Ленивые пирожки

[показать]

 

Ингредиенты:

-0,5 л кефира

-2 яйца

-300 мл сметаны

-2 ст.л.майонеза

-0,5 ч.л.соды

-1 ст.л.оливкового масла

-1 ч.л.сахара

-соль

-мука

-сосиски

-горчица

-плавленный сыр в пластиках

 

Способ приготовления:

В кефир всыпать соду, размешать. Когда перестанет шипеть и пениться, добавить остальные ингредиенты и замесить очень мягкое тесто. У меня муки ушло чуть больше килограмма. Завернуть тесто в плёнку и дать полежать часа 2.

Колбаски порезать на кусочки и обжарить со всех сторон. Можно и не обжаривать, но ТАК вкуснее.

Тесто разделить на кусочки, раскатать лепёшки (не очень тонкие). На каждую выложить начинку: для детей я кладу пластик сыра и колбаску, а мужу - мажу лепёшку горчицей или острым хреном и сверху колбаску.

Завернуть в форме пирожочков.

Пожарить в растит. масле до румяности.

Если не любите с хрустящей корочкой, то пирожки нужно складывать в кастрюлю и накрывать крышкой, чтобы они немного отмякли.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка

[показать]

 

Ингредиенты:

 

Фарш мясной — 500 г

Картофель — 1 кг

Морковь — 1 шт.

Зеленый горошек (свежий или замороженный)

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки 

Яйца куриные — 1 шт.

Масло сливочное — 30 г

Масло оливковое — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать.

3. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла.

4. Добавить фарш и обжаривать все вместе. Добавить специи по вкусу. Также можно добавить томатную пасту.

5. Отварить картофель до готовности и приготовить из него пюре с добавлением сливочного масла и яйца.

6. На дно формы выложить фарш.

7. Добавить к фаршу зеленый горошек и аккуратно перемешать.

8. На фарш выложить картофельное пюре, разровнять. При помощи вилки можно сделать узоры.

Совет. При желании верх запеканки можно посыпать тертым сыром.

9. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25—30 минут. Украсить зеленью. Готово!

 

Автор рецепта: Ирина Винникова

 

Приятного аппетита!

Шоколадный торт на кефире «Фантастика»

[показать]

Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно!

 

Ингредиенты:

Для теста:

●Кефир или простокваша -300 г

●Сахар – 1 стакан

●Яйца – 2 шт.

●Растительное масло – 2 ст. л.

●Какао – 2-3 ст. л.

●Сода – 1 ч.л.

●Мука – 2 стакана

 

Для крема:

1- вариант – сметанный крем

●Сметана – 400 г

●Сахар – 1 стакан

●Масло сливочное -200 г

 

2- вариант – заварной крем

●Яйца – 2 шт.

●Сахар – 300 г

●Мука-2 ст. л (с горкой)

●Молоко – 400 г

●Ванильный сахар – 1 пакетик

●Масло сливочное -200 г

●Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи

 

Приготовление:

1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.

2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов.

Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.

3.Готовим крем для шоколадного торта.

Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.

Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

Шоколадный торт готов!

Приятного чаепития!

Очень вкусные пирожки, мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов

[показать]

Ингредиенты:

 

●0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов

●15 г сухих дрожжей

●3-4 стакана муки

●0.5 стакана растительного масла и 300 г для жарки

●1 столовая ложка сахара

●Соль по вкусу

 

Начинка любая.

 

Приготовление:

 

1. Дрожжи развести в тёплой воде с сахаром, подождать пока они возьмутся "шапкой".

2. Смешать 0.5 стакана растительного масла, соль, муку.

3. Добавить разведённые дрожжи. Сразу замесить тесто.

Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам.

4. Из теста сразу делать шарики. Тесто не должно подходить, оно будет подходить при жарке.

5. Руки смазываем растительным маслом и лепим пирожки.

6. Пирожок делаем плоским.

7. Жарить в большом количестве горячего масла, швом вниз.

 

Готово

Самая простая и вкусная запеканка

[показать]

Ингредиенты:

 

Яйца 3 штуки

Сгущенное молоко не вареное 1 банка

Творог свежий 500 грамм

 

Приготовление:

 

Взбиваем яйца и сгущенку. Протираем творог и добавляем к сгущенке с яйцами. Получаем однородную густую массу. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее творожную смесь. Отправляем выпекаться примерно на 45 минут.

Яйца можно взбивать миксером, а если его нет – вилкой. Запеканка хорошо поднимется в любом случае, но потом осядет. Если 45 минут не хватит для выпекания, то уменьшите температуру и продолжайте выпекать. Зубочисткой проверяем степень готовности. Сухая зубочистка говорит о приготовлении запеканки. Готовится всего лишь из трех продуктов, получается очень нежной и сочной на вкус. Попробуйте!

Горячая блинная закуска "Грибные бочонки"

[показать]

Рецепт на 2 порции: для блинчиков: яйцо 1шт, кефир 100г, вода 100г, соль щепотка, сахар щепотка, морковь отварная 40г,чеснок 1 зубок, мука 2 ст.л., масло растительное 20г. 

Для начинки : грибы белые замороженные 100г, лук репчатый 30г, морковь 30г, соль и перец черный по вкусу, масло сливочное 30г. Кроме того картофель отварной 50г, соль и перец по вкусу, сыр твердый 40г. 

Для формы масло сливочное 20г, сухари белые 20г. Для подачи зелень 20г.

 

В миске смешать яйца с кефиром, солью и сахаром, взбить венчиком, добавить воду, пюре из отварной моркови и муку, замесить тесто как жидкая сметана. Добавить растительное масло и измельченный чеснок.Пожарить блинчики.

 

В сковороде обжарить белые грибы с луком и морковью, посолить и поперчить.

В блинчик завернуть рулетиком грибную начинку и свернуть бочонком. Скрепить зубочисткой. В середину бочонка укладываем по чайной ложке натерый на терке отварной картофель( его посолить и поперчить) и сверху присыпать тертым сыром. 

Отправляем в духовку под гриль на 5-7 минут до легкого зарумянивания сыра и блинчиков.

Подавать горячими с зеленью, украсить жареными грибочками..

Штрудель с картофелем и сосисками

[показать]

Ингредиенты:

 

●Тесто слоеное дрожжевое — 1 шт

●Сосиска — 6 шт

●Картофель — 3 шт

●Сыр голландский — 150 гр

●Желток яичный — 1 шт

●Специи (по желанию любые приправы которые вам нравятся лишь бы они сочетались с картошкой, сыром и сосисками)

 

Приготовление:

 

Сначала вы должны отварить картошку в мундирах в подсоленной воде в течении 10-15 мин. Затем очистить картошку и порезать тонкими ломтиками. Разрезать сосиски пополам. Раскатать один пласт слоенного теста размер 35 см на 30 и выложить его на смазанный противень или на силиконовый коврик. Теперь выкладываем чередуя картофель, сосиски, добавляем приправы по вкусу и если нужно соль.

Далее выложим сыр

 

Положить еще один слой картофеля и сосисок, не забываем про специи.

 

Теперь закрываем штрудель и смазываем желтком. Выпекать при температуре 180 гр. 30 минут, может чуть меньше, штрудель готов когда поверхность станет золотистой. Ориентируйтесь по своей печке.

 

Приятного аппетита!!!

Капустные котлеты

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг капусты

1 луковица

0,5 ст. манной крупы

0,5 ст. муки

2 зуб. чеснока

зелень(у меня укроп)

растительное масло для жарки

панировочные сухари

соль по вкусу

специи по вкусу

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.

 

Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.

 

На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.

 

Укроп мелко нарежьте.

 

К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями по вкусу.

 

Добавьте муку,манную крупу,тщательно перемешайте.

 

Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!!!

Ванильный бисквит на кипятке

[показать]

Понадобится: 

- 4 яйца

- 180 грамм сахара

- 170 грамм муки

- масло растительное 3 ст. ложки

- кипяток 3 ст. ложки

- 1 ч. ложка разрыхлитель

- ванильный сахар 1 пакетик (10 грамм) или ванилин на кончике ножа.

 

Приготовление:

Яйца взбить отдельно минут 5, потом добавить ваниль, сахар и взбивать еще примерно 7 минут,

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать (можно миксером), добавить кипящую воду и масло. Печь 180 градусов 30-40 минут. В форме 24см получится вот такой высокий бисквит.

 

Отлично подойдет и такой крем:

-250 гр творога

- 200 гр сливок

-100 гр сметаны

- 120гр сахарной пудры

- 1 ст.ложка сока лимона

-10 г желатина растворить в 70 мл холодной воды.

 

Сливки взбить. Сметану смешать с творогом и сах. пудрой и взбить. Желатин растворить по инструкции, добавить в горячий желатин сок лимона.

Сливки, творожную массу смешать и взбивая ее влить в нее тонкой струйкой желатин. Поставить в холодильник на минут 10. Затем промазать коржи.

Можно положить фрукты персики, вишню.

Простейший наливной пирог на кефире

[показать]

Ингредиенты:

 

- 2 яйца

- 1,5 стакана муки

- 1 стакан кефира

- пакетик разрыхлителя

- соль, сахар по вкусу

 

Для начинки: 

- 100 г малосоленой семги 

- 50 г сыра

- немного свежей зелени 

 

Приготовление:

 

Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Яйца взбить венчиком с кефиром. Добавить соль и сахар. Постепенно взбивая, ввести в яичную смесь муку. Тесто должно получится чуть гуще, чем на оладьи.

 

Рыбку нарезать мелким кубиком, так же нарезать сыр, измельчить зелень.

 

Все ввести в тесто и хорошенько размешать. 

 

Форму смазать маслом и чуть присыпать сухарями. Выпекать при 180-200 С в течении 20-25 минут. На готовность проверить зубочисткой.

ТОРТ "НАПОЛЕОН" ИЗ БЫСТРОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА НА СМЕТАНЕ

[показать]

Вам потребуется:

 

ТЕСТО

2 ст.муки,

200 гр сл. масла,

200 гр сметаны,

щепотка соли.

Я беру еще половину этой нормы всех продуктов - чтобы лишний корж был для обсыпки.

 

КРЕМ - лучше всего сюда подходит заварной крем - нежный и не жирный.

 

1/2 л молока,

1 стакан холодного молока,

2-3 ст.ложки муки,

2 яйца,

1,5 стакана сахара,

150 г слив.масла,

ванилин.

 

Как готовить:

 

1. На доску насыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. ВСЁ - наше тесто готово.

Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как получится) и выпекать в духовке 180 гр. минут 30.

 

2. Пока пекутся коржи, сделать крем:

Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока.

Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 ст.л. коньяка (по желанию)

 

3. Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края я сразу не обрезаю - они очень ломаются. Ставлю торт на холод на ночь. Утром обрезаю края и обсыпаю оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать - смешать крошки с рубленными мелко орехами.

 

Приятного аппетита!

ВОСТОЧНЫЕ ГРЕНКИ

[показать]

Армянский лаваш – 1 шт;

Мягкий плавленый сыр «Сливочный» – 200 грамм;

Чеснок – 3 дольки;

Крабовые палочки – 100 грамм;

Зелень укропа – 0, 5 пучка;

Масло подсолнечное дезодорированное – 3 ст. ложки;

Яйца куриные – 2 шт;

Мука пшеничная – 1 ч. ложка.

 

Если у вас намечаются дружеские посиделки, то попробуйте удивить гостей этими необычными гренками. Они хорошо подойдут под пиво и другие напитки, их охотно едят дети. Сколько бы вы их ни сделали, тарелка очень быстро опустеет. Приятного аппетита!

 

Для приготовления гренок нужно взять лист армянского лаваша, крабовые палочки, мягкий плавленый сыр (у меня «Сливочный»), зелень укропа, яйца, муку пшеничную, масло подсолнечное дезодорированное и чеснок.

 

Крабовые палочки освободить от целлофановой упаковки и мелко нарезать.

 

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке.

 

Сыр выложить в миску и добавить к нему чеснок.

 

Массу хорошо вымешать.

 

Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

 

Лаваш разрезать на 4 равных прямоугольника (сложить пополам, разрезать, а затем каждую половинку снова сложить пополам и разрезать). На один пласт намазать плавленый сыр.

 

Сыр посыпать зеленью укропа.

 

Сверху покрыть крабовыми палочками.

 

Палочки закрыть вторым пластом лаваша.

 

Повторить заполнение начинкой на втором и третьем пластах. Окончательно закрыть четвертым пластом и прижать.

 

Острым ножом разрезать полученный брикет на небольшие кусочки.

 

К яйцам добавить муку.

 

Массу слегка взбить.

 

Полуфабрикаты гренок обильно обмакнуть в яичную массу и обжарить на масле с двух сторон до подрумянивания.

 

Приятного аппетита!

Сырные палочки из лаваша

[показать]

Ингредиенты:

 

Лаваш − 1 шт.

Сыр плавленый − 2 шт.

Яйца − 2 шт.

Сливочное масло − 2 ст.л.

Зубчик чеснока − 2 шт.

Укроп − 5 г

 

Приготовление:

 

1. Нарезаем плавленые сырки тонкими полосками, яйца хорошо взбиваем.

2. Чеснок необходимо измельчить, а укроп мелко порубить. Лаваш разрежьте на полоски (длина 8-10см, ширина 10-12 см). 

3. Затем берем полоску лаваша, кладем в нее по длине две полоски сыра, немного чеснока, сверху посыпаем зеленью и аккуратно сворачиваем полоску в рулет. 

4. Полученные палочки обмакиваем в яйце и разжариваем на сливочном масле с обеих сторон до тех пор, пока они не обретут зажаристый золотистый цвет.

5. Подавать к столу с зеленью и сметаной.

Спагетти с мясными шариками в томатном соусе

[показать]

Ингредиенты:

Лук репчатый 1 головка

Фарш говяжий 500 г

Чеснок ½ головки

Помидоры 2 штуки

Паста томатная 2 чайные ложки

Перец черный молотый щепотка

Соль морская по вкусу

Спагетти 400 г

 

Приготовление:

1. Спагетти: наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь. Помните золотую пропорцию для отваривания спагетти: 1000 мл воды/100 грамм спагетти/10 грамм соли.

2. Фрикадельки: лук мелко порубить, смешать с мясом, солью и перцем, добавить яйцо, скатать в шарики, обвалять в муке.

3. На сковороду налить подсолнечное масло, слегка обжарить фрикадельки, добавить помидоры, потушить. Томатную пасту развести с водой, добавить к остальным ингредиентам. Добавить специи: перец, соль, смесь итальянских трав (можно положить свежий базилик). В соус можно добавить еще что-нибудь, например, я добавляю перец.

4. Спагетти отварить до готовности, слить воду, добавить капельку оливкового или сливочного масла (это кто как любит), слегка посолить.

5. Подавать смешанными в глубокой тарелке.

Нежнейшие котлетки по-гавайски с кукурузой

[показать]

400 гр.куриного филе

150 гр.кукурузы

2 перца

1 луковица

2-3 дольки чеснока

1 яйцо

2 стол.ложки манки

1 стол.ложка муки

150 гр.кабачка

1 небольшая морковь

приправы

специи

соль по вкусу

молотый перец

 

Мясо мелко рубим.Мелко нарезаем лук.Морковь натираем на мелкой терке.На крупной терке натираем кобачок,отжимаем сок.

 

Рубим чеснок.Перец нарезаем не очень мелко.

 

Все хорошо перемешиваем.Добавляем другие ингредиенты.

 

Котлетки обваливаем в муке и жарим на умеренном огне.

 

Попробуйте, - очень необычно, вкусно и низкокалорийно!

 

Приятного аппетита!

Котлеты для диеты

[показать]

-даже не знаю, какие они более – полезные или вкусные...

 

Пропорции такие - количество капусты по объему равно грудке, лука наполовину меньше.

 

Грудка куриная (индейки)

Капуста белокочанная

Лук

Соль, специи по вкусу

Масло для жарки

 

Все компоненты нарезать крупненько.

 

Прокрутить через мясорубку.

 

Посолить, вымешать. Никаких яиц или хлеба не надо.

 

Мокрыми руками сформировать котлеты и сразу класть на сковороду с небольшим количеством масла для жарки.

 

Обжарить с двух сторон до румяности, минут по 5-7 с каждой стороны.

Сливочный суп с рисом и грибами

[показать]

4 куриных крышка (или другое мясо курицы);

2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла;

400 г белых шампиньонов;

1 средняя морковь;

1 средняя луковица;

1 ст. ложка муки;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

2,5 л воды;

1 мультичашка круглого риса (у меня – «Краснодарский»);

2/3 стакана сливок (сметаны);

1 лавровый лист;

горсть нарезанной зелени свежей петрушки.

 

Вымойте в проточной воде куриное мясо. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки). Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.). Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте. Приправьте суп солью и перцем. Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой. Включите режим «Тушение» на 45 минут. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки. Приятного аппетита!

Салат "Лужок"

[показать]

Ингредиенты:

Картофель

Маринованные огурцы

Куриная грудка

Шампиньоны

4 яйца

Майонез

Сыр

 

Уложить слоями:

мелко порезанный картофель с маринованными огурцами (2 шт + 2 шт)

вареная куриная грудка (400 гр)

жареный свежие шампиньоны (300 гр)

тертые белки (4 шт)

мелко тертый сыр (100 - 200 гр)

тертые желтки (4 шт)

 

Все слои промазать или перемешать с майонезом.

Творожная запеканка с белым шоколадом

[показать]

Да уж, эта запеканочка отличается от простой творожной. Она напоминает нежное суфле с легким ароматом белого шоколада. Очень вкусно! Делайте сразу две порции- не прогадаете.

 

Потребуется:

-500 г творога (9%);

-3 ст. ложки сметаны;

-100 г белого шоколада;

-75 г сахара;

-пакетик ванильного сахара;

-3 яйца;

- 2 ст.л. кукурузного крахмала

 

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную пену. Добавить творог, сметану, крахмал, взбить до однородности.

Белый шоколад растопить и добавить к творожной смеси, хорошо перемешать.

Вылить смесь в форму, смазанную маслом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут.

Можно готовить в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 55 минут.

"Торт из печени"

[показать]

Ингредиенты:

 

● Печень (любая) - 500 г.

● Молоко (или вода) - 50 мл.

● Яйцо - 1 шт.

● Соль, сода - на кончике ножа

● Мука (примерно) - 2 ст. ложки

● Морковь - 1 шт.

● Лук репчатый - 1 шт.

 

Приготовление:

 

1. печень прокрутить через мясорубку

2. добавить: муку, яйца, молоко, соль, соду

3. из полученного теста пожарить блинчики

4. обжарить мелко нашинкованный лук с натертой морковью

5. каждый блинчик смазать майонезом и проложить обжаркой из лука и моркови