Рулет за 5 минут

[показать]

Ингредиенты:

 

●1 банка сгущенки

●1 яйцо

●1 стакан муки

●0,5 ч. ложки соды

 

Приготовление:

 

1. Все ингредиенты смешайте.

2. Тесто вылейте на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки.

3. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке.

Начинка - любой крем, джем, шоколадно-ореховая паста.

ТОРТ "ЮЖНАЯ НОЧЬ"

[показать]

Ингредиенты:

 

✅ 2 яйца

✅ 150 г масла

✅ 200 г сахара

✅ 300 г муки

✅ 10 г разрыхлителя

✅ 0,5 чайной лодки соды

✅ 1 столовая ложка уксуса

✅ 1 стакан молока

✅ 70 г какао-порошка

 

Крем — любой, какой Вам нравится.

Украшение — глазурь из шоколада или какао.

 

Приготовление:

 

Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.

В другой — взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.

В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.

Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.

Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом.

Выпекаем при 200С примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой.

Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи.

Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом.

Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта.

Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать!

Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды — вишни, малину, абрикосы!

Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами…

 

Приятного аппетита:)

Торт Вишнёвый закат

[показать]

Для бисквита (для формы диаметром 20 см ):

8 ст.л. муки

7 ст.л. сахара

4 ст.л. какао

2 яйца

6 ст.л. молока

6 ст.л. подсолнечного масла

неполная ч.л. соды(погашенная уксусом)

несколько капель ромовой эcсенции

Выпекала в СВЧ на полной мощности 5 минут.Остудила и разрезала на два коржа.

 

Приготовила желе из покупного вишнёвого,при этом воды использовала меньше нормы.Залила в неглубокую посуду(чтобы быстрее остыло) и поставила в холодильник.Застывшее желе порезала на прямоугольники разного размера.

 

Для суфле

300 мл сметаны(20%)

5 ст.л. сахара

20 г желатина

1 ст.л. ликёра "Бэйлиз"

Желатин замочила в 0,75 ст.воды и на водяной бане довела до кипения.Сметану взбила с сахаром ,добавила ликёр.Слегка остывший желатин осторожно смешала со взбитой сметаной. Порезанное вишнёвое желе размешала со сметанным суфле.

**********

Нижний корж бисквита пропитала :4 ст.л. вишнёвого сиропа + 1 ст.л. водки +2 кап. ромовой эcсенции.

В форму положила пропитанный бисквит,залила суфле,сверху-второй корж.Слегка придавила и поставила в холодильник на несколько часов для застывания.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ без выпечки

[показать]

Ингредиенты:

 

Для основы

- 200 гр. печенья

- 1 ст. ложка какао

- 50 гр. размягченного сливочного масла

- 3-4 ст. ложки молока

 

Для шоколадного суфле

- 100 гр. шоколада

- 300 гр. пастообразного комнатной температуры (я брала детский творожок "Тёма")

- 1\4 стакана сахарной пудры

- 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара

- 1 ст. ложка быстрорастворимого желатина

- 200 мл. сливок 33%

- 50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)

 

Приготовление:

1. Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.

2. Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.

3. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.

4. Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.

5. На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

 

Приятного аппетита!

Пирог-сметанник с ягодами

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

125 гр. творога

65 гр. сахара

5 ст. ложек молока

5 с. ложек растительного масла

200 гр. муки

2 ч. ложки разрыхлителя

 

Для начинки:

300 гр. 20% сметаны

250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)

65 гр. сахара

2 ч. ложки крахмала

2 яйца

1 пакетик ванильного сахара

 

Способ приготовления:

 

Ягоды предварительно разморозить.

Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.

 

В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.

 

В другой миске смешать до однородного состояния сметану,сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.

Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.

 

Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.

 

Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (можно прикрыть форму фольгой.).

Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.

 

Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.

Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.

Вишневый пирог «Наслаждение»

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:

- 3 яйца

 

- 150 г сахара

- 150 г муки

 

Крем:

- 250 г сливок 33-35%

- 250 г сыра маскарпоне

- 150 г сахара

 

Также:

- компот из вишни или черешни

- 100 г шоколада

 

Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут). Добавить муку, замесить не густое тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом форму.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 

Выпекать в течение 20-25 минут.

Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.

Выложить на корж вишню (косточки удалить).

Приготовить крем. 

Для этого сливки взбить с сахаром.

Добавить маскарпоне, перемешать.

Выложить крем на вишню.

Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.

Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Быстрое печенье

[показать]

Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.

250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)

300 г сметаны

2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)

0,5 пакетика разрыхлителя.

 

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.

 

Я выдавливала стаканчиком от фляжки))

 

и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...

 

И главное - его дофига выходит, этого печенья)

Сочники

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

Мука — приблизительно 4 стакана

Маргарин — 150 г

Яйца — 2 шт. (ежели большое, то и одно можно)

Сахар — 4 ст.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Сметана 25% — 6 ст.л.

Разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л.(можнож заменить гашеной содой)

Для внутренности:

Творог — 0,5 кг

Сахар — 3 ст.л.

Яичко — 1 шт.

Мука(ежели выходит вдруг жидковато) — 1-2ст.л.

Ванильный сахар — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Итак, для начала делаем тесто. Перемешиваем маргарин(я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.

2. Позже прибавляем сметану, соль и вновь перемешиваем. В полученную массу прибавляем муку и разрыхлитель

3. Вымешиваем тесто. В итоге у нас выходит вот таковой колобок.

4. Оставляем его на время и займемся в это время внутренностью. Внутренность делается тривиально. Просто смешиваются все составляющие друг с ином. Внутренность выходит уплотненная, она не обязана растекаться.

5. Дальше раскатываем на столе, посыпанный пыткой либо смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, приблизительно чтобы пол-сантиметра было. И вырезаем подручными материалами(у меня это чашечка)из него кружочки.

6. Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой прикрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой.

7. Выкладываем сочники на противень, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яичком. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно на 25 минут.

САЛАТ "ВАЛЕРИЯ"

[показать]

200 г крабовых палочек

200 г моркови по-корейски

100 г твердого сыра

4 яйца

1 зубчик чеснока

20 гр.укропа

20 гр.зел.лука

Соль, молотый черный перец, майонез

 

Морковь выложить в салатник(я порезала помельче),сыр натереть на кр.терке,крабовые палочки нарезать

кубиками,зелень и чеснок измельчить,яйца нарубить,посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салатик морской, слои перечислены сверху вниз

[показать]

Ингредиенты:

 

●1 слой-крабовое мясо,

●2 слой- сыр (на тёрке),

●3 слой-огурец,

●4 слой-яйцо,

●5 слой-морковь,

●6 слой-сыр,

 

Приготовление:

 

В обратном порядке уложить всё в форму (любую) предварительно в неё положить пищ. плёнку. Пусть полежит он часа 2. Перевернуть его, освободить от плёнки, обмазать и украсить икрой.

Сметанный торт

 

Ингредиенты:

· сметаны — 1 стакан (плюс 1 стакан в крем)

· муки — 3 стакан

· сахара — 3/4 стакан (плюс 1/2 стакана в крем)

· соды — 1/4 чайная ложка

· соли — 1/4 чайная ложка

· ванильного сахара — 1/3 чайная ложка (крем)

 

Приготовление:

 

Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом.

Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто.

Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг.

Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.

Тем временем приготовить крем:

Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д.

Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.

 

Приятного аппетита.

Чрезвычайно быстрый пирог

[показать]

Продукты для бананового пирога:

 

100 грамм масла

3 яйца

300 грамм муки

1 стакан сахара

1 стакан сметаны

3 банана

 

Заметь, тебе нужно всего лишь три банана для пирога, а по вкусовым ощущениям будет казаться, что он целиком из бананов!

1. Включи духовку, пока она разогревается — сделай песочное тесто. Сначала отдели белки от желтков. Возьми 3 желтка, полстакана сахара и растопленное масло. Хорошо всё смешай и добавь муку. Тесто должно получиться довольно плотным. Убери его в холодильник, а пока подготовь бананы.

 

2. Порежь бананы кружочками, можешь слегка присыпать их ванильным сахаром для ещё более интересного аромата.

 

3. Разровняй тесто по диаметру формы для выпечки. Не забудь предварительно смазать форму маслом, чтобы корж не прилип.

 

4. Сверху на тесто выложи порезанные кружочками бананы, смажь их сметаной. Важно, чтобы сметана была довольно жирная и не кислая. Скорректируй её вкус с помощью добавления сахара, ванили, кокосовой стружки, сахарной пудры.

5. Отправь основу пирога в духовку на 20 минут. Пока пирог выпекается, из оставшихся 3 белков и половины стакана сахара сделай воздушный крем. Нужно тщательно и долго взбивать белки, чтобы всё получилось правильно, около 10 минут.

6. Достань практически готовый пирог и залей сверху взбитым белком. Можно украсить его оставшимися бананами, миндальными хлопьями, цукатами — тем, что есть под рукой и что больше нравится. Помести пирог в духовку всего на три минуты.

ирог готов! Он прекрасен как теплый, так и охлажденный. Как видишь, рецепт и правда простой, кроме того, можно его разнообразить по своему желанию — добавить орехов, сухофруктов, шоколадной стружки, кусочков мармелада… Наслаждайся этим удивительным десертом!

Банановый пудинг

[показать]

Ингредиенты на 4 порции :

Банан (4 шт.)

Манная крупа (0.5 стак.)

Молоко (1 стак.)

Куриное яйцо (2 шт.)

 

Банановый пудинг – блюдо максимально простое в плане приготовления, но очень вкусное и ароматное. Оно наверняка придется по вкусу как взрослым, так и детям. Банановый пудинг готовится с помощью пароварки, что сводит трудозатраты хозяйки к минимуму.

Итак, на начальном этапе смешиваем молоко и яйца. Это можно сделать вручную или с помощью блендера.

 

Добавляем к получившейся смеси манную крупу и еще раз тщательно взбиваем.

 

После этого очищаем бананы, нарезаем их кружками и выкладываем в форму для запекания.

 

Заливаем бананы получившейся смесью и ставим в пароварку на 40 минут. Даже если вы забудете о том, что готовите пудинг, пароварка сама отключится и не позволит этому великолепному блюду не получиться.

 

Когда пудинг будет готов, его нужно достать из пароварки и дать слегка остыть. При этом жидкость, образовавшаяся в процессе приготовления и выступившая по краям блюда, впитается обратно.

 

После этого пудинг можно разрезать на кусочки и подавать к столу. Он может быть как чуть теплым, так и комнатной температуры. В любом случае вы получите от этого блюда исключительное удовольствие. Если вы заметили, это блюдо готовится без добавления сахара, но бананы компенсируют его недостаток, и пудинг получается очень сладким и потрясающе ароматным.

Мясо в картофельной корочке

[показать]

Ингредиенты:

свинина (корейка) – 800 г

картофель – 5 клубней

яйцо – 1 шт.

зелень рубленая – 1 ст. ложка

растительное масло – 100 г

специи по вкусу

 

Приготовление:

 

Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от сока, добавить специи, яйцо, и зелень. Перемешать.

Мясо нарезать ломтиками, хорошо отбить.

Половину картофельной массы намазать ровным слоем на отбивные.

 

Отбивные уложить на разогретую с маслом сковороду смазанной стороной вниз. Сверху выложить оставшуюся картофельную массу.

Прижать отбивные вилкой к дну сковороды и жарить до образования румяной корочки, затем перевернуть отбивные и обжарить с другой стороны. Подавать со свежими овощами, украсив зеленью.

Торт "Медовик-Light"

[показать]

Для теста потребуется:

- 0,5 л кефира

- 1,5- 2 стакана сахара

- 2 яйца

- 2 стакана муки

- 0,5 ч.л. соды

- 3 ст.л. мёда

 

Приготовление:

1. Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром. Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать. Тесто готово.

2. Выливаем в смазанную маслом форму немного теста. Для одинакового размера коржей я использовала поварешку. Получалось 2 1/3 поварешки на один корж.

3. Отправляем в духовку 190С. В общем, как всегда - ориентируйтесь на готовность.

4.Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким. У меня получилось 6 коржей. Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться.

5. Крем можно использовать любой – заварной, сметанный и пр. У меня сметанный крем.

6. Коржи промазать кремом, бока торта тоже не забыть. Оформить торт по желанию.

7. Отправить в холодильник пропитываться. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается.

Штоллен

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука — 500 г

Дрожжи (сухие) — 14 г

Молоко — 250 мл

Сахар (мелкий) — 100 г

Масло сливочное — 275 г

Апельсин — 1 шт.

Лимон — 1 шт.

Кардамон (молотый) — 1/2 ч.л.

Корица (молотая) — 1/2 ч.л.

Мускатный орех (молотый) — 1/2 ч.л.

Имбирь молотый — 1/2 ч.л.

Соль — 5 г

Изюм — 250 г

Клюква (сушеная) — 75 г

Цукаты — 75 г

Миндаль — 90 г

Ром — 80 мл

Сахарная пудра — для посыпания

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Смешайте все ингредиенты для теста - все, кроме цукатов, сухофруктов, орехов и рома, сахарной пудры и 50 г сливочного масла - и вымесите довольно мягкое, не пристающее к рукам тесто. Накройте кухонным полотенцем и отставьте на 1 час подходить.

3. Тем временем сухофрукты сложите в миску и залейте кипятком. Дайте 2 минуты постоять и отцедите. 

 

Верните сухофрукты в миску, добавьте цукаты и залейте ромом. Перемешайте и так оставьте на 1 час, пока подходит тесто.

4. Когда тесто подошло, орехи, цукаты с сухофруктами вместе с ромом добавьте к тесту и еще раз хорошо вымесите.

5. Готовое тесто положите на присыпанную мукой поверхность, немного раскатайте и придайте форму штоллена, как показано на фото (как конверт). 

 

Переложите на сухой чистый противень. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 40 минут подойти.

 

Разогрейте духовку до 190ᵒС.

6. Вставьте штоллен в разогретую духовку и пеките 60-70 минут. 

 

Штоллен должен немного подрасти и хорошо подрумяниться. 

 

Выньте выпечку из духовки, дайте минут 5 остыть, а потом быстро вотрите сливочное масло (50 г) в поверхность штоллена.

7. Сразу же обильно посыпьте сахарной пудрой. От тепла сахарная пудра начнет немного топиться, Вы же посыпайте, пока поверхность не станет стабильно снежно-белой.

8. Дайте этой чудо-выпечке полностью остыть. Храните в прохладном месте (можно в холодильнике) и отрезайте по маленькому кусочку в день. 

 

Штоллен может храниться даже несколько месяцев и с каждым днем становится лучше.

Конфеты "Рафаэлло"

[показать]

Ингредиенты:

 

- Молоко сгущённое натуральное - 1 банка,

- Масло сливочное - 2-3 ст. ложки,

- Кокосовая стружка - 100 гр.,

- Миндаль целый - горсть.

 

Приготовление:

 

Сгущёнку выложить в антипригарную посуду (глубокую сковородку или кастрюльку) и поставить на небольшой огонь. Добавить сливочное масло и, постоянно помешивая, уварить смесь до густоты. Сгущёнка должна стать более вязкой, приобрести кремовый цвет.

 

Добавить к варёной сгущёнке кокосовую стружку (не забыв оставить немножко для обсыпки), тщательно перемешать и снять с огня.

 

Пока масса остывает, займёмся орехами. Небольшую горсть миндаля обжарим на сухой сковороде. После того, как огонь выключен, орехи лучше оставить подсыхать на горячей сковородке.

 

Из остывшей молочно-кокосовой массы сформировать небольшие шарики, втолкнуть в них по одному орешку. Важно делать небольшие конфетки - на один укус, и одинаковой формы. Чтобы не ошибиться с размером, можно воспользоваться чайной ложкой. Масса достаточно густая, лепится хорошо. Обвалять конфеты в оставшейся кокосовой стружке и охладить.

 

Очень вкусно с несладким чаем.

Шоколаднейший из всех тортов

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

- 2 стакана сахара

- 1,75 стакана муки

- 3/4 стакана какао

- 1,5 чайной ложки разрыхлителя

- 1,5 чайной ложки соды

- 1 чайная ложка соли

- 2 яйца

- 1 стакан молока

- 1/2 стакана растительного масла

- 2 чайных ложки ванилина

- 1 стакан кипятка

 

Глазурь:

- 85 г сливочного масла размягченного

- 2,6 стакана сахарной пудры

- 1/2 стакана какао

- 1/3 стакана молока

- 1 чайная ложка ванилина

- шоколадное конфетти для украшения

 

Приготовление:

 

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. 2 формы для коржей диаметром по 20 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

2. Просейте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль и пересыпьте в чашу для миксера. Вбейте яйца, влейте молоко, масло и ванилин. Взбейте на средней скорости около 2 минут. Влейте кипяток (тесто будет жидким) и взбейте еще раз. Разлейте тесто по формам.

3. Выпекайте коржи 30-35 минут, проверьте на готовность зубочисткой. Остудите около 10 минут и достаньте из форм.

4. Полностью остудите.

5. Полностью остывшие коржи промажьте между глазурью между собой и по всей поверхности снаружи. Украсьте шоколадным конфетти.

6. Глазурь:

Сливочное масло взбейте в миксере. Постепенно добавьте сахарную пудру и какао, чередуя их с молоком. Добавьте ванилин и взбейте до однородной массы. Для торта понадобиться около половины глазури.

Алупатры (картофельные рулетики)

[показать]

Тарам-пам-пам-пам-пааам! Еще одна вкуснятина! :) Которая, как обычно, очень легко готовится.

 

А готовится так:

 

Берем 4 средних картошки, или 3 крупных, или 6 мелких... В общем, по весу получается примерно 0,5 кг. Отвариваем в мундире, очищаем от мундира, когда остынут, мнем мялкой и добавляем:

 

- сахар 2 ч.л.

- кокосовую стружку 2-3 ч.л.

- соль 1,5 ч.л.

- зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по настроению

- гарам-масалу 1 ч.л. (или любые другие любимые специи)

 

Все это хорошо перемешиваем.

 

Теперь делаем тесто. Хотя можно это было делать, пока остывает картошка. В общем, действуем по обстоятельствам. Для теста понадобится:

 

- вода 100 мл.

- соль 0,5 ч.л.

- куркума 0,5 ч.л. (совсем не обязательно)

- топленое масло (ги) 2 ч.л.

- мука - около 200 гр.

 

В воду добавляем соль, куркуму, растопленное ги и начинаем сыпать муку и месить тесто.

 

Теперь раскатываем это тесто, желательно, чобы в раскатанном виде, оно походило уже на прямоугольник, что в моем случае не очень получилось.., но на вкус, слава Богу, не повлияло. Раскатываем тесто примерно до 3 мм. толщиной. Теперь сверху выкладываем картофельную начинку.

 

Нужно разложить ее по всему тесту, оставляя тонкую кромку с той стороны, куда будем катить рулет, удобно периодически смачивать руки, чтобы равномерно распределить начинку. Теперь заворачиваем это все рулетиком. Край теста слегка прилепляем пальцами и размещаем рулет так, чтобы этот край оказался внизу. Нарезаем наш рулет.

 

На сковороде разогреваем ги для жарки (можно жарить и на растительном масле, но для жарки из растительных лучше всего использовать кукурузное масло). Понадобвится 5-8 ст.л. ги, желательно, чтобы алупатры наполовину были в масле.

 

Итак, выкладываем одну партию, обжариваем на сильном огне, затем немного уменьшаем огонь и держим еще минутку-другую, переворачиваем на другую сторону, также обжариваем.

 

Выкладываем в дуршлаг или на салфетку, чтобы ушло лишнее масло (хотя я его не наблюдала, но на всякий случай :)

 

Алупатры готовы. Алупатры на столе выступают в роли соленой закуски, подавать можно с овощами, супами и вообще в чем угодно :)

Закрытый пирог с яблоком и карамелью (американская классика)

[показать]

Ингредиенты:

 

250г пшеничной муки

125г сливочного масла

одно маленькое яйцо (или желток)

до 50мл ледяной воды, с растворенной щепоткой соли

5 яблок и больше

1 стакан сахара + пара столовых ложек для посыпки

200мл сливок высокой жирности 33-38%

пара столовых ложек молока

 

Металлическая форма для выпечки 20-23см

 

Приготовление:

 

Заранее сделайте карамель: высыпьте в кастрюлю с широким дном стакан сахара, добавьте пару ложек воды, поставьте на средний огонь. Помешивайте до того момента, как весь сахар сначала станет темно-золотистым, затем коричневым. Карамель на разных стадиях пахнет по-разному, но не дожидайтесь, когда она превратится в жженку, она будет сильно горчить. Как только вам понравится запах будущей карамели, вылейте в кастрюлю стакан кипящих сливок. Перемешайте карамель, процедите и остудите.

 

Разогрейте духовку до 200С. Положите в чашу кухонного комбайна муку и нарезанное кубиками холодное масло. Включите комбайн на полминуты. У вас должна получиться мелкая крошка. Добавьте яйцо, по ложечке добавляйте воду. Дождитесь момента, когда тесто начнет слипаться в небольшие кусочки, а затем образует шар. Выложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой. Разделите тесто на две части. Раскатайте скалкой в два круга толщиной 3-5мм, переложите один круг в форму. Яблоки очистите от кожуры, порежьте тонкими дольками, слейте лишний сок.

 

Выложите на тесто начинку: слой яблок, пара ложек карамели, затем опять слой яблок и пара ложек карамели. Закончить нужно будет слоем яблок, причем он может быть выше формы. Накройте начинку оставшимся кругом, не натягивая тесто. Сделайте фигурный край, прижимая зубцами вилки край теста к форме. Прорежьте посередине пять дырочек для имитации яблока в разрезе. Смажьте верх пирога молоком и щедро посыпьте сахаром. Время выпечки от 40 минут, зависит от количества начинки.