вот быстренько сделала семейный обед
на самом деле купила свежую французскую утку и было задумано позвать родителей на утку с капустой но как всегда понеслось-поехало и получилась заодно скромная закуска перед уткой
[показать]общий вид
[показать] [показать]среди прочего салат свежий с капусткой и яблоками и морковочкой
заправляю соусом который делаю из растительного масла лимона апельсина и мёда
[показать]а вот этот салат любят все
я его придумала давно и он прост вкусен и гениален
[показать]делается из пяти зелёных компонентов
бланшированные брокколи -- можно замороженные
зелёный лучок
слегка бланшированный замороженный зелёный горошек -- главное не из банок это страшный неведомого цвета и вкуса консерват
укропчик свежий
свежий огурчик
заправка половина сметаны-половина хорошего майонеза чуток горчицы дижонской и чесночок по вкусу
французский салат делаю очень воздушным
съедается сразу хотя и без мяса
украсить эстетично не успела уже подавать надо было
[показать]также были селёдочка
фаршмак
лосось моего посола
скумбрия свежая моего посола
огурчики и помидорчики моего посола
нарезка мясная
картошечка с укропом
и вот собственно то ради чего собрались
утка
здесь уже растерзанная на блюде но была чудо как хороша
я её фаршировала яблоками и черносливом
подавала с молодой тушёной капустой
весила утка почти 4 кило
фото жуткое
[показать]
[показать]Салатик рыбный из копченой горбуши,яиц,лука и риса..
я такой же делаю из копчёной скумбрии
а так абсолютно все такие же компоненты
времени много не было вот сделала кое-что а кое-что было
[показать]на переднем плане салатик с корнем сельдерея морковочкой и апельсинами заправлен чесночным соусом похожим на майонез
этот домашний майонез совсем не тот что мы покупаем поэтому делаю его сама
грибочки маринованные были
рыбка домашнего соления красная была
копчёную купила
за грибами свеженький салатик с молодой капусточкой морковочкой и яблочками
далее за ним салат с брынзой зеленью и чесноком
на самом заднем плане мужской салат который муж любит с курицей языком и грибами
ну и красная икра
язык был и на горячее поэтому кусочек положила и в салат
сфоткала даже без приборов и бутылок в дверь позвонили четыре голодных мужчины
и крупным планом поэтому снять блюда не успела
гурмэ
приходили родители
много не мудрила
сделала курицу с овощами и грибами в белом вине
очень вкусный рецепт
использовала и шампиньоны и молодую морковочку и кабачки и лучок и чеснок
прямо во рту таяла
к этому потушила молодую капустку и сделала грилёванные фенхели
подала овощи и брынзу с зеленью и всякую другую мелочь
для овощей сделала вкусный соус
на десерт купила клубнику
она была очень красивая но совсем бесвкусная
[показать]вот курочка
фото не очень выглядела ещё аппетитней и я ярче
[показать]салат с авокадо и специальной обалденной заправкой
[показать]ну и клубника
[показать]хлеб который виднеется под салатом пекла сама
корочка хрустящая а внутри как пух
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
[показать]делаю его когда косточек остаётся от какой-то рыбы много для навара
позавчера рыбу как раз разделывала
на второе быструю пасту с грибами и сливками
так что обед на скорую руку
рецепт супчика который спасал не раз выложила в подразделе с рецептами супов
рецепт гениален по своему составу и лёгкости приготовления
очень надеюсь что и вам понравится
[показать] Так что, "я его слепила из того, что было..." - (хорошо, что стол надо было готовить в сербских традициях...) [показать] Суп из телятины, кабачковый салат, грибная икра из опят, овощной салатик, пита из слоеного теста, капрезе, оливки и слабосоленая форелька...
[показать]На горячее ягнятина...
[показать]Десерт забыла сфоткать...
[показать] были перепёлки
сейчас сезон дичи
есть один знакомый любитель-охотник
приносит и остаётся поесть))
правда чистит всё сам
вот бесплатные и жутко вкусные
[показать]
знаю что за мной ещё несколько рецептов
обещаю найти время и разместить подробные рецепты
у меня вчера в гостях были подруга с мужем
сначала ели карпаччио из лосося с муссом из авокадо
[показать]
на второе рагу из телячьих хвостиков
это французское блюдо меня научили делать на юге Франции
с тех пор оно стало любимым у мужа
[показать]
на гарнир подала овощное суфле запечённое с моцареллой и фаршированные грибы
подавала каждому порционно
[показать]
потом пили кофе с коньяком а мужчины баловались сигарой))
рецепты потом обязательно размещу
на самаом деле всё так быстро и просто делается что сами удивитесь
жаркое конечно долго делается но справляется в духовке само а за это время я успеваю и стол накрыть и холодное приготовить и душ принять
самое удобное что его можно намного заранее сделать и протушить перед подачей и оно ещё вкусней станет
только не пугайте меня что удалите или ещё что-то похожее
хорошо?
дело в том что хороша любая пища приготовленная с душой
самое потрясающее что это было в пригороде Марселя
там мы кроме рыбы ничего не ели и вдруг в одном маленьком ресторанчике нам подали эти телячьи хвостики
конечно же я пользуясь случаем подлизалась к повару и гадко выманила рецепт который из за моего плохого французского долго совершенствовала
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мои растения растут… на дрожжах
[222x148]Зачастую бывает так, что потратив уйму сил и времени на посадку, прополку, обработку и полив растений, урожай получаешь минимальный.
Теперь для меня такой проблемы не существует... с тех пор, как я начала поливать растения обычными дрожжами!
Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение
КАК ПРИВЛЕЧЬ УДАЧУ В СВОЙ ДОМ
|
"Дивской" борщ
- Лавровый лист — 3 шт
- Капуста белокочанная — 300 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное (для жарки овощей)
- Соль (по вкусу)
- Петрушка (укроп) — 1 пуч.
- Консервы рыбные (килька в томате - другие не подойдут, если собственного приготовления, то еще лучше) — 250 г
Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
УПРАЖНЕНИЯ ПРИ ОБВИСШИХ ЩЕКАХ...
|
Это цитата сообщения nextgem Оригинальное сообщение
Прямой декупаж тарелок.
[показать]
И опять речь пойдёт о тарелках. Я уже писала о том, почему советую начинающим декупажницам, особенно тем, кто хочет делать работы не только для себя, но и на продажу внимательнее присмотреться к этому виду декупажа. Если для обратного декупажа можно использовать только прозрачные стеклянные тарелки, то для прямого подойдут любые. Прямой декупаж несколько более трудоёмкий чем обратный, но и результат значительно интереснее. На керамических или стеклянных тарелках, декупаж в большинстве случаев должен выглядеть, как роспись на керамике или фарфоре. Конечно любой декор, будь то орнамент, рельеф или фактурная поверхность только приветствуется. А вот следы от поролоновой губки (самый распространённый дефект на декупажных работах), полосы от кисти, подтёки лака – недопустимы. Хотите сделать рельеф на какой-то части работы или оформить тарелочку контуром – сначала добейтесь идеального вида всей работы, а уже в последнюю очередь наносите дополнительный декор, а не пытайтесь им скрыть брак. Поверьте, это всегда заметно. Декупаж на тарелках можно делать салфетками, декупажными картами, распечатками. Подготовка поверхности и финишная доводка работ во всех случаях одинакова. Я подробнее остановлюсь на самом сложном варианте – декупаж распечатками на тарелках большого диаметра, с рисунком во всю тарелку.
Армянская бастурма
- Dec. 12th, 2012 at 4:14 PM
[427x640]( Collapse )
Готовила бастурму к НГ.Это мой самый любимый деликатес.Я не помню,что в моей семье когда-либо на стол ставили покупную бастурму,всегда готовим сами.:))
Бастурма-очень проста в приготовлении,но на нее уходит много времени.От нас только зависит время от времени выделить несколько минут.:)
И так: я купила и солила мясо в 11 ноября.
Повесила на обсушку 13 ноября.
Вечером 18 ноября разбавила чаман водой.
Утром 19 ноября добавила все приправы к чаману и мясо положила в эту смесь.
26 ноября повесила сушиться готовую бастурму.
Со 2 декабря лежит в холодильнике.:)
Мясо для бастурмы должно быть очень свежим.
на 1 кг мяса ~ 3/4-1 ст. соли
-------------------------------
У меня:
3 кг говядины из тазобедренной части
3ст. соли
-----------------------------
1 ст. чамана (пажитник)
теплой воды (у меня ушло 8ст.)
---------------------------------
4-5 головки чеснока (по вкусу)
красного сладкого перца столько, чтобы получить нужный цвет
красного острого перца по вкусу
черного перца по вкусу
тмина (или семена укропа) по вкусу
соль (тут уже лучше недосолить)
ПЕРВЫЙ ЭТАП:
Мясо нарезать на куски примерно 30х15х5 см.
Промыть,обсушить,кусочки посыпать солью со всех сторон так,чтобы мясо покрылось на 2-3 мм.выложить друг на друга ,миску поставить под наклоном и подождать,пока соль не начнет делать свое дело-т. е. соль начнет "высасывать" кровь из мяса.Время от времени выделившийся сок слить.И еще время от времени переложить мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу,нижний-на верху и т. д.
И так 2-3 дня,пока больше не выделится жидкость.
В зависимости от мяса (иногда из мяса выделяется много жидкости,а иногда-нет), возможно на поверхности останется невпитавшаяся соль, надо только встряхнуть излишки соли и повесить на обсушку.Можно перед тем,как повесить мясо,поставить на ночь под тяжесть,но я не делаю этого.
Через 2-3 дня кусочки мяса нанизать на нитку и повесить для обсушки ~ на 5-7 дней.
[640x400]Когда мясо сухое на ощупь,то время приготовления теста-намазки.
Сначала нужно обработать чаман,лучше заняться этим вечером,чтобы утром уже добавить вкусовые добавки:
Перебрать семена чамана и измельчить в кофемолке,переложить в эмалированную посуду.В чаман по чуть-чуть добавлять теплой воды,постоянно помешивая.На глазах смесь начнет разбухать,увеличиться и загустеть.По мере загустения,постепенно добавляя воду,разбавить до конститенции кефира. Накрыть и оставить на ночь.Лишняя вода останется на поверхности чамана,а утром мы должны убрать ложкой всю эту лишнюю желтую воду ,а вместе с ней и горечь чамана.
После всего этого добавить толченные чеснок и тмин (укропные семена),красные перцы,черный перец,соль,хорошо перемешать.
Куски мяса слегка промыть под проточной водой,выложить в миску с чаманом,обмазать смесью,накрыть крышкой и выдержать в этой смеси от 5 до 10 дней в холодильнике (сколько хватит терпения),время от времени переворачивая,смазывая.Затем равномерно покрыть кусочки и повесить для просушки ~ 5-7 дней. Хранить в холодильнике.Я каждый кусок заворачиваю в пищевую пленку.
[640x400]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Хозяйке на заметку.
Горчичная болтушка для мытья посуды
.Хочется еще поделиться отличным средством,
да к тому же безвредным, для мытья посуды.
Этим средством мы пользовались давно, да просто забыли.
А забыли потому что, наверняка сработала дань моде,
ведь появились, казалось бы отличные, но все теперь
понимают, очень вредные химические средства для мытья посуды.
Горчичная болтушка"
Готовим простое средство для мытья посуды.
Нам понадобиться 75 гр горчичного порошка и вода,
чтобы получилась болтушка, похожая на жидкую горчицу.
Можете сделать и погуще. Но хочу предупредить, не надо
заготавливать такую болтушку впрок — она через
несколько дней прокиснет.
Пусть постоит несколько часов. А когда настоится,
перелейте полученную смесь в пустую бутылочку из-под
использованного Фейри, или что-то такое, чтобы можно
было легко выдавить на губку полученную моющую смесь.
И даже в холодной воде, ваша посуда легко отмоется от
жира и будет блестеть и скрипеть.
Только не забудьте использовать перчатки,
чтобы не было раздражения.
Горчица все таки!
Кстати, этим средством хорошо удалять жирные
пятна с одежды, особенно с шерстяной ткани.
Можно просто смешать в равных пропорциях соду и горчицу.
И таким сухим порошком пользоваться для мытья посуды.
Рамки от Юленьки
/
1.
[355x267]
Варим свеклу.
Пришла к подружке, пошли на кухню чай пить, на плите кастрюлька, смотрю,
а из нее торчат хвостики пакетов,
глаза сразу стали крупными, выразительными!
На немой вопрос, подружка отвечает- свеклу варю!
Все знают как при варке свеклы окрашивается посуда.
А тут еще и полезный эффект, овощи не соприкасаются с
водой, значит в большем количестве сохраняются витамины.
В обычный пищевой пакет положить хорошо вымытую свеклу,
опустить в кастрюлю с водой, вода вытолкнет воздух из пакета
только после этого завязать пакет на узел.
Воздуха в пакете быть не должно, иначе раздуется и
будет плавать. Дальше варить как обычно.
Возможно так можно отваривать любые овощи.
источник
Для вас: Юлия Белан
1.
[600x512]
Юлия Белан
Салат из кальмаров.
Восхитительная закуска удивит даже гурманов...
Очень вкусная закуска для тех, кто любит кальмары.
Её можно приготовить заранее — она отлично хранится в холодильнике.
800 г кальмаров
2 больших морковки
1 большая луковицa
2 ст.л. растит.масла
4 ст.л. сахара
60 мл белого винного уксуса
по 8 горошин черного и душистого перца
4 бутона гвоздики
1 ч.л. паприки
2 ч.л. соли
Кальмары почистить, промыть и быстро обжарить на
сковороде в раст.масле.
Лук и морковь очистить, лук нарезать кольцами, кальмары и
морковь — тонкой соломкой. Лук обжарить в той же сковороде,
где жарились кальмары.
В сотейник влить 2 стакана горячей воды, всыпать пряности, сахар,
соль и кипятить на слабом огне 15 мин. Дать остыть,
добавить уксус и масло. В миску уложить лук, морковь и кальмары,
залить маринадом и поставить в холодильник на 24-48 ч.
Метки: салаты
1.
[500x375]
Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение
Без заголовка
Полезные советыПолезные советы.
Как отмыть дверцы кухонной мебели?
Чудо средство из двух ингредиентов!
С легкостью снимает жир и грязь!
1 часть растительного масла
2 части пищевой соды
Смешайте ингредиенты и используя зубную щетку или ткань очистите поверхность мебели от грязного налета.
Предварительно постелите бумагу или газеты под очищаемой мебелью,
так как кусочки соды с маслом могут падать в процессе чистки.
Сода действует как абразив, а растительное масло лучше всего растворяет жир!
Home, Sweet Home
Для вас: Юлия Белан
1.
[500x387] 2.
[500x428] 3.
[500x432] 4.
[500x404] 5.
[500x418] 6.
[604x333]
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Отчет" Новый год 2012"
Отмечали на даче.
23:00 сервировка
23: 30 все готово)) Можно начинать))
А-ля Цезарь
Помыла, порвала руками салат Айсберг в блюдо.(важно не мять салат, он должен быть воздушным)
На салат кладем готовые креветки, помидоры черри, крутоны.И посыпаем пармезаном
Соусом полить сверху
СОУС: йогурт, чеснок, укроп, соль по вкусу
еще вариант соуса: оливковое масло, горчица, сок лимона, соль, перец по вкусу
Мясная нарезка
Из самодельного - буженина( ее почем-то не видно))) , языки.
Рыбная нарезка
Форель подкопченая, лосось слабосоленый
На пол-кило лосося вам понадобится:
- 2 ст.л. соли
- 30 г коньяка
- 1 ч.л сахара
Натереть филе рыбы, положить в контейнер, солить сутки.
Булочки с грибной икрой
Отварные грибы( у меня белые, подосиновики) обжарить с луком на сливочном масле,посолить по вкусу . Прокрутить через мясорубку, охладить.
Рулетики из с/с лосося с творожным сыром и огурцом
Копченая курочка
Как всегда -бутеры с икрой))) ну и сыр с белой плесенью ,был к месту))
Куда же без салатов)))
Мимоза с лососем - сыр, отварной лосось, картофель, яйца слоями. Пропитала домашним майонезом.
Салат с морепродуктами - морской коктейль в собственном соку, авокадо, огурец, сыр, яйцо. заправка домашний майонез.
картофель
Оливье, селедка под шубой обязаны быть на новогоднем столе)) традиция что ли ))
Еще был очень вкусный салат с копченой курой- филе курицы, мар. огурец, картофель, яйцо, лук марин., грибы . заправка- домашний майонез.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
"Синенькие Гали"
Это рецепт баклажан от Ксении,
Maab.Вот сколько рецептов ее готовила - ни разу осечки не случилось. Всегда в яблочко!
И баклажаны - фантастика! Простейший рецепт, а вкусно как.... Поверьте, хожу вокруг холодильника, как кошка возле сметаны, облизываюсь, половину уже сточила.
[700x525]Полностью скопирую рецепт Ксенин, потому что делала точно, как она написала, только - половину порции.
"Делюсь. Ибо позавчера приготовила, а внутренний голос каркает: что ж ты молчишь и не делишься??
" Синенькие Гали"
2кг синеньких. В кипящую воду опустить целые баклажаны, пусть станут слегка мягкими. Порезать их кружочками, не тоненько, но и не толстенько и пожарить их в масле. Oкунать каждый кружочек в сирoп и складывать в стекляную банку; закрыть просто крышкой. Когда остынет, поставить в холодильник. Hа следующий день можно есть.
Сироп: 1, 5 стакана уксуса(я делаю с яблочным); 1,5 стакана сахара; 2 столовых ложки соли, 2 головки чеснока мелко рубленного, не давить.
Вот я сделала это днём, у меня было 7 средних баклажана; к вечеру поставила в холодильник, и на следующий день уже мы ели синенькие. Сироп остался, и, много, я в него добавила воды, соли, вытащила весь чеснок, прокипятила и замариновала капусту с морковкой и чесноком.
P.S.в эти баклажаны не надо никаких укрупов, никакой морковки, вот не надо ничего добавлять , чего нет в рецепте, не пожалеете."(конец цитаты)
Пошаговых фото не делала, там и фотогграфировать-то нечего - залить кипятком баклажаны, обсушить, обжарить, окунуть в сироп-маринад и - в холодильник. Быстро, просто, очень вкусно.
Даже не выдержала, вечера не дождалась, прибежала скорее, чтобы показать вам рецептик такой замечательный!
Попробуйте обязательно. И, да, никаких экспромтов. Ничего не надо добавлять, кроме того, что написано в рецепте!
1.
[700x525]