Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Вертушки из творожного теста с яблочным повидлом
250 гр творога;
2 яйца;
100 мл растительного масла;
100 гр сахара;
1 пакетик разрыхлителя;
400 гр муки;
яблочное повидло;
щепотка соли;
сахарная пудра.
Способ приготовления:
Творог взбить в блендере добавить яйца, щепотку соли, сахар, растительное масло.
Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем замесить тесто.
На посыпанном мукой столе, раскатываем тесто, намазываем пласт яблочным повидлом и сворачиваем рулетом.
Рулет нарезаем на вертушки, выкладываем на смазанный маслом противень, ставим в разогретую до 200° градусов духовку и выпекаем до готовности.
Готовый вертушки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Десертный салат с клубникой и киви.
- 500 г клубники,
- 3 киви,
- 200 мл жирных сливок,
- 2 ст л пудры,
- 1 ч л бальзамического уксуса.
Количество ингредиентов приблизительное. 1/3 клубники перемолоть в блендере с добавление 1 ст л пудры и 1 ч л уксуса, до состояния соуса. Остальную нарезать кубиками и залить половиной клубничного соуса. Так же нарезать киви. Сливки взбить с пудрой. На тарелку положить кольцо, на дно выложить слой клубники, потом слой сливок, киви и опять сливки. Верх украсить клубникой. По желанию еще полить соусом.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ЛАЙМОВЫЕ МИНИ ЧИЗКЕЙКИ
Рецепт на 6 шт. диаметром 7 см:
1. Баварский мусс:
- 2 г желатина,
- 25 г молока,
- 20 г яиц,
- 30 г сахара,
- 60 г сыра (использовала Альметте),
- 120 г взбитых сливок.
2. Лаймовый крем:
- 2 г желатина,
- 75 г сахара,
- 75 г лаймового сока,
- цедра 1 лайма,
- 80 г сливочного масла,
- 50 г яичного желтка,
- капля зеленого красителя.
3. Бисквит:
- 2 яйца,
- 50 г муки,
- 50 г сахара,
- щепотка цедры лайма,
- 1 ч л сока лайма,
- клубничные чипсы.
4. Нейтральная глазурь:
- 50 г сахара,
- 40 г воды,
- 2 г желатина,
- цедра лайма.
1. Баварский мусс: желатин замочить в холодной воде. Молоко смешать с сахаром и желтками, постоянно помешивая на слабом огне, довести до 84 градусов. Снять с огня, остудить до 60 градусов, ввести набухший желатин. Смешать со сливочным сыром и пробить погружным блендером. Отдельно взбить сливки и подмешать к крему. Наполнить силиконовые формочки на 2/3. Поставить в морозилку на 2-3 часа.
2. Лаймовый крем. Желатин замочить в холодной воде. Смешать сахар, цедру и сок лайма, довести до кипения, залить желтки, размешать. Перелить все обратно в ковшик и варить до 83 градусов. Протереть через сито, чуть остудить и распустить желатин. вмешать кусочки мягкого сливочного масла. Вылить крем поверх застывшего мусса. К слову, у меня крем немного остался, возможно не совсем правильно разделила соотношение мусса и крема. Поставить все опять в морозилку.
3. Бисквит. Яйца взбить до пышности постепенно добавляя сахар. Лопаточкой вмешать просеянную муку, цедру и сок. Выложить бисквит на бумагу смазанную сливочным маслом, разровнять. Посыпать разломанными клубничными чипсами (хотя это совсем не обязательно). Выпекать около 7-8 минут. Остудить и вырезать круги диаметром 7-8 см.
4. Нейтральная глазурь. Желатин замочить в холодной воде. Воду с сахаром и цедрой довести до 100 градусов. Остудить до 60 градусов, ввести желатин.
5. Сборка. Застывшие чизкейки вытащить из форм, выложить на решетку и залить глазурью. Переложить на бисквиты. Хранить в холодильнике.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Земляничный тарт
- 250 г муки,
- 120 г холодного масла нарезанного кубиками,
- 2 желтка,
- 1 ст л сахарной пудры,
- щепотка соли,
- 1-2 ст л ледяной воды.
Для крема:
- 200 мл жирных 33% сливок,
- 150 г маскарпоне,
- 50 г сахарной пудры,
- 1 ч л ванильной эссенции,
- земляника.
В кухонном комбайне смешать муку, соль, пудру и кусочки масла. Пульсирующими движениями, превратить все в крупную крошку. Взбивать не более 10 секунд. Добавить желтки и если нужно ледяную воду или молоко. Опять все перемолоть пока тесто не начнет собираться в ком. Готовое тесто собрать в шар и завернув в пищевую пленку положить в холодильник на 30 минут. Готовое тесто раскатать тонким слоем. Форму для тарта смазать маслом, дно выложить бумагой. Перенести тесто в форму, выложить дно и бока. Поставить форму с тестом в холодильник на 10-15 минут. Достать из холодильника, положить сверху бумагу а на нее "груз". Выпекать 15 минут, потом убрать груз и подержать в духовке еще 5 минут. Готовый корж полностью остудить.
Взбить сливки с маскарпоне, пудрой и ванилью. Выложить крем в основу и разровнять. Сверху посыпать земляникой и мятой. Перед подачей дать постоять в холодильнике минимум 4-5 часов.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Запеканка с фруктами (без муки)
Для приготовления нам понадобится совсем немного времени и:
- жирный творог (у меня 18%) - 400 грамм
- яйцо - 2 штуки
- манка - 2 столовые ложки
- сахарный песок 4 столовые ложки
- любые фрукты и ягоды, можно замороженные и свежие (смотря что имеется в наличии)
- сливы режем дольками, добавляем малину, укладываем в маленькую кастрюльку, засыпаем 2 столовыми ложками сахара. Даем постоять минут 5, пока сахар не растает и ставим на огонь. Доводим до кипения, оставляем остывать
- белки взбиваем в крепкую пену, вводим в творожную массу и вымешиваем до однородности, аккуратно, снизу вверх, без взбивания
- в форму для выпекания укладываем творожную массу, сверху ломтики остывших фруктов, ягоды. Немного их "утапливаем" в творог.
Сверху можно немного посыпать панировочными сухарями (чтобы фрукты не сохли в духовке). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 - 35 минут, до подрумянивания верха.
Подаем в холодном или теплом виде. У меня обычно остаются фрукты в замечательном сиропе.
Им я дополняю запеканку для подачи:
источник
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Чизкейк "Королевский уголок"
Прекрасный рецепт, который не только очень прост в приготовлении, но и замечательно выглядит и подходит для разных торжественных мероприятий. Чего только стоит одно его название ;) Так и представляешь себя в уютном кресле с чашкой ароматного английского чая, в прекрасной фарфоровой чашке, за окном солнышко и только прохладный ветерок иногда залетит в окошко, а на тарелке кусочек ароматного чизкейка с персиками. Ну что, слюнки уже у всех потекли? Если да, то милости прошу за рецептом.
Ингредиенты:
Тесто:
100 гр мягкого масла
75 гр сахара
1 пакет ванильного сахара
1 яйцо
1 желток
120 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
Для сырной начинки:
1 банка маринованных персиков (480 гр чистого веса без сиропа)
50 гр масла
450-500 гр творога жирностью 15%
75 гр сахара
2 желтка
3 белка
1 пачка ванильного пудинга (у меня был Dr Oetker) (пудинг дает мягкую но крепкую структуру творогу)
1 щепотка соли
1 ст ложка сахара
ванильный сахар для украшения
Приготовление:
Духовку разогреть для начала до 180 С. После 50 минут выпекания убавить температуру до 150С
В миксере взбить масло и сахар. Когда масса побелеет добавить яйцо, желток, ванильный сахар и разрыхлитель. Затем добавить муку и все хорошо перемешать.
Творог протереть через мелкое сито, чтобы он приобрел однородную структуру. Добавить сахар, желтки, масло и пудинг в творог и все хорошо перемешать. Белки взбить с 1 ст ложкой сахара в густую пену и аккуратно ввести в творожную массу.
Тесто выложить в форму 20-24 см (смотрите по желаемой высоте чизкейка). Персики слить и срезом вниз выложить на тесто так, чтобы они не касались краев формы. от края персика до края формы должно быть немного больше 1 см. Они должны покрыть его полностью. Сверху на персики ровным слоем выкладываем творожную массу. Разравниваем и ставим в духовку.
Когда чизкейк испекся, достаньте его из духовки и дайте остыть 10 минут не вынимая его из формы. Затем положите на решетку до полного остывания.
Украсить сахарной пудрой.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Радостный летний декор вашего крыльца
Готовимся к наступающему лету? И в некоторых регионах уже лето!Именно поэтому украшения вашего крыльца для лета очень актуальны. Выбрать стиль какой вам нравится: рустик, шебби-шик, современный, традиционный или скандинавских и начинайте создавать! Для шебби-шик крыльцо вам потребуется несколько потертый шик мебель, статуэтки, цветы и подсвечники. Я люблю деревенской веранды с плетеной мебелью, горшечные цветы, оленьи рога и уютный текстиль. Пляж и море-вдохновил подъезды находятся в тренде, так что привозите кораллы, морские раковины, морские звезды и плетеная или простая белая мебель. Яркими цветами и много зеленых растений являются удивительным для любой летней веранды, так что пусть ваше воображение идет к дикой природе и наслаждайтесь коктейлями на веранде!
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Тарт с Заварным Кремом и Абрикосами
на 4 порции
200 гр (8 oz) слоёного теста (puff pastry)
Заварной крем (pastry cream)
1 стакан молока
2 1/2 ст л крахмала
1/4 чашки сахара
щепотка соли
2 яичных желтка
2 ч л ванильной эссенции или любого ликёра
консервированные абрикосы или персики в сладком сиропе или
4 свежих абрикоса, сбланшированных в сладком сиропе
(1 1/2 чашки воды, 1/2 чашки сахара, сок 1/2 лимона)
сахар
абрикосовый джем
Для крема: смешать венчиком в небольшой кастрюльке (с толстыми стенками) все ингредиенты, кроме ванильной эссенции. Постоянно помешивая нагреть на среднем огне до кипения; проварить ещё 30 секунд. Снять с огня, добавить ваниль и хорошо перемешать. Если крем получился не очень гладким, его можно процедить через ситечко. Накрыть крем плёнкой (плёнка должна касаться крема) и оставить до полного остывания.
Сцедить жидкость с абрикосов. Если используются свежие, то сбланшировать абрикосовые половинки слегка в кипящем сиропе 5 минут; остудить.
Разогреть духовку до 180°C/350°F.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, или разморозить уже готовый корж (~23x25см/9x10-inch). Положить корж узкой стороной к себе и отрезать 1/3 часть прямоугольника; разрезать её на 3 полоски, одну из них разрезать пополам (4 бортика).
Смазать края коржа белком и выложить на него бортики, сначала короткие, а затем длинные. Смазать бортики белком и сделать на них насечки тыльной стороной ножа. Посыпать крупным сахаром.
Выложить крем на корж и разровнять его лопаточкой, не задевая бортики. На крем выложить абрикосы срезом вниз.
Выпекать на противне 35-40 минут, до зарумянивания коржа.
Достать из духовки и смазать абрикосы разогретым джемом.
Подавать тёплым или комнатной температуры.
Перед подачей, тарт нарезать на 4 или 8 прямоугольников.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
МОРКОВНАЯ САЛЯМИ / CARROT SALAMI
3. 300 гр печенья измельчить до состояния мелкой крошки.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Печенье «Завитушки»
Нужно:
Мука – 200 гр.
Маргарин или сливочное масло – 150 гр.
Сметана – 150 гр. (6 ст.л.)
Сахар – 100 гр.
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванилин – 1 пакетик
Какао-порошок 2 ст.л.
Приготовление:
1) В чашу кухонного комбайна просейте муку и добавьте размягченное масло. Установите венчик для замешивания теста и перемешайте.
2) Добавьте еще соль, сахар, сметану, ванилин и разрыхлитель. Замесите мягкое, но эластичное тесто. Разделите на две части.
3) В одну часть добавьте какао порошок, смешанный с 3 ст.л. кипятка и хорошо вымесите. Если понадобится для густоты добавьте еще пару ложек муки во второй кусок теста. Оба куска теста заверните в пленку и уберите в холодильник на один час для охлаждения.
[показать]
4) Разогрейте духовку до 180 градусов.
5) Тесто раскатайте толщиной в 5 мм. Вырежьте кружки с помощью формочки диаметром 5-6 см. Так же поступите с темным тестом.
[показать]
[показать]
[показать]
6) Сложите друг на друга четыре кружка теста, чередуя цвет.
[показать]
7) Сверните плотным рулетиком.
[показать]
8) Разрежьте получившийся рулетик пополам.
[показать]
9) Противень застелите бумагой для выпекания, силиконовым или тефлоновым ковриком. Выложите печенья на них на небольшом расстоянии. При выпекании печенья немного увеличатся в размере.
[показать]
[показать]
10) Выпекайте в духовке 15 минут.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Овощные бутерброды.
Замечательные получаются бутерброды, сочные, сытные, которые можно взять с собой на пикник в ожидании чего-то серьезного...(например-шашлычка)!
Батон - 10 ломтиков
Сыр - 10 ломтиков
Помидор - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Творог - 150 г
Яйцо куриное - 3 шт
Соевый соус - 3 ст.л.
Молоко - 50 мл
Укроп - по вкусу
Масло растительное - для смазки формы
[показать]
Помидор и кабачок нарежьте тонкими кружочками, потребуется 10 ломтиков - по количеству кусочков батона. Укроп мелко порубите.
Смешайте творог и 1 яйцо, добавьте 1 ст.л. соевого соуса и часть укропа. Намажьте смесью ломтики батона.
Соберите бутерброды - на каждый положите по кружочку кабачка, помидора и накройте ломтиком сыра.
Смажьте форму для запекания маслом. Готовые бутерброды выложите гармошкой в форму для запекания.
Слегка взбейте 2 яйца, молоко, 2 ст.л. соевого соуса и часть укропа. Полейте смесью бутерброды.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 12-15 минут.
Выньте форму из духовки, заверните в фольгу и возьмите с собой на природу.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Лепешки с сыром на кефире
300 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
250 мл кефира
немного мягкого сыра
2 ст.л. манки
растительное масло для жарки
Муку смешать с солью, сахаром и содой. Влить кефир. Замесить мягкое, липковатое тесто (проще всего это делать миксером, при ручном замесе может понадобиться больше муки).
Смазать тесто растительным маслом, положить в миску. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час.
Сыр натереть на терке.
Насыпать на стол манку. Разделить тесто на 5-7 кусочков. Каждый кусочек расплющить, в центр положить немного сыра. Защипать края, придать лепешкам круглую форму.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лепешки с двух сторон. Готовые складывать стопочкой на тарелку и держать, накрыв салфеткой.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рецепты паст для бутербродов
Эти вкусные и такие разнообразные по своему составу рецепты паст для бутербродов можно использовать для приготовления как на каждый день так и для праздника. Они всегда иду на ура.
1. Из яиц и лука
Натрите на крупной терке вареные яйца, а лук порубите как можно мельче. Размягчите и разотрите масло, смешайте его со сметаной, солью и перцем. Можно также добавить мелко нарубленную зелень.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ПРОСТЫЕ ТВОРОЖНЫЕ НАМАЗКИ
Творожные намазки считаются базовыми и поистине универсальными. Всё потому, что эту закуску можно приготовить в различных вариациях. Мы решили сделать небольшую подборку из 3 простых рецептов на любой вкус и поделиться ею с вами.
Творог отлично сочетается с практически любыми продуктами. Например, с зеленью и чесноком или фруктами. В первом случае получится ароматная и пикантная закуска.
А во втором — нежное лакомство на десерт. В нашей статье вы найдете творожные намазки сразу в 2 вариантах — соленом и сладком.
Творожная основа
Ингредиенты
*600 г творога
*3 ст. л. сметаны
*2 ст. л. оливкового масла
Приготовление
Взбейте творог со сметаной. Добавьте оливковое масло, чтобы масса была более гладкой. Разделите творожную смесь на 3 равных части.
Творожная намазка с грибами
Ингредиенты
*200 г творожной массы
*75 г лесных грибов
*1 ст. л. сушеного лука
*1 ст. л. растительного масла
*порошок грибной по вкусу
*черный молотый перец по вкусу
*соль по вкусу
Приготовление
Во-первых, обжарьте грибы на растительном масле. Во-вторых, добавьте соль и черный перец, перемешайте. Полностью остудите грибы и порежьте мелким кубиком.
Далее добавьте готовые грибы в творожную массу. Затем всыпьте сушеный лук и грибной порошок по вкусу. Перемешайте.
Творожная намазка с зеленью
Ингредиенты
*200 г творожной массы
*1 пуч. зелени
*1 ст. л. сушеного болгарского перца
*соль по вкусу
Приготовление
Измельчите зелень. Это может быть укроп, петрушка и зеленый лук.
Смешайте творожную массу с зеленью и сушеным болгарским перцем. Посолите по вкусу.
Творожная намазка с клубникой
Ингредиенты
*200 г творожной массы
*50 г клубники
*1 ст. л. сушеной клубники
*2 ст. л. сахара
*мята по вкусу
Приготовление
Прежде всего, вымойте клубнику, обсушите ягоду и измельчите ее. Так же поступите с мятой.
Смешайте клубнику с сахаром и творогом. Затем добавьте мяту. Перемешайте. Далее добавьте сушеные ягоды.
Как видите, приготовить творожные намазки легко. Кроме того, этот процесс не займет много времени. Главное условие — используйте исключительно свежие продукты.
Также закуску из творога не стоит хранить в холодильнике очень долго. Лучше всего съесть блюдо в течение 1–2 дней. А если вам понравились творожные рецепты, загляните в нашу статью о выпечке с творогом. Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
Серия сообщений "МОЛОЧКА":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО
Часть 2 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ КЕФИР
...
Часть 6 - ДОМАШНИЕ
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Идеальный десерт без выпекания ⠀
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Рубленая сельдь по-баварски
Отличная холодная закуска, которая подается на черном хлебе. Единственный минус - настаивается она в холодильнике сутки, мы столько не выдержали - пробовали через 12 часов - это очень вкусно!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат Шаурма - салат, от которого трудно отказаться!
Не удивляйтесь такому названию, салат получается действительно похожим на шаурму. Салат Шаурма готовится по такому же принципу, что и одноименное блюдо. Курицу или любое мясо обжариваем в сковороде или на мангале, а затем соединяем все ингредиенты которые необходимы для приготовления Шаурмы. Салат очень вкусный, ароматный и сочный. Хотите удивить близких или друзей? Приготовьте салат Шаурма и подайте его к столу. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
КАК ОБЫГРАТЬ ПОДОКОННИК или как превратить место у окна в изюминку интерьера
«Даже из маленького подоконника можно сотворить большое чудо!» — услышала я в ответ на мое восторженное выражение лица от подруги, у которой была в гостях. Ирина недавно закончила ремонт и позавчера собрала всех родных и друзей у себя на новоселье.
Квартира была не новой и совсем небольшой по площади. На обустройство денег было немного и Ира решила ограничиться лишь самым основным и функциональным, но то, что я увидела в результате — выглядело так, как будто квартиру курировал талантливый дизайнер. Однако это была полностью заслуга подруги.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Как вылечиться, если мучает сильный кашель днем и ночью
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самая пышная шарлотка на свете: всего 4 ингредиента
Эта яркая шарлотка готовится всего из 4-х ингредиентов! А сочные персики в начинке зададут летнее настроение на любом чаепитии.
