Вот и снова Рождество -
Сил небесных торжество:
В этот день Христос пришел,
Чтоб спасти наш мир от зол.
Слава вечная Ему,
Побеждающему тьму.
Поздравляем всей душой
С этой радостью большой!!!
2012 – Год Дракона. Яркий и необычный, год новых открытий и прорыва вперёд. Дракон любит всё яркое, громкое, сильное с резкими переменами, побуждающее к движению. Значит, праздник должен быть максимально активным, а праздничная еда – помочь создать атмосферу бурной деятельности и веселья, главное, чтобы все продукты были свежими.
Как же встретить такой интересный и важный год?
Крольчатину есть нельзя, потому что год Кролика ещё не прошёл – нехорошо обижать того, кто хозяйничал целый год и останется еще на месяц, будем корректны. Скучать и потакать занудству нельзя, потому что Дракон любит веселье, танцы, громкую энергичную музыку, петарды и фейерверки – все классические атрибуты праздника. Это значит, что можно наконец-то позволить себе устроить настоящую вечеринку. Когда, как не на Новый Год? Забудем об огромном столе в центре комнаты и задумаемся о небольшом шведском столе. Это тот самый случай, когда можно и даже нужно. Пусть центр комнаты будет свободен для будущих танцев, а еда и напитки помогут скоротать время и поддержать силы. А уж если пространство позволяет и за столом посидеть, и потанцевать – так это ещё лучше!
Еда для встречи года Дракона тоже должна быть активной. Не в смысле активности внутри нас, а тонизирующей, лёгкой, питательной и яркой по вкусу и внешнему виду. Дракон любит мясо птицы и пшеницу.
Дракон не привередлив в еде, но любит свежее. Хотите поймать волну настоящего «драконьего» праздника – приготовьте что-то с пылу с жару. Пусть простое, но обязательно из свежих ингредиентов. В ход могут идти и свежие овощи с фруктами, и свежая рыба , и зелень и простой домашний хлеб или сладкая выпечка.
Не забудьте про морепродукты ведь именно под знаком водной стихии пройдет грядущий год.
Легкая и в тоже время оригинальная закуска, и дети и взрослые оценят ее по достоинству. Начинку для закуски можно брать на свой вкус, это может быть натертый сыр с зеленью, чесноком и майонезом, куриные желтки с зеленью, консервированная рыба с майонезом и зеленью, различные паштеты, все зависит от ваших предпочтений.
Ингредиенты:
Крабовые палочки - 100 гр
Зелень - 50 гр
Чипсы «Принглс» - 20 шт
Маслины - 10 шт
Плавленный сыр - 100 гр
Помидор - 1 шт
Майонез
Потереть на крупной терке плавленый сыр, мелко нарезать крабовые палочки, помидоры и зелень, соединить, заправить майонезом и перемешать.
Выложить начинку на чипсы столовой ложкой, украшается новогодняя закуска половинками маслин, икрой или креветками.
Очень простое вкусное и оригинальное блюдо для любого повода и для любого праздничного стола. Я делала их на свадьбу, гости просто настояли чтобы остатки со стола я забрала на катанье, их смели в один миг)))
Ингредиенты:
Тонкий лаваш – 2 шт
Семга – 200 – 300 гр
Ветчина – 300 гр
Плавленый сыр (я брала майонез) – 200 гр
зелень по вкусу
Способ приготовления:
Зелень мелко нарезать.
Семгу нарезать тонкими пластиками.
Лаваш смазать тонким слоем сыра.
Выложить семгу.
Посыпать зеленью.
Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку.
Затем достать и нарезать кусочками.
Также сделать рулетики с ветчиной.
Приятного аппетита!
Очень нежный и вкусный салатик, в него можно дополнительно покрошить огурчик, а куриное филе заменить на копченый окорочок или окорок.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 гр
Яйца – 7 шт
Лук – 200 гр
Соль
Майонез
Способ приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Филе остудить, мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Яйца (каждое отдельно) взбить, немного посолить.
Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить.
Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону.
Блинчики остудить, нарезать соломкой.
Смешать филе, блинчики, лук, немного посолить.
Заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Очень популярный салат подается практически во всех ресторанах, рецепт в принципе несложный, главное правильно сделать заправку, ее кстати уже готовую можно найти в крупных супермаркетах, но домашняя своими руками куда вкусней)))
Ингредиенты:
Батон белый – 200 гр
Куриное филе – 300 гр
Салат – 1 пучок
Пармезан – 50 гр
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло
Для заправки:
Желток вареный – 2 шт
Горчица – 2 ч. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Уксус 6 % - 1 ч. ложка
Оливковое масло – 100 мл
Соль
Перец
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку, дать постоять 15 минут. Батон нарезать небольшими кубиками и обжарить на масле с чесноком до золотистого цвета.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, обжарить на масле до готовности посолить, поперчить.
Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат порвать руками, выложить на тарелки.
На салат выложить филе и сухарики.
Полить соусом.
Посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!
Кляр получается очень тонким и хрустящим, а яблочки остаются сочными, их можно посыпать сахарной пудрой полить сгущенкой или мёдом и украсить ягодами, получится очень красиво, вкусно и оригинально. Продукты самые простые, время приготовления минут 20.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 25 г
Сахар- 25 г
Яйцо - 1 шт.
Цедра одного лимона
Сливки или сметана - 3 ст. л.
Соль
Водка (ром, коньяк, джин) 4 ст. л.
Мука - 60 г
Яблоки 3-4 шт.
Растительное масло для жарки
Растопить масло, смешать с сахаром, щепоткой соли, лимонной цедрой и яйцом. Взбить венчиком или вилкой.
Добавить сливки, алкоголь и муку. Размешать. Тесто должно быть довольно жидким, как для блинов. Если получается густо, можно добавить алкоголя.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать кольцами, толщиной 1 см.
Обмакивать кольца в кляр (лишнее пусть стечёт) и обжаривать в раскаленном масле.
Выложить яблоки на салфетку, чтобы стек лишний жир, посыпать пудрой, подавать горячими.
Приятного аппетита!!!
Осетинские пироги, как впрочем и вся кавказская выпечка очень сытные, они отлично подойдут и как сытный завтрак и как праздничное блюдо к мясу и овощам. Их можно не только выпекать в духовке, но и жарить на сковороде без масла. Но потом, когда лепешка уже будет готова ее обязательно нужно смазать сливочным маслом, причем обильно))) Очень вкусно получается.
Начинка:
Брынза — 600 гр
Картофель — 5 шт
Сливочное масло — для смазывания
Для теста:
Мука — 500 г
Кефир — 250 мл
Дрожжи — 7 г
Сахар — 1 ч.л.
Вода — 100 мл
Растительное масло — 1,5 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Для начала просеять муку и разделить на две части. Первую половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Затем в первую половину добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар, накрыть и дать тесту отдохнуть еще 30 мин.
Начинка: Приготовить картофельное пюре. Брынзу измельчить в блендере либо натереть на терке. Соединить брынзу и теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.
Каждый шар из теста раскатать руками в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова скатать в шар. Шары с начинкой раскатать руками в плоские диски. В центре каждого пирога сделать прокол.
Предварительно выкладываем на противень или в форму для выпечки пергамент. Выпекаем каждый пирог в отдельности при температуре до 180°С в течении 20 мин. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать в теплом виде.
В непогоду, когда за окном сыро и пасмурно, нет ничего лучше теплой, домашней обстановки с бокальчиком старого доброго глинтвейна. Этот приятный бодрящий напиток согреет в дождливое время и поможет не заболеть, если промокли или почувствовали недомогание глинтвейн – лекарство что надо!
Глинтвейн «Тюлень»
Ингредиенты:
Изюм (белый, без косточек) - 1 ст.л.
Ром (светлый) - 40 мл
Сахар - 1 ст.л.
Вино белое - 50 мл
Цедра лимона
Корица
Способ приготовления:
Приготовление: Поместите в стакан изюм, залейте его ромом и оставьте на некоторое время, чтобы он разбух. В огнеупорную посуду влейте вино, добавьте лимонную цедру и корицу, подогрейте на огне. Полученное соедините с ромом и изюмом. Перелейте в красивый бокал и наслаждайтесь прекрасным, ароматным напитком.
Очень полезный и вкусный кисель из кураги и тыквы, думаю очень актуально в сезон простуды и гриппа, особенно должно понравится деткам, бета-каротин которым богата тыква улучшит зрение и поможет лучше расти.
Ингредиенты:
Тыква — 400 гр
Курага — 200 гр
Сахар — 100 гр
Крахмал — 1 ст. ложка
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками, курагу на 4 части. В кастрюле вскипятить 1 литр воды и выложить в него тыкву и курагу, варить до мягкости. Полученный отвар вместе с мякотью взбить в блендере до однородной массы. Полученное пюре поставить на медленный огонь и всыпать сахар, довести до кипения пока сахар не растворится. Крахмал развести в 100 мл холодной воды и тонкой струйкой влить в тыквенную смесь, довести до кипения и выключить.
Пить охлажденным!
Композиции белорусского гитариста Валерия Дидюли трогают душу и дарят настоящее осенние настроение
Настроение сейчас - спокойное
Я не отмечаю Хэллоуин, поскольку я православная, и церковь мягко говоря не одобряет этот непонятный праздник, но на работе попросили подготовить статью на эту тему с необычными тыквенными рецептами, что я и сделала, вот теперь хочу поделиться с вами праздничным пловом в тыкве, не обязательно готовить его на День Всех Святых, думаю он украсит любое застолье.
Ингредиенты:
Тыква — 1 шт (большая и круглая)
Баранина — 0,5 кг
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 2 шт
Изюм — 50-70 гр
Кислые яблоки — 1-2 шт
Чеснок — 2-3 зубка
Рис — 300 гр
Подсолнечное масло — для жарки
Специи: соль, чёрный перец горошком, кориандр горошком, зира — по вкусу
Для начала приготовим котелок для плова. Тыкву хорошо промыть, вытереть, срезать верхнюю часть, удалить семена и мякоть внутри, только осторожно не повредите оболочку, 1-2 см мякоти на стенках нужно оставить. Баранину обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки с головкой репчатого лука, потом все залить 2-мя стаканами воды и тушить около часа до готовности. Морковь нарезать соломкой, оставшийся лук кубиками, овощи по отдельности обжарить в растительном масле. Изюм замочить на час теплой водой, яблоки почистить и нарезать небольшими дольками, чеснок на 4 части. Рис промыть несколько раз. Варить до полуготовности с добавлением соли. Слить и промыть холодной водой. Теперь самое интересное, закладка плова в тыкву. Вытащить баранину из бульона и выложить в тыкву самым нижним слоем, добавить немного бульона. Сверху выложить обжаренный лук и посолить. Следующий слой — морковь, так же посолить и посыпать зирой. Затем идет слой риса, яблоки и снова рис, его тоже нужно немного посолить. Затем выкладываем изюм, закрываем его еще одним слоем риса, солим, перчим, посыпаем специями и выкладываем чеснок. Накрываем крышкой из тыквы и ставим в духовку сначала на средний жар до закипания, а затем на минимальный, на 2-3 часа до готовности тыквы. Для лучшего зарумянивания тыкву можно смазать подсолнечным маслом.
Подавать плов на большом блюде. Снять крышку и разрезать тыкву на «меридианы».
Кстати тыкву можно использовать не только для приготовления плова, но и для супов, каш, жаркого, а во время поста делать в ней сладкий плов с сухофруктами.
Приятного аппетита!
Мне очень нравится турецкая кухня, она очень разнообразная - иногда острая, иногда пресная, много внимания в ней уделяется выпечке, и сегодня поделюсь с вами рецептом пиде или пиццы по турецки, у нас в Казахстане ее можно попробовать в любой турецкой кафешке, потому что в Алматы много элементов турецкой культуры, наши страны тесно связаны. блюдо сложноватое, но очень сытное и вкусное.
Для теста:
Подсолнечное масло — 1 стакан
Молоко (теплое) — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Соль — 2 ч. ложки
Дрожжи — 15 гр
Мука пшеничная — 5 стаканов
Желтки — 2 шт (для смазывания)
Сливочное масло (для смазывания)
Для начинки:
Фарш — 250 гр
Перец болгарский — 3 шт
Помидор — 3 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Петрушка — 0,5 пучка
Чёрный молотый перец, Соль — по вкусу
В посуде смешиваем теплое молоко, кефир и подсолнечное масло. Добавляем 1 стакан муки, перемешиваем. Добавляем 2 чайные ложки соли, перемешиваем. Опять добавляем 1 стакан муки — перемешиваем ложкой. Добавляем пакетик дрожжей — перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку и доводим тесто до мягкого упругого состояния. Накрываем тесто мокрой тряпкой и оставляем на 20-30 минут подходить.
Готовим начинку: лук, помидоры без шкурки, перец и петрушку мелко режем. На сковороде обжариваем лук с фаршем. Добавляем перец болгарский и помидоры, обжариваем до мягкости овощей. Перчим, солим и даем дойти еще 2-3 минуты. Выключаем огонь, добавляем петрушку, всё перемешиваем и оставляем остывать. Как только тесто подойдет, отщипываем от него кусок чуть больше яйца и раскатываем его с помощью скалки в продолговатую овальную форму. Края защипываем внутрь, кончики соединяем. Укладываем готовые лепешки на смазанный растительным маслом противень. Смазываем поверхность пиде яичным желтком. Внутрь кладём начинку. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до зарумянивания теста. Вытаскиваем и смазываем края пиде сливочным маслом.
Недавно сделала логотип для компании занимающейся спецтехникой, правда, еще ничего от них не услышала, ни плохого ни хорошего, вот делюсь с моими друзьями, а что Вы скажите? Тут два варианта, но они похожи...
Да Да это классика, более подходящей компании чем хрустящая слойка и ароматные яблоки наверное и не придумаешь... Я уже пробовала делать слойку с яблоками, было вкусно но не очень красиво, а в этот раз решила сделать что-то интересное, вот что у меня получилось, было вкусно, только яблоки немного не пропеклись, думаю у Вас получится интересней.
Ингредиенты:
Тесто слоеное - 500 гр
Яблоки - 500-700 гр
Масло сливочное - 50 гр
Сахар - 2-3 ст. ложки
Способ приготовления:
Если вы знаете рецепт хорошего слоеного теста, то лучше сделать самим, я делать лучше чем в магазине не умею, поэтому взяла покупное. Раскатать из теста круг, сверху выложить красиво веером дольки яблок
замороженное масло настругать ножом сверху, яблоки сверху посыпать сахаром.
Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 25 минут. Можно посыпать сахарной пудрой.
Этот замечательный напиток родом из Ирландии, эта страна славится на весь мир своим первоклассным виски и густыми коровьими сливками, бейлис взял лучшее, мягкий сливочный вкус переплетается с ароматом виски и легкой кофейной горчинкой. Бейлис просто уникальный ликер он подходит практически ко всем десертам, к мороженному, фруктам, тортам. Все в этом напитке хорошо, кроме цены, оригинал стоит 30 $ а это не всем по карману. Так вот этот напиток можно приготовить в домашних условиях, это очень просто и ингредиенты доступные, экономия будет в 20 $.
Водка – 0,5 л
Сгущенка – одна банка
Яичный желток - 4 шт
Кофе растворимый – 1 столовая ложка
Ванилин - 1-2 гр
Сливки – 0,4 л 20%
1. Делается все очень просто и быстро, нам понадобится миксер и глубокая миска. Вываливаем туда сгущенку (все ингредиенты лучше взять хорошего качества, в том числе и сгущенку лучше взять не растительную,а из натурального молока) желтки и ванилин, все перемешиваем до однородной массы.
2. В полученную массу добавляем растворимый кофе и вновь включаем миксер. Лучше, если кофейные гранулы будут помельче. Но если кофе не растворится полностью, бояться не надо. Его частицы исчезнут сразу после добавления водки.
Все таки меня можно отнести больше к любителям этого бодрящего напитка, нежели к его противникам и если кофе я пью когда захочется, то кофейные коктейли готова уплетать за обе щеки. Все что нужно для таких коктейлей, так это блендер и пару простых и доступных компонентов.
Коктейль "Лунный свет"
Ингредиенты:
Персики - 1 шт.
Коньяк - 20 мл
Сахарный сироп - 20 мл
Черный кофе (холодный) - 60 мл
Сливки - 50 мл
Лед
Взбить в блендере коньяк, сахарный сироп, мякоть персика и лед. Добавить кофе, перемешать. Сверху налить сливки.
Коктейль "Бразильский брейк-данс"
Ингредиенты:
Растворимый кофе - 2 ч. ложки
Молоко - 125 мл
Мороженое - 100 г
Шоколад (для украшения)
Взбить в блендере молоко, кофе и мороженое. Перелить коктейль в стакан и украсить тертым шоколадом.
Молочно-кофейный коктейль
Всем привет! Заготовки на зиму подходят к концу и я хотела бы напоследок поделится еще одним рецептом домашнего кетчупа, фишка в том, что он идет не однородный, а с кусочками овощей, вкус кисло-сладкий, мне очень нравится и сынульке моему 3-х летнему. Помидоры - 3 кг Перец желтый - 1 кг Морковь - 300 гр Зелень (петрушка, сельдерей) Чеснок - 3-4 зубка Соль - 2 ст. ложки Сахар - 3-4 ложки Уксус - 1 ст. ложка Крахмал - 1 ст. ложкаТомат паста - 50 гр Способ приготовления: Помидоры промыть, надрезать крестом и закинуть в кипящую воду на 5 минут, вытащить, остудить. Морковь очистить и натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками. Перец очистить от семян и порезать мелкой соломкой. Теперь нужно очистить помидоры от шкурки и отжать, любым удобным способом, я брала мелкую сеточку из под овощей, закидывала туда помидоры и отжимала. Можно протереть через сито, чтобы получилось помидорная жижа. Ставим жижу на огонь и кипятим 30 минут. Потом закидываем перец и морковь, варим до готовности часик или чуть меньше, за 10 минут до готовности добавляем соль, сахар, уксус, томат. За 2 минуты до конца варки добавляем зелень и чеснок, разливаем горячим по банкам и закручиваем. Как говорится все познается в сравнении, от себя хочу заметить, что будет интересней и красивей если морковь порезать мелкими кубиками, а перец очень мелкой соломкой.