Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Рубленные котлеты из курицы с овощами


Вкусное блюдо, легкое и сытное, которое не сложно приготовить, и что немаловажно, готовка не требует много времени.
Можно очень быстро сообразить оригинальный завтрак или не калорийный ужин.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:
Куриное филе (грудка) – 500 гр.
Картофель – 3-4 шт.
Морковь — 1-2 шт.
1 средняя луковица.
Чеснок -2-3 зубчика.
яйца – 2 шт.
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Берем куриное филе, моем, подсушиваем салфеткой и разрезаем на плоские отбивные.
Отбиваем слегка кухонным топориком. Затем солим, перчим и нарезаем тонкими кусочками. Перец берем черный молотый. Можно взять смесь перцев, черного и белого.
При желании, можно брать вместо курицы филе индейки. Рецепт приготовления для индейки такой же, как и для курицы. Только филе индейки отбивать можно посильнее.
Далее нарезаем отбитое филе кусочками.
Чистим картошку и натираем ее на крупной терке. Точно также, чистим морковку и натираем ее, можно на более мелкой терке. Лук мелко шинкуем.
Соединяем в специальной большой чашке рубленную курицу, лук, картошку и морковку.
Добавляем туда же мелко нарезанный чеснок или продавливаем его через пресс, вбиваем яйца, добавляем немного перца и соли по вкусу. Перемешиваем. Фарш готов.
Формируем большой ложкой котлеты и выкладываем их на сковородку с разогретым растительным маслом. Важный момент: котлеты должны быть средней величины, небольшие, иначе они плохо прожарятся, и не слишком маленькие, чтобы не были суховатыми. Примерно, чуть больше половины ладони.
Обжариваем с двух сторон, накрываем крышкой, чтобы немного пропарились. Подавать можно без гарнира.
Можно сделать и гарнир, например, пюре или спагетти. Замечательно подавать просто с салатом. Очень вкусно будет, если к котлетам приготовить соус из зелени и сметаны, или ткемалевый соус из слив.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат с копчёной курицей и капустой



курица копчёная — 130–150 гр.
краснокочанная капуста — 110 гр.
перец болгарский — 1 шт.
салатный лист — 1 шт.

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

хлебно-сырная запеканка


Батон, яйца, сыр… а в итоге – обалденный завтрак (+ хороший способ пристроить чёрствый хлеб)
Если остался почерствевший батон или пшеничный хлеб, можно приготовить вкусную хлебно-сырную запеканку. Понадобится не больше получаса.
Если хотите, рецепт можно разнообразить: добавить зелень, колбасу, помидоры… Да что угодно из того, что у вас есть в холодильнике на данный момент.

Что потребуется:
¾ батона или пшеничного хлеба (можно взять немного почерствевший)
2 яйца
100-150 г сыра
300 мл молока

Приготовление:
Белый хлеб надо нарезать кусочками, в виде одинаковых кубиков.
Залить хлеб небольшим количеством молока, достаточным, чтобы они пропитались.
Сыр натереть на крупной терке.
Немного сырной стружки оставить для посыпки, остальное добавить к хлебу. Также вбить 2 яйца и всё хорошо перемешать.
Выложить хлеб, смешанный с сыром и яйцами, в форму, сверху посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку. Заранее разогрейте ее до 200 градусов. Выдержать около 20 минут.
Подрумяненную сверху хлебную запеканку можно подавать к столу.

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

«Оливье-рулет» в лаваше


Знаю, что многим салат Оливье уже надоел, а вот мне наоборот – люблю его с детства, часто готовлю на праздники (на Новый год – обязательно!) и люблю пробовать разные рецепты. Вот ещё один такой вариант – подача в виде закусочного рулета.
В этом рецепте отсутствует зеленый горошек, но это оправданно, т.к. он мог бы выпадать при разрезе рулета на порции. Но если вам очень хочется всё-таки положить горошек, попробуйте. Ещё из особенностей рецепта – здесь используется плавленый сыр для смазывания лаваша, а ещё идёт совсем немного майонеза. В общем, советую попробовать!

Что потребуется:
1 лист тонкого лаваша;
100 г вареной колбасы;
2 яйца;
2 шт. картофеля;
2 моркови;
2 шт. маринованных огурца;
1 плавленый сырок;
Майонез.

Приготовление:
Овощи и яйца нужно заранее отварить и очистить.
Переходим к приготовлению закуски. Лист лаваша смазываем размягчённым плавленым сырком.
Вареную колбасу трем на терке и равномерно раскладываем по лавашу.
На колбасу трем отварную морковь.
Далее тертые отварные яйца.
Маринованные огурчики также трем на терке и формируем следующий слой. Если кожура жесткая – её лучше срезать.
Теперь трем вареную картошку, раскладываем последним слоем.
Последним штрихом будет сеточка майонеза.
Аккуратно сворачиваем лаваш с начинкой рулетом.
Перед подачей нарезаем порционными кусочками.

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Яичница «По-турецки» (как в Турции в отеле на завтраке)


Кто отдыхал в турецких отелях с системой «всё включено», наверняка, помнит эту яичницу с начинкой. Некоторые ловкие повара умудряются одновременно жарить по 3-4 штуки, и всё равно за ней выстраивается очередь из голодных туристов с тарелками.
Положить в качестве начинки можно всё, что угодно, например, взять вместо колбасы оставшуюся с ужина запеченную курицу или ветчину. В общем, всё, что найдется в холодильнике.

Что потребуется:
Яйца – 3 шт.
Вода – 5 ст.л.
Помидор – 0,5 шт.
Колбаса копченая – 50 г
Сыр, зелень – по вкусу
Соль
Растительное масло.

Приготовление:
Сначала сделаем начинку. Колбасу и помидор режем мелким кубиком. Сыр трем на терке, зелень мелко рубим.
В мисочке вилкой смешиваем яйца с водой, добавив немного соли.
Смазываем сковородку маслом и разогреваем, выливаем яичную смесь. Держим на среднем огне, пока низ омлета не прихватится.
На одну сторону выкладываем подготовленную начинку и посыпаем её сыром. Продолжаем жарить, пока низ не зарумянится.
Лопаткой перекидываем свободную часть на начинку, формируя «конвертик». Ещё немного держим на сковороде, чтобы расплавился сыр.

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Жареная картошка «По-ивлевски» – рецепт от шеф-повара Константина Ивлева


Рецепт жареной картошки от знаменитого и эксцентричного шефа. Неоднократно в разных телепередачах Ивлев упоминал об авторском рецепте жареного картофеля. И по многочисленным просьбам в одном из видео подробно рассказал, как пожарить знаменитую картошку по-ивлевски.
Шеф рекомендует использовать тамбовский картофель, как самый вкусный. Рецепт простой и интересный. В итоге получается вкусная картошка с золотистой корочкой сверху и мягкой серединкой внутри.

Что потребуется:
400 г картофеля (желательно тамбовского);
90 г растительного (подсолнечного) масла;
60 г сливочного масла;
соль – по вкусу.

Приготовление:
Картошку нужно очистить и нарезать брусочками среднего размера. Если жарите молодую картошку, то можно нарезать тонкими кружками.
Сковородку перед жаркой нужно хорошо разогреть, налить растительное масло. Выкладываем картошку и будем прижаривать до появления золотистого цвета на довольно сильном огне. На этом этапе сковородку крышкой закрывать не нужно, соль и сливочное масло пока не добавляется.
Через некоторое время, когда на отдельных брусочках, появятся румяные корочки, картошку нужно перемешать деревянной лопаткой, но не часто (!), чтобы брусочки не поломались. Когда картофель прижарится и приобретет колер, добавляем сливочное масло.
И солим по вкусу.
Накрываем сковородку крышкой и жарим ещё около 4 минут. В конце нужно будет перемешать. На этом этапе внутри картофель ещё может быть сыроватым.
Сейчас выключаем огонь и оставляем картошку на 10-12 минут под крышкой «доходить» на остатках тепла.

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Рыба, жаренная в тесте


Ингредиенты:

Филе рыбы – 0,5 кг;
Яичные белки – 2 шт.
Мука пшеничная – 5 ст.л.;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Сок половины лимона;
Соль, перец – по вкусу;
Рафинированное масло для жарки – 100 мл.

Приготовление:

Для теста смешать муку, 2 ст.л. растительного масла и щепотку соли. Добавить теплую воду, размешать и дать тесту немного постоять.
Рыбное филе нарезать полосками 5х1 см. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и 1 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться на полчаса.
Яичные белки взбить в пену и вмешать в тесто.
Перед жаркой обмакивать рыбные кусочки в кляр и опускать в разогретое масло, жарить до золотистого цвета. После жарки во фритюре снять на бумагу, чтобы впитался жир.

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Рыбные котлеты


Ингредиенты:

Филе белой рыбы – 0,5 кг;
Белый хлеб – 100 г;
Молоко – 0,5 стакана;
Сливочное масло – 2 ст.л.;
Панировочные сухари – 3 ст.л.;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Белый хлеб без корочек замочить в молоке.
Рыбные филе с размякшим хлебом пропустить через мясорубку, лучше это сделать 2 раза.
В полученный фарш добавить подтаявшее сливочное масло, соль и перец, хорошо вымешать.
Сформировать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до готовности на растительном масле.

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Вкусный салат с горошком за 5 минут – мой летний вариант «Оливье»


В моей семье все обожают «Оливье», но летом всё равно хочется чего-нибудь более «лёгкого» и сочного. Так и прижился у нас этот салатик с горошком, который всегда готовим в летний сезон.
Он очень простой и вкусный, готовится действительно 5 минут (если есть вареные яйца) и минут 10, если их нужно отварить. Попробуйте, надеюсь, он вам тоже понравится!

Что потребуется:
1 банка консервированного горошка;
3-5 свежих огурцов;
3 вареных яйца;
Зелень свежего укропа и зеленого лука
2 дольки чеснока;
Сметана и майонез – для заправки;
Соль – по вкусу.
ингредиенты

Приготовление:
Огурцы нарезаем небольшим кубиком, как на «Оливье». Перекладываем вместе с горошком в салатник.
Добавляем вареные яйца, также нарезав их кубиком.
Мелко рубим свежую зелень, отправляем к остальным ингредиентам.
Для заправки салата смешиваем сметану и майонез (я кладу примерно 1,5-2 ст.л. сметаны и 0,5-1 ст.л. майонеза), добавляем чеснок через пресс и перемешиваем.
Готовый салат заправляем, размешиваем и солим по вкусу. Сразу подаем к столу.

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Салат «Морское дно»


Простой, вкусный и сытный салат. Готовлю его и на праздники, и к обычному ужину. Салат слоеный, главный тон задают морская капуста и рыбные консервы (можно брать любые, какие любите).
Салат готовится очень быстро, буквально за считанные минуты. Т.к. все ингредиенты используются готовые, нужно просто заранее отварить яйцо.

Что потребуется:
100 г морской капусты;
100 г крабовых палочек;
120 г рыбных консерв;
1 вареное яйцо;
1 луковица (желательно красная);
Майонез – для заправки;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Первый слой салата – морская капуста.
Затем выкладываем красный лук, нарезанный тонкими полукольцами.
Далее – крабовые палочки, нарезанные маленькими кусочками.
Смазываем слой майонезом.
Рыбные консервы разминаем вилкой и выкладываем следующим слоем + немного майонеза.
Вареное яйцо трем на мелкой терке – это будет последний слой салата. Здесь майонез уже не нужен.
Украшаем и оформляем блюдо. Можно подавать к столу!

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Салат «К ужину» за 5 минут


Для приготовления этого салатика не нужно ничего отваривать, запекать или мариновать, поэтому готовится он очень быстро – буквально за считанные минуты.
Такой салат можно приготовить своим домашним к обеду или ужину, но будет уместно подать его и на праздничный стол гостям.

Что потребуется:
1 банка фасоли консервированной (красная или белая);
80 г твердого сыра;
150 г свежего огурца;
150 г ветчины;
соль, зелень, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Сыр трем на крупную терку, зелень меленько рубим ножом.
Ветчину и свежий огурец режем соломкой.
Все подготовленные ингредиенты смешиваем в миске, добавив фасоль из банки. Перемешиваем, солим по вкусу и заправляем майонезом.

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

картофельные колобки с мясом


2 кг картофеля
500 г грибов
500 г смешанного мясного фарша
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
3 луковицы
2 яйца
300 мл сливок
Зелень
Растительное масло для жарки
Соль, перец
1 ст. л. муки

1. Картофель нарезать ломтиками и натереть на мелкой терке, затем отжать от жидкости и переложить в отдельную емкость. Аккуратно слить жидкость, а осевший на дне крахмал положить в картофель. Положить туда же это яйца, соль, перец и мускатный орех.
2. Приготовить начинку: нарезать одну луковицу, обжарить на растительном масле и соединить с мясным фаршем. Положить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
3. Из подготовленного фарша сформировать шарики размером с грецкий орех, обернуть его картофельное массой. Сформировать колобки отжать от лишней жидкости.
4. Подготовленные шарики обжарить в разогретом растительном масле со всех сторон до румяной корочки переложить в кастрюлю.
5. Приготовить соус: нарезать кубиками лук и грибы, обжарить в сковороде на растительном масле. Присыпать мукой, перемешать, посолить и поперчить. Далее залить сливками довести до кипения.
6. Подготовленным соусом залить картофельные колобки и томить под закрытой крышкой 10-15 минут. Подавать к столу присыпав рубленной зеленью.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат с пекинской капустой и копчёной курицей





Предлагаю вам попробовать замечательный салат с пекинской капустой и копченой курицей. Блюдо готовится быстро и просто, всего 15 минут, а получается очень вкусным. Такой салат можно подать к ужину, можно им угостить и гостей.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Минтай в сырном соусе



филе минтая — 500 гр.
сыр — 100 гр.
молоко — 150 мл.
масло сливочное — 20 гр.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Уютная шапочка спицами, пора утепляться!

Прежде чем приступить к описанию шапки, прошу вас ответить на вопрос, носите ли вы шапки во время холодов? Или предпочитаете без них?

[показать]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Мой фирменный мясной пирог - это должен приготовить каждый!

Это должен приготовить каждый! Самый вкусный мясной пирог из дрожжевого теста, рецепт которого просят все. Полное приготовление, примерно, занимает 30 минут. Это действительно очень вкусная выпечка. Невозможно остановиться! Пирог пользуется бешеной популярностью. И я понимаю почему. Таким пирогом можно накормить всю семью, а также порадовать гостей. Отличное сочетание всех продуктов, которые соединившись вместе создают потрясающий вкус. Рекомендую! 

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Творожный пирог с печеньем "Клюквенный"- очень вкусно, красиво и даже празднично

В нашей семье очень уважают творожную выпечку, поэтому она частый гость на нашем столе. По мере возможности я стараюсь придумывать различные варианты творожных блюд. И вот, представляю свой очередной эксперимент. Получилось очень вкусно, красиво и даже празднично. Угощайтесь!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Классная резинка спицами вяжем просто и красиво!

Всем привет! Сегодня предлагаю вместе связать очень красивую и эффектную резинку спицами! Подойдет она и для манжет и для шапок! Довольно просто вяжется, нужно всего лишь повторять 2 ряда и раппорт в ширину 3 петли. Думаю можно комбинировать ее и с другими узорами.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Салат «Прелесть» - удивите гостей, когда они уже на пороге

Салат «Прелесть» - это находка для каждой хозяйки. Доступные ингредиенты и быстрота приготовления приятно вас удивят. Для рецепта советую приготовить домашние сухарики - обжарьте кубики багета на сковороде. Сухарики получаются хрустящими и вкусными. Приготовьте салат для своих родных и близких в обычный день, чтобы разнообразить повседневный рацион, или же удивите гостей, когда они уже на пороге.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Котлеты молочно-сливочные "Молочные реки"

Котлеты разные бывают! И все их очень уважают! Ведь ничего прекрасней нет..! Простых, проверенных котлет! Друзья, рецепт вам предложу.., название дала сама.. Котлетки эти я люблю, в них очень много молока..! Вкусно и сливочно так получается! Есть недостаток - что быстро съедаются..! Может кому-то они приглянутся..! Реки молочные вам улыбнутся..!

Вроде бы обычные котлеты, но стоит добавить в них что-то необычное и блюдо заиграет новым вкусом. Нежные мягкие котлеты со сливочной ноткой - они буквально тают во рту.

 

Учтите, что фарш изначально должен быть плотным, не жидким.