара
- 1,5 чашки муки
- 1\2 ч.л. соли
- 1\4 ч.л. разрыхлителя
- 2 крупных яйца, взбить
- 1\2 чашки йогурта
- 1\2 ч.л. ванильного экстракта

Разогреть духовку до 175С, смазать маслом форму (23*13см), выстелить пекарской бумагой. Пюрировать ягоды в блендере с 1-2 ст.л. сахара.

Смешать муку, соль, разрыхлитель. Взбить масло и сахар (3\4 чашки) 5 минут, добавить яйца, ваниль, продолжая взбивать. С миксером на маленькой скорости в 3 приема добавить муку, чередуя с добавлением йогурта. В ягодную смесь добавить 4-5 ст.л. теста.

В форму выложить половину "белого" теста, сверху выложить ягодную смесь, сделать разводы и повторить слои, сделать разводы. Выпекать примерно час, остудить.

источник

Ягоды,творог,теплый вечер...словом,лето на блюде!

[640x434]

Форма диаметром 20 см,высота бортика-8 см

 

ТЕСТО:

200 г муки

1 чайная ложка рыхлителя

1 яйцо

75 г сахара

65 г холодного сливочного масла

1 стол.ложка сметаны(в оригинальном рецепте нет)

Соль щепотка

В муку с рыхлителем натереть холодное масло,добавить все остальные ингредиенты,быстро смешать

Обернуть пленкой,отправить в холодильник

 

НАЧИНКА :

Нижний слой

Предварительно,вынуть косточки из черешни (1 стакан ягоды),звсыпать сахаром(по вкусу),можно добавить алкоголь

 

Творожный слой

120 г сахара

60г растит.масла

2 крупных яйца

180мл молока

60 мл сливок

Ваниль по вкусу

25 г кукурузного крахмала

600 творога кремообразного

Обычный творог придется перетереть через сито

Все ингредиенты смешать миксером до однородности

Начинка будет жидкая,так должно быть

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто разделить на 2 части

Раскатать часть теста,выложить на дно формы

Вторую часть раскатать,сформовать бортики

Черешню отцедить и слегка отжать

Выложить черешню на дно формы(на тесто),подсыпать крахмалом

Поверх залить творожную начинку

В нагретую до 170С духовку поместить форму на 75 минут(может и чуток побольше)

Чтобы верх не подгорал,через 30-40 минут накрыть форму фольгой

Духовку выключить,приоткрыть и не вынимать форму до полного остывания,чтобы начинка не деформировалась

Можно испечь вечером и утром достать из духовки остывший кезекухен.

Снять форму,выложить на блюдо,украсить ягодами.

 

[640x426]

 

источник