Картофель Шато

[показать]

Ингредиенты:

6-8 средних размеров картофелин

сливочное масло

2 ст.л. оливкового масла

соль

белый перец

 

Приготовления:

1.Чистим и моем картофель

2.Аккуратно, острым ножом вырезаем из картофелины форму «бочонка». Так картошка смотрится намного симпатичнее и из-за маленького размера лучше прожаривается

3.Вот такие аккуратные бочонки должны получиться из нашей картошки

4.Далее бланшируем. В кипящую воду опускаем картофелины и варим примерно 5-7 минут

5.Вытаскиваем картофель и даём ему стечь

6.Далее разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем 2 ст.л. оливкового масла,растапливаем в нём сливочное

7.Выкладываем картошку и на среднем огне обжариваем со всех сторон до уверенного золотистого цвета. Солим и перчим после того, как вынули готовый картофель из сковороды

 

Приятного аппетита!

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

● сахар 2 стакана

● молоко 1 л

● масло сливочное 100 г

● крахмал 1 ч.л.

● желтки яичные 5 шт.

 

Приготовление:

 

1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.

2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.

3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.

5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.

6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически

мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Хачапури по-тбилисски

[показать]

Ингредиенты:

-Мука пшеничная 3 стакана

-Кефир 1 стакан

-Яйцо куриное 2 шт.

-Соль 1 ч.л.

-Сахар 1 ч.л.

-Сода пищевая 0,5 ч.л.

-Масло растительное 1 ст.л.

-Сыр твердых сортов 400 г

-Масло сливочное 50 г

 

В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.

стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.

Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.

Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.

Из каждой части теста формируем лепешку,

В центр выкладываем сырную начинку,

Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.

Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.

Готовые хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Любимейший рецепт брауни

[показать]

Ингредиенты:

 

Темный горький шоколад — 200 г

Сливочное масло — 250 г

Яйца куриные — 4 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 100 г

 

Приготовление:

 

1. Необходимо растопить шоколад с маслом на самом маленьком огне (лично я очень не люблю возиться с водяной баней, и каждый раз норовлю обойти этот процесс). Здесь главное — неусыпно помешивать и следить, как только все растворилось и перемешалось, нужно немедленно убрать все с огня. Если вы дадите смеси закипеть, она будет безвозвратно испорчена. Сняли шоколадно-масляную смесь с плиты и оставили слегка остыть, в это время взбиваем яйца с сахаром и мукой, взбивать в пену не нужно.

2. Полученную смесь тщательно перемешиваем венчиком и выливаем в форму для выпечки. Форму смазывать не нужно. Главное ее хорошо отстучать об стол, чтобы лопнули пузырьки воздуха, иначе брауни может неравномерно вздуться. Моя любимая форма для этого пирога — тефлоновая 20*20 см.

3. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. В этот раз я немного отвлеклась и чуть-чуть его перепекла. Проверять готовность пирога зубочисткой не имеет смысла, он должен быть слегка сыроватым внутри. На фото брауни уже перевернутое на досочку.

4. Я храню брауни в холодильнике. Из-за обилия в составе масла и его структуры он мне больше напоминает пирожное, поэтому оставлять его в тепле не хочется. Я безумно люблю шоколадную выпечку, и такой пирог могу умять за пару дней без чьей-либо помощи :)

5. И, конечно же, брауни я люблю запивать теплым молоком. Мне больше всего нравится этот пирог, тем что вариаций на его тему можно придумать целую кучу! Я очень люблю добавлять в него орехи, а еще очень вкусно с вишней. Вы можете делать с ним все, что вам придумается согласно вашим предпочтениям, и не сомневаться, что он получится очень вкусным!!! Иногда себя нужно баловать маленькими радостями, ведь из них и состоит наша жизнь :)

Салата с красной фасолью, сыром и крабовыми палочками

[показать]

Ингредиенты:

- 250 гр красной фасоли

- 200 гр крабовых палочек и сыра

- 1 сладкий красный перец

- петрушка

- майонез

 

Приготовление:

1. Слейте сок с фасоли, соломкой нарежьте перец, крабовые палочки, потрите на терке сыр, мелко порубите зелень. 

2. Соедините все, перемешайте и выложите салат на блюдо.

Салат "Вкусный"

[показать]

Ингредиенты:

свежий огурец

яйца варёные

сыр

крабовые палочки

лук репчатый

майонез

 

Приготовление:

Салат выкладывается слоями:

1 слой-лук,порезанный мелко,смазать майонезом;

2 слой-огурец на крупной тёрке(лишнюю жидкость отжать),смазать майонезом;

3 слой-крабовые палочки натереть на тёрке,смазать майонезом;

4 слой-яйцо натереть на тёрке,смазать майонезом

Слои повторить.Верхний слой -сыр на тёрке.

Салат готов!Можно его немного украсить зеленью.

 

Приятного аппетита!!

Салат с креветками, кальмарами, оливками и кукурузой

[показать]

Ингредиенты:

- Пекинская капуста – 200г

- Яйца – 3 шт.

- Консервированные кальмары – 185г (1 банка)

- Креветки (отварные) – 150г

- Кукуруза – 400г

- Оливки – 80г

- Помидоры черри – 8 шт.

- Майонез, зелень петрушки

 

Приготовление:

1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить, нарезать соломкой.

2. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на четыре части.

3. С кальмаров, оливок и кукурузы слить жидкость, оливки разрезать пополам, кальмары нарезать небольшими кусочками.

4. Пекинскую капусту вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.

5. Петрушку вымыть, обсушить, разобрать на листики или мелко нарезать.

6. В салатнике смешать кукурузу, кальмары, креветки, оливки, помидоры черри, пекинскую капусту и яйца, перемешать, заправить салат майонезом, ещё раз хорошо перемешать и украсить зеленью петрушки.

Творожная запеканка с ягодами

[показать]

Ингредиенты

 

Тесто:

-мука 60 гр

-какао-порошок 1 стол ложка с горкой

-масло сливочное 30 гр

-соль на кончике ножа

-сахарный песок 15 гр

-вода 2 чайн ложки

 

-творог 5 % 220 гр 2 пачки

-манная крупа 2 стол ложки

-сахарный песок 2 стол ложки

-яйцо 2 шт

 

-ягоды

-форма 20 х 20

 

Как приготовить

 

Тесто:

 

Просеянную муку смешать с солью, сахарным песком, какао. Растереть со сливочным маслом в крошку, добавить воду и быстро замесить руками тесто. Убрать в морозилку на 15-20 минут

 

Творог:

 

Смешать творог с манной крупой, сахарным песком (по вкусу), яйцами и пробить блендером для однородности. Пока тесто замораживается дать творогу постоять, чтоб набухла манка.

 

Сборка:

 

Форму смазать маслом, выложить творог, ягоды (любые, свежие или замороженные; у меня вишня и брусника), сверху натереть тесто на крупной терке.

 

Выпекание:

 

Ориентируйтесь на свою духовку. Я ставила в заранее разогретую до 200 гр на 30 мин, потом убавила огонь до 180 гр и пекла еще 30 минут.

 

Подача:

 

Запеканку остудить, не вынимая из формы. Когда остынет переложить на тарелку. Сверху посыпать сахарной пудрой, можно украсить свежими ягодами.

Банановый чизкейк-запеканка без основы с творогом

[показать]

Ингредиенты:

 

Форма 25 см:

3 банана

300 г творога

150 г сахара

щепотка соли

3 ст л муки

3 яйца

160 г сметаны

 

Приготовление:

 

Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента).

 

Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150 С духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.

Легким движением руки, мойва превращается...

[показать]

Легким, волшебным движением руки мы с вами превратим мойву в изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.

 

Берем мойву…

 

Мойва, между прочим, морская рыба из семейства корюшковых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).

 

Захватывающе?

 

Берем мойву (килограмм), размораживаем, потрошим: отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем черную пленку. Икру откладываем в отдельную емкость.

 

Если есть задор, можно повынимать хребет, но это не обязательно.

 

Моем, соединяем с икрой (имейте в виду, что после чистки количество рыбы уменьшится вдвое).

 

Три крупных луковицы чистим, режем полукольцами, добавляем к рыбе и перемешиваем.

 

Готовим заливку:

 

три гвоздики, семь горошин душистого перца, пол чайной ложки кориандра, чайную ложку зерен горчицы толчем в ступке, полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку без верха жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла без запаха и три зубчика чеснока, раздавленного в чеснокодавке.

 

Полученной заливкой заливаем рыбу и лук. Тщательно перемешиваем.

 

Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два. Складываем в стеклянную, плотно закрывающуюся банку.

 

Можно есть.

 

Храниться в холодильнике анчоус из мойвы может целую неделю.

 

Но вы съедите его гораздо раньше:

На бутербродах (поджаренный хлеб, кусочек сливочного масла, ломтик огурца, пластинка мойвоанчоуса);

В рулетиках (оливка, завернутая в мойвоанчоус и приколотая шпажкой);

С картошечкой (лук, между прочим, едва ли не вкуснее мойвоанчоуса);

В салате (любом, куда по рецепту нужны анчоусы).

 

Приятного аппетита! 

Десерт из запеченных бананов - очень вкусно и просто

[показать]

Ингредиенты (на 4-5 порций):

5 бананов

1 лимон

3 ст. ложки сахара

1 ст. ложка сливочного масла

300-400 г сливочного мороженого

100 г песочного печенья

25 г шоколада

 

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 220С.

2. Форму, в которой будете запекать, смажьте щедро сливочным маслом. Бананы очистите и разрежьте каждый по вдоль. Выложите бананы в один слой в форму.

3. С лимона при помощи мелкой терки счистите цедру, присыпьте ею бананы. Разрежьте лимон пополам и выдавите из него весь сок – на бананы. Посыпьте бананы сахаром (сладкоежки могут увеличить количество сахара).

4. Запекайте в разогретой духовке 10 минут.

5. Выложите на тарелку пару долек банана, сверху положите мороженое и раскрошите печенье. Полейте соком, что остался от лимона в форме и присыпьте натертым шоколадом.

Салат "Тоска"

[показать]

Салат «Тоска».Очень вкусный салат с шампиньонами и курицей,прекрасно дополнит ваше праздничное меню.Название салат получил от популярной итальянской оперы-«Тоска»-Джакомо Пуччини.

 

Ингредиенты:

1. Вареная куриная грудка

2. Два крупных твердых помидора

3. Сыр Российский тертый двести грамм

4. Одна молодая луковица

5. Свежие шампиньоны двести грамм

6. Майонез, соль по вкусу, оливковое масло для жарки

 

Мелко покрошить лук, шампиньоны и обжарить на оливковом масле. Курицу порезать на небольшие кусочки. Помидоры порезать на тонкие кольца. Укладываем ингредиенты на блюдо слоями: курица - майонез, грибы с луком - майонез, помидоры - майонез, и обильно посыпать сыром. Дать настояться салату в холодильнике два часа.

Куриные маффины с сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриные грудки — 2 Штуки

Сыр тертый — 1 Стакан

Мука — 1/2 Стакана

Молоко — 1/2 Стакана

Яйца — 2 Штуки

Зелень — По вкусу

Майонез — 2 Ст. ложки

Сметана — 2 Ст. ложки

Специи — По вкусу

 

Количество порций: 6

 

Смешайте тертый сыр, молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.

Куриное филе отварите до готовности, нарежьте на небольшие кубики.

Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте.

Получившейся смесью наполните формочки для маффинов. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 20 минут.

Готово! Подавать остывшими.

Куриные отбивные с сыром

[показать]

Ингредиенты:

куриной грудинки - 500 г

сыр - 150г

яйца - 2шт

майонез - 3 ст.л

мука - 3ст.л

укроп, соль, перец, масло для жарки.

 

Приготовление:

 

1.Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться.

2.Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца.

Сыр натираем на терке.

3.На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь.

Выкладываем на раскаленную сковороду яичным соусом к низу.

4.Сверху выкладываем сыр.

Затем аккуратно ложкой заливаем отбивную соусом.

5.Обжариваем с двух сторон до готовности.

Подаем с любимым гарниром.