[показать]

Анатолий Измоденов утверждает, что человеку для полного счастья нужен только лес: он и накормит, и напоит, и согреет, и вылечит. Он ставил эксперименты на себе — уходил в тайгу без запасов продовольствия. В карманах были только спички и блокнот с карандашом для записей. Ученый несколько раз переваливал Сихотэ-Алинь и доходил до Татарского пролива - прямо как удэгеец Джанси Кимонко. Хабаровскому исследователю принадлежит честь открытия новой науки.

ЧМТАТЬ КНИГУ: https://vk.com/doc394061523_479845308?hash=3d6c574...4ff5&dl=f417d4caf73fa25ced

Козлятник лекарственный (Galega officinalis) - многолетнее травянистое растение высотой 50-80 см (редко до 1,5 м) со стержневым и слабоветвистым корнем. Стебли прямостоячие, со второго года жизни многочисленные, листья типичные для бобовых – непарноперистые. Цветки многочисленные, светло-голубые или бледно-фиолетовые, собраны в однобокие кисти. Плоды – многочисленные бобы длиной 2-4 см.

[показать]

Сливочное масло делают из сливок, т.е. молочного жира. Кто живет в деревне, тот знает, что в верхней части домашнего коровьего  молока, которое постоит несколько часов, образуются сливки. Вот эти сливки снимают ложкой в отдельную посуду и хранят. Когда наберется достаточное количество сливок, их взбивают в масло.

Сейчас не нужно собирать сливки и ждать несколько недель. Можно пойти и купить  их в магазине, а лучше на рынке. Но не стерилизованные.

Расскажу, как приготовить кухвет — национальное русское блюдо, которое почему-то незаслуженно забыли в наше время. Всем тем, кто любит сладкое варенье без выраженной кислинки, понравится этот вкус!

1. Слово к читателю
2. Праздничные национальные блюда
3. Из русской кухни

1. Мацони
2. Сулугуни жареный
3. Чемква
4. Козинаки
5. Мчади
6. Када
7. Соус ткемали

1. Из эстонской кухни
2. Суп молочный с клецками
3. Суп молочный с ячменной крупой
4. Суп молочный с горохом и перловой крупой
5. Молочно-капустный суп

1. Домашняя выпечка
2. Пряники медовые
3. Праздничный пряник
4. Зимний хворост
5. Вафельные трубочки
6. Трубочки ореховые
7. Печенье
8. Слойка «Аппетитная»
9. Расстегай с семгой и рисом

1. Из узбекской кухни
2. Салат из гранатовых зерен и лука
3. Салат из редьки с луком
4. Каймак шурпа
5. Шурпа-чабан
6. Нухот - шурпа

[показать]

Мадрасом называли англичане город Ченнай, находящийся на юго-востоке Индии. Именно там повара разработали уникальный рецепт этой смеси. 

Состав карри Мадрас был подобран в полном соответствии с традициями древнейшей медицины Аюрведы. Он должен поддерживать в полном и абсолютном равновесии все функции организма человека. Сейчас карри Мадрас популярен не только в Индии, а также Великобритании, что вполне объяснимо. Но весьма успешно используют ее и во множестве других стран.

Самбаар масала - это традиционная смесь специй, которые добавляют к вегетарианским блюдам в южных регионах Индии. Чаще всего это дал или жареные рагу на основе бобовых и чечевицы. Также смесь может использоваться для придания густоты супам, похлебкам и чатни. Данный вариант довольно острый, но, чтобы смягчить вкус, вы можете уменьшить количество перца чили.

Бобовые, супы, вегетарианские блюда

Карри, которое готовят на Шри-Ланке, отличается насыщенным коричневым цветом. Полноту вкуса ему придает сухое обжаривание каждой специи, которая при этом максимально полно раскрывает свой аромат и темнеет. Главный источник остроты в блюде - черный перец, поэтому приправа получается не слишком жгучей, скорее пряной, с привкусом дымка, что идеально для красного мяса.

Для говядины, свиной грудинки, свиной лопатки и других видов мяса.

[показать]

Для запеченной рыбы, яиц, птицы (особенно жареной курицы), свинины.

Дхана джира часто используется в кухне западного побережья Индии. «Звездная пара» - ажгон и яблоки - станет прекрасным дополнением как к белковым продуктам, так и овощам.

Очень вкусный пирог с грецкими орехами. Простой и легкий в приготовлении.

Выпечка готовится быстро, получается вкусно. Рекомендую.

Продукты

[показать]

Читать далее

Урбеч из кунжута (урба) популярный восточный продукт. Урба известен своей энергетической ценностью, а также способности быстро утолять голод. Родиной продукта считается Дагестан, где урбеч употребляли в пищу еще в XVII вв.

Все хоть раз в жизни пробовали вяленые помидоры. Но мало кто пробовал вяленые сливы – потрясающую пряную закуску с кисло-сладким вкусом.

Если вы любитель мясных блюд, или блюд из птицы или рыбы, вяленые сливы придадут им пикантности!Такие сливы можно добавлять в салаты, они могут служить начинкой для выпечки, или дополнительным ингредиентом для сырной или мясной тарелки и чиабатт.

Кстати, вы полюбите не только сливы, но и масло, в котором они будут хранится!