Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
СТРОМБОЛИ, ИЛИ ПИЦЦА В РУЛЕТЕ
Очень вкусная... нет не так... безумно вкусная пицца! Сочная, и хоть и называется пиццей, но имеет совершенно другой, отличный от обычной пиццы, вкус.
На 4-6 порций
Тесто для пиццы:
Вода теплая – 120 мл
Дрожжи сухие – с верхом чайная ложка
Мед или сахар – 0,5 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 1,5 чашки (210 г)
Соус томатный:
Лук репчатый – 1 головка
Сельдерей – 0,5 стебля
Морковь – 0,5 шт.
Чеснок – 1-2 зубчик
Масло оливковое рафинированное – 50 мл
Помидоры – 0,5 кг
Орегано – 0,5 ч.л.
Перец острый сушеный в хлопьях – щепотка
Лавровый лист – 1 шт.
Розмарин – маленькая веточка
Паста томатная – 1 ст.л.
Соль, черный перец – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.
Сыр моцарелла – 150 г.
Салями – 9 ломтиков
Ветчина – 7 тонких ломтиков
Яйцо – 1 шт.
Зелень петрушки сушеная
Тесто для пиццы:
1. В миске растворите в теплой воде мед или сахар, смешайте с дрожжами, оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи, пока дрожжи не начнут пузыриться. Добавьте соль, растительное масло и половину муки. Размешайте.
2. Когда мука хорошо смешается с жидкостью, добавляйте понемногу продолжая помешивать, оставшуюся муку до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к рукам.
3. Легче всего делать это в кухонном комбайне. На высокой скорости вымешивайте массу 6 минут – ни больше, ни меньше, тогда получится эластичное и легкое в работе тесто.
4. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, смажьте тесто маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. За это время тесто сильно поднимется.
Томатный соус:
1. Лук, сельдерей, морковь и чеснок натрите на терке. Обжаривайте 5 минут в большой кастрюле с разогретым оливковым маслом до размягчения.
2. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю вместе с травами и томатной пастой. Чтобы немного погасить кислоту, можно положить щепотку сахара.
3. Посолите, добавьте острый перец и варите смесь на медленном огне 45 минут, до загустения.
4. посыпьте готовый соус свежесмолотым черным перцем, перемешайте. Этот соус прекрасно подходит и для пиццы, и для пасты и даже для супа.
Приготовление пиццы:
1. Смажьте противень растительным маслом или накройте кулинарным ковриком. Раскачайте тесто в пласт 25х40 см и выложите на противень.
2. Смажьте тесто 2/3 соуса, оставив по длинным сторонам по 6-7 см свободными.
3. Моцареллу натрите на терке, половину ее выложите на соус, сверху положите ветчину и салями, затем – почти всю оставшуюся моцареллу.
4. Яйцо слегка размешайте в чашке и смажьте им свободные края теста. С узкой стороны заверните край теста на 2-3 см и начинайте сворачивать рулет. Готовый рулет смажьте оставшимся яйцом, посыпьте остатками моцареллы (или пармезаном) и петрушкой. Сделайте на рулете острым ножом легкие надрезы через каждые 4-5 см.
5. Запекайте 10-12 минут в духовке, нагретой до 240 градусов.
6. Дайте остыть в течение 5 минут, а затем разрежьте на порции. Подавайте с оставшимся томатным соусом.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Пирог с грушами
Для формы диаметром приблизтельно 28 см.
175 г пшеничной муки
0,25 ч.л. порошка для выпечки
75 г масла
75 г сахара
1 яйцо
0,5 пакетика ванильного пудинга Dr. Oetker
250 мл молока
1 ст.л. сахара
4 большие груши
100 г сахара
1 ст.л. лимонного сока
пакетик желе для торта Dr. Oetker
Груши порезать большими кусками, засыпать сахаром, полить лимонным соком, аккуратно перемешать и оставить на пару часов пока сахар не растает.
Для теста муку, холодное масло, порошок для выпечки, сахар перетрите в мелкую крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, и вырежьте круг, чтобы им можно было выстелить дно вашей формы. Из остатков теста сделайте бортик. Поставьте заготовку в холодильник, минимум на 30 минут.
Порошок для пудинга смешать с сахаром, смешать с молоком и сварить. Охладить.
Откинуть груши на сито, чтобы стек сок. Сок сохранить для приготовления желе.
Выложить пудинг на тесто, сверху разложить груши. Выпекать при 175 градусах приблизительно 40 минут.
Когда пирог остынет, можно приступить к приготовлению желе.
Для желе понадобится 250 мл грушевого сока. Если грушевого сока недостаточно, добавить воды. Согласно инструкции на пакетике сварить желе.
Сразу же вылить желе на торт.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Торт "Рикотта и груши"
Для бисквита:
- 150 г яиц (3 шт.)
- 105 г сахара
- 30 г муки
- 90 г лесных орехов
- 50 г сливочного масла
- цедра 1/2 лимона
Для мусса:
- 250 г рикотты
- 100 г сливочного сыра
- 200 г жирных сливок
- 2-3 ст. л. сахарной пудры
- 6 г желатина
Для карамелизованных груш:
- 175 г груш "вильямс"
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 5 г крахмала
- 1 ст. л. рома
Бисквит
Орехи слегка обжарить, удалить шелуху и смолоть в мелкую крошку.
Смешать ореховую крошку с мукой и цедрой лимона.
Масло растопить и слегка остудить.
Яйцо с сахаром взбить до увеличения объема примерно втрое. Всыпать в яичную массу муку с орехами, аккуратно перемешать лопаткой, затем влить масло и аккуратно перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, слегка присыпать мукой, вылить в нее тесто, выпекать при 180С около 20 минут. Бисквит полностью остудить, затем разрезать вдоль на две части.
Карамелизованные груши
Груши очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Положить груши в сковороду с толстым дном, посыпать сахаром, нагреть до таяния сахара. Посыпать груши крахмалом, аккуратно помешивая, продолжить готовить до легкой карамелизации. Влить ром, дать алкоголю выпариться, снять с огня, полностью остудить.
Мусс
Рикотту отвесить на ночь.
Желатин замочить по инструкции на упаковке.
Подготовленную рикотту взбить с сахарной пудрой в крем. Добавить сливочный сыр, хорошо перемешать миксером.
Сливки взбить до устойчивых пиков.
Набухший желатин распустить на водяной бане, смешать с небольшой частью крема из рикотты, затем перемешать с оставшимся кремом. Ввести в крем взбитые сливки, хорошо перемешать.
Сироп для пропитки (опционально)
Грушевые шкурки залить 100 г воды с 50 г сахара, довести до кипения, помешивая, дать сахару раствориться. Снять с огня, остудить. В остуженный сироп влить 1 ст. л. рома.
Сборка
В кольцо для торта положить один из коржей, слегка пропитать сиропом. Второй корж также пропитать сиропом "с изнанки", т. е. смачивать срез.
Мусс смешать с карамелизованными грушами. Выложить мусс на нижний корж. Накрыть вторым коржом и убрать торт в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и по желанию украсить грушами в сиропе.
Технические моменты.
Почему я написала про сироп "опционально". Бисквиты на сливочном масле получаются, как правило, довольно сочными сами по себе, обычно я их не пропитываю. Однако сироп я все же сварила (очень ароматный он получился, к слову) и решила слегка пропитать коржи; на пропитку ушла буквально пара ложек, и бисквиты были уже влажные буквально насквозь. Из-за этой влажности мне не удалось как следует украсить торт - сахарная пудра моментально таяла, поэтому я в итоге подавала торт as it is, без всяких украшений, хотя изначально собиралась присыпать его как следует пудрой и выложить поверх карамелизованные дольки груши.
Что касается груш в начинке, я бы увеличила их количество - они очень вкусные! Так что в следующий раз я возьму груш в два раза больше. Да, у меня были груши не "вильямс", а, кажется, "форель".
Количество сахара в муссе регулируйте по вкусу, учитывая, что бисквит довольно сладок, а если его еще пропитать сладким сиропом + сладкие груши в начинке... в общем, я положила в крем всего пару ложек пудры, и получилось то, что надо, не слишком сладкий крем уравновесил всю прочую сладость, так что пробуйте крем в процессе приготовления и решайте, насколько сладкм вы хотите его получить.
Сливочный сыр я решила добавить буквально в последний момент - мне показалось, что рикотты+сливки будет маловато, и сделала правильно,
Это цитата сообщения я_а_ли_на Оригинальное сообщение
Как всех обманули насчёт кальция
Кальций – самый распространенный микроэлемент в человеческом организме. Большую часть кальция содержат в себе зубы и кости. Нас с детства учили, что основной источник кальция – молочные продукты.
Давайте посмотрим правде в глаза. Растительные продукты, богатые кальцием:
- Мак — 1460 мг/100 г
- Кунжут 670 — 975 мг/100 г
- Крапива — 713 мг/100 г
- Подорожник большой — 412 мг/100 г
- Семена подсолнечника — 367 мг/100 г
- Шиповник — 257 мг/100 г
- Миндаль 252 — 273 мг/100 г
- Петрушка — 245 мг/100 г
- Лесной орех — 226 мг/100 г
- Амарант, семя — 214 мг/100 г
- Кресс-салат — 214 мг/100
В то время как в коровьем молоке его содержание всего 120 мг/100 г , а в твороге 80 мг/100.
Рекомендуемые Всемирной Организацией Здравоохранения суточные нормы потребления кальция:
- Дети до 3 лет — 600 мг.
- Дети от 4 до 10 лет — 800 мг.
- Дети от 10 до 13 лет — 1000 мг.
- Подростки от 13 до 16 лет — 1200 мг.
- Молодежь от 16 и старше — 1000 мг.
- Взрослые от 25 до 50 лет — от 800 до 1200 мг.
Это цитата сообщения гельб Оригинальное сообщение
Тайны разведки. Олдрис Эймс. О ком звонил "Колокол"
You Doc
Серия сообщений "Тайны разведки с Екатериной Шерговой.":
Часть 1 - Тайны разведки с Екатериной Шерговой. Олимпиада-80: война разведок
Часть 2 - Тайны разведки с Екатериной Шерговой. ОУН, "Лесные братья" и другие
...
Часть 25 - Тайны разведки. Перестройка для шпиона
Часть 26 - Тайны разведки. Олимпийские войны
Часть 27 - Тайны разведки. Олдрис Эймс. О ком звонил "Колокол"
Это цитата сообщения я_а_ли_на Оригинальное сообщение
Кофе с маслом не только обладает сильным, обильным вкусом, но и помогает похудеть.
А вы никогда не пробовали положить сливочное масло в кофе? Прочитайте – и это войдёт в привычку
Кофе с маслом стало новым трендом среди гурманов и ценителей бодрящего напитка. Новое сочетание не только обладает сильным, обильным вкусом, но и помогает похудеть.
Те, кто действительно попробовали этот способ, оставляли лишь положительные комментарии.
Подобный напиток можно изготовлять в блендере, чтобы он стал единой жидкостью. Плюс ко всему, напиток лучше всего пить с пенкой на поверхности.
Но, естественно, можно просто разрезать немного масла и закинуть его в чашечку с кофе.Подобный напиток обладает огромным количеством преимуществ для здоровья.
Кофе с маслом снижает опасность развития рака на 50%, риск формирования диабета второго типа на 7 процентов, препятствует развитию бактерий, которые вызывают неприятный запах изо рта, и т.д.
Если Вы попробуете этот метод, то сразу же будете поражены результатами!
Напиток способствует очистке артерий.
Кофе с маслом способствует развитию функций головного мозга.
ОН поможет свести к минимуму жировые отложения!
Все, что Вам нужно, это положить кусочек масла в кофе!
Это цитата сообщения я_а_ли_на Оригинальное сообщение
Все знают, что кокосовое масло очень полезно. Но вы даже не подозреваете, насколько
Во время путешествия по Таиланду я в шутку сказала, что хотела бы купить кокосовую плантацию. А все потому, что, похоже, здесь все завязано на кокосовом масле!
- жидкое кокосовое масло
- твердое кокосовое масло
- кокосовая стружка
- кокосовая вода
- кокосовое молоко и сливки
- кокосовая мука
- и даже кокосовый соевый соус (кстати, попробуйте, это действительно вкусно)
Кокос (лат. Cocos nucifera) принадлежит к семейству пальмовых и является единственным видом рода Cocos.
Мякоть кокосового ореха содержит большое количество насыщенных жирных кислот. Состав жиров варьируется в зависимости от типа обработки масла. Жирные кислоты средней цепи составляют примерно 90% кокосового масла с небольшим добавлением мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.
Чем же хороши жирные кислоты средней цепи?
Ненасыщенные жирные кислоты средней цепи легко усваиваются для быстрого извлечения энергии, так необходимой мозгу. Также они крайне полезны для нервной системы.
Замечательно также и то, что нерафинированное кокосовое маслодоступно, стоит не дорого, очень вкусно и абсолютно натурально. А еще оно:
- антиканцерогенное (предотвращает образование раковых клеток и укрепляет иммунную систему)
- обладает противовоспалительным свойством
- убивает микробы (бактерии, вирусы, грибки, паразиты и другие)
- является антиоксидантом (препятствует образованию в организме свободных радикалов)
- улучшает усвоение питательных веществ (легко усваивается в организме, перерабатывает вещества в витамины — А, D, E, K)
- нетоксично для людей и животных.
-
Кокосовое масло для личной гигиены и ухода за телом.
- Возрастные пятна (или «печеночные пятна») – при регулярном нанесении небольшого количества масла непосредственно на пятно оно постепенно может исчезнуть.
- После бритья – кокосовое
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Отключите эти настройки и увидите результат.
Это цитата сообщения Мари_Мэри Оригинальное сообщение
"Пара гнедых" - пронзительный и прекрасный романс!
Известнейший романс "Пара гнедых, запряжённых с зарёю…" появился в семидесятые годы девятнадцатого века.
Стихотворение "Пара гнедых" - это вольный перевод романса "Pauvres Chevaus", написанного на французском языке Сергеем Ивановичем Донауровым (1839-1897), поэтом, переводчиком и композитором-любителем. Слова же, известного всем варианта песни, являющиеся вольной "переработкой" старинного романса Сергея Донаурова, были написаны знаменитым поэтом и прозаиком того времени Алексеем Николаевичем Апухтиным (1840 - 1893).
Ныне исполняемую мелодию романса "Пара гнедых", создал в конце 19-го века один из наиболее известных композиторов того времени в песенном жанре Яков Фёдорович Пригожий (1840 - 1920) - пианист, дирижёр, композитор и аранжировщик-аккомпаниатор известного цыганского хора московского ресторана "Яр".
Впервые, романс "Пара гнедых" исполнил певец Саша Давыдов (1849-1911) в московском театре "Эрмитаж", в спектакле "Цыганские песни и романсы в лицах". Давыдов записал романс на пластинку (предположительно, это была одна из самых первых записей романса на пластинку в России) на московской фирме "Граммофон" в 1906 году.
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Домашние заготовки № 7 СВ 2017
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Делаем сами №12 2020
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Миллион рецептов № 2 лето 2017
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Приятного аппетита! №8 2020
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Гастрономъ №7 2020
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение
ClayCraft №25 2019 (лепка, глина, керамика)
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение
ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
Это цитата сообщения Гладиатор_импровизации Оригинальное сообщение
Эстрагон: вкусная полынь
[показать]Эстрагон – растение высотой до метра, с длинными узкими листьями и мелкими желто-зелёными цветками. Это единственный вид полыни, не имеющий резкого горького вкуса и поэтому широко употребляемый в кулинарии. В России это растение больше известно под названием тархун, произошедшим от древнегреческого «tarchon». Именно из него делали оригинальный напиток «тархун» в то время, когда еще не знали об искусственных красителях. В простонародье тархун также называется страгон и драгунтрава.
Научное название эстрагона - Artemisia dracunculus. Artemisia – общее название для всех видов полыни, возможно, произошло от греческого слова «здоровый» (artemes). По другой версии, оно связано с богиней охоты Артемидой, а возможно, с царицей Артемизией, жившей в Карии в 4 веке до н.э. и прославившейся тем, что воздвигла мавзолей в Галикарнасе в память о своём муже Мавзоле. Видовое название эстрагона dracunculus (маленький дракон), вероятно, объясняется формой листьев, напоминающих длинный раздвоенный язык миниатюрного дракончика, формой корня, похожего на змею, или же лечебными свойствами растения, позволяющими использовать его как противоядие от укусов некоторых змей.
[показать]Издавна эстрагон используют для борьбы с бессонницей, депрессией, головными и зубными болями, для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения после тяжелой пищи, а также - как средство для повышения потенции. Однако это свойство эстрагона объясняется лишь его общеукрепляющим воздействием на стенки сосудов и организм в целом. Эстрагон в сочетании с другими травами может использоваться вместо соли, что особенно важно для гипертоников. В лечебных целях из сушеного эстрагона делается чай или настойка. Свежий эстрагон содержит витамины А, В1, В2, С, небольшие количества кальция, фосфора, калия и железа. На 45% зелень эстрагона состоит из углеводов; на 25% - из белков. Аромат и вкус эстрагона объясняется высоким содержанием эфирных масел.
Родина эстрагона – Восточная Сибирь и Монголия. Оттуда благодаря арабам он попал в Европу и с 17 века стал считаться классической французской пряностью, потому что именно французские кулинары оценили это растение по достоинству и разработали на его основе множество рецептов, ставших классическими. Во многих европейских языках название эстрагона появилось и закрепилось именно благодаря французским кулинарным книгам. В России это название употребляется чаще, чем слово «тархун», пришедшее с Кавказа.
[показать]До сих пор дикорастущий эстрагон можно встретить в дикой природе на лугах Европы, Азии и Северной Америки. В России может выращиваться только так называемый русский эстрагон – с короткими листьями, грубым запахом и вкусом, лишенным сладости. В Закавказье, на Урале, в Украине и в Средиземноморье культивируются более ароматные местные разновидности эстрагона. Во Франции популярен очень нежный, ароматный французский или немецкий эстрагон. Существует ещё и мексиканский эстрагон – пряный и острый.
Сегодня эстрагон известен, главным образом, как приправа и ценится за свой сильный терпкий, свежий, острый запах и освежающий вкус с долгим послевкусием. Аромат и вкус этой травы отчетливее проявляется в кислых средах, например, в сочетании с лимонным соком или с кислыми ягодами. Стебли эстрагона используются для приготовления маринадов, солений, для ароматизации уксуса. Просто опустите ветку эстрагона в белый винный уксус, и через несколько недель вы получите ароматную заправку для салатов. Если дегустировать настойку ежедневно, можно добиться именно такой концентрации, какая нужна вам. Эстрагон может служить консервантом в домашних заготовках. Он подавляет развитие бактерий и помогает сохранить цвет, запах, вкус и твёрдость овощей и грибов. Свежие или сушеные листья хорошо сочетаются с овощными, мясными, рыбными блюдами. Эстрагон используется в супах, соусах, бульонах, может служить простым гарниром ко вторым блюдам. На Кавказе эстрагон даже добавляют в вина. Эстрагоном натирают мясо и рыбу перед маринованием не только ради запаха, но и из-за его антибактериальных свойств. Свежий эстрагон не терпит тепловой обработки, становясь горьким, поэтому его закладывают в уже готовые блюда или подают в салатах. Для богатого аромата можно добавить
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Итальянское сливочное печенье
Хочу предложить вам рецепт замечательного печенья. Готовится просто и быстро и всегда с превосходным результатом. Нежная хрустящая корочка, мягкий сливочный вкус - прекрасное дополнение к чашечке ароматного чая или крепкого кофе.
Это цитата сообщения mari_tais Оригинальное сообщение
Уникальный метод исцеления Куэ
12 узелков: уникальный метод исцеления Куэ
Эмиль Куэ – знаменитый французский фармацевт и психолог, который первым подробно рассказал о теории самовнушения. Он был уверен, что воображение и мысли человека могут влиять на его самочувствие и выздоровление. Свои теории он применял на практике в собственной клинике, что разработал уникальную систему 12 узелков.
Психолог считал, что сила воображения может творить чудеса с организмом человека. Состояние здоровья напрямую зависит от позитивного или негативного направления мыслей, поэтому необходимо внушать себе хорошие мысли. Куэ создал систему психотерапевтической помощи, которая и по сей день широко применяется в ведущих клиниках мира.
Основа теории Эмиля Куэ