Салат "Гармония"

[показать]

Ингредиенты

 

Руккола - 200 г.

Лосось копченый - 150 г.

Помидоры - 300 г.

Лук сладкий(салатный) - 1 шт.

Заправка:

Бальзамический уксус - 2 ч.л.

Мед - 1 ч.л.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Чеснок - 1 крупный зубок

Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

 

Шаг 1 Рыбу нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 2 Рукколу промыть, обсушить.

Шаг 3 Помидоры нарезать ломтиками.

Шаг 4 Лук нарезать тоненькими колечками или полукольцами.

Шаг 5 На блюдо выложить рукколу, сверху по очереди ломтик помидора, ломтик лосося и т.д. по кругу.

Шаг 6 Сверху - полукольца лука. Полить приготовленной заправкой.

Шаг 7 Приготовить заправку. Смешать бальзамический уксус, мед, чеснок натертый на мелкой терке, соль, перец. Все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Шоколадно-банановый торт

[показать]

Тесто:

Яйца - 3 шт

Сахар - 1 стакан

Мука - 200 г

Молоко - 100 мл

Масло сливочное - 90 г

ванилин 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

Кофе растворимый - 1 ч. ложка

Какао – порошок - 1,5-2 ст. ложки

Сода гашеная - 3/4 ч. ложки

Крем:

Сметана - 500-600 г

Сахар - 3-5 ст. ложки

Глазурь:

Сметана - 2 полные ст. ложки

Сахар - 3 ст. ложки

Какао-порошок - 1 ч. ложка

Бананы не крупные - 2 шт. для прослойки

 

1. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин.

В теплом молоке растворить кофе.

Масло слегка подогреть.

В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить.

Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать. Вылить в форму 20 см (смазать дно).

Печь 30-50 мин при 180* (у меня пекся 50 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 мин духовку не открывать, проверить готовность на сухую спичку). Остудить.

2. Для крема перемешать сметану с сахаром.

Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности (не долго).

3. Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа (у меня 3 получилось, с верхнего сняла "шапочку" и порезала кубиком).

Бананы порезать тонкими кружочками.

Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.

Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью.

 

Оставить для пропитки на 2 часа и более.

Приятного чаепития!

Куриные бедра в картофельном кольце

[показать]

Готовить это блюдо легко и быстро. Но его прелесть не в этом. И даже не в минимуме ингредиентов. Его прелесть в чесночно-курином аромате, который наполняет кухню всего за 40 минут приготовления.

 

Ингредиенты:

 

куриные бедра (можно заменить на куриные окорочка или голени) — 4-5 шт.

картофель — 600 гр.

сыр — 50-100 гр.

майонез — 130 гр.

чеснок — 2 зубчика

соль

 

Бедра промываем, просушиваем бумажным полотенцем и натираем солью. Начиняем рубленым чесноком — делаем надрез ножом на коже и в отверстие просовываем чеснок, распределяем его под кожей. Укладываем в середину смазанной маслом формы.

 

Очищенный картофель нарезаем кружками. Если картошка большая, можно разрезать пополам.

 

Укладываем картофель вокруг куриных бедер слоями. Солим совсем чуть-чуть, потому что курица даст соленый сок, а сверху будет сыр с майонезом.

 

Натираем сыр на крупной терке.

 

Смешиваем сыр с майонезом и выкладываем эту смесь на картофельное кольцо.

 

Майонезом слегка обмазываем куриные бедра.

 

Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 40 минут. На картофельном кольце должна образоваться румяная корочка.

 

Подаем с овощами и зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

АНГЛИЙСКИЙ ПАСТУШИЙ ПИРОГ С ИНДЕЙКОЙ

[показать]

Для приготовления вам потребуется:

300 гр филе индейки;

100 гр сметаны;

5 средних картофелин;

3 зубчика чеснока;

1 ч.л. растительного масла;

сушеный укроп, петрушка - по вкусу;

куркума, тмин - по вкусу;

соль, перец - по вкусу.

 

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2-3

Белки: 52г., Жиры: 13 г., Углеводы: 51 г.

Калории: 534 ккал

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

 

Картофель очистить, крупно нарезать, промыть, залить водой, чтобы она покрывала картофель на 1-2 см. Поставить на сильный огонь, после закипания посолить, огонь уменьшить и варить до готовности, примерно 15-20 минут. 

 

Слейте воду, оставив немного воды в отдельной ёмкости. Разомните картофель "толкушкой" до однородного состояния, при желании добавьте немного воды, если картофельное пюре будет достаточно сухим на ваш взгляд.

 

Филе индейки промыть, обсушить, мелко нарезать. Масло нагреть на сковороде, добавить индейку, обжарить мясо до золотистой корочки, примерно 5-7 минут, не забывайте периодически перемешивать мясо на сковороде.

 

В форму для выпечки или в порционные кокотницы выложить половину картофельного пюре, затем слой обжаренной индейки, затем снова пюре. Тщательно разровняйте ложкой.

 

В разогретую до 180 градусов духовку отправьте пирог на 10-15 минут. О готовности английского пирога вам подскажет румяная корочка.

 

Тем временем, приготовим соус. Для соуса смешайте сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, сушеный укроп и петрушку, куркуму, тмин. Иранский соус готов.

 

На сервировочные тарелки выложите пирог, добавьте немного соуса.

 

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Пирог с ветчиной и сыром

[показать]

 

Нам потребуется:

для теста:

250 гр. муки

0,5 ч.л. соли

125 гр. сливочного масла

1 яйцо

для начинки:

300 гр. ветчины

2 луковицы

пучок зелени (петрушка, укроп)

3 яйца

250 гр. сыра

200 гр. сливок

соль, перец

Для теста вымесить муку, соль, сл.масло (размягчённое) и яйцо в гладкий ком. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на час. Ветчину натереть на крупной тёрке, лук почистить и мелко нарубить. Зелень мелко порубить. Все ингредиенты всыпать в одну миску.Сыр потереть на крупной терке. Взбить яйца, добавить сыр и сливки. Приправить солью, перцем и хорошо перемешать. Смазать форму (у меня разъёмная 26 см) растительным маслом. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто. Вложить тесто в форму, сформировать бортик. Выложить в основу по очереди: ветчинно-луковую смесь, а затем сырные сливки. Поставить пирог в заранее разогретую духовку. Выпекать в течение 50-60 минут при 180С. Приятного аппетита!!!!!

Закуска "Нежность Дракона"

[показать]

Гости на пороге, а у вас нет времени приготовить замысловатое блюдо? Эта закуска придется весьма кстати! Притом блюдо настолько легко готовить, что с ним справится даже начинающая хозяйка!

 

Ингредиенты:

 

форель слабосолёная 250 гр

сыр творожный с зеленью 1 баночка

зелень по вкусу 1 пучок

салатные листья немного

зелёный лук немного

 

Приготовление:

 

1. Аккуратно нарезать рыбу тонкими пластинами.

2. Рыбные пластины выложить внахлёст в 2 рада на пищевую плёнку или бумагу для выпекания, на них слоем сыр и листочки зелени без веточек в 1 ряд.

3. Свернуть рыбу с сыром рулетом и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

4. Затем острым ножом разрезать рулет на кусочки и выложить на салатные листья. Украсить блюдо зеленью и перышками лука. Перед подачей охладить.

Обед в фольге

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриный окорочек

Картофель

Помидор

Лук репчатый

Чернослив

Грецкие орехи

Чеснок

Зелень

Специи

Фольга

 

Приготовление:

 

На фольгу уложить:

порезанный картофель

лук репчатый порезанный кольцами

рубленный куриный окорочок

чеснок (мелкие кусочки)

чернослив (мелкие кусочки)

измельченные грецкие орехи

помидоры кружочками

посолить, поперчить

Фольгу завернуть.

Поставить в духовку (температура 200-220 градусов) примерно на 1,5 часа.

 

Картофельная запеканка с курицей

[показать]

Запеканка из картофеля - довольно простое и сытное блюдо для всей семьи, которое легко приготовить. 

 

Вам понадобится 

 

Картофель-0,5 кг 

Курица (филе)-0,5 кг 

Майонез-200 г 

Масло оливковое-2 ст.л. 

Сметана-200 г 

Сыр твердый-100 г 

Укроп-1 пучок 

Яйцо-1 шт. 

Приправа Картофель ароматный - 1 ст.л. 

Соль - по вкусу 

Перец черный молотый -по вкусу 

 

1. Сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу. 

 

2. Все тщательно перемешать, наш соус готов. 

 

3. Куриное филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом. 

 

4. Подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень. 

 

5.Картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу. 

 

6. Картофель залить соусом. 

 

7. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. 

 

8. Выпекать в духовке при 180-200 °С в течение 40-60 минут.

Крабовая "Монастырская изба"

[показать]

Ингредиенты:

 

Крабовые палочки — 12 шт.

Сыр твердый — 300 г

Майонез — 200 г

Зеленый лук — 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Чеснок — 3-4 зубчика

 

Приготовление:

 

1. Крабовые палочки раскрутить. Для этого необходимо все палочки по очереди положить на несколько секунд в очень горячую воду.

2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, 4 столовые ложки майонеза, мелко накрошенный укроп и все смешать.

3. Этой начинкой наполнить десять крабовых палочек, в центр поместить перышко зеленого лука, свернуть и уложить их в виде поленницы (пирамидой) на блюдо, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.

4. Всю поленницу промазываем с боков майонезом и натираем сверху две оставшиеся крабовые палочки.

5. Закуску охладить несколько часов в холодильнике, тогда ее проще будет нарезать ломтиками, как торт.

6. Вместо крабовых палочек сверху посыпать можно так же тертым вареным яйцом.

 

Приятного аппетита!

Быстрая, сытная и очень вкусная запеканка

[показать]

Количество ингредиентов можно варьировать:

800 гр. картошки

300-400 гр. шампиньонов

2 луковицы

500 гр. фарша (я беру говяжий)

1-2 ст. л. томатной пасты

200-250 мл. сливок

100 гр. сыра для запекания

соль, перец, тимьян, красная паприка

 

Приготовление:

1.Духовку поставить разогреваться на 190-200 градусов.

2.Картофель помыть, почистить, нарезать на шайбы и отварить в соленой воде буквально 5-6 минут. Воду слить.

3.Лук нарезать квадратиками, шампиньоны можно нарезать произвольно. В сковородке разогреть немного масла, обжарить до прозрачности половину лука. Добавить шампиньоны и обжарить их хорошо в течении 7-8 минут. В конце посолить, поперчить, добавить немного тимьяна. 4.Грибы выложить. В этой же сковородке обжарить оставшийся лук, добавить фарш и жарить минут 5. Добавить томатную пасту, соль, перец, сливки, красную паприку, все хорошо перемешать и дать сливкам закипеть. Затем добавить в фарш грибы и потушить всё вместе пару минут

В форму для запекания выложить половину фарша с грибами, затем выложить слой картошки и верхним слоем вторую половину грибов с фаршем. Посыпать тертым сыром

Запекать примерно 30 минут. Я запекаю на уровне чуть ниже среднего. Готовую запеканку можно посыпать зеленью.

Шоколадный торт "Обыкновенное чудо"

[показать]

Ингредиенты:

 

мука - 1ст.

кефир - 1ст.

сахар -1ст.

сода - 1/2 ч.л.

какао - 2 ст.л.

сметана - 400мл.

сахар 2/3 ст.

 

Приготовление:

 

1.Кефир и сахар хорошо взбиваем.

2.Добавляем просеянную муку, соду и какао. Ещё раз хорошо взбиваем.

3.Вылить тесто в форму и выпекать 30 минут при 200* 

4.Готовый корж остудить и разрезать пополам.

5.Сметану и сахар хорошо взбиваем. Промазываем коржи.

6.Украшаем торт тертым шоколадом. 

7.Торт лучше поставить на 2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и стал нежным. 

Несмотря на простоту, торт отличный по вкусу и смотрится очень хорошо. 

Приятного аппетита!

Вкусный кекс с курагой"

[показать]

Ингредиенты:

- 200 г сметаны

- 3 яйца

- 2 стакана муки

- 1 стакан кураги

- 1 стакан сахара

- 2 чайные ложки разрыхлителя

- 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы

 

Приготовление:

1. Сначала курагу зальем кипятком, дадим ей набухнуть минут 15.

2. Взбить яйца с сахаром, не сильно.

3. Добавим к этому сметану. Потом муку.

4. Нарежем курагу, отжав от воды.

5. В готовое тесто добавим курагу, перемешаем.

6. Выльем в приготовленную для выпечки форму.

7. Выпекаем около 40 минут в духовке при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.

8. Готовый кекс очень просто вытряхивается из формы.

9. Посыпаем его сахарной пудрой.

Торт "Африканская ромашка"

[показать]

Ингредиенты:

 

тесто:

-5 яиц

-1 ч.л.соды

- мука 1 стакан

- какао 100 г

крем:

- сметана 500 г

- сахар 1 стакан

- желатин 3 упаковки

- любые фрукты

- мак 1 пачка

 

Приготовление:

 

Для теста 5 яиц не взбиваем, а просто смешиваем с 1 стаканом сахара.

В яйца добавим 1 ч.л. пищевой соды. Уксусом не гасить!

Теперь добавим 1 стакан муки и 1 пачку какао (100г), смешаем все в однородную массу.

Добавляем в тесто 1 неполный стакан кефира и еще немного муки. Тщательно перемешаем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.

Делим тесто на две части, выливаем одну часть теста в форму и выпекаем до готовности. Потом выпекаем второй корж. Затем коржи необходимо остудить.

Охлажденные коржи разрезаем пополам. Две половинки оставляем, а две половинки режем (или ломаем) на мелкие части.

Теперь приготовим крем.

0,5 л сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара. Три пачки желатина разводим кипяченой водой, а после его растворения добавляем в сметану. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее.

Режем по 2 банана, апельсина и киви (или персика) на средние кусочки. При желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.

Смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, 1 пачку мака и кусочки с двух коржей.

В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), затем фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). Сверху все это покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим в холодильник на часок, чтобы торт хорошенько пропитался.

Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт можно считать готовым к употреблению.

 

Приятного чаепития!

Печеночный торт

[показать]

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4-6

 

Ингредиенты:

 

●Печень куриная – 0,6 кг

●Яйца – 3 шт.

●Молоко – 250 мл

●Мука – 1,5 ст.

●Растительное масло – 50-100 г

●Лук – 2-3 шт.

●Морковь – 2-3 шт.

●Майонез – 1 п.

●Укроп – 1 ст.л.

●Петрушка – 1 ст.л.

●Соль – ½ ч.л.

 

Приготовление:

 

1. Печень промыть, измельчить в мясорубке или блендере. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать.

 

2. На разогретую сковороду диаметром 20-24 см наливать разливательной ложкой тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.

 

3. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5-7 минут до золотистого цвета.

 

4. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей. Последнюю лепешку слегка смазать майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. В этот раз я решила посыпать сыром, и получилось вполне органично.

 

Приятного аппетита!

Холодный десерт "Нежность"

[показать]

200 гр сгущенного молока

0,5 ст холодного кофе

250 гр взбитых сливок

немного растворимого кофе или какао

 

Смешать миксером кофе и сгущенное молоко. Взбитые сливки (покупные или самодельные) осторожно вмешать в эту смесь. Выложить массу в формочки,и заморозить в морозилке в течении нескольких часов. Перед подачей посыпать кофе или какао. Чудесный нежный десерт, напоминающий мягкое мороженное.

Закусочные булочки

[показать]

Вкусная закуска и быстрый сытный завтрак.

 

Ингредиенты:

 

- Булочки 6 шт

- Яйца(лучше перепелиные) 6 шт

- Ветчина 120 г

- Солёные огурцы 1 шт

- Масло сливочное 90 г

- Молоко 3 ст.л.

- Майонез 3 ст.л.

- Горчица готовая 1 ч.л.

- Перец чёрный молотый по вкусу

- Зелень(укроп,петрушка) по вкусу

 

Приготовление:

 

1. У меня были булочки 8см в диаметре, поэтому я срезала крышечку и вынула мякиш. Если булки будут крупнее, то можно взять 3 штуки и разрезать пополам.

2. Огурец и ветчину нарезаем соломкой. Затем смешиваем с майонезом и горчицей.

3. Углубления булочек смачиваем молоком (по половине столовой ложки) и смазываем сливочным маслом. Я масло разрезала на 6 кусочков и смазала внутри каждую булочку. Выкладываем начинку, посыпаем зеленью и выпускаем по яйцу в каждую булочку.

Желтки посыпаем чёрным молотым перцем.

4. Запекаем булочки при 200 градусах до загустения яичного белка. Булочки получаются слегка хрустящие, но такие вкусные!

Приятного аппетита!

Пицца "Быстрее просто не бывает", жаренная на сковороде

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

4 ст. л. сметаны,

4 ст. л. майонеза,

2 яйца,

1/2 ч. л. соли,

9 ст. л. муки без горки.

 

Начинка:

помидоры,

лук,

отварное мясо,

перец сладкий,

сыр.

 

Приготовление:

 

Яйца взбить вилкой с майонезом и сметаной, солью и мукой.

Порезать все для начинки.

Сыр натереть.

В смазанную сковороду вылить тесто, разровнять, распределить помидоры,

на них лук и перец,

мясо,

посыпать сыром.

Накрыть крышкой, жарить 20 мин.

Фаршированные сушки. Быстренько и вкусно

[показать]

Ингредиенты:

Фарш - 400 г

сушки - упаковка

молоко - 0,5 литра

твердый сыр - 150 г

лук- небольшой

подсолнечное масло - 2 ст. ложки

соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1.Замочить сушки в молоке на минут 30-45, чтобы молоко полностью их покрыло.

2.Натереть сыр на мелкой терке.

3.мелко нарезать лук,обдать кипятком.

4.Смешать фарш с молотым перцем, солью и луком (по желанию).

5.В серединки сушек положить фарш.

6.Залить сверху майонезом и посыпать тертым сыром.

7.Выпекать в духовке около 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. Ориентируйтесь по цвету сыра, как только он начнет приобретать более насыщенный золотистый цвет - доставайте.

Картофельные шарики для гарниров

[показать]

Ингредиенты:

- 800 гр картофеля 

- 50 гр сливочного масла 

- 1 сырое яйцо для пюре 

- красный и черный молотый перец, соль по вкусу 

- 40 гр пшеничной муки

- растительное масло для жарки во фритюре

 

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду. 

 

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте. 

 

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта. 

 

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета. 

 

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Салат "Шарлотка"

[показать]

Ингредиенты:

 

Блинчики:

4 яйца

1 ст. ложки муки

1 ст. ложка майонеза

соль

 

Начинка:

курица отварная 

сыр твердый 

яйца 

грецкий орех

 

Приготовление:

1. Яйца смешать с солью, мукой. Испечь блинчики. 

2. Блинчики пока горячие смазать слегка майонезом, можно посыпать зеленью и свернуть в рулетики. 

3. Рулетики нарезать толщиной около 0,5-0,7 см. 

4. Салатник круглой формы выложить пленкой (чтобы края свисали) и плотно друг к другу выложить рулетики. 

5. Заполнить начинкой как можно плотнее и накрыть плёнкой. 

6. Поставить в холодильник (я оставляла на ночь). Затем развернуть верх салата, перевернуть на тарелку и аккуратно снять плёнку до конца.

 

Приятного аппетита!