Мука — 150 г
Масло сливочное — 75 г
Соль — 1 щепотка
Сметана (20%) — 350 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Ванилин — 1 пакетик
Ежевика — 200 г
Приготовление:
1. Приготовить песочное тесто. холодное сливочное масло нарезать кубиком, добавить муку, соль и быстро порубить в крошку при помощи ножа (можно руками перетереть). Добавить 1-2 ст. л. ледяной воды и замесить эластичное тесто.
2. Раскатать тесто в пласт и выложить в форму диаметром 22 см, края обрезать, на тесте сделать проколы вилкой и убрать тесто вместе с формой в морозильную камеру на 10 минут или в холодильник на 30 минут. Достать форму с тестом и выпекать при 180 °С 10-12 минут.
3. Пока печется основа, приготовить заливку: смешать, чтобы не было комочков, сметану, крахмал, яйца, сахар и ванилин.
4. На испеченную до полуготовности основу вылить заливку и сверху разложить ежевику. Отправить в разогретую до 180 °С духовку еще на 35-40 минут. Готовый тарт полностью остудить.
Мука — 100 г
Молотый миндаль — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Белый шоколад — 100 г
Сливки 20% — 300 мл
Желток — 4 шт.
Малина — 200 г
Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
1. Малину промыть и обсушить. Холодное масло нарезать кубиками.
2. Сложить в комбайн муку, миндаль, соль, сахар, масло, порубить в крошку. Затем добавить яйцо и замесить мягкое песочное тесто. Таким же образом готовится тесто вручную. Форму для выпечки застелить бумагой, немного смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой. Форму с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Чтобы тесто не вздулось при выпечке, выложить на него груз. В качестве груза можно использовать сухие горох или фасоль. На тесто положить круг из бумаги, высыпать сверху груз и поставить форму в разогретую до 200 °C духовку на 20-25 минут и запечь до светло-золотистого цвета.
4. Приготовить начинку: белый шоколад разломать на кусочки.
5. Вскипятить сливки, вылить в шоколад и размешать до его полного растворения. Остудить смесь, добавить желтки, немного взбить.
6. Несколько ягод малины отложить для украшения пирога. На испеченный корж выложить остальную малину.
7. Сверху залить смесью из сливок и шоколада. Поставить в духовку, нагретую до 160 °C, на 35 минут.
Готовый пирог полностью остудить в форме. Затем можно убрать в холодильник. При подаче украсить песочный пирог свежей малиной и посыпать сахарной пудрой.
Молоко (не обезжиренное) — 125 мл
Вода — 125 мл
Несоленое сливочное масло (разрезать на 8 частей) — 115 г
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 140 г
Крупные яйца комнатной температуры — 5 шт.
Для начинки:
Молоко — 300 мл
Большие яичные желтки — 4 шт.
Сахар — 50 г
Кукурузный крахмал, просеянный — 3 ст. л.
Сливочное масло — 80 г
Ореховая паста в начинку:
Лесные орехи или фисташки — 100 г
Коричневый сахар — 2 ч. л. с горкой
Амаретто — 2–3 ст. л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В небольшую кастрюльку вылейте молоко и воду. Добавьте масло и сахар. Доведите все до кипения.
Когда смесь закипит – быстро добавьте муку, всю разом, затем уменьшите огонь до среднего. Мешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет более или менее сухим, податливым и однородным.
Снимите с огня, переложите все в кухонный комбайн с насадкой «крюк» и взбивайте на высокой скорости. Постепенно вводите по одному яйцу, каждый раз очень хорошо взбивая не менее 1-2 минут.
Если у вас нет кухонного комбайна, все это можно делать и руками, с помощью лопаточки или деревянной ложки, просто уйдет немного больше времени, чтобы вымесить тесто до однородности.
2. Разогрейте духовку до 190ºС. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц и выдавите на противень, застеленный пергаментной бумагой, эклеры нужного вам диаметра. Поставьте в духовку на 7 минут. Затем приоткройте дверь духовки и выпекайте еще 13 минут, до золотистого цвета. Все время выпекания должно занять 20–25 минут. Важно: они должны увеличиться в размере раза в 2-2,5 и быть с твердой корочкой. Если ваши эклеры после запекания «сдулись» – это верный признак того, что вы их не додержали в духовке.
3. Для крема в небольшой кастрюле доведите молоко до кипения и отставьте в сторону. В миске взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал. Постоянно взбивая, влейте 0,25 горячего молока в желтки. Затем постепенно влейте все оставшееся молоко. Вновь перелейте смесь в кастрюльку, поместите на средний огонь и, постоянно мешая венчиком, варите смесь до загустения. Снимите с огня и добавьте ореховую пасту. Размешайте до объединения и однородности структуры. Затем добавьте порезанное на кусочки сливочное масло. Мешайте до его растворения. Поместите кастрюльку на холодную водяную баню и мешайте, пока она не остынет – это необходимо для того, чтобы не образовалось пленочки.
4. Для глазури добавьте в сахарную пудру лимонный сок. Размешайте до гладкого состояния. Вы можете сами регулировать густоту глазури – добавляя больше или меньше сока.
5. Эклеры разрежьте вдоль пополам, на нижнюю половинку выложите крем, сверху распределите несколько ягод малины, выложите крем на вторую половинку и соберите пирожное. Сверху смажьте глазурью и украсьте малиной.
Вкусная история. Готовим традиционные белорусские десерты
Пришедшие морозы отбивают любое желание покидать дом и раз за разом гонят ставить чайник? Вынужденное безделье можно развеять, приготовив себе что-нибудь вкусненькое на десерт. А для разнообразия можно отказаться от макаронс и «наполеонов» и попробовать те сладкие блюда, которыми баловали себя наши предки.
Кстати, само слово «десерт» пришло в белорусский язык из французского довольно поздно, в XVIII веке, а до этого сладости назывались «заедками» или «насверхсыткой».
ГРУШИ ПО-РАДЗИВИЛЛОВСКИ
Этот легкий десерт отлично подойдет тем, кто уже решил приводить себя в форму после праздников, а также любителям простых рецептов, не требующих многочасовой возни.
Холодное сливочное масло — 180 г
Пшеничная мука — 250 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао-порошок — 30 г
Сахарная пудра — 100 г
Желтки крупного яйца — 2 шт.
Вода (при необходимости) — 1 ст. л.
Для крема:
Молоко — 250 мл
Желтки — 3 шт.
Сахарный песок — 50 г
Белый шоколад — 30 г
Кукурузный крахмал — 25 г
Кокосовое масло (можно заменить сливочным) — 25 г
Приготовление:
1. В чашу миксера просеять муку, соль, разрыхлитель, какао-порошок и сахарную пудру. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло и измельчить до состояния крошки. Добавить желтки и перемешать. Тесто должно собраться в комок. Если масса крошится, добавьте воду.
2. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3–0,4 см (удобно это делать между двумя листами пергамента).
3. Вырежьте коржи диаметром 16 см. Уберите излишки теста, снова раскатайте и вырежьте коржи. Должно получиться 7 коржей. Наколите их вилкой и уберите в морозильную камеру, пока разогреваете духовку. Выпекайте коржи около 8–9 минут при 180ºС. Остудить на решетке.
4. Приготовьте крем: в сотейнике нагрейте молоко до появления над кастрюлькой пара. В отдельной чашке смешайте желтки, сахар и крахмал. Влейте горячее молоко в желтки, интенсивно мешая венчиком. Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на средний огонь. Варите крем до загустения, постоянно помешивая (около 4–5 минут). Снимите с огня, добавьте измельченный белый шоколад и масло. Перемешайте до однородности, накройте пищевой пленкой «в контакт» и остудите до комнатной температуры. Можете так же приготовить шоколадный крем. Для этого в заварной крем нужно добавить горький шоколад и 1 ч. л. какао-порошка.
5. Сборка: коржи прослоить кремом (по 1 ст. л. достаточно). Украсить по желанию.
Это печенье просто идеально подходит к кофе. Его можно готовить сразу в большом количестве и уже не покупать в магазине. Сверху на печенье приятная хрустящая корочка, а внутри — нежная начинка.
Центелла - лечит от бронхиальной астмы и туберкулеза, может вылечит и от коронала?
Википедия: Удивительным образом три из четырех цветов, приведенных ниже на марках ФРГ, имеют в сопровождение предупреждение об их ИНВАЗИВНОСТИ, осторожности в применении - прежде чем высаживать их в своих цветниках необходимо получить консультации в государственных или имеющих соответствующие полномочия оранжереях, цветочных хозяйствах.
Давайте помнить как вроде бы такой красивый и приятный с виду цветок как БОРЩЕВНИК превратился в черезвычайно опасное растение в Подмосковье, мы все помним об опасности чистотела и давйте будем осторожны с применением в своих садах и палисадниках красивых, но опасных незнакомых чужеземных цветов!
1. В Юго-Восточной Азии центеллу азиатскую применяют как стимулирующее и тонизирующее средство, улучшающее обмен веществ, при бронхитах, бронхиальной астме, туберкулёзе. Растение входит в фармакопею Индии и Британскую Травяную Фармакопею, используется как диуретическое, антисептическое, слабительное, противоревматическое средство и в дерматологии. На Мадагаскаре используется для лечения лепры и туберкулёза.
Центелла азиатская известна как самое важное омолаживающее средство в аюрведической медицине. Согласно принятым в ней лечебным методикам это основное средство для стимуляции и укрепления нервных и мозговых клеток. Врачеватели полагают, что она повышает интеллект, улучшает память, увеличивает продолжительность жизни, замедляет старение и даёт силы в старости. Применение препаратов из центеллы укрепляют иммунную систему, очищая и питая её, а также укрепляют надпочечники. В то же время это сильное кровоочистительное средство со специфическим действием при хронических кожных болезнях, включая проказу и сифилис, экзему и псориаз. Растение эффективно при перемежающихся и периодических лихорадках, например при малярии. В виде молочного отвара она служит хорошим тоником для нервной системы.
Во вьетнамской медицине для лечения простуды, лихорадки, головной боли принимают траву центеллы в виде отвара. Для лечения болей в животе, диарее, дизентерии, нефролитиазе, мочекаменной болезни принимают сок растения. При дисменорее и люмбаго — сухой порошок из растения
Центелла азиатская, как лекарственное растение, постепенно приобретает всё большую популярность в разных странах. Её широко используют как в моно-, так и в комплексных препаратах для укрепления нервной системы, при геморрое, варикозном расширении вен, целлюлите, дисплазии шейки матки, периодонтите, ожирении, ухудшении памяти и других интеллектуальных функций, энцефалопатии (в том числе перинатальные). Центеллу применяют как профилактическое средство от старческого слабоумия, для реабилитации после черепно-мозговых травм, нервно-эмоциональных расстройствах, при гипертонии, лимфостазе, икроножных судорогах, усталости ног. Считается, что она эффективна при различных повреждениях кожи (раны, язвы, ожоги и др., в том числе после хирургических операций), трофических язвах, склеродерме, нарушениях маточного кровообращения и гипоксии плода во время беременности
2. Аронник пятнистый, Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796
Встречается от Европы до Западного Китая.В Далмации муку из высушенного корневища аронника пятнистого подмешивают к пшеничной. В жареном виде клубни аронника пятнистого съедобны. В Англии, Бельгии его листья используют при стирке белья.
Многие виды выращиваются в садах в качестве декоративных, но довольно редких растений. Аронники рекомендуются в ландшафтном дизайне тенистых парков. Аронник пятнистый используется в гомеопатии, народная медицина использует его с большой осторожностью ПО ПРИЧИНЕ ЕГО ЯДОВИТОСТИ
3. Желтый архангел несет яркие цветы и красивые листья. Цветы терпимо относятся к ряду сложных условий, и на первый взгляд, у нас есть много причин для их высаживания. Однако, более глубокое погружение в черты этого растения выявляет возможные причины, по которым вы можете не захотеть браться за его выращивание. Желтые растения архангела — травянистые многолетники. Агрессивно распространяющиеся сорта используются как почвопокровные, особенно в тенистых садах.
Эти многолетние растения являются инвазивными растениями во многих случаях. Они могут агрессивно укореняться, где бы они ни касались
Яблочный рулет на сгущённом молоке без крема и пропитки, сразу с начинкой
Бисквитные рулеты довольно капризны в приготовлении, бисквит может поломаться или прилипнуть к пергаменту. Но этот буквально тающий во рту нежный и сладкий рулет с яблоками не доставит вам абсолютно никаких хлопот! Простое тесто на сгущенном молоке благодаря слою яблок и корицы не требует дополнительной пропитки, готовится и выпекается очень быстро, а вкус и внешний вид рулета не уступает изысканным десертам!
Бокконотти — это хрустящие кексы с начинкой, типичные для кухни нескольких регионов Италии, включая Абруццо и Калабрию. В зависимости от региона меняется и начинка, хотя самыми популярными остаются шоколад, миндаль и специи.
COVID-19, грипп или простуда: как распознать болезнь по первым симптомам
Боль в горле, кашель, температура могут быть симптомами COVID-19. Но эти же симптомы наблюдаются при гриппе, обычной простуде и сезонной аллергии. Распознать, чем заболел пациент можно с помощью того, в какой последовательности у него проявились симптомы. Уже с первым симптомом можно определить: у человека COVID-19, грипп, или простуда, и своевременно выбрать нужный курс лечения. Такие выводы сделали в ходе исследования ученые из Университета Южной Каролины, пишет «Голос Америки».
В работе «Моделирование начала симптомов COVID-19» группа ученых проанализировала истории респираторных заболеваний тысяч людей, обращая внимание на то, какие симптомы и в какой последовательности появлялись в процессе развития болезни. На основе полученных данных они составили наиболее вероятные последовательности появления симптомов COVID-19 и сравнили их с последовательностью симптомов гриппа, простуды и аллергии.
Данные исследований утверждают, что симптомы COVID-19 и гриппа чаще всего проявляются в такой последовательности:
Наиболее вероятную последовательность появления симптомов COVID-19 и гриппа исследователи проиллюстрировали в виде диаграмм с данными статистики. Эти данные также показывают, что другая последовательность появления симптомов является маловероятной.
Добавив к своему исследованию данные о простуде и аллергии, которые ранее публиковали Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), ученые построили следующую зависимость между основными респираторными болезнями и их первыми симптомами.
Итак:
если сначала поднялась температура – это COVID-19;
если первым проявился кашель – это грипп;
сначала заболело горло – простуда;
слезятся глаза и насморк – это аллергия.
Исследователи отмечают, что не у всех болезнь протекает одинаково. Впрочем, в подавляющем числе случаев, симптомы болезней проявляются именно в таком порядке.
Хачапури на творожном тесте от Юлии Высоцкой, расхваленный грузинскими хозяйками
Моя страсть к кулинарии зародилась еще в детстве. Каждую субботу я ждала как праздник, потому что по телевизору показывали «Едим дома» с Юлией Высоцкой. В этот раз я покажу, как состряпать хачапури с творогом и сыром от Юлии Высоцкой!
Они очень легкие, нежные и немного рассыпчатые, в отличии от дрожжевых. Форма как у хачапури по-аджарски, но без яйца сверху. В начинке сыр сулугуни, немного творога и много свежего укропа! Подавать можно вместо с салатом из зелени.
Предлагаем вам рецепт вкуснейшего кофейного кекса. Советуем всем, кто отправляется на пикник, приготовить для своих близких и друзей такой сладкий шедевр.
Ингредиенты
ванильный экстракт 1 ч. л.
какао 1 ст. л.
кофе 1 ст. л.
мука 200 г
пекарский порошок 1 ч. л.
растительное масло 2 ст. л.
сахар (+ 2 столовые ложки) 1 стакан
сливочное масло 110 г
сметана/сливки 1 стакан
сода 1 ч. л.
яйца 3 шт.
Пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие.
Начинку можно любую. Тут главное тесто!
Вкусно и замечательно.
А самое главное, что ни яиц, ни молока, ни других "дорогостоящих"
ингридиентов нет. Просто, недорого и очень вкусно.
1кг моркови (на крупной терке или нарезать соломкой),
1кг болггарского перца,
2кг помидоров,
1кг крупной соли.
Все вымыть, просушить, нарезать. Пересыпать солью и оставить на ночь. Разложить в сухие стерилизованные банки вместе с образовавшимся соком. Хранится очень долго (не один год) в прохладном месте. Отлично для супов, соусов, подливок.
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
