1.     К смеси творога яйца  муки  для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2.     Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса(  при разделке мяса срезаю и  замораживаю) Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3.     Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне  все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ.  Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4.     Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминаю  кастрюле или в сковороде с  зажаркой.

5.     Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого  взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке  необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6.     Раньше когда я пекла открытый пирог с фруктовой или ягодной  начинкой сок во время выпечки убегал и подгорал на противне. Теперь я нашла выход: втыкаю в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7.     Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8.     Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9.     Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан  крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде крупу нужно засыпать в кипяток.

10.           Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.

11.           Если в рассол  с солеными  огурцами добавить немного сухой  горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12.           Для пряностей вредны : свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13.           Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14.           Шкурки от банана помогают развариваться  мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким сочным и душистым.

15.           В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата  и  непередаваемого вкуса.

16.           В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы .всегда будут очень сочными.

Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей- ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса. Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.

[466x700]

[518x699]

[600x403]

Профессор Селезнёв

Вот и выходные на носу, а значит вас ждет порция отборных анекдотов от Сильвестра Петровича!

[560x16]

Смехотерапия здесь!

[показать]

Лаша Патарая тянет 8-тонный грузовик одним ухом, Рустави, Грузия. (REUTERS/Irakli Gedenidze)

Позавчера, 29 ноября, 32-летний чемпион Грузии по греко-римской борьбе установил новый мировой рекорд. Лаша Патарая сдвинул с места грузовик общей массой 8,28 тонн при помощи одной лишь привязанной к уху веревки.

Грузинскому спортсмену удалось протащить фуру на 21,5 метра, обеспечив себе место в Книге рекордов Гиннесса. К данному мероприятию он готовился около двух месяцев.

[360x559]

[показать]                                           
Ты, пожалуйста, не привыкай,
Ни к глазам моим, ни к улыбке.
Не хочу тебе доставлять,
Горькой боли, надежд - ошибки.

[показать]
Ты, пожалуйста, не привыкай,
К разговорам нашим, сердечным.
Не смогу быть всегда с тобой,
Просто: доброй, весёлой, беспечной.

[показать]
Ты, пожалуйста, загляни,
В омут боли моей, незрячей.
Попытайся во мне разглядеть,
Только то, что тебе предназначено.

[показать]
Если сможешь, прими, как есть:
То капризную, то звенящую.
Я ведь просто, земная, поверь,-
Как все женщины - НАСТОЯЩАЯ!

[показать]