Помните – обещал ГУРКУ.



[показать]


Гурка это такая колбаса, которая наполнена крупой, смешанной с фаршем из внутренностей - лёгких, сердца, печени, селезёнки, мяса, шкварок, крови, лука, приправ.

[показать]

Гурка - одно из блюд любого праздничного застолья и не только праздничного. Её обязательно готовят в день, когда режется свинья, как правило, к рождеству, пасхе, свадьбе.
Блюдо распространено в Закарпатье, Гуцульщине и Прикарпатье. В зависимости от компонентов наполнения имеет региональное различие. Кроме этого в каждом доме есть свой особый рецепт, который хранится в тайне. В Закарпатье гурку наполняют рисом, лёгкими, печенью, шкварками. Гуцульская гурка наполняется кукурузной крупой, шкварками, луком. Делают её и с кровью.
Откуда само название – не известно, скорее всего - венгерского происхождения, хотя есть предположение, что шведское. Шведской (gurka) - означает огурец, на который так похож кусок гурки.
Ну и не зависимо от происхождения названия, давайте готовить этот деликатес.

Нам понадобится:
Лёгкое – 700гр.
Сердце – 600гр.
Язык – 600гр.
Щека или другая жирная свинина (подчеревок) с шкуркой – 500гр.
Шкварки – 200гр.
Рис – 3 стакана
Лук репчатый – 5 шт.
Соль, чёрный молотый перец.
Кишка – около 4 м

В кипящую подсоленную воду погрузить внутренности и варить 1 час.

[показать]

Мясо отварить отдельно до мягкости кожи. В бульоне от мяса отварить рис, посолить. Рис должен быть рассыпчатым. Лук обжарить на смальце до лёгкой золотистости.

[показать]

[показать]

Внутренности, мясо порезать и пропустить через мясорубку с крупными ячейками или порубить. Лук, шкварки - так же смолоть на мясорубке.

[показать]

Смешать фарш с рисом, шкварками, луком, посолить, добавить молотый перец (перца даём много – должно быть хорошо поперчено).

[показать]

[показать]

Промываем подготовленную кишку и с помощью шприца наполняем фаршем, не туго, но без воздуха.
Наполненную кишку перевязываем на колбаски по 15 см. Советую вязать по 2-3 шт. (на порцию) - при обжаривании перед подачей, фарш не выползет с боков.

[показать]

Перевязанные колбасы проварить в воде в течении 10-15 мин., при температуре воды 80-85 оС.

[показать]

Вынуть из воды и дать остыть.

[показать]

Обжарить на смальце, предварительно проколов со всех Читать далее...

ФЛАН. МОЛОЧНЫЙ

Флан  - это классический " домашний" десерт . Очень популярный в Испании.
Есть много разных рецептов его приготовления,
 но я вам расскажу о самом простом - молочном флане.
 Внук  очень любит  этот десерт и я его готовлю часто.

 


 Ингредиенты на 8 порций:

 - 6 шт яиц
 - 2 желтка
 - 200 г сахара
 - 3/4 л молока
 - 1 пачка ванильного сахара
 - Карамель жидкая ( у меня готовая из магазина )

Приготовление:

1. Смешать яйца, желтки и сахар. Хорошо перемешайте , но не взбивайте.

2.Поставьте на огонь молоко + ванильный сахар.

 
3. Когда молоко закипит, добавьте его в яичную смесь, быстро мешая.

4. В формочки для флана на дно налейте карамель ( 1 ч. л.)
   и сверху разлейте процеженную яично  - молочную смесь.

 
5. Наполните глубокий противень наполовину водой и постелите в центр
несколько газетных листов.
  А затем сверху поставьте формочки с
молочно-яичной смесью, создавая таким образом водяную баню    (газеты
кладутся, чтобы процесс приготовления шел медленнее и таким образом флан
выйдет более гладким по консистенции).



6. Готовьте флан в средне разогретой духовке до тех пор, пока он не
затвердеет.
   Следите за тем, чтобы кипящая вода из водяной бани не
попадала в формочки ,
   иногда подливайте немного в противень холодной воды.



  Как только флан зарумянится и будет плотным - выньте блюдо из духовки
(можете проверить это с     помощью  зубочистки, воткнув ее во флан, - она
должна выйти гладкой и сухой)...
но не доставайте его из формы! Когда
формочки остынут, поместите их в холодильник - флан должен хорошо
охладиться, если вы попытаетесь достать его из формы теплым - все будет
испорчено!



6. Доставая флан из формочки, лучше сразу расположить его на блюдце, на
котором вы планируете его   подавать   (лучше, чтобы блюдо было глубоким,
чтобы сохранить жидкую карамель и получившийся сироп).

 Флан можно готовить в одной большой форме.

 
                                                       Приятного аппетита!

                                                            SOLEDAD

1.
[600x450]

2.
[600x450]

3.
[600x450]

4.
[600x450]

Соус для овощей и шашлыка.

Светлана

Этот соус я придумала сама и очень давно!Оторваться от него очень сложнотакой вкусненький.
Подаю соус к овощной тарелке ,как аперитив перед основным блюдом! ,ну а потом уж кому как захочется ,и с шашлыком и с пирожками....

 

ИНГРЕДИЕНТЫ;

1 баночка сыра фета( сыр может быть в разной упаковке или в пачке ,или брикетом, или в пластиковой баночке-это не важно ,главное что б без добавок)
2 ст.л.майонеза
1 стакан сметаны
4 зубка чеснока
1 небольшой пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты сложить в чашу блендера,но чеснок нарезать кусочками,все взбить в однородную массу.
Конечно я все делаю произвольно ,то сметанки поменьше ,то майонеза ,тут главное все по вкусу,пробуйте!


тут на фото видно блюдо с овощами и соусом!

 

1.
[450x600]

2.
[450x600]

МАЙОНЕЗ
Приготовила  ТАНЮША

Близится время, когда потребление майонезов на душу
населения резко возрастает. Что скрывать, самые вкусные
и красивые салаты на наших праздничных столах пока
что еще майонезные. Собравшиеся за Новогодним
столом гости ни за что не признают в Вас хорошую
хозяйку, если на нём не будет стоять оливье или любимая "шуба".






Америку я со своим рецептом открывать не собираюсь, но
поскольку его нет пока в блоге, напишу, вдруг кому пригодится.

Домашний майонез - это яйца, масло, лимонный сок, соль, сахар,
горчица. Яйца сырые, поэтому хранить его нельзя! Приготовил - сразу съешь.
Другое дело майонез на молоке. Хранить можно неделю, можно
давать детям, а самое главное - он прост в приготовлении и всегда получается.

Для 300 гр. майонеза:
200мл. масла растительного рафинированного
100 мл.молока
1/2 ч. ложки соли и сахара
1 ч. ложка горчицы
1 ч. ложка лимонного сока (три последних ингредиента
регулируйте по вкусу)
(если надо майонеза больше или меньше правило общее - масла в
два раза больше, чем молока, остальное - по вкусу)

Готовить просто:
вылить масло и молоко в колбу блендера, взбивать 0,5-1 минуту.
 Если Вам необходим густой майонез (для бутербродов, скажем),
то добавляйте еще по столовой ложке масло, взбивая, пока не
получите нужную консистенцию.
 После чего добавить горчицу, соль,
сахар, лимонный сок, взбить пару секунд... и майонез готов.




На основе этого майонеза можно сделать всевозможные разнообразные
соусы: с грибами (солеными, сушеными, свежими) и перцем



с солеными огурцами и укропом (тартар)



и паприк уже понятно как: болгарский перец (рубленный блендером)
смешать с майонезом, добавить молотой паприки и чуть чили.
Я уже забыла, когда покупала в последний раз майонез, главное -
чтобы молоко было в доме ( но однажды и на 10% сливках делала,
было вкусно). Некоторые источники пишут, что при взбивании
масло и молоко должно быть одинаковой температуры. Я вначале
доставала молоко из холодильника заранее, но потом перестала:
молоко - из холодильника, масло - из шкафа, всё получается!
В общем, на здоровье!

1.
[600x450]

2.
[600x450]

3.
[600x450]

4.
[600x427]

5.
[600x450]

Как варить кукурузу!

У нас в супермаркетах продается кукуруза,подаю ее вместо гарнира.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить початки кукурузы от ботвы и ворсинок.
Положить в самую большую кастрюлю и залить холодной водой так ,что бы покрыла!
Полностью кукуруза не покроется,это нормально!
Когда закипит, варить под приоткрытой крышкой ,при слабом кипении ,30 минут.
НЕ СОЛИТЬ!
Затем больше половины воды слить и залить кукурузу 1 литром холодного молока,включить на сильный огонь и ждать пока молоко закипит(следить что б не убежало).
Когда закипит ,уменьшить огонь и варить при слабом кипении,при приоткрытой крышке,30 минут!
Вытащить кукурузу,немного остудить,натереть солью и кушать.
Еще можно нарезать кусочками,разогреть в сковороде немного сливочного масла,присыпать солью и быстренько обжарить на большом огне(тогда перед жаркой кукурузу солью не натирать).
Подавать обжаренную вместо гарнира к мясу!

Светлана​​

1.
[450x600]

2.
[450x600]

3.
[450x600]

4.
[450x600]

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС " MOUTARDE "



Довольно часто,выставив рецепт салата с майонезом,
мне задают вопрос : Чем можно заменить майонез?
На мой взгляд этот соус-отличное решение.






Ингредиенты :
Горчица (на ваш вкус) — 1-2 ч. л.
Лук-шалот (можно заменить на обычный репчатый лук) — 1 шт
Уксус (винный или 1 ч.л. столового) — 1 ст. л.
Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло сливочное — 20 г
Молоко (по необходимости)
Сахар (щепотка, если сметана немного кислит)

Лук-шалот или небольшой репчатый лук нарезать не очень крупно.
Растопить в сковороде сливочное масло, добавить лук и обжаривать до мягкости.
Влить уксус и добавить горчицу. Количество горчицы зависит от вашего вкуса.
Если хотите выраженный вкус горчицы, то добавить 2 ч.л. Я сделала с 2-мя
видами горчицы: добавила 1 ч.л. обычной горчицы и 1 ч.л. горчицы с зернами.
Затем добавить сметану. Перемешать.
Если соус кажется вам слишком густым, то добавьте немного молока.
 Посолить, поперчить.
Попробуйте на вкус: если соус кажется с небольшой кислинкой,
 то можно добавить немного сахара.
Томить на сковороде пару-тройку минут.


         Пост из блога Елена Рябуха

1.
[400x482]

САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Салат этот готовлю очень давно. А узнала о нем из программы " Смак " . И готовил его Венианим Смехов.
 Это очень вкусно! Что бы оценить - нужно попробовать!

 

( фотка неудачная...позже заменю)

                                                     

ЧТО  НАДО :

 - 500г кольца кальмаров
 - 200г крабовые палочки
 - 200г креветок
 - 3 яйца
 - 1 пучок укропа
 - соль
 - майонез

 
                                                     ЧТО  ДЕЛАТЬ :

 Кольца кальмаров отвариваем. Нет колец, используем целые тушки кальмаров. Чистим, моем, режем   кольцами. В кипящую воду бросаем кольца кальмаров, варим минут 5.
 Крабовые палочки режем на кусочки 1 - 1.5 см.
 Креветки отвариваем, чистим, охлаждаем.
 Яйца отвариваем в крутую. Чистим , нам нужен только белок. Белок нарезаем полосками.
 Укроп моем, режем меленько.
 Все складываем в салатницу, солим, перемешиваем. Заправляем майонезом.

 Салат очень вкусный, стоит попробовать.

1.
[600x450]

2.
[600x450]

Малосольные огурцы,быстрые.

Малосольные огурцы,быстрые.
Обнаружила,что нет у меня в блоге вот этого простого ,быстрого рецептика малосольных огурчиков!
Готовлю их давно,рецептиком поделилась моя подруга полька Леокадия!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10 шт.огурцов
1 ст.л.соли
0,5 ст.л.сахара
3 зубка чеснока(раздавить чеснокодавкой)
большой пучок укропа(мелко нарезать)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Срезать у огурцов хвостики с обеих сторон.
Разрезать вдоль на 4 части.
Выложить все в миску,добавить укроп,чеснок,сахар,соль,
закрыть крышкой,встряхнуть чтобы все перемешалось.
Через 30 минут,можно кушать.
Но я делаю с утра на обед или на ужин!

Светлана​

1.
[450x600]

Рецепт сохранила в оригинале. Все описано подробно...с фотографиями...
А вот первое фото - мое! Этот паштет делаю часто! Очень вкусно!!!!

 
 Если вы, дорогие друзья, хотя  раз готовили настоящий паштет, то покупной вы есть не будете.
 Потому что при  простоте приготовления, доступности продуктов
 и малом количестве времени, затрачиваемом на приготовление
 паштета, результат будет всегда хорош.
 Еда, особенно  домашняя, приготовленная с любовью, без спешки,
 всегда выиграет перед промышленным производством.
 Истины  прописные, но, тем не менее, очень важные.

А настоящий, домашний печёночный паштет, да на тёплом, своём, опять же, хлебе,
 да с зелёным лучком... М-м-ммм... К чему слова, когда всё так просто?





Нам понадобится::
1. Печень куриная - 500 гр.
2. Молоко - 1 стакан
3. Репчатый лук - 1 средняя головка.
4. Чеснок - 4 зубчика.
5. Сливки 20% - 200-250 гр.
6. Сливочное масло - 100-120 гр.
7. Тимьян - 2-3 веточки
8. Соль  и перец


Приготовление:

Чеснок  и   лук очистить. Печень замочить в молоке на час.
Лук порубить произвольно. 2 зубчика чеснока разбить ножом.
Остальные 2 - нашинковать произвольно.

На сковороде, в 1 ст. ложке растительного масла обжарить разбитый чеснок
 и веточки тимьяна, до загара. Слить масло через сито и вернуть обратно на сковородку.
Добавить сливочное масло, сразу же добавить лук и чеснок.
 Обжаривать минут 5, до прозрачности лука.
Печень вынуть из молока, дать стечь. Резать, чистить от плёнок не нужно.
Отправить на сковороду к луку и чесноку. Посолить и поперчить.
Обжаривать на сильном огне до тех пор, пока печень не побелеет,
то есть минут 5-7, не более.



Вынуть кусочек, разрезать и убедиться, что кровь полностью свернулась.

Дальше  все  ещё проще. Отправляем печень с соусом в блендер, либо в мясорубку
(смотрите не обожгитесь, а то нечем комментарии писать будет), либо в
процессор и пюрируем, постепенно вливая сливки.
Даём минуту-другую постоять и ещё раз пробиваем блендером. Всё!

Раскладываем по чистым банкам, герметично закрывающимся,
и убираем в холодильник, минимум на полчаса.

Достаём, намазываем на хлебушек и хвалим себя!


SOLEDAD


Приятного аппетита!

1.
[600x450]

ПАСТА КАРБОНАРА

Хотите приготовить что-то быстрое, вкусное и изысканное, минимально затратив времени и средств,
но чтобы было еще и вкусным?

Тогда я хочу вам предложить приготовить итальянское блюдо Паста Карбонара.








Нам надо (нам 4 порции):

1. 500 гр. спагетти

2. 1 ст.л оливкового масла

3. 225 гр бекона, без шкуры и мелко порезанного

4. 100 гр ветчины

5. 4 яйца

6. 8 ст. л сливок

7. 4 ст. л натертого на мелкой терке пармезана

8. Специи ( суш. базилик, соль, перец)



Приготовление:

Отварить в слегка подсоленной воде спагетти.
Варить их 10-12 минут. Они ни в коем случае не должны быть разваренными,
а наоборот, слегка недоваренными. Воду от спагетти слить и оставить их в
теплой кастрюле.

Нагреть кастрюльку и налить туда оливковое масло. Положить в кастрюлю
бекон и жарить его на среднем огне в течении 8-10 минут. За 2 минуты до
готовности, кинуть туда порезанную соломкой ветчину и перемешать.

Смешать или взбить яйца со сливками в небольшой чаше и приправить их солью, перцем и базиликом. Добавить туда пармезан.

Спагетти поставить на маленький огонь и высыпать туда бекон с ветчиной.
Перемешать. Вылить в спагетти взбитые яйца. Перемешивать спагетти в
течение 2-3 минут, чтобы растаял сыр, но яичный соус не должен
свернуться.



Вот и всё, итальянское блюдо под названием Паста Карбонара готово.



Приятного аппетита, друзья.

SOLEDAD

1.
[699x466]

УТКА В ПИВЕ

Интернет пестрит всяческими рецептами приготовления утки в пивном маринаде.
Есть рецепты долгие, а есть простые.
Я ни разу не соблазнялась на приготовление такой утки, а зря!






Наша пищевая промышленность дошла, наконец, до того,
что и уточку можно купить частями.
Утиная грудка, конечно, очень дорогая, а вот на окорочок
(упакованный по два) очень даже симпатичная цена...
к тому же, не целую утку готовить, а порцию на двоих

 

Значит берем:

Утку или утиные части
Пиво светлое
Соль, перец

Утку натереть внутри и снаружи солью и перцем, полностью залить светлым пивом,
дать промариноваться (для небольших кусков достаточно 2 часа).



Далее утку необходимо сварить в пиве на очень медленном огне в течении
часа, поместив её в утятницу или кастрюльку.
А это перед запеканием



Варёную уточку помещаем на противень или в форму,
 запекаем при t 200 минут 20-30, постоянно поливая её пивной подливкой...
и можно пробовать её нежнейшее, ароматное мясо,
 подав в качестве гарнира глазированные яблоки
(конечно же, какая утка без яблок!),
 маринованный в бальзамике сладкий лук.



Утка запекается очень быстро!
 Пиво-ли... а может соевый соус, который я использовала
вместо соли, дали моей уточке так загореть...
НО, какое сочетание пряного мяса,
яблока в хрустящей сахарно-масляной карамели, сладкий лук!!!
Уж лучше бы была целая уточка !

1.
[600x450]

2.
[600x450]

3.
[600x450]

4.
[600x450]

5.
[600x450]

ЖЕЛУДОЧКИ КУРИНЫЕ С КИТАЙСКИМ АКЦЕНТОМ

Рецепт из блога Оксана Оксана

 Как-то в китайском ресторанчике попробовала куриные
желудки,понравилось,запомнила примерно ингридиенты,с тех пор делаю их
довольно часто.
Желудки моем,чистим,нарезаем поперёк тоненькими
полосками(по форме получаются как бы такие бантики).Обжариваем немного
на растительном масле,добавляем водички и под крышкой тушим довольно
долго(у меня примерно около часа).
Пока тушится,чистим и режем морковку тоненькими брусочками.
Режем лук(как вы любите,я режу мелко).
В китайском варианте ещё были огурцы свежие,тоже брусочками(сначала нарезаем огурец колечками и затем поперёк).
Моем и режем зелень:укроп,петрушка(зелени должно быть много).
Желудки солим немного,перчим(по вкусу).
Добавляем морковь(водичка уже должна выпариться),припускаем,добавляем лук.
Затем-соевый соус(обязательно),не забывайте,что он уже солёный.
Всё вместе тушится минут 15,и под конец кладём огурцы и зелень.
Всё что получилось я смешиваю с отварными макаронами"бантики",и в таком виде это поедается.
ВКУСНО!(рецепт от тайны глушковой)

ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ СОУС К РЫБЕ

 Конечно речь пойдёт о приготовлении Голландского соуса.
 Это один из тех соусов, которые принято называть основными.
 Великолепное сопровождение для блюд из овощей.
 Даже картошкас ним обретает нежный незнакомый вкус.
 Голландский соус хорош и для белой птицы и рыбы, особенно,
 если они готовятся или подаются с овощами.




Нам понадобятся следующие продукты:

 - 200-250 г сливочного масла

 - 3 сырых яйца

 - по 1-2 ст. ложки лимонного сока и сухого вина или холодной воды

 - соль и перец по вкусу

 - риправа для рыбы



 И конечно рыба, у меня была треска



    Приготовление.

 Треску мы нарезали на порции



 и замариновали с лимонном соке и приправе для рыбы



 Уложили через час на противень, посолили, поперчили



 Через минут 40 она запеклась.



  Теперь займёмся соусом. Я пыталась приготовить его не однажды.
  В конце концов поняла, что мне надо непрерывно мешать,
  а фотографировать должен кто-то другой. Попросила младшего сына.

 Сооружаем водяную баню. Берем широкую кастрюлю и другую, поменьше,
 которая войдет в большую. Лучший вариант – когда ручки меньшей кастрюли
 опираются на бортики большей.

 Сливочное масло растапливаем, не давая закипеть.
 Ставим масло возле плиты, под рукой, оно должно быть горячим.
 В большую наливаем воды столько, чтобы дно маленькой слегка опускалось в нее.
 Ставим на конфорку, когда забурлит – уменьшаем огонь, чтобы только чуточку кипело.

 Отделяем желтки яиц от белков. Желтки кладем в маленькую кастрюлю,
 подливаем вино (или холодную воду), солим, перчим и начинаем взбивать
 венчиком или деревянной ложкой. Ставим кастрюльку на водяную баню,
 продолжая взбивать.



  Солим, поперчим немного



  подлили воды 100 грамм, можно вина





 Поставили на водяную баню и взбиваем, не отвлекаясь ни на минуту.
 Весь процесс приготовления соуса займёт минут 10, так что не надо падать духом.



 Как только у донышка смесь начинает белеть – немедленно вынимаем из водяной бани,
 иначе Ваш соус просто свенётся, что у меня было не один раз.



 Продолжаем взбивать до остывания



 Теперь начинаем потихоньку добавлять растопленной сливочное мало, пенки и сыворотку не добавляя



 Не забываю повторять, что всё это время мешаем непрерывно





 Чтобы соус загустел опять возвращаем его на водяную баню



 В результате должен получиться густой кремообразный соус,
 в который в самом конце вливаем лимонный сок и снимаем с водяной бани.



  И наш соус готов!



    Подаём так



   или просто с рыбой



Не встретила пока никого, кому бы соус не понравился!Кстати, его можно приготовить ми с апельсином!





     Угощайтесь! Ваша ipola

1.
[590x442]

2.
[590x442]

3.
[590x442]

4.
[590x442]

5.
Читать далее...

Желе из сока.
Ирина Моисеева,

 
Очень люблю желе, а тут еще узнала, что полезно для суставов, особенно когда проблемы с коленями и решили мы себя баловать чаще этим десертом.
Сложностей нет.
Взяла по 2 стакана яблочного, ананасового, абрикосовых нектаров. яблочный немного отлила и в него добавила сок черники, который сама выжала ( в итоге получилось 2 стакана яблочно - черничного сока).
В каждую чашку с соками добавила по неполной столовой ложке желатина ( набрать ложку столовую желатина и убрать горку с верха, получается чуть больше половина ложки столовой желатина). Дать постоять около часа, потом нагреть помешивая, довести примерно до 60 градусов. Снять с плиты, остудить. Заливать в форму по очереди, давая застыть каждому новому слою, форму держать в холодильнике, сок в тепле остальной. В каждый слой желатина можно добавить кусочки фруктов, мы добавили ягоды черники из морозильника.
Очень вкусно получилось. Как то так по летнему.

1.
[600x400]

ЗАПЕЧЕННАЯ СЕМГА

Автор: Irinax



Ингредиенты:

Семга (филе) – 500 гр.;

Сливки 11%-300 гр.;

Зелень петрушки и укропа;

Несколько листиков мелиссы;

Сок лимона;

соль,перец



Приготовление:

Филе семги нарежьте на порционные куски и уложите на дно жаровни
(которую следует смазать маслом), сбрызнуть лимонным соком, посолить и
поперчить по вкусу.



Зелень промыть и мелко нарезать и смешать нарезанную зелень со сливками.

Семгу залить сливками и зеленью.



Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 25 – 30 минут. Приятного аппетита!


 

1.
[560x420]

КУРИЦА ПО - ИСПАНСКИ



Рецепт приготовления этой курочки пришел ко мне из испанской семьи...
Скажу только одно - и курица и соус невероятно  вкусные!
Очень рекомендую попробовать!!!


 



           ЧТО  МНЕ  ПОНАДОБИЛОСЬ :

 - 1 курица
 - 0.5 головки чеснока
 - 1 лавровый лист
 - тимьян, розмарин
 - 1 стакан белого столового вина
 - 1 стакан воды
 - 2 столовые ложки муки
 - соль, перец молотый душистый
 - 1 чили перчик
 - 1 кубик куриный Галина Бланка  ( по желанию)...

              КАК Я ГОТОВИЛА :

 Подготовленную курицу нарезала на порционные куски.
 Посолила, поперчила и обжарила на оливковом масле до румяности.
 Достала курицу из сковородки и пока отложила.
 Почистила чеснок  и нарезала на пластинки.
 Выложила чеснок в сковородку , в масло на котором обжаривалась курица.
 Когда чеснок обжарился ,выложила в сковороду курицу , добавила стакан белого вина.
 Тушила на медленном огне 10 минут.
 Когда вино испарится ( не буде слышно запаха алкоголя) добавила стакан воды.
 В воде заранее перемешала 2 столовые ложки муки. Добавила 1 кубик куриный,
 1 лавровый лист, тимьян, розмарин, 1 перчик чили ( у меня был маленьких , сухой).
 Помешивая тушила 10 минут. Пробуем на соль и если нужно - посолить.
 На этом - все. Курица готова! Соус ароматный, густой...Очень вкусно!!!
Подавала с рисом.

Рис готовлю так же по - испански .

В кастрюльке, в оливковом масле ( 2 -  ст. ложки) слегка обжарить 2-3 зубчика чеснока.
Убрать чеснок. Высыпать 1 стакан риса, перемешать и прогреть в течении 2- 3 минут.
Добавить 1 стакан горячей воды и 1 ч. ложку соли. Все перемешать.
Когда закипит, огонь снизить на самый малый, накрыть крышкой. И варить.
Минут через 10 - 15 рис готов. Вкусный и рассыпчатый.

 

                                  SOLEDAD

1.
[600x450]

2.
[600x450]

ЦЫПЛЕНОК БАРБЕКЮ

Да, да, это снова она - курица, точнее цыплята.  Маленькие и вкусные ))) Рецепт из книги Гастронома "Про птицу"

 


1 цыпленок весом около 1 кг (у меня было 2 цыпленка-корнишона по 0,5 кг каждый)

 

Для соуса барбекю:

 

1/3 стакана белого винного или яблочного уксуса

1/2  стакана хорошего кетчупа

1,5 ч.л. любой горчицы

3-4 ст.л. коричневого сахара

1/4  стакана вустерского соуса

1-1,5 ч.л. соуса табаско

1 ч.л. молотой сладкой паприки

 

1.       Для соуса барбекю  смешайте в сотейнике с толстым дном до однородности все ингредиенты, добавив  1/4  стакана
воды. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая доведите до кипения –
но не кипятите! Уменьшите огонь до минимального и варите, постоянно
помешивая и не давая кипеть, 2-3 минуты. Снимите с огня и полностью
остудите, 30-40 минут.

2.       Цыпленка разрежьте вдоль пополам, обсушите бумажным полотенцем снаружи и внутри. Разогрейте гриль или угли на мангале.  (я  запекала в духовке под верхним грилем).

3.       Намажьте
половинки цыпленка остывшим соусом барбекю со всех сторон и положите на
решетку. Переворачивайте каждые 5-7 минут, обильно смазывая соусом.
Жарьте до готовности.

Приятного аппетита!

 Автор текста и фотографий margaret-07.livejournal.com

1.
[666x514]

Салат «Стрелы амура»



Это просто бомба, а не салат! Супер лёгкий, свежий, воздушный....... одним словом умопомрачительный! Все кто пробовал в полном восторге!

А готовится супер просто:



Понадобится:

пол-кочана пекинской капусты,
1 яйцо
300 гр. чищенный коктейльных креветок (королевские не подойдут!),
12-15 крабовых палочек,
баночка консервированных ананасов
большой спелый гранат,
майонез,
соль.

Приготовление:

нашинковать капусту (без белой части)



мелко порезать палочки (почти в труху)



мелко порезать ананасы



смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат



заправить майонезом



и кушать, не проглотив вилку!







Приятного аппетита!

Для Вас Людмилка

1.
[600x450]

2.
[400x300]

3.
[400x300]

4.
[400x300]

5.
[400x300]

6.
[400x300]

7.
[400x300]

8.
[400x300]

9.
[400x329]

Ритуал на привлечение денег





Уходя их дома,
даже не надолго,оставляйте возле самого большого зеркала в квартире
купюру любого достоинства(но только не монетку!).И обязательно так,
чтобы денежка полностью отражалась
в зеркале. Экстрасенсы говорят,что этот несложный ритуал
привлечет в ваш дом достаток,стабильность и благополучие.
***

Если разложить по углам комнаты,кухни или в коридоре по 5-10 монеток
любого достоинства,то в доме поселятся достаток и стабильность. А
что бы эти монетки "работали",не ленитесь, раз в день подходите к
каждому углу и произносите вслух по три раза:
"Пусть прибудет в моем доме".
Ведь издавна известно,что деньги привлекают деньги.И ваше "злато"
обязательно услышит ваши просьбы и приманит в дом богатство.
***
Энергия Луны может приманить денежки и
добиться благополучия и стабильности.
Для этого выйдите вечером
на улицу,поднимите вверх купюру любого достоинства,
покажите ее молодому(растущему) месяцу и попросите его дать
еще больше.
"Месяц,месяц тебе на сияние-
мне на здоровье..."
Этот ритуал поможет стать не только богаче ,но и здоровее.
Ведь прогулки перед сном полезны!

блог Gалины