20 очень вкусных десертов без выпечки, которые легко приготовить дома.
20 очень вкусных десертов без выпечки, которые легко приготовить дома
Чтобы приготовить вкусный и оригинальный десерт, совсем не обязательно проводить часы у духовки. Есть масса прекрасных рецептов вообще без выпечки, и 20 лучших из них мы собрали в этой подборке. Фруктовые, творожные, с желатином, из готового печенья – на любой вкус!
Фото: Olyina, AdobeStock
Чтобы приготовить вкусный и оригинальный десерт, совсем не обязательно проводить часы у духовки. Есть масса прекрасных рецептов вообще без выпечки, и 20 лучших из них мы собрали в этой подборке. Фруктовые, творожные, с желатином, из готового печенья – на любой вкус!
«Сколько не приготовишь – всегда мало»: творожные булочки с начинкой без дрожжей (не рецепт, а находка)
Спешу поделиться с Вами шикарным рецептом творожных булочек с начинкой! Готовятся легко, быстро и без дрожжей. Невероятно вкусные, ароматные и нежные! Попробуйте – Вам точно понравятся.
Вы удивитесь, когда попробуете домашний зефир. Он не имеет ничего общего с магазинным. Он полностью натуральный, нежный, состоит всего из нескольких ингредиентов.
И если разобраться в технологии его приготовления и соблюдать ее, зефир непременно получится! А после нескольких раз практики окажется, что рецепт еще не так уж и сложен!
В технологии приготовления домашнего зефира есть несколько важных этапов:
Правильно подготовленное пюре (фруктовое или ягодное)
Выбирая ягоду или фрукт, из которого будете готовить зефир, важно учитывать количество пектина в них. Пектин - это природный загуститель и стабилизатор, он будет влиять на стабильность зефирной массы, поэтому важна его концентрация. Больше всего пектина в черной смородине и кислых сортах яблок. Пюре из этих ягод и фруктов удобно в работе, его не нужно долго уваривать, зефир из них всегда получается.
Чтобы увеличить концентрацию пектина, есть несколько вариантов:
* Уваривание пюре
* Разбавление с яблочным пюре
* Введение пектина
Я чаще всего использую первый вариант, потому что это позволяет получить наиболее насыщенный вкус выбранного фрукта или ягоды.
Время уваривания пюре будет зависеть от содержания пектина. Например, пюре смородины или яблок уваривается после кипения буквально несколько минут. А вот пюре вишни я уваривала около 40 минут.
Также можно разбавить с яблочным пюре, в соотношении примерно поровну. Но все равно пюре нужно будет уварить.
Третий вариант не плохой, его сложность в том, что заранее сложно дать какие-либо пропорции пектина.
Посмотреть содержание пектина во фруктах и ягодах можно в интернете, там много таблиц.
Чтобы приготовить пюре, необходимо пробить фрукты или ягоды погружным блендером, затем протереть через сито. Пюре должно быть полностью однородным. Жмых по весу может занимать до половины от начальной массы, поэтому берите сразу в 2 раза больше. В рецепте указано количество уже готового пюре.
2. Агар-агар
В рецепте зефира используется агар-агар! Именно он дает ту самую консистенцию зефира. Желатином его заменить нельзя. На желатине получится совсем другой результат, это не зефир.
Агар-агар - это желирующий агент растительного происхождения. Он различается по силе, с которой образовывает гель. Сила измеряется по Валенту, либо по Блуму.
Я в своих рецептах чаще всего использую агар силой 900. И недавно пробовала агар 1000-й силы.
Есть агар 600, 700 и т.д. и даже 1200 силы.
Поэтому если сила вашего агара отличается от используемой в рецепте, количество агара нужно пересчитать. Как?
Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.
Рассчитываем коэффициент:
900 ÷ 600 = 1,5
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
Понадобится 9 г агара 600-й силы.
Также важно качество агара. Иногда можно встретить агар с примесью мальтодекстрина, что снижает его концентрацию.
Я использую чилийский агар-агар, у него отличное качество!
3. Сироп
Зефирная масса готовится путем заваривания взбитого белка с ягодным пюре горячим сиропом с агаром.
Важным моментом является сироп правильной консистенции. Сироп нужно сварить до температуры 110 С. Если приподнять лопатку, сироп будет тянуться тонкой непрерывной ниточкой. Это еще называют состоянием "нити". Если сироп не доварен, то он не стекает, а льется с лопатки. А если переварен, то будет капать тяжелыми густыми каплями. Состояние нити соответствует температуре 110 С, но все же нужно ориентироваться не только по градусам, но и по консистенции.
Сироп важно постоянно перемешивать, чтобы агар не собирался в комки.
Вафли со сгущенкой: как в детстве. Рецепт, проверенный годами
О точном происхождении рецепта вафель узнать довольно сложно. Сладкие коржи стали готовить в Древней Греции. Также это блюдо было распространено у немцев.
Древние вафли сильно отличались от того, что мы имеем сейчас. Во многом вафли изменились благодаря изобретению вафельницы. Это незамысловатое приспособление в XIX веке помогло кондитерам в экспериментах с различными видами десертов.
Вероятно, таким образом родился рецепт вафельных трубочек со сгущенным молоком. Вариантов начинки, на самом деле, много. Однако, именно сгущенное молоко является самым популярным.
Стоит приготовить самостоятельно вафельные трубочки со сгущенным молоком.
Ингредиенты для вафельных трубочек со сгущенным молоком:
яйца — 4 шт.;
разрыхлитель — ⅓ ч. л.;
сахар — 200 г;
соль — щепотка;
сливочное масло — 200 г;
мука — 200 г;
сгущенное молоко — 300 г;
ванильный сахар — 2 ч. л.
Приготовление вафельных трубочек со сгущенным молоком:
Удивительная живопись Сергея Валерьевича Крупского.
Если крикнет рать святая:
«Кинь ты Русь, живи в раю!»,
Я скажу: «Не надо рая,
Дайте родину мою».
Сергей Есенин.
Удивительные деревенские мотивы в живописи Крупского во многих вызывают
щемящее чувство ностальгии, всплывающее из глубин памяти и наполняющее
теплом детских воспоминаний. И даже у тех, кто всю жизнь прожил в городах
эти райские уголки, такие близкие русской душе, вызывают не просто умиление,
а душевный подъем и любование тем, что создала природа-матушка.
Мгновения, пропахшие весной...Французский художник Francois Fressinier
Цветы любви, весенние капели
И счастьем зацелованный рассвет...
А в памяти дыхание апреля
И ночи в синей дымке сигарет,
Заря в объятьях нежной акварели
И сны за занавеской кружевной,
Где мы качаем в звездной колыбели
Мгновения, пропахшие весной.
Королевский маковый рулет. Воздушное мягкое тесто и много сочной начинки
Нельзя точно сказать, когда люди догадались добавлять маковые зернышки в выпечку. Вероятно, данная тенденция в кулинарии пришла из татарской национальной кухни.
Дело в том, что татары располагают рецептом катламы — это пирог с большим добавлением маковых зерен в качестве начинки. Позднее способы готовки маковых зерен в выпечке были зафиксированы у многих народов Запада. Например, у поляков, венгров, шведов и литовцев.
Булочки с маком получили новый всплеск популярности в Советском Союзе. Они стоили не дорого и были вкусными.
Мы хотим дать вам рецепт сдобного и сладкого макового рулета, где тоже много начинки.
Самые маленькие скульптуры в России, не выше 15 см
Последние годы минискульптуры обрели популярность, если изначально Россия могла похвастать только Чижиком-Пыжиком в Санкт-Петербурге, то теперь можно сбиться со счета в их количестве. Чижик пыжик установлен в 1994 году, правда, его регулярно раньше воровали. Его высота 11 см
Кстати, Чижик-Пыжик ровно такой же высоты можно встретить в Крыму. Его подарил Симферополю ко дню города Санкт-Петербург в 2019 году. Как вы видите, птички разные
Петербург может порадовать также котенком Фунтиком, который установили в 2015 году (улица Якубовича 10). Его рост 15 см
Гора Беляшей за 20 минут на кефире без дрожжей - сочные и хрустящие!
Доброго времени суток, друзья !
Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейших беляшей, очень сочные внутри , с хрустящей корочкой снажури и воздушным мякишем. Это невероятно вкусно и готовится очень быстро .Сохраняйте рецепт и приготовьте , уверена вам очень понравится .
Предлагаю приготовить легендарный десерт из детства - торт «Птичье молоко». Рецепт - из книги И.Чадеевой «Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства». Торт очень легкий и нежный, хотя приготовление и требует некоторых усилий.
Ирина Паньковская художник по керамике Родилась в старинном русском городе Киржач. Закончила Абрамцевский колледж им. В.М.Васнецова и Художественный университет им. С.Г.Строганова. Долгое время занималась иллюстрацией и графикой. Подготовила серию работ к книгам «Сказки славян» и «Левша». Заниматься керамикой начала в 2009 году и за это время приняла участие во многих выставках. Работы Ирины Паньковской находятся в частных коллекция в России, Белоруссии, Чехии, Австрии, Японии, Америке. В 2017 году её керамический набор "Подсолнухи" стал "работой года" на "Ярмарке мастеров".
Мастихиновый мастер Юрий Хованский - белорусский художник из Могилева. На его картинах не увидишь и следа от кисти, зато налицо прослеживается мастерское владение мастихином, который создает фактурную глубину и объемность его удивительным городским пейзажам и натюрмортам, выполненным в стиле импрессионизма.
Уникальное "вокзальное" тесто на пирожки. Хитрость - в рассоле и картофельном отваре😋
Про пирожки советского общепита до сих пор ходят легенды. Такие пирожки можно было купить на рынках, вокзале, в столовых.
Уникальное по своей структуре тесто - тонкое, воздушное, почти прозрачное и много-много вкусной начинки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная - 800 грамм;
Картофельный отвар - 200 мл;
Рассол огуречный - 200 мл;
Масло растительное - 4 ложки столовые;
Соль - 1 ложка чайная;
Сахар - 1 ложка чайная;
Дрожжи - 7 грамм.
С готовым тестом будет отлично сочетаться любая из начинок - картофельное пюре, лук и яйцо, фарш, капуста, повидло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В подходящую глубокую миску нужно влить рассол и картофельный отвар. Добавить к ним соль и сахар, дрожжи, а после растительное масло. Перемешать до растворения соли и сахара.
После ввести разом всю муку и руками замешиваем мягкое тесто. Оставить его под пленкой в теплом месте на 30 - 45 минут, оно должно подойти, то есть поняться. Тесто должно увеличиться в размерах почти втрое.
Пока тесто подходит, нужно подготовить начинку. Если эта капуста или картофельное пюре, то лепить пирожки нужно только после того, как продукты остынут. Будут, как минимум комнатной температуры.
Осталось разделить тесто на равные части, каждую раскатать в лепешку. Выложить в серединку начинку и сформировать пирожки.
Лучше сделать их слегка приплюснутыми, так они обжарятся более быстрее и более равномерно.
Разогреть в казане или глубокой сковороде большое количество растительного масла и обжарить пирожки до золотистой аппетитной хрустящей корочки.
Уникальные советские "вокзальные" пирожки готовы! В этот раз с картошкой.
КОЛЛЕКЦИОННЫЕ ФАРФОРОВЫЕ СТАТУЭТКИ бренда Royal Doulton - уникальное наследство и достояние Великобритании
Сегодня хочу рассказать Вам об английской мануфактуре Роял Далтон (Royal Doulton). Предприятие имеет долгую и выдающуюся историю, начавшуюся в 1815 году, когда Джон Далтон (1793 - 1873) стал сотрудничать с одной небольшой гончарной мастерской
Скульптуры: Бабушка с собакой; Время чая (бабушка с чайником) и Бабушка с банками конфет. Цена каждой 10 000 рублей. https://www.avito.ru/
Фарфоровые статуэтки из серии "Уличные торговцы": старушка-продавец шаров (Old balloon seller), номер по каталогу HN1315 цена 6000 руб.и Biddy Penny Farthing, номер по каталогу HN1843, цена 7500 руб. https://www.avito.ru/
Изначально предприятие специализировалось на производстве утилитарных предметов керамики - подсвечников, сосудов и бутылок, также выпускались трубы для слива, унитазы и другая керамика для ванных комнат
