Курица в кефире

[показать]

Продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный!

 

Ингредиенты:

 

1 курица

0,5-0,75 л кефира

соль, приправы для курицы

 

Приготовление:

 

Курицу промыть, разрубить на порционные куски. Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.

 

Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.

 

Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.

Чахохбили из курицы

[показать]

Ингредиенты:

 

Курица – 1,5кг. 

Лук – 4шт. 

Помидоры – 800г. 

Чеснок по вкусу 

Петрушка – 30г. 

Подсолнечное масло – 3ст.л. 

Уксус – 100г. 

Вода – 100г. 

 

Приготовление:

 

1. Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски. 

2. Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне пока не поджарится.

3. Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную, дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое количество воды (или бульона). 

4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.

Очень вкусный и несложный мясной пирог из лаваша. Попробуйте! 

[показать]

 

Хочется поделиться незабываемыми впечатлениями и рецептом очень вкусного немножко необычного пирога с мясом из лаваша, звучит слегка запутано, но на самом деле все намного проще.

 

Ингредиенты:

 

●Лаваш – 2 листа;

●Фарш – 200 грамм;

●Репчатый лук – 150 грамм;

●Сыр – 100 грамм;

●Яйца – 3 штуки;

●Томатная паста – 3 столовые ложки;

●Сметана – 250 грамм;

●Масло – для жарки (растительное);

●Соль – по вкусу;

●Перец черный – по вкусу;

 

Приготовление мясного пирога из лаваша

 

Сначала займемся начинкой для нашего пирога, одна из ее составляющих является лук. Лук мы очистим от шелухи, слегка ополоснем и мелко нарежем либо кубиками, либо еще как-то, главное, чтобы было мелко. Теперь наш резаный лук необходимо поджарить, для этого берем сковородку, наливаем в нее немного растительного масла и ставим на плиту разогреваться. Когда масло нагрелось, отправляем лук на сковородку и слегка поджариваем до «прозрачности».

 

Далее на сковородку к жареному луку добавляем фарш. Жарить фарш необходимо в течение пятнадцати – двадцати минут, позаботьтесь о том, чтобы он обжарился со всех сторон равномерно. При жарке не забывайте время от времени перемешивать фарш, чтобы он не подгорел.

 

Когда вы заметили, что фарш практически готов, его необходимо посолить, поперчить, по желанию можете добавить еще каких–либо своих любимых специй. Теперь, после того как фарш подсоленный и поперченный к нему необходимо добавить томатную пасту и хорошенько размешать, чтобы она полностью распространилась по всему мясу.

 

Еще одной составляющей нашей начинки для пирога будет сыр, его нам необходимо натереть на терке, крупная она будет или мелкая, решать вам.

 

Далее начинается самое интересное, будем начинять наш мясной пирог из лаваша. Так как у нас два лаваша, нашу начинку нам необходимо разделить пополам. Расстилаем лаваш, сверху на него тонким равномерным слоем выкладываем жареный фарш с луком, на фарш сверху посыпаем тертым сыром, а наверх всего этого выдавим немножко майонеза или сметанки. Теперь аккуратно сворачиваем плотненько лаваш, все то же самое необходимо проделать и со вторым лавашем.

 

Дальше займемся приготовлением заливки, в небольшую глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сметану, немножко соли и все это взбиваем до однородности.

 

В смазанную форму выкладываем наши рулетики с лаваша заливаем соусом и отправляем в разогретую духовку до температуры 200º, примерно на двадцать – тридцать минут. Готовый пирог тогда, когда полностью схватится заливка, после чего можете доставать его из духовки.

 

Вот и все, теперь и вы знаете, как готовится мясной пирог из лаваша, уверен вам он точно так же как и мне очень понравится. Когда пирог слегка остынет можете нарезать его на небольшие куски и наслаждаться вкуснятиной.

Сырные лепешки

[показать]

Получаются очень сочные и хрустящие 

 

Ингредиенты: 

 

- Кефир — 1 стак. 

 

- Соль — 0,5 ч. л. 

 

- Сахар — 0,5 ч. л. 

 

- Сода — 0,5 ч. л. 

 

- Сыр твердый (тертый) — 1 стак. 

 

- Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак. 

 

- Мука — 2 стак. 

 

Приготовление: 

 

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. 

 

2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать. 

 

3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина). 

 

Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать. 

 

4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита!

Заварные пирожные с шоколадом

[показать]

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 1 стакан воды 

- 1 стакан муки 

- 100 г сливочного масла

- 1/2 плитка шоколада

 

Приготовление:

 

1. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до минимального. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать деревянной лопаткой, пока к стенкам ничего не будет прилипать. 

 

2. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Включить духову для разогрева на 200 C. 

 

3. На противень, застеленный пергаментом, с помощью чайной ложки выложить тесто в виде пироженок. В течение 30 мин печь в духовке на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать! 

 

4. После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Шоколад распопить на водяной бане и смазать пироженые.

 

Вместо шоколада можно также использовать Нутеллу или какую-то другую шоколадную пасту.

Блины "Тирамису"

[показать]

Ингредиенты:

Для блинов:

Мука – 2 стакана

Сахар – 2 столовых ложки

Какао-порошок – 2 столовых ложки

Разрыхлитель – 2 чайных ложки

Сода – 1/2 чайной ложки

Щепотка соли

Молоко – 1,5 стакана

Сметана – ½ стакана

Яйцо – 3 шт

Сливочное масло – 4 столовых ложки

Ванилин – 2 чайных ложки

Эспрессо – 4 столовых ложки

 

Для крема:

Сыр маскарпоне – 125 г

Сливки для взбивания – 1 стакан

Сахар – 2 столовых ложки

 

Приготовление:

1.Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.

Блины. 

2.В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы. Добавьте экспрессо, вбейте яйца, растопленное масло и ванилин. 

3.Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще ложку или 2 муки. Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины.

4.Выложите готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанесите крем. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао. Охладите перед подачей.

Биточки

[показать]

Ингредиенты:

- 4 шт вареного картофеля

- 100 г твердого сыра

- 150 г ветчины

- лук зеленый

- соль (если нужно)

- перец

- 2 яйца

- 1 столовая ложка муки

 

Картофель, сыр и колбасу натереть на терке. Добавить яйца, лук зеленый, поперчить и если нужно посолить.

 

Добавить муку и все хорошо перемешать.

 

Обвалять в муке, сделать в виде биточков и пожарить их на сковороде.

 

Подаем, полив сметаной.

Салат из говядины с ананасами

[показать]

Ингредиенты:

- Говядина отварная

- Ананас свежий (или консервированный)

- Лук полукольцами, замоченный в уксусе

- Несколько вареных яиц

- Натертый сыр 

 

Сварить мясо, все порезать и перемешать. Приятного аппетита !

Сочные капустные котлеты

[показать]

Особенность сегодняшних котлет – они очень сочные. А будут они сочные благодаря капусте.

 

Ингредиенты:

 

1. мясо — 0,5 кг

2. капуста — 0,5 кг

3. яйца — 3 шт

4. лук — 2 шт средних

5. соль

6. перец душистый молотый

7. перец черный молотый

8. чеснок

 

Приготовление: 

 

Капусту перемалываем в блендере (или пропускаем через мясорубку). Должна получится как на мелкой терке.

перемалываем капусту

 

Пропускаем через мясорубку мясо (сегодня я его измельчила в блендере). Можно взять говядину или свинину. А можно смешать и сделать ассорти. Но в любом случае фарш не должен быть сильно жирным.

 

Перемалываем также лук и чеснок. Перемалываем мясо. Все ингредиенты смешиваем и добавляем на свой вкус: соль, перец черный и душистый. Вбиваем 3 яйца и еще раз хорошо мешаем фарш.

смешиваем все ингредиенты

 

Формируем из фарша котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Жарим на разогретой, обильно смазанной растительным маслом сковороде. Формируем котлеты

 

Горяченькие и очень вкусненькие котлеты – готовы.

 

Приятного вам аппетита

 

Омлет - рулет

[показать]

На 1 рулетик понадобится:

2 яйца,

2 ст л молока,

мелко тертый сыр,

мелко порезанная колбаска и зелень.

 

Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут. Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.

Рулет готов.

Приятного аппетита!

Двухэтажная творожная запеканка

[показать]

1 слой:

750 г творога

2 яйца

2 ст. ложки манки*

2-3 ст. ложки вяленой клюквы/вишни/изюма (у меня клюква, вишня и черника)

2-3 ст. ложки сахара (для любителей сладкого можно побольше)

1 ч. ложка ванильного сахара

цедра 1 лимона

 

*Вместо манки можно использовать дополнительное яйцо (слова автора)

 

2 слой:

300 г сметаны

1 яйцо

1 ст. ложка сахара

 

1. Смешать все продукты для 1-го слоя, выложить ровным слоем в форму (я застелила дно и бока формы бумагой) и выпекать при температуре 170 минут 25-30 до плотности по краям (серединка еще мягкая).

2. Смешать все продукты для 2-го слоя, вылить ровным слоем на 1-ый и выпекать до загустения заливки (по рецепту минут 10, у меня подольше).

3. Аккуратно достать запеканку и можно с наслаждением начинать процесс ее поедания (в теплом виде или остывшем, по вкусу).

Вкусные, поджаристые трубочки с сыром и зеленью

[показать]

Нам понадобится: (на 6 персон)

-2 яйца

-0,5 стакана воды

-мука

-соль

-0,5 стакана масла для жарки

Начинка:

-200 г мягкого сыра или брынзы

-небольшой пучок петрушки

 

Из муки, воды, соли и яиц приготовить крутое тесто. Хорошо его вымесить и разделить на 2 равные части, накрыть их влажным полотенцем и оставить на 30 минут. Эти 2 кусочка теста тонко раскатать в форме больших кругов и каждый разделить на 8 частей - полосок. Петрушку мелко порубить и размять с сыром. Начинку завернуть в полоски теста в форме трубочек, края теста смочить водой и залепить, чтобы начинка не выпала. В глубокой сковороде растопить масло и поджарить в нем сигары с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавать горячими.

Сырные лепешки с начинкой 

[показать]

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак. 

Соль — 0,5 ч. л. 

Сахар — 0,5 ч. л. 

Сода — 0,5 ч. л. 

Сыр твердый (тертый) — 1 стак. 

Мука — 2 стак. 

Яйцо - 1 шт. 

 

Приготовление:

Для 1-й начинки: нарезка из ветчины 

Для 2-ой начинки: творог 200 гр+ пучок зелени(укроп)+ зубчик чеснока+ ст.л.сметаны, соль, перец.

В кефир добавить соль, сахар, соду, яйцо хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо вымесить. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать тонкие лепешки, положить начинку (у меня часть с ветчиной, часть с творогом). Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. 

Приятного аппетита

Рулет с яблоками

[показать]

Ингредиенты: 

 

- Куриные яйца – 4 штуки;

- Мука пшеничная – 130 грамм;

- Сахар белый – 140 грамм;

- Яблоки – 600 грамм;

- Корица – 1 чайная ложка;

- Немного сахарной пудры

 

Приготовление:

 

На первом этапе займемся приготовлениям начинки, яблоки, которые выполняют главную роль, хорошенько помоем и натрем на мелкой терке. При натирании вы заметите, что яблоки достаточно много выделили собственный сок, он нам в будущем может помешать, поэтому лишнюю жидкость мы сливаем.

В натертые яблоки добавим немножко сахара и корицу, хорошо перемешаем, если вы чувствуете, что яблоки и так сладкие и вы не сладкоежка, то можете сахар не добавлять.

Теперь займемся приготовлениям теста для нашего рулета с яблоками, в глубокую миску, разбиваем яйца и хорошенько с помощью миксера взбиваем их. Когда вы заметили, что яйца почти взбились, добавляем сахар и еще несколько минут взбиваем.

Далее в взбитые яйца с сахаром, добавляем нашу муку и интенсивно вымешиваем ее ложкой.

На противень перестеленный бумагой для выпекания, равномерно, тонким слоем выкладываем яблоки, оставляя от краев противня немножко место.

Сверху на начинку равномерно по всей площе наливаем тесто и разравниваем. Далее отправляем бисквит с яблочной начинкой выпекаться в предварительно разогретую духовку до температуры 180º на 15 минут.

Когда корж сверху слегка начал темнеть, значит, он готов, достаем его из духовки и выкладываем на полотенце, аккуратно снимаем пекарскую бумагу и легкими неторопливыми движениями сматываем бисквит в рулет, как это сделать более подробно можете прочитать вот здесь.

Вот и все рулет с яблоками готов, теперь вы будете знать, как за короткое время можно испечь вкусную выпечку, чтобы вы и члены вашей семьи остались довольны.

Пирожки-лодочки с грибами и сыром

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 250 мл

Сахар — 2 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.

Мука — 600 гр

Для начинки:

Грибы — 250 гр.

Лук — 2 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Помидор — 2 шт.

Сыр — 150 гр

Майонез — 3 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

 

Приготовление:

В половине стакана теплого молока замочить сухие дрожжи.

Оставшееся теплое молоко смешать с сахаром и солью, добавить масло.

К молоку с сахаром влить молоко с дрожжами, размешать до однородной массы.

Постепенно к молоку добавить просеянную муку.

Замесить крутое, но эластичное тесто.

Накрыть тесто полотенцем и дать постоять в тепле минут 30 - 40, чтобы тесто увеличилось в объеме.

Лук и грибы почистить и порезать мелкими кубиками.

В разогретой сковороде обжарить лук с грибами. Готовую смесь отсудить.

Помидоры порезать на крупные кубики.

Сыр натереть на терке, смешать с помидорами, грибами и луком. Заправить майонезом.

Готовое тесто разделить на небольшие шарики, накрыть их полотенцем и дать постоять еще 10 минут.

Шарики слегка раскатать, защипнуть с обеих сторон, придав им форму лодочки.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него сформированные лодочки из теста.

Смазать пирожки взбитым яйцом.

Наполнить лодочки начинкой и оставить постоять еще 15 минут.

Поставить противень в предварительно нагретую духовкуи выпекать при температуре 200 градусов примерно 15 — 20 минут.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ ШНИЦЕЛЬ В СОУСЕ С ГОРГОНЗОЛОЙ

[показать]

Ингредиенты:

2 небольших куриных грудки (450 г) 

100 мл. молока 

1/4 ч.л. соли 

80 г горгонзолы 

200 мл сливок 

2 ч.л. раст. масла 

1 ч.л. слив. маслa для жарки 

 

Приготовление:

1.Куриные грудки разрезать горизонтально, чтобы получились тонкие шницели. Замочить их в слегка подсоленном молоке минимум на 30 мин., а лучше на час. 

2.Обсушить мясо бумажным полотенцем, обжарить с двух сторон в смеси растительного и сливочного маслa. 

Сыр растворить в сливках на среднем огне при постоянном помешивании. Cнять с огня и дать немного постоять, чтобы соус слегка загустел. 

Налить на тарелки немногo соуса, выложить готовые шницели, обильно полить сверху соусом.

3.В качестве гарнира идеально подходит рис или паста (тальятелле или лингвинe).

 

Приятного аппетита

Салат из креветок

Ингредиенты:

- 500 г креветкок (вареных и очищенных)

- 200 г крабовых палочек

- 2 огуреца

- 1 пучок зеленого салата

- 2 помидора черри

- укроп

- чеснок

- сметана

- перец черный молотый

 

Приготовление:

1. Огурцы очистим от кожицы и порежем крупной соломкой.

2. Огурцы перемешаем с креветками, помидорами, мелко порезанными крабовыми палочками и зеленью. 3. На дно салатницы уложим листья салата, а сверху выложим наш салат из креветок.

4. Заправка к салату:

В Сметану добавим соль и перец по вкусу, рубленый чеснок и можно немного капель лимона.

5. Заправим наш салат из креветок полученным соусом.

Салат с креветками готов

Куриные ножки с картофелем

Ингредиенты:

-куриные ножки,

-картофель,

-кусочек сала(или растительное масло),

-сметана,

-майонез,

-специи,

-соль,

-дольку лимона

 

Приготовление:

1.сковороду застелить фольгой

(так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла),

разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки,

посолить,

посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки;

2. очищенный картофель режем кружочками,укладываем рядом с ножками, чуть посолить,смазать сметаной и майонезом,посыпать специями,добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой;

3.поставить в духовку, нагретую до 180 С, выдержать 35- 40 минут, достать открыть фольгу и ещё в духовку на 15мин.,выставив 200 С.

Супер-пицца

Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).

 

Ингредиенты:

 

- 2/3 ст. теплой воды;

- 1 ст. л. оливкового масла;

- 1 ч. л. сахара;

- 0,5 ч. л. соли;

- 6,5 гр. сухих дрожжей;

- 2-2,5 ст. муки;

 

Рецепт:

 

1. Воду смешиваем с оливковым маслом;

2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;

3. Делаем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;

4. Замешиваем не тугое тесто;

5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.

 

Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.

 

Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.

 

PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

Фаршированные сушки. Быстренько и вкусно.

Ингредиенты:

 

Фарш — 400 г

сушки — упаковка

молоко — 0,5 литра

твердый сыр — 150 г

лук- небольшой

подсолнечное масло — 2 ст. ложки

соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1.Замочить сушки в молоке на минут 30-45, чтобы молоко полностью их покрыло.

2.Натереть сыр на мелкой терке.

3.мелко нарезать лук,обдать кипятком.

4.Смешать фарш с молотым перцем, солью и луком (по желанию).

5.В серединки сушек положить фарш.

6.Залить сверху майонезом и посыпать тертым сыром.

7.Выпекать в духовке около 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. Ориентируйтесь по цвету сыра, как только он начнет приобретать более насыщенный золотистый цвет — доставайте.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:)