Это цитата сообщения starushka471 Оригинальное сообщение
Рут Ренделл -" Пойман врасплох "
|
|
Исполнитель: Литвинова Наталия
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
10 секретов практичной и недорогой уборки
Даже если уборка дома и не самое любимое ваше занятие, результат всегда оправдывает затраченные усилия. Особенно если усилий минимум, результат превосходит ожидания и денег на средства для уборки потрачено не слишком много. Сегодня делюсь с вами практичными советами недорогой и эффективной уборки.
Это цитата сообщения Светлана_Стрекаловских Оригинальное сообщение
маленькая радость
купила на рынке базилик..ну такой дохлый..
думала не выживет..как всегда подержала его в воде с уксусом
и поставила в воду..и что?
ЖИВ КУРИЛКА!!!!
[480x360]а вот розмарин под вопросом...если кто знает секрет укоренения поделитесь..плиз...
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
ВЕТЧИНА ОТ ГУРМЭ-СУПЕР
наивкуснейший домашний рулет
или ветчина
попробуйте сделать это дома сами и вы никогда больше не сможете кушать покупное изделие
вам понадобится
кусок свиной грудинки или брюшины
1 большая морковь
1 большой репчатый лук
1 лаврушка
7-10 зубчиков чеснока
крупная соль
крупный перец
я сразу купила 2 кило грудинки потому что её можно морозить
но думаю до этого не дойдёт
такая нежная получается что сразу всё съедается
кусок лучше брать широкий чтобы было легче сворачивать
грудинку обильно посыпать крупной солью и молотым перцем
потом выложить чеснок пластинками
свернуть рулетом и плотно обернуть пищевой плёнкой
оставить на ночь в холодильнике мариноваться
утром вытащить из плёнки и туго обвязать кулинарным шнуром
положить в большую кастрюлю с луковкой морковкой и лаврушкой в кипящую воду
варить из расчёта примерно 2 часа на кило мяса
горячую ветчину поместить под груз на минимум 12 часов
я ставила на ветчину доску а наверх груз
к этому можно подать молочный соус с хреном рецепт которого я давала раньше
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
УТОЧНЕНИЕ К БУЖЕНИНЕ ОТ ГУРМЭ.
буженинку выложу
она и впрямь получается сочная и безумно красивая на срезе
потому что я через каждые полтора-два сантиметра делаю в ней глубокие надрезы и туда запихиваю чеснок чернослив и петрушку
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Ароматы Праги: рулька в пиве
Ароматы Праги: рулька в пиве
нас, где бы мы ни были… Чем пахнут старинные улочки Праги? Булочками с корицей, ванилью, горячим глинтвейном и кофе. А вот маленькие пивные ресторанчики, ждущие посетителей, привлекают запахами более насыщенными, предлагая яства посерьезнее. Например, рульку в пиве. Попробуем и мы, вспомнить Прагу и насладится вкусом, который нельзя забыть. А для этого надо совсем немного, всего лишь желание.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
ТЕЛЯТИНА ОТ УСТИНОВОЙ ЗАПЕЧЕНАЯ.
Запеченая телятина по рецепту Татьяны Устиновой
Взять кусок мякоти телятины или говядины (в идеале - вырезка). На сковороду налить растительное масло, добавить две-три очищенные дольки чеснока, немного сушеного тимьяна, в разогретую сковороду положить мясо и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Потом переложить в форму и запечь в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. И все. Можно подать со свежими или маринованными овощами.
1.
[700x525]
Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение
Айсбан - свиная рулька - вепрево колено к праздничному столу. Не проглотите пальцы!
Задумала я к Новому году приготовить знаменитую свиную рульку. Года два назад пробовала такую в ресторане и, надо сказать, получила немало приятных эмоций при этом. Та еще вкуснота! Пошарив по интернету нашла несколько рецептов с пошаговыми фото. Вот, делюсь с вами! [показать]
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
Без заголовка
Буженина
Ну вот, скажете вы. Опять запеченное мясо. Мясо, но совсем другое. Мы привыкли запекать окорок, ошеек. А я вам предлагаю лопатку. Это - что-то! Сочная, нежная, вкуснючая. И почти в два раза дешевле.
Давно разочарововщись в чеснокодавилках, я натираю чеснок на терку, +кориандр+свежемолотый перец+соль+растительное масло. Хорошенечко размешали и обмазываю лопатку ( у меня без кости). Плотненько уложить в кастрюльку, кастрюльку в холодильник. И пусть отдохнет от 8 часов до ... 2-суток. В фольгу, на час-полтора в духовку, затем фольгу приоткрыть и подержать в духовке еще минут 15. Пусть румянится.
Очень вкусно!
__________________
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
Свиная рулька по китайскому рецепту
http://bloggourmet.ru/?p=1293#more-1293
[300x200]В Китае свиную рульку готовят так, что шкурка становится очень-очень мягкой, буквально тает во рту. Но рецепт все же не однозначный, на любителя. Я люблю такую мягкую шкурку, а вот мужу не нравится. Раньше я готовила рульку по-другому – запекала ее в духовке, тогда шкурка получалась хрустящей – вот это на его вкус. Кстати, китайцы считают это блюдо полезным для женской красоты, якобы оно улучшает состояние кожи. Улучшает или нет, но мне кушать его вкусно! Приготовим?
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Свинина с брусничным соусом
Свинина с брусничным соусом
[640x480]
Рецепт из журнала «Школа гастронома». Сочное мясо, в меру острое и пряное со вкусным соусом, прекрасно дополняющим вкус мяса.
Рецепт
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
Мясо запеченое
А вот такое мясо я буду готовить на Новый год(т.к. у меня муж любит блюда без изощрений, мясо, так мясо):
На ночь или на несколько часов замачиваю целую свиную шею в столовой горчице. Потом обмазываю аджикой и с помощью шприца обкалываю со всех сторон соевым соусом. Солить не надо. В фольгу или в рукав для запекания и в духовку часа на 1,5-2. Очень просто, но очень сочно и вкусно.
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
ГОЛЯШКА ПО-УКРАИНСКИ.
1.Голяшка отваривается до полной мягкости с добавлением лаврового листа, соли, перца горошком, сельдерея( зелень, корень, вобщем, что есть)
2. Готовится смесь для шпигования.Чеснок измельчается в чесночнице, к нему добавляется соль(я добавляю приправу типа Мивины), разные специи (в моём варианте - куркума, кориандр, карри, красный сладкий перец кусочками). Смесь разбавляется небольшим количеством бульона.
3. Голяшке дать немного остыть.проделать в коже, мясе, вобщем по всей поверхности отверстия и нашпиговать смесью. Сверху смазать взбитым желтком.
4. В огнеупорной посудине поместить в нагретую духовку. Подпекать минут 30-35 при температуре 170-180 градусов(это для электрической духовки с саморегуляцией температурного режима), а так можно на глаз.
1.
[640x480]
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
Террин из курицы с грибами "Замуровали" :
Террин из курицы с грибами "Замуровали" :
Взять 4-5 филе курицы. Одну луковицу, 3 зубочка чеснока, пучок петрушки, если есть - пару сочных стеблей сельдерея.
Отдельно размочить мякоть белого батона в жирных сливках. Всё это дважды пропустить через мясорубку, добавив 50г слив.масла и сливки, в которых размачивался батон. Выбить фарш до эластичности. Затем посолить, поперчить, добавить мелкопорезанный красный сладкий перец ( он даст очень подходящий сюда аромат) и отдельно взбитые до "пиков" белки 2х яиц. Ввести белки , вымешивая массу снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность белков. Тогда и вся масса получится воздушно-шелковистой.
Смазать форму раст.маслом и застелить пергаментом, который тоже смазать маслом. Слегка припорошить мукой. Выложить массу, слегка вибрируя её, чтобы не было пустот.
Можно внутрь положить грибы или ещё чего-нибудь. Сверху я смазала раст. маслом ,посыпала зёрнами горчицы и тимьяном. Накрыть пергаментом и поставить в разогретую духовку. Выпекать при небольшой температуре. Вариант :можно ещё выпекать на водяной бане, в духовке же, но поставив форму в другую, большего размера, и налив воды до половины.
1.
[458x343] 2.
[458x343] 3.
[640x479]
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
ШАШЛЫК ИЗ ДУХОВКИ
ШАШЛЫК ИЗ ДУХОВКИ
Это мясо ничем не отличается от пожаренного на мангале!!!
Готовится элементарно, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное!
Очень вкусно! Приготовьте обязательно!!!
А вот и секрет приготовления такого мяса:
Во первых , готовим в рукаве для запекания.
Во вторых, готовим на луковой подушке.И лук должен быть маринованным.
Именно он придает мясу вкус шашлыка.
Нам понадобится:
- свинина , ошеек
- лук
- специи
Свиной ошеек я нарезала на кусочки. Сложила в миску.
Посолила , поперчила, посыпала приправой для шашлыка.
1 луковицу нарезала небольшими кусочками, помяла с силой, добавила к мясу.
Выдавила сок из половины лимона. Хорошо перемешала и оставила мариноваться.
2 часа вполне достаточно.
Далее 2 луковицы я нарезала полукольцами. Положил в миску, где лук будет мариноваться.
Залила кипятком. Добавила 3 -4 ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара, посолила.
Выдавила сок из второй половины лимона.
Мясо и лук замариновались.
Духовку я включила на 250 градусов. при этой температуре я запекала мясо и картошку.
Противень я застелила пергаментной бумагой. Рукав для запекания у меня в форме мешка.
В рукав выложила маринованный лук , заранее освободив от маринада.
Осторожно распределила лук по дну рукава.
Сверху на лук выложила мясо и распределила равномерно. С маринованным луком не перемешивать.
Завязала рукав и проколола иголкой сверху в нескольких местах.
Поставила в духовку и запекала 1 час. Мясо на вид было слегка зажаренным.
Достала из духовки и выложила на блюдо. Луком не пренебрегаем.
Лук получается так же очень вкусным!!!
В другом рукаве , но на одном противне и в одно и то же время, запекала картошку.
Здесь еще проще. Картошку нарезала брусочками, луковицу полукольцами, морковь колечками.
Посолила, поперчила, посыпала любимыми травками - приправками, полила подсолнечным маслом.
Еще добавила 3 ст. ложки томатного сока и 1 ч. л. горчицы острой. Все хорошо перемешала.
И отправила в рукав.
Одного часа оказалось достаточно и для мяса и для картошки.
Рецепт прочитала в блоге dushka li
SOLEDAD
1.
[600x450] 2.
[600x450]
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
Копченая свиная рулька
Копченая свиная рулька
В качестве праздничного блюда- копченая свиная рулька. Я ее отварила, как предыдущую, а потом нашпиговала чесноком, обсыпала смесью для шашлыка и обмазала зерновой горчицей. Игорь коптил черемуховыми веточками 40 минут.
Мне кажется, что 40 минут было многовато. Рулька сильно закоптилась.
Но внутри была сочная, ароматная. Ели с помидорной сальсой. И помидорами с творожным сыром и зеленью.
1.
[600x450] 2.
[600x450] 3.
[600x450]
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ БУЖЕНИНА,
эскивель
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ БУЖЕНИНА, приведшая всех в восторг:
1) берем хороший и большой кусок свиньи (у меня был на полтора кг), желательно, чтобы снизу был жир, но совсем немного.
2) готовим вот такое пюре: измельчаем много чеснока, соль, перец, рвем лаврушку на мелкие кусочки.
3) берем кусок мяса, начиняем его морковкой, чесночно-лавровым пюре, потом очень обильно натираем им сверху.
4) кладем в миску, закрываем чем-нибудь сверху и на 2 дня в холодильник (утром и вечером каждого дня мяско переворачиваем, обмазываем пюре).
5) через 2 дня разогреваем духовку до 180-200 градусов, кладем мясо на фольгу блестящей стороной вверх, заворачиваем (чеснок не стряхиваем), запекаем 1,5-2 часа. За 15 минут до конца надрезаем фольгу сверху, даем зарумяниться.
6) Охлаждаем (я люблю холодное). Чесночно-лавровую кашку я счистила ложечкой, осталось только невероятно вкусное мясо с обалденным ароматом. Пахло так, что все слюни пускали. Очень просто и очень вкусно (я очень люблю буженину, много разной ела, но эта была лучше всех, и не потому, что моя ).
Примечание: работать лучше в медицинских перчатках, иначе руки будут нереально чесноком пахнуть.
Вроде все-))))
Это цитата сообщения Naenn-vanilla Оригинальное сообщение
Шон швайне рулька(большая благодарность за рецепт Максу Оливеру)-цитирую...
Только тот, кто занимался приготовлением рульки, может представить какой сейчас стоит запах на кухне. Это же с ума сойти можно!
Для того, чтобы сделать сей аппетитнейший продукт мне потребовалось:
• голяшка свиная (передняя нога – там меньше жира);
• светлое пиво 0,5 л;
• чеснок – 4 зубка;
• луковица – одна большая;
• морковь – одна большая;
• сахар – 4 столовые ложки;
• тимьян, зира, майоран, сухой базилик, сухой чеснок, розмарин – по 0,5 чайной ложки;
• соль, черный и душистый перец (по 5 горошин).
[показать]Варим голяшку полтора-два часа (в зависимости от возраста свиньи) в хорошо посоленной воде со всеми перечисленными выше специями, луковицей и морковью. Готовим соус из пива, сахара и давленного чеснока.
[показать]Извлекаем голяшку из бульона, помещаем в противень, поливаем соусом и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на полтора часа. Через каждые 10-15 минут поливаем соусом, соблюдая осторожность – он брызгается.
И вот он результат! Поедать с квашеной капустой, запивая пивом или водкой.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Шпондер(подчеревина) в аджике
Очень часто готовлю мясные блюда.Но больше всего мои любят запеченный шпондер.В этот раз я его мариновала в аджике.
