|
Ñîâñåì íå ñëîæíûé è î÷åíü âêóñíûé!
![]() |
Ïèðîã íåâåðîÿòíî õîðîø, â òîì ÷èñëå è áëàãîäàðÿ íåîæèäàííûì ñî÷åòàíèÿì… Ó ìåíÿ ê ìîìåíòó ñúåìêè ïîä ðóêîé îêàçàëàñü òîëüêî ìàëåíüêàÿ ôîðìà, ïîýòîìó èñïåêëà ëèøü ïîëîâèíó íîðìû, à æàëü… |
![]() |
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ çàëèâêè:
|
Ýòî äðîææåâîå òåñòî äåéñòâèòåëüíî ïîëó÷àåòñÿ «êàê ïóõ». Îíî âîçäóøíîå, ëåãêîå è î÷åíü âêóñíîå. Ó ìåíÿ ýòîò ðåöåïò ñàìûé õîäîâîé. Èç òàêîãî òåñòà ÿ äåëàþ ïèðîæêè, ïèðîãè, âàòðóøêè, áóëî÷êè, êðåíäåëè, ïèööó è äðóãóþ âûïå÷êó. Èç íåãî âñå ïîëó÷àåòñÿ âêóñíî! Ñòîèò äîáàâèòü âàíèëèí èëè ìàê è âêóñíûå áóëî÷êè ê çàâòðàêó ãîòîâû! Åñëè äîáàâèòü òåðòûé ñûð, òî ìîæíî èñïå÷ü àðîìàòíûå áóëêè äëÿ ñýíäâè÷åé.
Êîðî÷å, ðåêîìåíäóþ!
Èíãðåäèåíòû:
- 1 ñòàêàí ìîëîêà;
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà áûñòðûõ äðîææåé (ÿ áåðó Âîðîíåæñêèå);
- 1 ÷àéíàÿ èëè 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà (âñå çàâèñèò îò âûïå÷êè, íî ìíå â íåñëàäêèõ ïèðîãàõ íðàâèòñÿ ÷óòü ñëàäêîâàòîå òåñòî, ïîýòîìó ÿ êëàäó ñòîëîâóþ);
- íåïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè (åñëè ñîëü ìåëêàÿ, òî îíà áîëåå ñîëåíàÿ è åå íóæíî ìåíüøå);
- 4 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
- îêîëî 2 ñòàêàíîâ ìóêè.
1. Íà ïðîãðàììå «Òóøåíèå» çà ÷àñ êèïÿ÷ó ìîëîêî. Åñëè èç õîëîäèëüíèêà, òî ïîëòîðà ÷àñà. Íèêòî íèêóäà íå óáåãàåò.
2. Íà ýòîé æå ïðîãðàììå çà 5-6 ÷àñîâ ïîëó÷àåòñÿ âåëèêîëåïíîå òîïë¸íîå ìîëîêî.
3. Êîæóõ êàñòðþëè-òåðìîñ. Ïîýòîìó åñëè ò¸ïëîå ìîëîêî çàêâàñèòü, òî óòðîì áóäåò çàìå÷àòåëüíûé êåôèð (èëè ðÿæåíêà èç òîïëåíîãî ìîëîêà).
4. Íà ðåæèìå «Âàðêà íà ïàðó» çà 5 ìèíóò ïîëó÷àþòñÿ ÿéöà «â ìåøî÷åê», çà 12 ìèíóò-«âêðóòóþ».
5. Íà ðåæèìå «ïëîâ» ïîëó÷àåòñÿ èçóìèòåëüíàÿ òóøåíàÿ êàðòîøêà ñ çîëîòèñòî-ïîäæàðåííûì íèçîì (ìåøàòü è êîíòðîëèðîâàòü íå íàäî — óìíàÿ êàñòðþëÿ ñàìà çíàåò, êîãäà êàðòîøêà ãîòîâà è ïåðåéäåò â ðåæèì ïîäîãðåâà).
6. Íà ðåæèìå «Òóøåíèå» ñîâåðøåííî èçóìèòåëüíàÿ òóøåíàÿ êàðòîøå÷êà áåç ïîäæàðêè ñíèçó.
7. Íà ðåæèìå «Ïëîâ» ñàìûå ëåíèâûå ìóæèêè äåëàþò ðîñêîøíûé óæèí èç ãîòîâûõ ïåëüìåíåé: Ïîëêèëî ìîðîæåíûõ ïåëüìåíåé ïðÿìî èç ïà÷êè â êàñòðþëþ, çàëèâàåì 1/2 ñòàêàíàì âîäû èç ïîä êðàíà, ñîëèì è êëàäåì ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Íàæèìàåì êíîïêó è æä¸ì ñèãíàëà ãîòîâíîñòè — íè÷åãî ìåøàòü íå íàäî! Ïåëüìåøêè îäíà ê îäíîé, ñ ïîäæàðåííûì ñëåãêà íèçîì. Ìîé ìóæ òåïåðü òîëüêî òàêèå è ïðèçíàåò — íèêàêèõ êàñòðþëü ñ êèïÿòêîì! Åñòåñòâåííî, ïåëüìåíè ñàìîëåïíûå èç ìîðîçèëêè.
8. Íà ðåæèìå «Âûïå÷êà» ïðåêðàñíî æàðèòñÿ ðûáà è ìÿñî ëþáîå.
9. Íà ðåæèìå «Òóøåíèå» çà 12 ÷àñîâ ïîëó÷àåòñÿ íàèïðîçðà÷íåéøèé äóøèñòûé õîëîäåö.
10. Íà ðåæèìå «Òóøåíèå» èëè «Ãðå÷êà» ìîæíî äåëàòü 2 áëþäà ñðàçó-âíèçó ãàðíèð (êðóïà èëè êàðòîøêà), à â âåðõó â ñïåöèàëüíîé êîðçèíêå, ñîñèñêè, êîòëåòû, ìÿñî, êóðî÷êà…. Ñîê êàïàåò â ãàðíèð è ïîëó÷àåòñÿ âîëøåáíî.
11. Íà ðåæèìå «Òóøåíèå» çà 1,5 ÷àñà ìîæíî ñâàðèòü ëþáîé âàø ëþáèìûé ñóï. Âû óäèâèòåñü, íàñêîëüêî îí ïðîçðà÷íûé, íå ðàçâàðåííûé è äóøèñòûé!
12. Íà ðåæèìå «âûïå÷êà» îáæàðèòü ôàðø ñ ëóêîì. Çàòåì íà ðåæèìå «Ïëîâ» â ýòîò ôàðø ïîëîæèòü ñóõèå ðîæêè èëè ïåðüÿ (ðàçíîâèäíîñòü ìàêàðîí), çàëèòü êèïÿòêîì ÷òîá òîëüêî êîí÷èêè òîð÷àëè, ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü è æäàòü ñèãíàëà ãîòîâíîñòè (êàñòðþëÿ îïðåäåëèò åå ñàìà). Ìàêàðîíû ïî-ôëîòñêè ê âàøåìó ñòîëó!
Õî÷ó ïðåäëîæèòü âàøåìó âíèìàíèþ î÷åíü ïðîñòîé è âêóñíûé ðåöåïò ñàëàòèêà, ïðèãîòîâëåííîãî èç ãðèáîâ è îâîùåé, à íåîáû÷íîå îñåííåå îôîðìëåíèå äîáàâèò ÿðêîñòè íàøåìó ñàëàòèêó!
Òîìëåíàÿ áóæåíèíà – ýòî ÷òî-òî áåñïîäîáíîå!
Çàïå÷åííîå ìÿñî â ðóêàâå Ïîòðÿñàþùå ñî÷íûå îòáèâíûå!
http://poleznogotovim.ru/zapechenoe-myso-v-rukave/ http://poleznogotovim.ru/prigotovlenie-otbivny-h/
Áàêëàæàíû – 1 êã
Ïîìèäîðû – 600 ã
Ëóê – 400-500 ã
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî – 0,5 ë
Ñîëü è ïåðåö
Ñëàäîñòè ðîäîì èç äåòñòâà.
|
Ãîä íàçàä, íà ôåñòèâàëå â ôîëüâàðêå "Ó Ðûñÿ" ïîäîøëà ÿ ê òðàâíèöå, Ñîôèè Âèòîëüäîâíå, è ïîæàëîâàëàñü íà äèàãíîç, êîòîðûé ìíå ïîñòàâèëè âðà÷è, - àðòðîç...
Íà÷íó ñ òîãî, ÷òî àðòðîç ìåíÿ çàõâàòèë âíåçàïíî, äî ýòîãî íèêàêèõ ïðîáëåì íå áûëî. Äîøëî äî òîãî, ÷òî õîäèòü ÿ ìîãëà òîëüêî ñ òðîñòüþ è ñèëüíîé áîëüþ.
 ïîëèêëèíèêå ãîíÿëè îò òðàâìàòîëîãà ê: õèðóðãó, ôèçèîòåðàïåâòó, íà ôèçëå÷åíèÿ, íà ðåíòãåí, ê ñîñóäèñòîìó õèðóðãó, äåëàëè ÓÇÈ âåí, è êîãäà î÷åðåäü äîøëà äî íåâðîëîãà, ê êîòîðîìó ïðîñòî íåâîçìîæíî áûëî ïîïàñòü, ÿ, ÷åñòíî ãîâîðÿ, ðàñïëàêàëàñü â ðåãèñòðàòóðå. Æåíùèíû ìåíÿ ïîæàëåëè è ïîäñêàçàëè âàðèàíò: íóæíî ïîéòè ê çàâåäóþùåé ïîëèêëèíèêîé.
Ñïàñèáî ýòîé ñîâñåì ìîëîäîé äåâî÷êå. Îíà ñêîìàíäîâàëà, ïðèíåñëè òàëîí è íà óòðî ÿ îêàçàëàñü íà äîëãîæäàííîì ïðè¸ìå ó íåâðîëîãà. Îêàçàëîñü, ÷òî è òóò ïðåòåíçèé íå áûëî, è îòïðàâèëà ìåíÿ íåâðîëîã ÎÏßÒÜ ê òîìó æå òðàâìàòîëîãó, êîòîðûé çàÿâèë: - ß æå Âàì ñðàçó ñêàçàë, ÷òî ó Âàñ àðòðîç.
Ïîòîì îí êîëîë ìíå äîðîãèå óêîëû â êîëåííûé ñóñòàâ. Ìíå ïîìîãàëî, íî íåíàäîëãî. Îïÿòü êîëîëè, îïÿòü ïëàòèëà...
Ïîêà íå êóïèëà òðàâû.
Òàêèìè ñàëàòàìè õîðîøî áàëîâàòü ãîñòåé. Îíè ïðîñòî îáúåäåíüå. Îáÿçàòåëüíî íóæíî ïîïðîáîâàòü.
Îäíî áîëüøîå êóðèíîå á¸äðî èëè íåáîëüøîé îêîðî÷îê êëàä¸ì â êàñòðþëþ è çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé â êîëè÷åñòâå 1 ëèòð. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
[ïîêàçàòü]
Ïîêà çàêèïàåò ìÿñî, ïîäãîòîâèì îâîùè è ñïåöèè. ×åñíîê (2-3 çóáêà) ðàçðåæåì ïîïîëàì, ÷òîáû îí ëó÷øå îòäàë àðîìàò. Ëóê è ìîðêîâü òîæå íàðåæåì êðóïíûìè êóñî÷êàìè.
[ïîêàçàòü]
Êîãäà ìÿñî çàêèïèò, íóæíî ñíÿòü ïåíêó è ïîëîæèòü îâîùè è ñïåöèè. Íå ñïåøèòå ñîëèòü, òàê êàê ïðè âàðêå âîäà âûêèïàåò, ìîæíî ïåðåñîëèòü. Îñòàâëÿåì âàðèòüñÿ íà ìèíèìàëüíîì îãíå ïðè åäâà çàìåòíîì êèïåíèè íà 1,5-2 ÷àñà. Âîäà íå äîëæíà ñèëüíî âûêèïàòü, âîçüìèòå êàñòðþëüêó ñ ïëîòíîé êðûøêîé. Ãîòîâàÿ êóðèöà äîëæíà õîðîøî ðàçäåëÿòüñÿ íà âîëîêíà. Ìîæíî âàðèòü â ìóëüòèâàðêå íà ðåæèìå «Òóøåíèå».
[ïîêàçàòü]
Ïîêà âàðèòñÿ ìÿñî, â ïîëñòàêàíà õîëîäíîé âîäû âñûïàåì æåëàòèí è îñòàâëÿåì åãî ðàçáóõàòü. Òåïåðü ó âàñ åñòü 1,5 ÷àñà ñâîáîäíîãî âðåìåíè.
[ïîêàçàòü]
Âûíèìàåì ãîòîâîå ìÿñî, îõëàæäàåì ñëåãêà, ÷òîáû íå îáæå÷üñÿ. Ïîêà ìÿñî îñòûâàåò, ìîæíî çàíÿòüñÿ áóëüîíîì. Óáèðàåì êîñòî÷êè, ÷òî â áåäðå, ÷òî â îêîðî÷êå èõ ìàëî è ìíîãî âðåìåíè íå çàíèìàåò. ß ðóêàìè ðàçáèðàþ íà âîëîêíà.
[ïîêàçàòü]
Ïðîöåäèòü áóëüîí, ïåðåëèòü îáðàòíî â êàñòðþëüêó 2,5 ñòàêàíà áóëüîíà è çàìî÷åííûé æåëàòèí. Ïîñòàâèòü íà òèõèé îãîíü è íàãðåâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà. Êèïÿòèòü íå íóæíî, âûêëþ÷àåì ïëèòó, êàê òîëüêî æåëàòèí ðàçîøåëñÿ â áóëüîíå. Ïîïðîáóéòå íà ñîëü, ãîðÿ÷èé õîëîäåö äîëæåí áûòü ñëåãêà ïåðåñîëåí, òîãäà â õîëîäíîì âèäå áóäåò ñàìîå òî.
[ïîêàçàòü]
Òåïåðü ïåðåëèâàåì áóëüîí â ôîðìó ñ ìÿñîì. Äîáàâëÿåì â õîëîäåö 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ïðîïóùåííîãî ÷åðåç ïðåññ. Îñòóæàåì íà ñòîëå, à ïîòîì óáèðàåì â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
[ïîêàçàòü]
Êîãäà õîëîäåö ñëåãêà çàãóñòåë, ÿ àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàþ åãî, ÷òîáû ìÿñî ðàñïðåäåëèëîñü ðàâíîìåðíî. Ýòî íå îáÿçàòåëüíî, íî ìíå òàê áîëüøå