Хе из баклажанов



для любителей корейских салатов это просто находка,рецепт от Альки с форума cook-talk.com

3 средних баклажана
2 сред. сладких перцев (красных)
3 сред.головки лука
1 большая морковь
укроп,петрушка
2 зубка чеснока
1 ст.л.уксуса(25%)
раст.масло для жарки

Баклажаны нарезать соломкой посолить 1ст.л.соли и оставить на 8 часов как минимум.Баклажаны отжать и обжарить на раст.масле.Морковь нашинковать соломкой,лук нарезать полукольцами,перец соломкой,зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к баклажанам,заправить уксусом и перемешать.Добавить давленный чеснок,перец чёрный,соль по надобности.Всё перемешать выложить в закрытую посуду,оставить настаиваться в течении 12 часов.

Мои изменения:
Был добавлен стручёк острого зелёного перца(порезанный соломкой)и немного сахара.
Уксус я использовала 5% по вкусу.


--------------------

пельмени с рыбным фаршем

Для теста: мука- 3ст.
2,3 желтка
1/2 ст. воды
1ч.л. соли

Для фарша: рыбное филе- 700гр.
Лук-1шт
Яичный желток-1шт
Молоко или сливки-1/2ст.
Соль и перец по вкусу

Для подливы: рыбный бульон-1-2ст
Растопленное сливочное масло-2ст.л.
Зелень петрушки и укропа-2ст.л

Замесить тесто как обычно для пельменей (очень удобно для этого использовать хлебопечку
Приготовить фарш: лук мелко нашинковать, а филе провернуть в мясорубке и смешать все вместе, добавив желток, соль, перец и сливки. Все вымешать до однородности.
Тесто раскатать толщиной 1-2 мм, вырезать кружочки стаканом и положить по 1 ч.л. фарша, защипать придать форму пельменей.Отварить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут.
Готовые пельмени выложить в порционные горшочки, смазанные сливочным маслом, залить горячим рыбным бульоном. Горшочки плотно закрыть и поставить в горячую духовку на 15-20 мин.

Нота - У самовара

 Сиропы для промочки

Бисквитные торты, пирожные и ромовые бабы будут вкуснее, ароматнее и сочнее, если их пропитать ароматизированными сахарными сиропами. В сиропах, используемых для промочки, содержится в среднем 50% сахара. Готовят их из сахара и воды, взятых примерно в равных количествах (на 4 ст. ложки сахара берут 6 ст. ложек воды).

Бисквитные изделия с кремом ароматизируют сиропом с ванилином, коньяком, белым десертным вином, кофе.

Для бисквитных изделий с фруктовыми начинками используют сахарный сироп с фруктовыми ароматическими веществами и, если нужно, немного подкисляют пищевыми кислотами.

Бисквит и бабы после выпечки желательно выдерживать не менее 7 ч, а затем промачивать. В противном случае бисквит или бабы размокают от сиропов, делаются дряблыми и разваливаются. Сахарный сироп перед промочкой надо охладить до комнатной температуры.


Основной сироп

Продукты
Количество

Сахарный песок, ст.л.
2
3
4
5
6

Вода, ст.л.
3
4,5
6
7,5
9

Выход сиропа, г
100
150
200
250
300






Засыпать в кастрюлю сахар и залить водой по рецептуре. Перемешать, довести сироп до кипения и снять пену. Затем охладить сироп (ниже 40° С), добавить в него ароматизирующие вещества и перемешать. Нельзя ароматизировать горячий сироп, так как ароматические вещества из него улетучатся.

Для ароматизации использовать свежие и консервированные фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, наливки, вина, фруктовые сиропы, эссенции

При добавлении соков надо следить, чтобы сахарный сироп не очень разжижался, приведенных ниже рецептурах ароматизированных сиропов для промочки дозировка добавок, т. е. ароматизирующих и вкусовых веществ, рассчитана на основной сироп, приготовленный из 4 ст. ложек сахара. Если количество сахара в сиропе другое, соответственно следует изменить дозировку добавок.

Абрикосовый сироп

Добавить к основному сиропу ложку абрикосового ликера или абрикосовой настойки.

Апельсиновый сироп

Добавить к основному сиропу выжатый из ½ апельсина сок и сок из цедры ½ апельсин или ложку апельсиновой настойки.

Ванильной сироп

К основному горячему сиропу добавить 5—6 кристалликов ванилина или 2 г ванильного сахара или ванильного экстракта. К охлажденному основному сиропу можно добавить 1 ст. ложку ванильного ликера

Виноградный сироп

Добавить к основному сиропу 1 ст. ложку любого виноградного белого вина, например столового, портвейна, муската, рислинга, алиготе, или вина янтарного цвета — мадеры, хереса, марсалы.

Лимонный сироп

Добавить к основному сиропу сок, выжатый из 1/2 лимона, и сок, выжатый из цедры от 1/2 лимона, или 1 ст. ложку лимонной настойки или лимонного ликера.

Коньячный сироп

Добавить к основному сиропу 2 ст. ложки коньяка.

Кофейный сироп

Добавить к основному сиропу 2 ст. ложки настоя кофе.

Ромовый сироп

Добавить к основному сиропу 2 чайные ложки крепкого десертного вина и несколько капель ромовой эссенции или 1 ст. ложку рома.

Яблочный сироп

Добавить к основному сиропу 1ст. ложку яблочной настойки.

источник

блог Ж@НН@

Как разносить тесную обувь
 

Бывает такое: примеряли туфли в магазине утром, купили, а к вечеру нога слегка отекла, и обувь жмёт. Или остался последний размер, чуть-чуть меньше вашего, поэтому решили взять – авось разносится. В итоге новые хорошенькие туфли красуются на полке, потому что носить сил нет – давят и жмут. Перед вами эффективные, а главное, проверенные способы разносить тесную обувь.




Первые два способа – для ленивых


Самый простой вариант – сразу же при покупке обувь купить в магазине специальную пенку для растяжки обуви. Стоит она обычно в пределах 200 рублей. Распыляете пенку внутрь туфель, сразу надеваете и не снимаете до полного высыхания. Если повторить манипуляцию несколько раз, обувь растянется.


Второй способ – отнести туфли в обувную мастерскую. Сейчас почти везде есть специальное оборудование, которое позволяет растянуть тесную обувь.





Также не стоит забывать о народных средствах


Берём плотный полиэтиленовый пакет, помещаем внутрь обуви и заполняем водой. Пакет крепко завязываем и кладём туфли в морозилку. Часов через 8-10 извлекаем пакет со льдом, надеваем туфли и радуемся. Замерзая, вода расширяется в объёме, и это поможет растянуть туфли.


Нужен будет спирт (водка или одеколон тоже подойдут). Протираете туфли изнутри спиртом, надеваете х\б носок, а затем – туфли. И ходите так по дому, желательно повторить манипуляцию несколько раз. Способ, пожалуй, самый действенный и эффективный. Но не стоит забывать о мерах предосторожности. Во-первых, протирать туфли строго изнутри, чтобы не повредить внешний вид. Во-вторых, для замшевой обуви лучше использовать не спирт, а пиво. И в-третьих, будьте аккуратны – после использования спирта обувь может окрашивать ногу, справиться с этим поможет тальк.


Категорически не рекомендуем пытаться растянуть обувь при помощи влажных газет, а уж тем более сушить туфли вместе с газетами у батареи. Может, на краткое время обувь и растянется, но потом, высыхая и испаряя влагу, туфли ссохнутся ещё больше.


Также не стоит забывать о том, что все описанные выше способы помогают растянуть обувь в ширину, но если она мала вам по длине, то шансов разносить почти нет. Лучше всего растягиванию поддается обувь из натуральных материалов. Туфли из искусственной кожи или замши растягиваются намного хуже.


Если у новые туфли натирают пятку, можно: 1) смазать задники влажным мылом 2) натереть свечкой 3) размять аккуратно рукояткой ножа или «простучать» молотком.


Последний способ действительно размягчает швы, но действовать нужно крайне осторожно, чтобы не испортить обувь.




источник


блог Ж@НН@

Для «Paris du soir» нам потребуется:

[600x450]

Куриная печень – грамм 250-300.
Виноград – сорта «Ред Глоб» (как то так вроде)
Капуста пекинская (Китай б/п возле Парижу…)
Чеснок – 2 зубчика
Масло оливковое – только «экстра»!
Соль/Перец – по вкусу.

 ОВОЩНОЙ ПОРТУЛАК

Очень хочется поделиться одним рецептом
Сейчас для него самое время.
У многих на дачах , как сорняк, вырастает
вот такая травка - овощной портулак.
Выполите не в компостную ямку, а на кухню
- и получите вкусную солонинку на зиму.



А у кого дачи нет...
Я вам открою один секрет, даже дачу не надо....
находите семя такой травки - ОВОЩНОЙ ПОРТУЛАК,
только обязательно овощной,
сеете где-нибудь на опушке леса и ездите туда
снимать урожай травы 3 раза в год, мешками.
Семя меньше мака. Эту траву просто солят,
как грузди с чесноком и укропом, минутки 3 отварив)
Вкус - огурчики-грибочки и соленые арбузики
одновременно - за уши не оттащишь)
Полоть не надо, самосевка. ухода никакого
и никто не украдет) а удивите блюдом абсолютно всех,
особенно детей и мужиков, к 100грамм, самое то)


*Из блога Falconet*

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ



Отличная закуска, лучше и не придумаешь!


Ингредиенты : цветная капуста - 1кг, 1 большая
морковь, пакетик специй к моркови по-корейски
4 ст.ложки уксуса, 0,5 ст.
растительного масла, 1 головка чеснока ,1 болгарский сладкий
перец,
петрушка

Капусту помыть, разобрать на соцветия.
Отварить в кипящей воде15- 20 мин (до легкой мягкости). Остудить.
Морковь натереть на крупной терке,перец нарезать тоненькими
полукольцами, петрушку мелко порубить.Смешать с капустой, добавить специи,
уксус,чеснок и залить подогретым растительным маслом.
Через 12 часов капуста готова.

источник

Из блога Лина Р. 

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.
Зубная паста не только для чистки зубов



Удаление потертостей с обуви. Зубная паста на удивление хорошо справляется с потертостями на кожаной обуви. Выдавите немного пасты на потертое место и потрите мягкой тряпочкой, а затем влажной тряпкой. Кожа будет выглядеть как новая.

Чтобы защитные очки не запотевали. Занимаетесь ли вы столярным делом, подводным плаванием или катаетесь на лыжах, ничто так не раздражает (а временами и бывает опасным), как запотевшие защитные очки. Чтобы этого не случалось, нанесите на стекла зубную пасту, затем сотрите ее.

Удаление следов цветных карандашей со стен. Дети воплощают свои творческие замыслы на стене? Засучив рукава, возьмите тюбик зубной пасты и тряпку или - лучше - жесткую щетку. Выдавите пасту на стену и начинайте ее тереть. Тонкий абразив в пасте быстро сотрет художества. Смойте водой.

Удаление чернил или губной помады с ткани. Нанесите зубную пасту на пятно и с силой потрите ткань. Промойте водой. Пятно, кажется, побледнело? Отлично! Повторите процедуру несколько раз, пока пятно не сойдет окончательно. То же средство применимо к следам губной помады.

Полировка кольца с бриллиантом.Выдавив немного пасты на старую зубную щетку, наведите блеск не на зубы, а на кольцо с бриллиантом. Остатки сотрите влажной тряпочкой.



Из блога ЛинаР. 

Новогодний салат с морепродуктами

Автор:Ольга Барановская

Очень вкусный салат. И красивый. Кальмары ищите непременно нечищеные (те, которых чистят в промышленных условиях, "пластмассовые" на вкус), а крабовые палочки непременно хорошие. Тогда вкус будет идеальным!

6

порций

[720x]

Шаг 1

[232x]

Кальмары размораживаем и промываем. Я раньше мучилась и час очищала сырые кальмары от замечательной фиолетовой шкуры, которая жутко плохо чистится... А потом один шеф подсказал мне, что очистить в сто раз легче вареные. Яйца отвариваем и остужаем в холодной воде.

Шаг 2

[232x]

В кипящую подсоленную воду кидаем кальмары и теперь внимание! Как только они закипят (огонь интенсивный), варим ровно минуту и выключаем! Иначе будут резиновыми. Как только они слегка остынут, промываем их прохладной водой, смывая остатки шкуры, которые не сошли сами с кипятком.

Шаг 3

[232x]

Кальмары нарезаем соломкой.

Шаг 4

[232x]

У отварных яиц отделяем белки от желтков (желтки нам не нужны), белки нарезаем соломкой.

Шаг 5

[232x]

Крабовые палочки тоже режем.

Шаг 6

[232x]

Смешиваем все продукты в миске, заправляем майонезом. Вмешиваем красную икру (оставьте пару ч.л. для украшения).

Шаг 7

[232x]

Украшаем салат и на стол.

Лина Романова 

 Салат "Тиффани"  -  Лина Романова

Ингредиенты:
грудка куриная копченая - 1шт
виноград без косточки - 300гр
яйцо - 3шт
сыр твердый - 200гр
грецкие орехи - 100гр
майонез
огурец свежий для листиков

Салат получается очень вкусным и слегка необычным за счет сочетания курицы и сладкого винограда. Это настоящий праздничный салат, который не стыдно поставить на стол гостям.


Приготовление:

Подготоавливаем продукты: грудку нарезаем кубиками, грецкие орехи натираем на мелкой терке, сыр натираем на мелкой терке, виноград разрезаем на половинки.

От грозди винограда выбираем подходящею веточку. Первым слоем укладываем куриную грудку.

Вторым слоем натираем яйцо на крупной терке.

Смазываем майонезом.

Посыпаем обильно грецкими орехами.

Посыпаем сыром. Смазываем майонезом.

Аккуратно выкладываем половинки винограда.

Тайским ножом вырезаем листики из огурца.

Наш салат готов.

Приятного аппетита!

Источник


Из блога Лина Р.

Очень быстрая горчица

Понадобятся горчичный порошок и лимонад, или любая другая сладкая газировка (типа 'Дюшес', 'Буратино', неокрашенный 'Колокольчик' и т.п) кроме пепси- и кока-колы, и немного соли. Можно взять не сладкий лимонад, а минеральную воду с газом, тогда нужно будет добавить немного сахара (примерно 1-2 ч ложки по вкусу)

Итак,
горчица рецептГорчичный порошок — 2 ст. ложки
соль — 1/3 чайной ложки
лимонад – столько, чтобы горчица получилась как негустая сметана, это примерно 0,5 стакана.

Как приготовить горчицу. Повторяю, проще только ничего не делать :)
Насыпать горчичный порошок в баночку, добавить соль, и потихоньку вливая лимонад, размешать порошок с лимонадом до нужной густоты. Закрыть крышкой.
Горчица быстрая, через полчаса, или того меньше, уже можно есть. Если готовите непосредственно перед застольем, можно на эти полчаса поставить ее в теплое место. А вообще, ее можно развести и просто убрать в шкаф или холодильник, безо всяких настаиваний и прочих 'танцев' вокруг.
Готовить, конечно, лучше понемногу, чтобы съесть за неделю-две.
Секрет тут в углекислом газе, который содержится в газировке, именно под его воздействием горчица и раскрывается, проявляя в полной мере свой едкий характер:)
Приятного аппетита :)


Из блога Лина Р. 

САЛАТ "БУЛГУР"

олимпиада Иванова 

Находясь под впечатлением от крупы булгур,сегодня
приготовила салат.Но вначале покажу,как выглядит
крупа ( вчера я упустила этот момент,извините )



На сковороду налить пару ложек растительного масла,
какого ваша душа пожелает,разогреть его,всыпать
булгур и обжарить минуты три...Аромат от жареной
крупы поплыл невероятно приятный и вкусный...
Затем туда же влить воды ( в два раза больше,
чем было крупы ),посолить перемешать,накрыть
крышкой и на маленьком огне варитьдо готовности.

Зелень петрушки,укропа,базилика,зеленого лука
меленько нарезать. Помидоры разрезать,удалить
сок и семена и нарезать мелкими кубиками.Чеснок
пропустить через чесночницу.

В миску с остывшим булгуром добавить нарезанную
зелень,помидоры,чеснок - все перемешать.Досолить
по вкусу и при необходимости добавить растительного
масла.



Салат получился настолько вкусным,что я,не дожидаясь
обеда, "попробовала" маленькую пиалушку.... 

КОЛБАСКИ ДОМАШНИЕ  -  олимпиад​​а Иванова

Колбаски я начала делать не очень давно,потому что у нас на рынке невозможно было купить одну из непременных составляющих этих вкусняшек - кишки...Как-то раз иду по рынку,гляжу и глазам своим не верю - крупными буквами объявление " Продаются чищеные кишки"...Ничего себе,думаю,дожили.....не просто кишки,а даже чищенные...И продаются так смешно - на метр...Купила, конечно....И вот теперь периодически балую своих мужчин...

Фарш сегодня свинной (хотя чаще делаю из курочки или индюшки),крупно порубленный блендером...Добавила травок сушеных ( итальянская смесь),чесночка,соль-перец - все по вкусу, хорошо вымешала еще и отбила ( как для котлет )...Затем влила примерно 1/2 стакана сливок ( забыла сказать - фарша у меня было около килограмма ) ,еще раз хорошо вымешала и начинила колбаски...делала их маленькими,как сардельки...

Форму для запекания выстелила фольгой,уложила колбаски,налила немного воды и накрыла жаровню фольгой.В разогретую до 180 градусов духовку поставила колбаски на 30минут,затем сняла фольгу и еще минут 25 подрумянивала их.Вот и все!!! ....


....С пылу,с жару колбаски, да с овощным салатом и пюре - замечательный получился обед!!!

Говорить о нумерологии и не затронуть при этом тему денег, было бы очень странно. Ведь деньги имеют числовое выражение. А это значит, что их очень легко можно посчитать. Зная небольшие нумерологические секреты богатства, гораздо легче приумножить свое благосостояние. Из этой статьи вы узнаете какие числа притягивают деньги, а какие, напротив, их отталкивают. Эти знания помогут вам грамотно ответить на следующие вопросы: «Какое количество денег лучше положить на банковский счет?», «Какие цены стоит назначать на свои услуги?», «Какую сумму лучше брать в кредит?», «Сколько денег можно давать в долг?», «Сколько передать на благотворительность?» и т. д.

Как определить нумерологическое число определенной суммы денег?

Нет ничего проще. Сложите все цифры, которые входят в сумму, о которой идет речь. Результат будет искомой величиной. Допустим, вы размышляете над тем, стоит ли дать кому-либо в долг 1600 рублей.

Производим нехитрые расчеты: 1 + 6 + 0 + 0 = 7. Значит, нумерологическое число суммы денег 1600 = 7. Соответственно, эту сумму в долг лучше не давать.

Куда лучше будет предложить дать взаймы ровно 1500 или же 1650. Почему? Дело в том, что число 7 неблагоприятно для денег (велика вероятность того, что долг не вернут). А вот 6 (1500 рублей) и 3 (1650 рублей)  – это  числа для богатства, а значит, эти суммы денег к вам обязательно вернутся. Но подробнее об этих финансовых тонкостях будет рассказано дальше.

Числа для богатства – 3, 6, 8

Тройка

Является лучшим числом для приумножения денег. Она буквально притянет финансы в ваш кошелек.  Число три привлечет к вам дополнительные финансовые возможности, значительно увеличив ваш капитал. Можете смело вкладывать сумму денег, равную числу три, в развитие вашего бизнеса. Также можете давать эту сумму в долг или же, напротив, занимать ее. Пусть цена на ваши личные услуги всегда будет в сумме давать цифру три. Кстати, если у вас есть кошелек вебмани, подберите к нему такой пароль, чтобы после сложения всех цифр в него входящих, получилась тройка. После этого денег в вашем виртуальном кошельке станет значительно больше.

Однако следует понимать, что три – это число постоянного движения. Поэтому тройка совершенно НЕ подходит для накапливания капитала. Не откладывайте эту сумму на будущее. Помните о том, что тройка должна постоянно работать на ваше благо здесь и сейчас.

Шестерка

Еще одно благоприятное число для денег. Это число более рутинное, чем тройка. Старайтесь тратить суммы денег, дающие в результате цифру шесть, на повседневные нужды. К примеру, можете покупать продукты, одежду, платить кредиты и т. д. Также стоит учитывать тот факт, что шестерка – число стабильности. А это значит, что суммы, равные шести, как раз великолепно подходят для накапливания богатства. То есть, вы можете положить эти деньги в банк под проценты или же просто отложить на будущее. Финансы в этом случае, будут неизменно приумножаться и работать на ваше благо. Желания потратить их без надобности  у вас не возникнет.

Восьмерка

Восьмерка – число несколько противоречивое. Оно характеризуется постоянной финансовой нестабильностью. Число восемь то преувеличивает доход, то вновь его снижает. Тем не менее, восьмерка считается числом богатства. А это значит, что в итоге, чтобы ни случилось, вы все равно будете при деньгах. Полный крах, приверженцам восьмерки не грозит. Это число идеально подходит для смелых проектов. Если вы человек с крепкими нервами, можете попробовать использовать восьмерку для достижения своих финансовых целей. Вы либо добьетесь грандиозного успеха, либо просто останетесь при своих деньгах.  Восьмерка сводит к минимуму любые риски в

Полтавский капустняк

Sindirella » Чт ноя 12, 2009 3:25 am
Очередной бабушкин рецепт.



Капустняк - украинское первое блюдо. Очень популярное на Полтавщине. Издавна его готовили на свадьбы и поминальные обеды.
Я его очень люблю! Очень вкусный суп! Густой, наваристый...
Попробуйте! Не пожалеете!
Также буду признательна девочкам-полтавчанкам за правки и комментарии.

На 4-х литровую кастрюлю:
свинина или говядина, сварить бульон.;
квашеная капуста - 400 гр.;
картофель - 6 шт. средних;
пшено - 3-4 ст.л.;
луковица, порезать кубиками;
морковь - 3 крупные, натереть на средней терке;
томатная паста - 2 ст.л.;
Капустняк варится долго, на очень медленном огне, поэтому терпение и свободное время пригодится!
Капусту отжать и мелко порезать. Опустить в кипящий бульон. Варим 20 минут.
Добавляем промытое пшено. Варим 15 минут.
Добавляем очищенный картофель. Целиком. Варим 30 минут. Потом достать его, истолочь и положить обратно в суп.
Затем кладем пассеровку (для этого обжариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту и немного бульона, тушим минут 10)
И оставляем томиться еще на минут 30, не меньше. А можно и дольше.
Подаем с зеленью и со сметаной.
Смачного! 

Этот рецепт приготовления курицы я выставляла на Поваренке еще в 2009 году, но курица, приготовленная таким способом до сих пор любима членами моей семьи, поэтому на свой ДР  приготовила курочку именно по этому рецепту.

Что меня еще подкупает в этом рецепте, это то, что курица готовится без дополнительного жира, корочка получается тоненькой и хрустящей, а вкус у курочки умопомрочительный ...

Попробуйте приготовить, очень рекомендую ))

[показать]

Курочка "Объедение"

 

Описание: Простота приготовления этого блюда меня подкупила, и очень захотелось проверить , так ли соответствует название полученному вкусу(рецепт взят из инета, автора не помню, т. к. рецепт давненько нашла, но ему БОЛЬШОЕ СПАСИБО!)

Рецепты: Горячие блюда ->Блюда из птицы ->Из курицы

Ингредиенты: Окорочка куриные, Соль, Сахар, Вода, Чеснок.

 

Читать рецепт полностью >>

 

Итальянский соус "Маринара"

AnCoLia » Вс мар 24, 2013 5:15 am

Рецептом этого соуса я пользуюсь довольно долго, нашла его на просторах интернета. Очень вкусный, подходит идеально к пасте, лазанье, мясному фаршу, свинине. Я, пожалуй, везде могу его использовать [показать] Попробуйте [показать]

[показать]

Ингредиенты:

70 грамм оливкового масла extra virgin (я беру всегда арахисовое масло)
2 маленьких зубчика чеснока
400 грамм консервированных помидор (только мякоть)
1 маленький пучок базилика
Соль, чёрный молотый перец, паприка молотая - по вкусу
1 неполная ч.л. сахара на 400 грамм помидор

Способ приготовления:
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Очистите чеснок, раздавите плоской стороной ножа, выложите в масло, посолите, поперчите, посыпьте перцем и паприкой. Обжарьте чеснок до золотистого цвета, примерно 1 минуту.
Добавьте консервированную мякоть помидоров, посолите, доведите до кипения. Убавьте огонь, готовьте до загустения соуса, (около 15 минут) постоянно помешивая и раздавливая кусочки помидор.
В конце добавьте нарезанный базилик, перемешайте и снимите с огня.
Вот и всё!
Остывший соус можно хранить в холодильнике, в закрытом контейнере, 1 неделю.

[показать]

PS: Можно к соусу добавлять пожаренный лук, но мне нравится вариант без лука. Так же этот соус готовят с помидорами, морковью и луком, с каперсами, с оливками.
Куриное филе мы тоже с этим соусом кушали [показать]

[показать]

Салат из огурцов(китайские мотивы)

веруся » Чт июн 03, 2010 5:37 pm
Салат из огурцов(китайские мотивы)

Очень люблю всякие зеленые салатики,тем более свой зеленый урожай подоспел Вообще-то в китайском салате из огурцов используется кунжутное масло,но за неимением хорошо и подсолнечное или оливковое.

Нам понадобится:

Огурцы-2-3 шт
лук зеленый
перья молодого чеснока
петрушка
укроп
любая зелень на ваш вкус

заправка:

раст.масло-2-3 ст.л.
лимонный сок-1 ст.л.
соевый соус-1 ч.л.
сахар-1 ч.л.(или мед)

Огурцы вымыть,обсушить и нарезать тонкой соломкой.Лук и чеснок вымыть,обсушить и нарезать наискосок тонкими "перышками".Зелень вымыть,обсушить и мелко порубить.Смешать все составляющие.Приготовить заправку:раст. масло взбить с лимонным соком до состояния эмульсии,добавить соевый соус и сахар.Заправлять салат соусом перед подачей.Легкий,сочный,кисло-сладкий салат,в такую жару самое то  

Борщ с бычками в томате 

Хочу поделиться с вами рецептом борща, который всегда во время поста готовила моя бабушка.


Понадобится:
На кастрюлю объемом 3-3,5 литра
картошка - 5 шт
капуста - четверть качана
фасоль - 1 ст., предварительно отвареной
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
свекла - 1 шт
томатная паста - 2-3 ст.л
Бычки в томате - 1 банка
растительное масло
соль, сахар, специи
Количество продуктов может быть изменено исходя из ваших вкусовых предпочтений. Фасоль можно не класть.
Приготовление:
В кипящую воду закладываем картофель, когда сварится до полуготовности - капусту. Когда овощи будут готовы - заклыдваем заправку, фасоль и Бычки. Даем закипеть, кладем специи и выключаем огонь.
Заправка.
На разогретую сковороду выложить натертую свеклу и хорошенько обжарить. Когда свекла хорошенько обжарится, добавить лук, затем морковь. Томатную пасту развести водой и залить овощи. Добавить немного сахара, соли, перец горошком, лавровый лист, чеснок. Тушить 10-15 минут на медленном огне.

Смачного!

Да, забыла сказать. Этот борщ особенно хорош холодным! Летом... из холодильника....мммм.....