ГУРМЭ     -     горошек получается один в один прямо как с грядки ежели мороженый залить холодной водой так чтобы вода едва его покрывала
когда вскипит посолите чуток сделайте маленький огонь и считайте примерно до десяти
сразу выключите огонь и откиньте на сито чтобы стёк
а солёный огурчик тоже хорош
а ежели к нему и немного свежего добавить то очень пикантно и свежО будет
и отложите чуть горошка сваренного для украшения
оливье такой красивый получается ежели чуток перед подачей свежим сверху посыпать
ну если и с языком тогда это уже не просто оливье у вас будет а оливье по-королевски [показать]

Я рецептами Ольги пользуюсь, когда на праздники что-то готовлю. Вот, например, ее Креветочный торт в моем исполнении. Низкий ей поклон, гости были поражены!
[показать]

КРЕВЕТОЧНЫЙ ТОРТ.

(IMG:http://s009.radikal.ru/i307/1103/9a/851431a41b5c.jpg)

На большой торт нужно :
Отваренные очищенные креветки - 700 г
Отваренный картофель - 5 шт
Отваренные яйца - 6 шт.
Отваренная морковь - 2-3 шт
Сыр - 200 г
Луковица - 1
Яблоко - 2 шт
Красная малосольная рыба (филе) - 200г (у меня была горбуша подкопчёная)
Майонез (густой) - 300г
Желатин - 20г.
Замочить желатин как обычно - 20г в 1 стакане холодной кипячёной воды на 40-50 минут до растворения. Затем нагреть, помешивая, до кипения, но не кипятить ! Охладить, процедить и аккуратно плавно смешать его с майонезом в отдельной посуде.
Взять разъёмную форму для выпечки. Поместить её на то блюдо, в котором планируете подавать на стол. Начать собирать торт.
1. Слой потёртой на тёрке картошки. Уложить очень плотно, т.к. сверху полить тонким слоем майонеза с желатином. И поставить минут на 20 в хол-к для того чтобы застыл майонез. Он может до застывания слегка подтекать сквозь окружность формы. Поэтому я постелила толстый слой бумажного полотенца под форму , прежде чем поставить её на полку хол-ка.
2. На застывший майонез распределить слой мелкопорезанного филе рыбки, на него слой лука. Сверху - слой майонеза. И снова в хол-к. Далее пробуйте - если майонез застыл - кладите след. слой.
3. Тёртое яблоко. Майонез.
4. Тёртая морковь. Майонез.
5. Тёртый сыр. Майонез.
6. Измельчённые яйца. Майонез.
7. Разложить очищенные креветки. Залить майонезом немного, чтобы креветки только прикрепились и не были спрятаны под слоем майонеза.
Когда застынет верхний майонез - украшайте торт по вашему вкусу.
Перед подачей снимите форму. Украсьте бока.
Кажется , что рецепт трудоёмкий, но это только кажется. Просто приготовление растянуто по времени. Я его делала часа 4, но пока застывал очередной слой, делала другое блюдо. Но повозиться с ним стоит, он такой нежно-рыбный на вкус, и очень красив на столе. В разрезе особенно. Для праздничного стола самое то.
Приятного аппетита !  

 

Рулетики из баклажана и печеного сладкого перца

Рецепт скорее для сезона овощей (эдак август-сентябрь), но веди при желании и сейчас можно все купить и приготовить [показать] К тому же, никто не мешает приметить этот рецепт и приготовить уже потом.

Сливочный сыр в этой закуске можно заменить мягкой фетой - в таком случае намазку из сыра и сметаны солить не будет необходимости.

Ориентировочное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 6 порций:

3 средних баклажана
2 крупных сладких перца
100 мл

Читать далее...

Рис с овощами и желудочками
Продукты:
● желудки куриные — 300 г
● рис (длиннозёрный) — 1,5 стак.
● чеснок — 2 зуб.
● лук репчатый — 1 шт
● морковь — 1 шт
● баклажан (маленький) — 1 шт
● перец болгарский — 1 шт
● помидор — 1 шт
● соль (по вкусу)
● перец черный молотый (по вкусу)
● масло растительное (немного)
Способ приготовления: Отвариваем желудочки в большом количестве воды. Бульон солим по вкусу. Желудочки вынимаем, бульон ещё пригодится. Чеснок нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на растительном масле до появления запаха чеснока. Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Лук, соломкой.Также соломкой нарезанный баклажан и болгарский перец. Обжариваем всё вместе минуты 3. Добавляем некрупно нарезанный помидор. И нарезанные желудочки. Солим и перчим по вкусу. Добавляем бульон. Чтобы хорошо покрыл овощи. Добавляем очень хорошо промытый рис. Вода должна быть абсолютно прозрачная. Накрываем крышкой и готовим минуты 3 на сильном огне, потом убавляем до среднего, готовим минут 7, и убавляем до минимума. В процессе приготовления, при необходимости подливаем бульон, понемногу, но только по мере впитывания предыдущей порции. Я подливала всего 2 раза. Не хотелось, чтобы получилась каша. В итоге рис очень рассыпчатый получился.
И вот еще из любимого: http://www.vkusnyblog.ru/smak/13775
Только я чеснок еще добавляю [показать]

 

ЕДА? ДА!
Покажу и я свой отчёт.
Салат типа "хоровац" из печёных овощей. Малосольные огурчики (в водке - суперхрустящие), свекольный салат с чесноком , изюмом и орехами. Салат с ананасами и курицей, на сегодня это у нас хит.
[показать]
В тарталетках форшмак. Канапушки на черном хлебе с селёдкой.
[показать]
Салат Грибная полянка. Грибы жарила специально, впервые сделала не с маринованными.
Ничуть не хуже.
[показать]
Шашлык из свинины. Маринад луковый.
[показать]
Жаль, не успела сфотать карпа зеркального на гриле. Был огромный , на 4 кг.
Мариновала порционными кусками в луке, белом перце и лимонном соке. Для речных и прудовых рыб - самый подходящий маринад. Был так хорош, что до фотосессии не дожил.

Тирамису на десерт.
[показать] 

 ЛИСА

Процесс.

В духовку говяжья вырезка.

[показать]

из духовки

[показать]

[показать]

жареные (слегка) овощи - капуста морковь баклажан тимьян

[показать]

[показать]

[показать]

Еда?Да!	[показать] 17.3.2012, 12:09 Сообщение #4030
Группа: Ветеран конференции Сообщений: 6 788 Регистрация: 8.10.2009 Из: КМВ Пользователь №: 55 920	ПИЦЦА С НЕЖНЫМ ТЕСТОМ. (IMG:http://s018.radikal.ru/i513/1203/c1/0a6de783be1b.jpg)

 

 

 

ТЕСТО :
мука 550 г
молоко (или сыворотка) 300 мл
сахар 1 ст.ложка
дрожжи сухие 12 г
масло сливочное 50 г
яйца 1 шт.
соль 1/2 ч. л.
Отмерить муку и высыпать в неё дрожжи, перемешать. Отставить.
В тёплое молоко всыпать соль и сахар, перемешать до растворения сахара. Мешая, вбить туда яйцо, затем растопленное слив.масло. Тщательно перемешать и вводить муку постепенно, не переставая мешать. Тесто положить в форму, закрыть полотенцем и оставить подходить на пару часов. По мере подхода - протыкать тесто. После второго подхода можно разделывать. Оно очень эластичное и послушное.
Форму я смазала слив. маслом. У меня она большая, 35 см в диам. То есть этого количества теста хватит на большую пиццу или на 2 маленьких.
Мои слои :
на тесто тонкий слой хорошего кетчупа
мясное - у меня были 2 копч. охотничьи сосиски, 2 сосиски (венские) и немного с\к бекона
тонко порезанный сырой лук
порезанные сырые шампиньоны
ломтики свежего помидора
ломтики моцареллы.
Разумеется, слои делаются на ваш вкус.

Приятного аппетита !
 

Я раньше использовала ту, что в рассоле, и она меня вполне устраивала.
Для этой взяла запакованную полностью в вакуумную упаковку. Она была для меня новая, решила попробовать. Да к тому же не итальянская, а наша "Умалат". Оказалась великолепной.

 

До готовности - до румяности, приятной глазу. И запах при этом будет такой, что сомнения не останется - готово. Хорошо пропечённое дрожжевое тесто пахнет необыкновенно !

 

(IMG:http://s018.radikal.ru/i513/1203/c1/0a6de783be1b.jpg)

 

Читать далее...

Всем доброе утро !
Сальтиссон : мясо свиной головы, язык, сердце, специи, пряности, чеснок - в рубце (телячьем желудке)
[показать]

[показать]

[показать]

 Начинка : телятина, свинина, телячье сердце, чернослив, чеснок, мускатный орех, кардамон, тимьян, соль-перец. Всё порублено ножом не мелко.
Оболочка : желудок(телячий), он же рубец, он же требуха.
Сшила из неё чулок, начинила и варила 4 часа (чтобы проварилась требуха - ей нужно много времени, чтобы стать мягкой). Набивала не плотно и при варке протыкала вилкой.
После готовности остудить под небольшим прессом.
Употребили с ткемали. 

1.
[588x441]

 ЛИСА

Вчера гуляли!
Подготовка

[показать]

хамон

[показать]

свинина холодная, готовил муж.

[показать]

перец с чесноком

[показать]

баклажаны с грецкими орехами и луком

[показать]

креветки в красном соусе

[показать]

картофель с селёдкой и луком

[показать]

лосось засолена собственноручно

[показать]

nurasique
26.1.2012, 19:36

А это мой сегодняшний супчик для холодных зимних дней
Это для тех, кто любит щи с кислой капустой. Если вы к таким счастливчикам не относитесь - лучше не портите себе аппетит и не читайте дальше.
Сделать мясной бульон, а еще лучше поварить копченые свиные ребрышки (минут 10) и забыть про тонкую талию. Кинуть в бульон 3-4 картофелины, через 5 минут добавить квашеную капусту, пшено, предварительно замоченное и все варить около 20 минут - до готовности картошки. В это время сделать зажарку из лука и моркови, потом добавить помидорку или 1-2 ложки кетчупа (или пасты), пару минут потушить. Картошку вынуть из кастрюли, измельчить в пюре, положить в суп, добавить зажарку, соль, ложечку аджики и пару ложек рассола от капусты. Все это ставим в духовку примерно на 40 минут на очень маленький огонь. 

 

Еда?Да!
26.1.2012, 20:02
Цитата(nurasique @ 26.1.2012, 20:36)

Все это ставим в духовку примерно на 40 минут на очень маленький огонь.

О-О-О ! А вот этот момент очень важный ! Спасибо большое за него !
Я сама обожаю такие щи. И варю их практически так же.
Но вот томлю на горелке, в духовку никогда не ставила.
Теперь именно так и сделаю !
И про какую такую талию ты вспомнила, Нюрасик ?
Да ну её в болото, ещё зима не закончилась.
Сало, щи и пампушки - вот оно, счастье.

1.

 Еда?Да!
3.1.2012, 22:07
Девушки, хочу поделиться рецептом соления сёмги, который перед НГ дала Е.Чекалова.
Случайно услышала и записала. Понимаю, что не всем она симпатична....но рецепт действительно хорош.
Взять филе весом примерно 800 г и снять кожу. Филе должно быть разморожено.
Отдельно перемешать 6 ст.л. крупной морской соли и 3 ст.л. сахара. Добавить 100 водки и свежевыжатый (это важно !) сок двух апельсинов. Добавить молотый душистый перец , свежепомолотый черный перец и молотую гвоздику. Тщательно перемешать эту смесь и обмазать рыбу. Обернуть пищевой плёнкой и убрать на 12 часов в холод-к.
Затем вынуть и очистить от смеси, можно быстро обмыть под струёй воды. Обсушить - и готово. При подаче порезать , посыпать мелкорезанным укропом, подать с лимоном.


Мой совет : не класть никаких пряностей - перцев и гвоздики. Я сделала в точности, вывод : не надо заглушать и убивать аромат сёмги . Сделала второй раз - и убедилась : не надо !
Укропом можно посыпать, можно нет. И так очень вкусно, ароматно.

1.
[314x267]

Это цитата сообщения Алисия555-Светлана Оригинальное сообщение

Свойства лука при диабете

http://www.liveinternet.ru/users/3094518/post161438665/
Цитата сообщения Алла_Яковенко [359x269]

Свойства лука очень разнообразные. Мальчику в 6 лет был поставлен диагноз - сахарный диабет. И только с помощью лука удалось избежать пожизненных инъекций инсулина. Сейчас ему 17 лет, - и мы не знаем, что такое диабет.
Кому интересен рецепт: 5 средних луковиц порезать, в кастрюльку, залить холодной кипяченой водой, чтоб покрыть весь лук, укутать на ночь. Утром воду слить в чашку, лук выбросить. Воду из-под лука выпить в течение дня, он выпивал сразу всё натощак. Так делать в течение недели. Мы проделали это всего 1 одну неделю! После этого сахар нормализовался и сколько мы потом его проверялись, -всегда он был в норме.

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

Огурцы "От Гульнары"

Расскажу предисторию этого рецепта...12лет назад в роддоме я познакомилась с татарочкой Гулей...мы подружились ...общались ещё долго и после больницы...Это она мне дала простой рецепт консервированья огурцов...коим я до сих пор с удовольствием пользуюсь,и с благодарностью вспоминаю Гулю.Этот рецепт я посылала в газету"Скатерть -самобранка",он был напечатан,имел огромный успех,и разбрёлся по другим газетам и журналам(естественно не под моим авторством!)Но название не искажали...Вот так я прославила Гульнару(о чём она и неподозревает наверное !!!
ИТАК РЕЦЕПТ!!!
В 3 л банку уложить огурцы или помидоры,можно и в перемежку,я ещё перчик сладкий добавляю!
У огурцов хвостики отрезать.Так же в банку-1-2 зонтика укропа,перец-горошком
бутоны гвоздики,лавровый лист,(если есть корень хрена!)3 зуб чеснока,листья смородины и вишни(Вобщем что из этого есть!)Я добавляю зёрна горчицы ещё...
Пока подготавливаю банку...кипячу в чайнике воду...Закипела...Залила в банку с огурцами,на 10 минут...,затем слила в раковину.
А в банку кладу 1 ст.л с горкой соли.2 ст.лож сахара,2 таб.аспирина,1 ч.лож укс.кислоты(70%)
Тутже заливаю кипятком,чтоб через край полилось и быстро закатываю.
Переворачиваю и под толстое одеяло до полного остывания банки.Храню в погребе.
Если консервировать одни помидоры,то сахара надо положить 3 ст.лож.-соль -1 ст.л с горкой.
У меня за много лет ни одна банка не взорвалась...надо только крышки хорошо закручивать.
Большая просьба к противникам аспирина в консервации-не давать Ваших поучительных советов.!!!Это всего лишь рецепт,а пользоваться им или нет каждый решает сам!!!
[525x700]

Это цитата сообщения AllaFIT Оригинальное сообщение

Приготовила - Щи по царски,сказочно.22.07.13

Купила сегодня все на щи по царски ,приготовила, получился деликатес!

[800x535] 

 

Полный мк как готовлю такие щи тут-http://www.liveinternet.ru/users/sforza_mcintosh/p...7698/page1.html#BlCom641985329

Но уже сегодня  готовила на свинине и с сельдереем. Это в корне изменило вкус.

Смотрим далее 

 

Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение

Народные средства борьбы с домашним грибком плесени

[270x309]Плесневый грибок способен очень быстро возникнуть и распространиться в местах повышенной сырости, мусорных контейнерах, под подоконниками и даже в холодильнике. Попробуем избавиться он него народными средствами.

1. Масло чайного дерева. В теплой воде (2 ст) разведите масло (2 ч.л.). Залейте раствор в распылитель и нанесите на кафель. Не смывайте. Процедура проводится ежедневно на ночь.

2. Сода + уксус. Насыпьте горку соды на пораженную поверхность, залейте ее уксусом. После оседания пены поверхность необходимо промыть мыльной теплой водой.

3. Сода + уксус. Приготовьте раствор из соды в размере 1 ч.л. и теплой воды (1 ст). Протрите мягкой губкой, смоченной в данном растворе, хлебницу и стенки холодильника при появлении на них пятен плесени. После обработки протрите эти поверхности тряпочкой, смоченной в столовом уксусе.

4. Уксус + перекись водорода + борная кислота. Приготовьте моющий состав, для которого смешайте воду (1 ст), уксус (полстакана), перекись водорода (полстакана) и борную кислоту (1/4 стакана). Полученной смесью протирайте поверхности, на которые распространился грибок.

5. Антраценовое масло. Его основным компонентом является фенол, который является отличной защитой от плесени. Обработайте пораженные места маслом, однако следует знать, что оно обладает едким неприятным запахом. По окончании обработки не забудьте проветрить помещение.

6. Бура. Приготовьте моющий раствор, смешав буру (1 ст) и теплую воду (2,5 л). Соответствующую поверхность необходимо предварительно очистить, затем нанести на нее полученную смесь при помощи кисти малярной. Процедура не требует последующего смывания, достаточно протереть обработанную область сухой тряпкой, чтобы убрать влагу.

7. Камфарные шарики. Данный способ подойдет для случаев, когда стадия поражения грибком является начальной. Для этого достаточно просто разложить в соответствующем помещении камфарные шарики. Альтернативой им может стать емкость с йодовым раствором. В запущенных случаях данные способы не действуют, лучше сразу выбрать более радикальное решение.

8. Медный купорос. Приготовьте следующий раствор, смешав медный купорос (50 г) и теплую воду (5 л), и обработайте им пораженные места. Помните, что после проведения данной процедуры поверхности могут приобрести легкий голубоватый оттенок.

9. Хлорка. Обработайте соответствующие поверхности отбеливателем для белья или хлоркой. Помните, что такие средства категорически нельзя смешивать с теми препаратами, которые содержат аммиак!

10. Канцелярский клей. Растворите небольшое количество канцелярского клея в стакане теплой воды и обработайте им пораженные места. Не смывайте.

[696x77]

У вас или у ваших близких людей проблемы со здоровьем? Интересует лечение в Израиле без посредников? Тогда вам стоит посетить сайт patient-mt.ru. Там вы найдёте подробности о всех клиниках и врачах Израиля, а также сможете ознакомиться со стоимостью лечения заграницей.

Бутерброды с помидорами

Одиссея
 

 - очень люблю их, но редко готовлю. Подсушенные на сухой сковородке кусочки багета, сверху майонез с чесноком и пластик помидора. Мне нравится без всякой зелени - только соль, перец и сахар (для меня обязательно - не люблю кислый вкус). 

1.
[500x334]

 Запечённая целиком курица с острой апельсиновой глазурью

Вам понадобится:
-1 курица
-сушёный базилик
-2-3 зубчика чеснока
-соль,красный и чёрный перец,другие специи по-вкусу

для глазури:
-2ст.л. апельсинового джема или конфитюра
-1ст.л. сладкого соуса чили
-кайенский перец по-вкусу
-сок 1/2 лимона
-1ст.л. воды

Способ приготовления:
-Курицу проколоть в нескольких местах и поместить в соляной холодный раствор на несколько часов
-Вынуть из раствора со стороны грудки надрезать ,промыть под проточной водой,промокнуть бумажным полотенцем
-Подготовленную курицу натереть специями и выложить на противень в распластанном виде
-В посуде смешать составляющие глазури до однородной консистенции и при помощи кисточки намазать на курицу с обех сторон
-В противень с птицей налить 1-2 кофейные чашки воды,курицу закрыть фольгой и поместить в духовку,нагретую до 200*Ц
-Готовить 1-11/2 часа,в зависимости от величины птицы
-За 15 минут до готовности вынуть,снова намазать оставшейся глазурью и продолжать готовить без фольги,пока курица не приобретёт золотой цвет.
-Подавать горячим с сальсой.

 

1.
[600x450]

ПРОСТОЙ ОБЕД

 oblachko

Давным-давно,когда я была маленькая,мама часто готовила для нас курицу в этом варианте.До сих пор для меня это самая вкусная курица!А ещё в Армении был очень популярным плав с рисом и жаренной вермишелью-довольно простое,но очень вкусное блюдо.В летний период армянский стол не обходится без простого овощного салата из огурцов и помидоров,сдобренного свежей зеленью.И вот решила приготовить обед из любимых блюд.

Курица в сметанном соусе

Вам понадобится:
-курица весом 1-1,5кг
-200 г сметаны
-100 мл сливок
-1 ч.л. хмели сунели
-1 ч.л. паприки
-1 ч.л. чёрного перца
-4-5 зубчиков чеснока,давленного
-соль по-вкусу
-зелень кинзы

Способ приготовления:
-Курицу промыть,порубить на кусочки
-В отдельной посуде смешать сметану,соль,перец,хмели-сунели,чеснок.
-Сковороду хорошо нагреть.
-Кусочки курицы обвалять со всех сторон в сметанной смеси и выложить на горячую сковороду.Жарить,периодически переворачивая на среднем огне.
-Когда курица поджарится,добавить сливки,развести чуть-чуть водой,накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.Посолить,если нужно.
-В конце посыпать рубленной кинзой.

Плав с рисом и жаренной вермишелью[/size]

Вам понадобится:
-1 ст. риса
-1/2-1 ст. вермишели
-3-4 ст.л. раст. масла
-вода
-соль

Способ приготовления;
-Нагреть в сотейнике 2 ст.л. раст. масла,положить рис и поджарить 2-3 минуты,время от времени помешивая.Добавить воду(я обыч беру пропорции 1:1и1/2),соль.Накрыть крышкой и на медленном огне варить до готовности.
-Отдельно на сковороде нагреть ост. раст. масло и поджарить вермишель(или орзо).Влить горячую воду на 1/2пальца выше ,добавить соль по-вкусу и варить до готовности.Когда вода выкипит и вермишель будет готова,добавить готовый рис и перемешать.Всё,можно подавать.

[size="3"]Простой овощной салат

Вам понадобится:
-2 больших помидора
-1 огурец
-1/2 сладкого перца
-1/4 горького перца
-1/2 маленькой луковицы
-разная зелень(укроп,петрушка,кинза,базилик)
-соль

Способ приготовления:
-Помидоры и очищенный огурец нарезать ломтиками
-Перец нарезать плосками
-Лук нарезать тонкими полукольцами
-Зелень порубить
-Все ингредиенты перемешать,посолить по-вкусу и подавать.


--------------------
ДОБРО ПОЖАЛОВАТь В АРМЯНСКИЙ ДОМ!

1.
[500x440]

1.
[532x692]

Котлеты из фарша по рецепту Сержа Марковича

Читать далее...