Это цитата сообщения
Reseptu_o_ede Оригинальное сообщениеТесто для пиццы: атмосфера Италии дома
Тесто для пиццы покажется неподъемной задачей. Дрожжевое замешивание требует немалых усилий. Но что, если что приготовить вкуснейшее блюдо родом из Италии, не прикладывая колоссальных усилий, легко? Вооружаемся книгой рецептов, фартуком, посудой, идем за покупками и записываем.
Попробуйте найти человека, который не любит пиццу. Сложно, правда? У блюда особый шарм, разнообразие начинок впечатляет. Лакомство с причмоком едят вегетарианцы, любители охотничьих колбасок, морепродуктов. Все немного кулинары в душе, а pizza, даёт простор экспериментам. Они касаются приготовления соусов, начинок. Тесто для пиццы пошаговый рецепт остаётся неизменным, сложным. Но нет цитадели, которую мы не завоевали бы.
Интересный факт: родиной блюда традиционно считается Италия, прародители теста – египтяне. Около 6000 лет назад в Древнем Египте изобрели принцип закваски. Сотни первых блинов выходили комом, приготовленная масса вздувалась, портилась. Столетия понадобилось, чтобы сделать технологию правильной закваски филигранной.
Тесто для пиццы: классический рецепт
Зачем платить? Можно сделать тесто для пиццы (рецепт с фото на сайте) самостоятельно! Удивите родных кулинарными изысками. Пробуя блюдо, посмотрят на вас с нескрываемым восхищением. Открываем блокноты, начинаем записывать классический рецепт. Вооружаемся необходимой кухонной утварью, держим рядом основные ингредиенты: сухие дрожжи, масло оливковое, муку, соль, воду. Не забудьте о мерном стаканчике, чтобы правильно выверить пропорцию. Надеваем фартук, дабы не испачкаться.
Настоящая итальянская пицца отличается основой. Блюдо готовится на тонком тесте, хотя некоторые предпочитают толстое. Для приготовления классической основы потребуются два противня. Один противень нагревается на верхней полке в духовке, другой – на нижней. Это необходимо для правильного выпекания: нижний противень согревает тесто на верхнем. Таким образом, основа пропечется быстрее. Берем 500 грамм муки, смешиваем с сухими дрожжами в большой ёмкости. В сухую массу добавляем 3 столовых ложки оливкового масла. Это придаст изысканный аромат, перенесёт мысленно в Италию. Вливаем осторожно 300 мл воды, начинаем месить. Тесто для пиццы получится эластичным, мягким. Если слишком прилипает к рукам, добавьте муки.
По окончанию замешивания, ставим миску в теплое место на полчаса. Не забудьте накрыть ёмкость пленкой, чтоб мушки, пыль, крошки не попали в заготовку. Время для дрожжей – понятие растяжимое, может случиться, что они будут подниматься дольше. Постоянно проверяйте основу. Как только решили намётанным глазом, что готово, раскатываете на предварительно приготовленной форме. Она должна быть деревянной, при запекании основа пропитывается ароматом дерева, но противень подойдет. Не забудьте загнуть края, тогда соус не вытечет. По пропорции получится три заготовки диаметром 32-34 см. Если много, уменьшите объем составляющих.
Тесто для пиццы: ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
1. Пшеничная мука. Высшего сорта для выпекания хлеба.
2. Дрожжи. Обязательно свежие. Не мороженые иначе всё пойдёт прахом, заготовка не поднимется, как нужно. Вдобавок получим неприятный запах пива.
3. Вода. Очищенная через фильтр. Температура имеет значение: холодная замедлит процесс поднятия дрожжей, заготовка получится более эластичной, горячая – ускорит.
4. Масло. Обычное растительное или оливковое. Выбор индивидуальный. Многим не нравится запах оливок, привкус.
5. Пряности. Можно добавить итальянские травы. Сходите в магазин, там приправ много. Если не нравится обилие зелени, не мудрите.
Тесто для пиццы в мультиварке
Мультиварка – чудо техники, которое поможет хозяйки избежать стояния у плиты. В ней готовится любое блюдо, было бы желание и необходимые ингредиенты. Тесто для пиццы пошаговый рецепт
Читать далее...