Скандинавский селёдочный салат

ПЬЯНЫЙ ПОВАР

Очень вкусный и лёгкий салат.


Практически все ингредиенты можно тем, кто сидит на диете.
Сельдь я брала нежирную, сметану можно заменить на йогурт, так что можно сказать, что салат состоит из продуктов для похудения, поэтому я вчера убедила себя в полезности салата и слопала двойную порцию. =)

На 3 порции:

— 125 грамм филе сельди (у меня была в пряно-укропном соусе)
— 1/4 небольшого кочана капусты
— 1/2 пучка салата
— 1/2 зелёного яблока
— соль, СМЧП (перец лучше использовать белый)
— зелень укропа

Для заправки:

— 3 столовые ложки нежирной сметаны
— 1 чайная ложка с горкой горчицы
— пару щепоток сахара
— 2 чайные ложки маринада от сельди

Капусту тонко нашинковала, слегка посолила и немного перемяла

Салат просто порвала на кусочки

Яблоко нарезала тонкими кусочками

Кусочки сельди нарезала вдоль на 3-4 кусочка


Сделала заправку, смешала все её ингредиенты и добавила в салат, поперчила, добавила измельчённую зелень укропа и всё хорошо перемешала.

Салату лучше всего дать настояться минут 15-20 в холодильнике и можно подавать к столу



Приятного=) 

Капуста на гарнир

Очень вкусный гарнир, подходит практически ко всему и готовить его очень просто и быстро.
Сама я такую капусту ем, как основное блюдо. Диета, такая диета =)


На 3 порции:

— половина среднего кочана капусты
— по половине красного и жёлтого болгарского перца
— один средний помидор
— крупная луковица
— 1/2 ч ложки сладкой паприки, СМЧП и соль по вкусу
— зелень укропа
— оливковое и подсолнечное масло
— белый винный уксус 1 ч ложка

Шинкуем капусту в лапшу

Болгарский перец нашинковать полосками, с помидора нужно снять кожицу и порезать кубиками

Лук порезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности

Затем добавить болгарский перец, перемешать и поджаривать 1 минуту

Добавить помидор, перемешать и тушить овощи минут 5, постоянно помешивая

Теперь добавить капусту, сверху полить парой столовых ложек оливкового масла, винным уксусом, посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Всё хорошо перемешать и жарить на среднем огне минут 15, постоянно помешивая.

Кстати, я для себя капусту тушу минут 10, не больше, потому что люблю что бы она была более хрустящая, да и так она сохраняет больше витаминов. Капуста вообще очень хороший диетический продукт, входит в большинство популярных диет. Одна из самых популярных — Кремлёвская, так вот в меню кремлевской диеты на месяц капуста вполне допустима и все остальные овощи из этого гарнира.

Особенно хорошо этот гарнир сочетается с мясом и птицей.
В самом конце нужно добавить свежий измельченный укроп

Приятного =)

ПЬЯНЫЙ  ПОВАР 

Манишка вяжется очень просто
Набираете петли для горлышка, это около 120 петель (прикиньте сами по пряже и по окружности головы).
Вяжете прямым полотном (или на круговых спицах) в высоту столько, чтобы получился воротник с отворотом.
Затем петли можно поделить на 4 части - это будут перед,плечо,спинка,плечо.

­ Или на 3 части-перед,спинка, а 3-я часть на плечи, но ее нужно будет поделить пополам. По линиям реглана (с обеих сторон этой петли) прибавляете через ряд. Вяжете накид, 1п. снять, накид-это линия реглана. В следующем ряду провязать по рисунку. Вяжете до нужной длины манишки. [300x225]

Карась озерный запеченный ( бабушкин рецепт )

бизнесвумен


Елена

42 года
Свердловская область

Вкус этой рыбки прочно осел в моей голове,вкусовых рецепторах и памяти. Но, пробуя воссоздать этот рецепт, у меня получалось, но как то не очень.Ну не тот вкус, и все тут! А спросить уже не у кого. Бабуси давно нет с нами. Но память о ней будет жить, пока мы живы и помним.

Решила спросить у мамы, должна же она хоть что то помнить, в отличие от меня, от внучки, хотя и я не раз наблюдала за процессом, но была так юна и считала, что мне это пока не особо нужно...
Мама, конечно же, примерно помнила, но тоже не особо, хотя пару секретов мне помогли воссоздать рецепт.

Итак, начнем...возвращается муж(папа, брат,дед...) с рыбалки и приносит вам огромных, еще трепыхающихся карасей.

Это 1-й секрет!!! Не, не муж, и не папа , карасей вы можете и купить, главное условие, чтобы они были очень свежие и желательно живые, ну или полуживые.

Мой муж заядлый рыбак, поэтому проблем с этим не возникло, караси прибыли.

Карасей чистим,потрошим и моем. Делаем это очень тщательно и оставляем рыбку, чтобы стекла лишняя вода.

А тем временем чистим лук. Это секрет № 2!!! Его должно быть много, т.к после приготовления, это вторая вкуснятина после карасей, или в сочетании с ними. Лука нужно столько, чтобы дно большой сковороды или формы было им покрыто полностью. Чем больше, тем вкуснее.

Сковорода, форма, секрет № 3!!! Это ни в коем случае не противень, на нем получается не то, бортики должны повыше, не менее 5 см.

Возвращаемся к карасям. Если они очень крупные их нужно порционно порезать, если не очень, то не нужно, при этом помните, что если кусочки будут слишком малы, они усохнут, это секрет № 4!!!

Теперь натираем карасей Крупной!!! солью, не пересолите! и припорашиваем черным молотым перцем. Все! Больше никаких травок, смесей и т.д, это секрет № 5!!! Рыбку оставить полежать минут 15.

А пока готовим форму для запекания и включаем духовку на разогрев, 210 гр.

В форму выкладываем нашинкованный лук, как, это не важно, просто порежьте, как любите, напоминаю, что лук должен полностью покрыть дно.А сейчас секрет № 6!!! Лук поливаем растительным маслом, бабуся это делала не рафинированным с запахом, я смешала, напополам, растительное нерафинированное и рафинированное, сколько его лить, сказать трудно, этот секретик не раскрыт, но масла должно быть и не мало и не много, нужно как бы смочить лук, так говорила бабушка.

На луковую подушку выкладываем рыбку, форму подберите такую, чтобы между кусочками не было много свободного места, она должна лежать достаточно плотно друг к дружке.

Секрет № 7!!! Рыбку так же слегка сбрызгиваем маслом, по поверхности кусочков.


Секрет № 8!!! Берем обыкновенную воду и аккуратно и равномерно льем между кусочками так, чтобы рыбка стала покрыта на 2/3. На рыбу воду не лить!!!






Тем временем духовка разогрелась, ставим в нее рыбку. Когда вода в противне закипит, убавляем до 200 градусов. Это секрет №9!!!

Запекаем почти до полного выпаривания воды, на кожице рыбки будут к этому времени вздуваться местами пузыри, она начнет зарумяниваться.

Время очень индивидуально и зависит от духовки. Примерно минут 30-40.






И, наконец, секрет № 10!!!Главный!!! Я поняла,почему не получалось, как у бабушки!! Масло!!!! Ни в коем случае не заменяйте полностью нерафинированное масло на рафинированное, не получите того вкуса! Проверено! Хотя бы не большая часть не рафинированного должна быть обязательно!!!








Приятного аппетита! Очень хочется набросится и мгновенно все слопать, но караси, это такая рыбка, которая не любит спешки при ее поедании, т.к косточек много. Мы пищали от удовольствия, чего и вам желаю!!!



бизнесвумен


Елена

42 года
Свердловская область



 

Ну очень вкусная курочка

Бёдрышки куриные с хребтом замариновала на 4-5 часов:
- 2ст.л.соевого соуса
- 1ст.л.жидкого мёда
- специи,измельчённый чеснок
- немного лимонного сока
- 1ст.л. муки

Обмазала этой смесью бёдрышки,накрыла плоской тарелкой,прижала гнётом и в холодильник.
Запекала в духовке 1 час при 180 гадусах,периодически поливая соусом.
Бёдрышки куриные с хребтом замариновала на 4-5 часов:
- 2ст.л.соевого соуса
- 1ст.л.жидкого мёда
- специи,измельчённый чеснок
- немного лимонного сока
- 1ст.л. муки

Обмазала этой смесью бёдрышки,накрыла плоской тарелкой,прижала гнётом и в холодильник.
Запекала в духовке 1 час при 180 гадусах,периодически поливая соусом. 

Мода для полных, ч.3

[264x401] [264x401] [264x401]

[показать]

Когда я впервые попробовала его долго ломала голову бы это могло быть? Печёнка? Нет! [показать] У печёнки более рыхлая структура, курица? Нет! [показать] Уж слишком нежная, да и мясные волокна не наблюдаются. [показать] Что бы это могло быть.... [показать] За разъяснением пришлось обращаться к дочке, ведь это она приготовила. [показать]
- Как ты готовила эту печёнку?
- Какая печёнка, мам, это курица! [показать]
- Как же тебе удалось приготовить такую вкуснятину! [показать]

И так...

[400x255]
Еще лет 15 назад мы не знали, что такое скрабы. А теперь регулярно ими пользуемся, по-купаем их, а вместе с ними - и консерванты, и парфюмерные отдушки, необходимые для их изготовления. И еще бабушка надвое сказала, чего больше в этих скрабах - пользы или вреда. Скрабы, которые предлагаю я, полезны во всех отношениях, ибо они на 100% натуральные.
Будем использовать для их приготовления обычную манку, которая благодаря своей абразивной структуре как нельзя лучше скажется на состоянии кожи.

[650x435]

Кожа после такого крема бархатистая и нежная. А самое главное в нем нет никаких синтетических ингредиентов. Крем действительно дворянский и является достойной заменой любому магазинному крему. 

Как ни старайся, всё равно ложки-вилки темнеют, или забивается грязь на резных ручках. У меня есть способ, которым я пользуюсь давно. Собираю все свои столовые приборы, складываю в большую  кастрюлю с водой и добавляю   средство "БОС плюс". Кипячу минут пять, потом оставляю минут на 20. После этого мою под проточной водой  мягкой губкой. Кстати, и кастрюля после кипячения тоже, как новенькая.

1.
[525x700] Таким же способом и чищу крышки от кастрюль.

2.
[700x525] Маленькая часть того, что я помыла. Сияют, как новые. А им, ни много ни мало около  40 лет.

3.
[700x525]

Перед Пасхой мы то и дело приводим весь дом в порядок. И отбелить швы между плиткой тоже нужно, правда, занятие не из любимых.

[604x453]

Но это было лишь до тех пор, пока вы не знали о потрясающем отбеливателе для швов между плиткой. А рецепт его очень простой, да и справитесь вы с отбеливанием всего за пару минут!

Читаем дальше))

Приготовила,остудила и разлила по графинам летний компотик.

[800x532]

Дальше интересней

 Салат “Аляска”

By: SvetaS

Фев 09 2012

Старинный рецепт, “срисованный” в кафе. Этот нежный салат, с ярко выраженным кальмаровым вкусом, готовится также быстро, как и съедается.

продукты

Крабовые палочки 1 пачка 200г
вареные кальмары 200г
яйцо 3шт.
маслины 1 банка
соль, специи по вкусу
майонез

приготовление

Кальмары почистить, отварить 4 мин. в кипящей воде.
Яйца отварить и почистить.
Кальмары порезать соломкой, яйца и крабовые палочки кубиками, маслины пополам.

 Салат Фантазия

By: SvetaS

Фев 04 2012

Салат попробовала в первый раз в кафе, потом воспроизвела дома. Салат очень нежный, свежий, простой в приготовлении и очень вкусный.

продукты
рис 1 стакан
малосольная семга 200г
креветки 200г
свежий огурец
майонез

приготовление

Отварить рис.
Семгу нарезать соломкой.
Огурцы секторами.
Креветки отварить, очистить.


Все смешать, заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Горячий салат из куриной печени

By: Agape

Янв 23 2012

Метки: виноград, грейпфрут, изюм, куриная печень, мёд

Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, Салаты, горячие закуски, курица


Rate This

Любимый салат из меню уютного юрмальского «Кафе 53»


Необходимые продукты (на три порции):
Свежая куриная печень (500-600 г)
Зеленый салат (1 пучок) /или китайская капуста
Грейпфрут (1-2 штука)
Изюм (3 десертных ложки)
Мёд (1 десертная ложка)
Помидор (1 штука)
Виноград (1 маленькая веточка)
Соль (или соевый соус)

Способ приготовления:
Печень обжарить, добавить мед, изюм, выложить на блюдо на зеленый салат, добавить грейпфрут, украсить разрезанным помидором и виноградом.



Печень важно не пересушить (не пережарить), но и нельзя не дожарить! Т.е. печень обязательно должна быть прожарена хорошо, но не высушена, иначе не будет нежной!

Мед добавляла при жарке, минут за 5 до окончания, изюм – минуты за 2.
И конечно не забудьте про соль, я добавляла соевый соус.



Отсебятина – чистила грейпфрут и нарезала над мисочкой с печенью, т.е. сок и отдельные кусочки попали в сырую печень, перемешала и оставила, что бы немного промариновалась, пока подготавливала остальные продукты. Потом кусочки эти убрала и жарила.
(Когда-то, случайно, т.к. другого ничего не было, замариновали шашлык грейпфрутом – теперь это наш фирменный шашлык, который идет на ура.)



Т.к. забыла купить помидор, он у меня отсутствует, но в оригинале должен быть. Его нарезают и украшают вокруг салата.

Люблю салат у себя в тарелке поперчить, т.к. любительница острых ощущений. В кафе заказываю всегда с пивом – очень оригинальное сочетание получается

Фото этого культового для нашего сайта салата из того самого кафе. Благодаря Fanny рецепт пошёл в народ



Приятного аппетита!

 

By: SvetaS

Янв 30 2012

Салат из креветок с манго и авокадо 

2 Votes


Этот салат делали все. Давным- давно его давала Нюрка на Графомане. Салат изумительный – нежный , вкусный, легкий. Его очень любят мои снохи, поэтому делаю его очень часто. Решила разместить его, потому что боюсь, что затеряется.

продукты
Креветки (нечищенные) 500г
манго 1 шт.
авокадо 1 шт.
салат 1 пучок
соль по вкусу

Для заправки:
соевый соус 1 ч.л.
оливковое масло 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
горчица 1ч.л.
майонез 2 ст.л.

приготовление

Манго и авокадо почистить и нарезать брусочками.
Салат порезать.


Креветки отварить со специями, почистить.
Сложить креветки, салат, манго, авокадо в салатницу.
Посолить.

Смешать все ингредиенты заправки (соевый соус, оливковое масло, мед, горчицу, майонез) несколько минут в блендере.

Залить салат заправкой.
Приятного аппетита!

Обсуждение рецепта на форуме Беседы обо всем

Черемуховый торт

Этот торт очень-очень вкусный, и давно любимый в нашей семье, но, самое удивительное, пеку его в первый раз! Сама не знаю, почему, и черемуха молотая у нас продается, и в кондитерских мы его раньше покупали, т.е. вкус знаком и давным-давным горячо любим в нашем доме. Но вот как-то печь его не приходилось, а недавно, думаю многие видели, Ирина chadeyka показывала этот торт, и я вдохновилась, торт просто бесподобный. Пекла я торт также, как и Ирина, по рецепту на пакетике с молотой черемухой.Правда Ирина использовала свой вариант помады, я торт украшала глазурью по инструкции.

( Свернуть )

1 стакан сахара;
2 яйца;
1 ст. сметаны;
1 ч.л. гашеной соды;
1 ст. муки;
Для крема:
1,5 стакана сметаны;
3/4 стакана сахара;
ванилин 1 пакетик.
Для глазури:
смешать 1 ст.л. молока (я брала две), 3 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. какао-порошка, 50 гр. слив масла, варить минут 5 после кипения до загустения.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, молотую черемуху и муку (муку и черемуху я просеивала), все тщательно перемешать, тесто разделить на 3 части (у меня форма диаметром 22 см)и выпекать коржи до готовности при температуре 180 гр.Я пекла каждый корж минут 15. Корж вынуть из формы, остудить на решетке.
Приготовление крема: взбить до пышности сметану с сахарной пудрой, добавить ванилин.
Остывшие коржи смазываем кремом, украшаем глазурью. Очень-очень рекомендую! Торт бесподобный.

А вот так выглядит молотая черемуха в упаковке:



А еще я хочу булочки с черемуховой начинкой испечь!

vahmurka_lana
Лана 

 Салат из брокколи
8 ноя, 2011 at 9:41 AM


Очень быстрый и очень вкусный салат из брокколи.
( Свернуть )


500 гр. брокколи;
4 ст. раст. масла
2 ст.ложки меда
1 ст. л. соевого соуса
1 острый красный перчик чили
соль


Что делать:
Приготовить заправку. Чили вымыть и нарезать, удалив семена.
В небольшой миске смешать растительное масло, мед и соевый соус и измельченный перчик.
Брокколи вымыть, обсушить и разорвать на соцветия. Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить брокколи в салатницу и влить заправку.
Можно посыпать сверху жареными кунжутными семечками.

Кальмар по-испански
4 дек, 2010 at 8:03 PM

На днях готовила совершенно волшебное блюдо. Рецепт утащила у Леночки elena_fialka , за что ей огромное спасибо. Полностью следовала ее рекомендациям, получилось замечательно!!! Правда муж ел ровно до той поры, пока не узнал, что составляющим соуса является апельсиновый сок, но это уже другая история (муж 5 раз в день ел бы картошку с салом,так что высокая кухня - это не для моего любимого))))



( Свернуть )

Итак, поехали...
Маленькие кальмары 750 гр
3 дольки чеснок(пресс)
1 ч.л молотой паприки
2 ч.л цедра апельсина
2 ст.л коричневого сахара
2 ст.л бальзамического уксуса
1 ст.л вустерского соуса и 2 ст.л апельсинового сока
3 ст.л оливкового масла
1 ст.л порезанной зелени кинзы

Приготовление:
Очищенные тушки кальмаров разрезать пополам.Помыть и порезать ленточками 2 на 5 см.Смешать в миске чеснок,паприку, апельсиновую цедру,апельсиновый сок,винный уксус,коричневый сахар,оливковое масло.Положить в соус кальмаров и оставить на 3 часа или на ночь.
Разогреть гриль или сковороду.Убрать кальмаров с соуса,соус не выливать.Пожарить кальмаров 3-4 минуты.Влить соус в другую сковороду,добавить зелень кинзы и потушить 2 минуты,после чего добавить кальмары,перемешать