В пост тоже хочется сладенького. Пирог готовится легко, очень ароматный. Может потому, что я готовила его в мультиварке, он получился не сухой. Приятное и вкусное дополнение к чаю или кофе. Читать далее
Sergej-pozhar и его замечательная ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ
Захожу в гастроном, в отдел с молочкой, рядом с кефиром вижу - «Гуслянка». Интересно, рекламный ход или таки да, вспомнили традиции народные. Проверять не стал, взял у знакомой хозяйки молоко и сделал сам. Читать далее
Овсяные хлопья, добавленные в тефтели, делают их мягкими и сочными. А сметанный соус с грибами – очень вкусными. Читать далее
Адобо — филиппинский кулинарный термин; способ приготовления мяса, курицы, морепродуктов, овощей — тушение с уксусом, соевым соусом и приправами. Подаётся с рисом. При этом в тарелку может быть налита подливка, в которой мясо готовилось, либо же оно зажаривается до хрустящей корочки и подаётся сухим. Как и любое блюдо домашней кухни, тем более, ставшее национальным и, мало того, активно присутствующее практически во всех ресторанах, кафе и забегаловках Филиппин — адобо не имеет какого-либо единого канонического рецепта, что позволяет экспериментировать и готовить данное блюдо сообразно своим вкусам.
Куриные бедра получились сочные, вкусные, в меру острые. Читать далее
Пирог из постного дрожжевого теста с любимой всеми начинкой из картофельного пюре и жареного лука.Читать далее
Не все маленькие городки могут похвалиться книгами о своей местной кулинарии. А вот Косов – маленькая столица Гуцульщины – может. В 1929 году в Польше была издана книга “Kosowska kuchnia jarska” (Косовская вегетарианская кухня), написанная Целиной Тарнавской-Буша. Она была диетологом в лечебнице своего отца. В книге было почти 600 рецептов. Книга была переиздана в Лондоне в 1985 г. Но еще раньше, в 1912 году, во Львове вышла уже третьим изданием книга “Kuchnia jarska” Яна Казимежа Чарноты с Косова. По рецептам из этих книг можно готовить и сейчас.
Шупеню косовчане варили в пост. Очень вкусное и сытное блюдо из фасоли и пшеничной каши. Читать далее
Простой и полезный салат из молодой капусты с авокадо. Изюминки и морковь добавляют немного сладости. Читать далее
Rambutan: Возможно я бы не разместила этот рецепт в своем дневнике, потому, что не любительница таких рецептов: для меня сало – это сало, а шоколад – это шоколад. Но мое внимание привлек один комментарий. В конце я его процитировала. Может быть в наше трудное время этот рецепт поможет восстановить кому-то свои силы после болезни. Читать далее
Котлеты из куриного фарша с кабачком. Котлеты не жарятся, а запекаются в духовке. Этот рецепт я нашла в книге Эльчина Сафарли «Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара». Читать далее
Рецепты Нины Фоминой и ее блог Cooking Palette
Не нужно быть сверхнаблюдательным, чтобы заметить: блюда немецкой (германской, австрийской) кухни не столь популярны среди кулинаров, как, скажем, блюда итальянской, французской или мексиканской кухни. Это и понятно: немцы – народ сдержанный во всем. В их кухне не встретишь испанского или итальянского буйства вкуса и цвета. Но все же немецкие блюда заслуживают внимания. Один знаменитый яблочный штрудель (струдель) чего стоит! А венские пирожные!.. Горячие же блюда часто состоят из различных колбасок или свинины. А что же подходит лучше на гарнир, как не капуста. Подайте к ней шницель, бутылку баварского пива или бокал хорошего рислинга – и немецкий ужин готов. Читать далее
Sergej-pozhar и его замечательная ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ
Помните – обещал ГУРКУ. Гурка это такая колбаса, которая наполнена крупой, смешанной с фаршем из внутренностей - лёгких, сердца, печени, селезёнки, мяса, шкварок, крови, лука, приправ. Читать далее
Жареные пирожки с начинкой из куриных потрошков и риса. Очень сытно и вкусно. Готовятся легко, получается много. Читать далее
Щучья белокровка – один из двух видов ледяной рыбы.Латинское название виду (как и английское, а затем и русское) было дано за сходство с обыкновенной щукой. Эта рыба обладает хорошими вкусовыми качествами, нежным светлым мясом. Так как ледяная рыба, по большей части, питается крилем, ее мясо приобретает легкий сладковатый креветочный привкус. Одно из достоинств белокровок - отсутствие резкого (неприятного) рыбного запаха. Практически бескостная ледяная рыба имеет только хребет, не содержит реберных костей и мелких косточек. Да и сам хребет мягкий, безопасен для детей. Ее нередко рекомендуют в качестве диетического или детского питания. Для ледяной рыбы рекомендованы щадящие виды кулинарной обработки: приготовление на пару, отваривание или запекание. Я запекаю ледяную рыбу с горчицей. Читать далее
Котлеты действительно экономные, потому что часть мяса заменяем куриными сердечками. Котлеты вкусные, сочные. Читать далее
Болгарский суп с овощами на легком бульоне из куриных желудочков и небольшого кусочка курицы. Суп легкий и вкусный. Читать далее
Очень простой и вкусный салат, если вам нравятся мидии. Копченые мидии единственный морепродукт, который нравится мужу. Читать далее
