Цукаты из моркови

Без заголовка 22-06-2020 15:03

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Хлебопечка. 25 рецептов

Для просмотра в полноэкранном режиме нажмите F11

Без заголовка 22-06-2020 14:50

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

<стронг>Хлебная корзина из сдобного теста<бр/><бр/> <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">После приготовления очередного бисквита у меня остались желтки. Решил сделать с ними сдобное тесто по неоднократно проверенному мною <а хреф="хттп://www.liveinternet.ru/users/3740065/post359602392/" таргет="_бланк">рецепту. А именно:

<спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">&нбсп;<спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">- 350 г муки,&нбсп; <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф"><спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">- 2 ч. л. сухих дрожжей, <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф"><спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">- 80 г мягкого сливочного масла, <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф"><спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">- 2 яичных желтка, <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф"><спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">- 150 мл &нбсп;теплого молока или сыворотки, <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф"><спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">- 3 столовые ложки сахарной пудры, <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф"><спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">- 1 пакетик ванильного сахара, <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф"><спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">- 1/2 чайной ложки соли. <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф"><спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">Только на этот раз&нбсп;сахара положил меньше в три раза, поскольку планировал из этого теста пиццу испечь. Ну, пиццу испек, а теста осталось много, поскольку делал я его из 4&нбсп;желтков. И решил я сделать хлебную корзинку. <п> <спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф"><спан стыле="фонт-сизе: 24пх"><спан стыле="фонт-фамилы: тимес нев роман, тимес, сериф">more= 3740065_96313626_2e0ef18500cd (210x186, 62Kb) ]

Надо сказать, мой первый опыт был не совсем удачным, корзина немного кособокая получилась.

3740065_DSC02958 (700x465, 238Kb)

И пошаговых фото я не делал, поэтому расскажу на словах. Взял металлическую миску, перевернутую вверх дном, и положил на нее поперек восемь полосок раскатанного теста. Другие полоски стал вплетать по периметру. Пока не получилась вот такая корзина.

3740065_DSC02950 (700x465, 215Kb)

Да что я рассказываю, этих рассказов в интернете с картинками полно. Но продолжу. Смазал я

Без заголовка 22-06-2020 14:46

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

мини - СОЧНИ

Раньше я готовил сочни. Но тогда они получились хотя и съедобными, но очень непрезентабельными. Фото можно увидеть в конце сообщения. А вот мини-сочни оказались более удачными. Рецепт взят, естественно, в инете, там его много.
3740065_DSC03032 (700x465, 274Kb)
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА :
1.Сливочное масло комнатной температуры – 100 г.;
2.Мука пшеничная в/с – 400 г;
3.Сахарный песок – 80 г;
4.Сметана 20% - 8 ст. л.;
5.Яйцо кур. – 1 шт.;
6.Желтки яичные – 2 шт.;
7.Разрыхлитель – 1 ч.л.;
8.Ванилин и мелкая соль – по щепотке

ДЛЯ НАЧИНКИ :
1.Творог плотный 18% - 450 г;
2.Белки яичные – 2 шт.;
3.Сахарный песок – 3 ст. л.;
4.Сметана 20% - 2 ст. л.;
5.Манка – 2 ст. л;
6.Мука пшеничная – 2 ч. л.;
7.Ванилин – по щепотке

Без заголовка 22-06-2020 14:45

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Испанские десерты

Рецепты Испании полны страсти!

Испанские десерты интересны и разнообразны, как и сама испанская кухня. Среди множества десертов можно выделить пять самых популярных как среди местных жителей, так среди гостей Испании: чуррос, туррон, польворонес, крема каталана и флан. Предлагаем вам приготовить их по рецептам Passion.ru.

Без заголовка 22-06-2020 14:40

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Как приготовить шоколадную глазурь

Как приготовить хорошо застывающую блестящую шоколадную глазурь?

Шоколад – пища богов. Это не просто лакомство, но и энергетический продукт. В 100 граммах шоколада содержится почти 500 калорий. Кроме того, шоколад – отличный антидепрессант.

Без заголовка 22-06-2020 14:39

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

5 способов украшения тортов шоколадом

[310x100]

[200x250]Мало испечь вкусный торт, нужно сделать его ещё и красивым. Думаете, в домашних условиях задача неосуществима? На самом деле, создать из обычных коржей самое настоящие произведение искусства можно и дома, не прибегая при этом к большим финансовым затратам и не используя дорогостоящие наборы для декора. Всё, что вам понадобится - это шоколад, фольга, пергаментная бумага и желание творить, удивлять и восхищать окружающих своим кулинарным талантом.

Шоколад – незаменимый компонент для украшения тортов. Помимо таких полезных свойств, как понижение кровяного давления и уровня холестерина, тонизирующий эффект, улучшение настроения и усиление умственной деятельности, шоколад богат и разнообразием вкусов – от мягкого сливочного до выразительного горького. Именно поэтому шоколадные блюда можно назвать одновременно вкусной и полезной пищей.

Шоколад открывает большие просторы для творчества, стоит только посмотреть на всю его гамму расцветок от нежного белого до глубокого тёмно-коричневого. Но не стоит думать, будто все украшенные шоколадом торты будут коричневого цвета. Белый шоколад легко можно превратить в тот цвет, который вам нравится, для этого в него нужно добавить немного пищевого красителя, и ваш торт сможет поражать богатством красок!

Без заголовка 22-06-2020 14:37

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Десерты по-французски! (мастер-класс)

[показать]

Хотите почувствовать себя парижанкой? Начните день с горячего воздушного круассана, без которого немыслим настоящий французский завтрак. Специально для ценителей французской кухни и любителей сладкого Passion.ru подготовил этот кулинарный мастер класс.Приготовление пищи - это не только полезное, но и увлекательное занятие. И если ваше сердце начинает чаще биться при мысли о солнечных крышах Монмартра или французских кафе, источающих соблазнительные ароматы свежим летним утром, – вам обязательно понравится эта серия рецептов.

[показать] Это традиционные французские десерты, причем довольно простые.

Адаптировал их и показал все нюансы приготовления для читательниц Passion.ru уже знакомый нам Денис Крупеня, обаятельный ведущий кулинарных мастер-классов школы «Гастроном».

Денис умеет готовить, играючи, и всем советует делать так же.

Недаром он - ведущий популярных кулинарных ТВ-шоу, среди которых, например, любимые зрителем «Повара и Поварята».

Читайте далее: Десерты по-французски! (мастер-класс)
[показать]	[показать]

Без заголовка 21-06-2020 17:41

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Швейцарский деревенский хлеб

Рецепт адаптирован для хлебопечки.

3740065_DSC03292 (700x465, 306Kb)

200 г обойной ржаной муки (в Швейцарии Roggenvollkornmehl)
100 г пшеничной цельнозерновой муки (в Швейцарии Weizenvollkornmehl)
100 г пшеничной муки 2-го сорта (в Швейцарии тип 1050)
2 ч. л. (8 г) морской соли
150 мл. слегка теплого молока
150 мл. слегка теплой воды
2 ч. л. (7 г) сухих дрожжей или 21 г свежих дрожжей.

Добавлено 2 ст. л. семян льна.

Без заголовка 21-06-2020 17:39

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Флорентийское печенье

Рецепт этого печенья и фото, помещенное ниже я заимствовал а Инстаграме у А. Селезнева, который, по моим догадкам, сейчас находится в Италии и, судя по фотографии, пробовал настоящее флорентийское печенье. А рецепт выложил свой. И я решил этот рецепт освоить. Хотя в интернете рецептов этого печенья хватает.

3740065_926288_636645366486346_1231092186_n_1_ (700x700, 465Kb)

Прямая речь А. Селезнева:

Без заголовка 20-06-2020 20:14

Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение

9 САМЫХ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ БАКЛАЖАН!

9 САМЫХ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ БАКЛАЖАН!

1. Рецепт - из баклажан по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7кг.) нарезают соломкой, солят и кладут под гнет на ночь. На утро подготовленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг.), также шинкованным соломкой, заправляют измельченным чесноком (100 гp.), солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу. Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипящей воде 30 мин. и укупоривают.

2. Рецепт - закуска из баклажан по-грузински
далее>>>

Без заголовка 20-06-2020 14:29

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Французские блинчики

Отсюда - http://supercook.ru

Масленица продолжается! Никогда не знала, что блины, которые я люблю и готовлю, называются французскими. Век живи – век учись. Я люблю этот рецепт за простоту готовки, да и вкусные получаются "французские" блинчики очень! Итак.

Рецепты французского блинного теста были широко известны в России еще со времен Пушкина.

Приготовление настоящих французских блинов, настолько тонких, что их почти невозможно подбросить, - это искусство, которому нетрудно научиться. Но вам обязательно нужно иметь сковороду с ровным дном. Лучше тяжелую, тогда на ней также можно будет печь и толстые оладьи (на тонкой сковороде они подгорают). Лучше пользоваться чугунной сковородой.

Секрет вкусных блинов заключен в тесте. Если вы научитесь готовить тесто, то сможете приготовить и изящные французские блины, и сытный йоркширский пудинг, и сладкие оладьи, и масляные блины. Например, запах блинов, оладий и вафель на парижских улицах создает очередь из желающих купить их с лимонными, фруктовыми, шоколадными или пряными начинками.

ФРАНЦУЗСКИЕ БЛИНЧИКИ 1 (589x478, 171Kb)

Без заголовка 20-06-2020 14:21

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

закваски для хлеба-очень много

[показать]

Монастырские закваски

1. Хмелевая закваска №1

- сухой хмель 1 стакан
- вода 2 стакана
- 1 ст л сахара
- 1/2 стакана пшеничной муки

Кипятить хмель в 2 стаканах воды до уменьшения воды вдвое. Затем отвару дать постоять 8 часов. Процедить и отжать. Затем 1 стакан отвара залить в поллитровую банку, растворить в нём 1 ст. л. сахара + пол стакана пшеничной муки. Хорошо размешать и накрыть марлей.
Этот раствор поставить в тёплое место на двое суток.
Закваска должна увеличиться вдвое.

Без заголовка 20-06-2020 14:18

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Много варенья

ВАРЕНЬЕ "РАНЕТКА"

1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/
1 кг.200 гр. сахара
200-250 гр. воды
1 лимон/сок и цедра с него/

Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить так, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитывания на 12-18 часов. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.
Повторить, накрыв тарелкой с продавливанием грузом оставив опять на 12-18 часов.
На 3й день довести варенье до кипения, проварить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.
Варенье получается необыкновенно вкусное и яблоки имеют янтарный цвет.Ранетки можно использовать как украшение для тортов.

(150x150, 11Kb)
ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ "МЯТНОЕ"

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

Берем 200-300 веточек мяты перечной вместе со стебельками, заливаем 0,5 л воды и варим на очень медленном огне 15 минут. Затем оставляем настояться на сутки.

После этого массу отжимаем, отвар процеживаем, добавляем 1кг сахара и 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Варим до готовности на медленном огне.

(150x150, 12Kb)
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ"КИВИ"

Варенье очень вкусное и необычно красиво смотрится – похоже на дольки киви.

1 кг зеленых помидоров промываем, нарезаем дольками и замораживаем в морозилке. После размораживания воду слить, дольки перемешать с проущенным через мясорубку вместе с кожурой одним лимоном. Добавляем 1 кг сахара и оставляем на 10 часов. Варим варенье в три приема по 15 минут, остужая по полтора часа после каждого выключения плиты.

Ароматное сливовое варенье с восточными нотками

Ароматное сливовое варенье с восточными нотками

По традициям Ближнего Востока, гостей встречала хозяйка с подносом в руках и скромно опущенными глазами. На подносе стоял стакан холодной воды и маленькая розетка с ароматным конфитюром с ложечкой. Благодарный гость, пришедший с пыльной и знойной улицы, набирал

Без заголовка 20-06-2020 14:09

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

4 лучших рецепта крема

Крем Патисьер,

Фото Море идей - рукоделие, декор дома, поделки и hand made.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:

Без заголовка 20-06-2020 14:05

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Катаеф - арабские блины

Полезный совет хозяевам:
Если к вам пришли гости и вы поставите на стол хрен, тогда никто не сможет сказать, что у вас на столе ни хрена не было. А если вы поставите хрен в нескольких видах, тогда можно сказать гостям: "Какого хрена вам еще нужно?"
Источник: crimchanca

Рецептов Катаеф я прочитала множество, но ни один из них не дал мне результата, который бы мне понравился. А спрашивать в пекарнях - дело безнадёжное. Рецепт, который я вам предлагаю, - результат нескольких испорченных стаканов муки и других продуктов. Но это того стоило. Итак, нам нужны такие продукты. Из этой порции у меня получилось 15 штук.

- 1-2 ст.л. мелкой манки,
- 1 стакан муки (Манку положите в стакан и досыпьте муку, чтобы получился полный стакан),
- 1/3 ч.л. дрожжей,
- 1.3(1+0.3) стакана воды,
- 1/3 ч.л. пекарского порошка,
- 1/2 ч.л. сахара,
- маленькая щепотка соли,

Ольга Филиппова 23.11.2018 в 0:45

Без заголовка 20-06-2020 13:56

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Домашняя халва без сахара - простые рецепты

Рецепты очень просты, в отличие от магазинных сладостей, домашняя халва готовится только из природных продуктов.

ХАЛВА ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА

1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
¾ стакана изюма,
2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Оно придаст халве аромат и вкус.

Приготовление:

Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости.

Чем мельче перемолоть семечки, тем вкуснее будет халва. Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем. Из полученной массы формируем руками фигуру нужной формы или делаем шарики. Можно застелить силиконовую форму пищевой плёнкой, выложить туда халву, утрамбовать руками, а затем аккуратно вынуть вместе с плёнкой. Плёнку снимаем - получаем халву.

Без заголовка 20-06-2020 13:54

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Цукаты из моркови

Woman's Day

Цукаты из моркови

Ингредиенты

Морковь — 1 килограмм

Сахар — 400 граммов

Лимонная кислота — 1/2 ч.л.

Тертая цедра лайма — 1 ч.л.

Для панировки

Сахарная пудра — по вкусу

Количество порций: 6

Время приготовления: 24 часа

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Повод: Повседневный

Сезон: лето

Описание

Морковь моем, чистим и нарезаем крупными кусочками по 1,5−2 см. Укладываем в широкий тазик, заливаем кипятком, после закипания пару минут бланшируем и сливаем отвар в отдельную посуду. Из стакана отвара, сахара и лимонной кислоты варим сироп. Выкладываем в него морковь и в несколько приемов (варка – остывание) готовим как варенье, пока сироп не загустеет. На последнем этапе ароматизируем апельсиновой цедрой. Пока сироп горячий, откидываем цукаты в дуршлаг, затем раскладываем на бумаге для выпечки и подсушиваем при открытой дверце при комнатной температуре. Пересыпаем сахарной пудрой и храним в бумажном пакете.

Калорийность: 300 ккал в 100 г.

Без заголовка 20-06-2020 13:51

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Чизкейк шар

Одни любят чизкейки, другие - нет. Этот рецепт для первых. Попробуйте чизкейк в необычной подаче и с интересным вкусом. А рецептом поделитс с нами Кафе Дружба. Мануфактура еды и шеф-кондитер Алексей Кондрашкин.

Вам понадобится:

Йогуртовый мусс (4 порции):
Сливки 38% 200 г
Сливочный сыр 110 г
Сахар 120 г
Йогурт 250 г

Без заголовка 20-06-2020 13:50

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Заварные блины на молоке

Автор: Чудо-Повар

Вам очень нравятся на вкус тонкие, с дырочками заварные блины на молоке? Тогда эти рецепты приготовления заварных блинов с советами по жарке блинчиков, правилами — как заваривать тесто для блинов молоком и кипятком, рекомендациями как сделать блины тонкими и вкусными — для Вас.

Приготовление тонких блинов, тоненьких блинчиков

Совет 1. Не имея дома специальной сковороды с низкими бортиками и антипригарным покрытием, Вы можете воспользоваться обычной для жарки тонких блинов.

Однако, перед тем, как выливать тесто на дно сковороды, нужно ее тщательно отмыть, вытереть насухо. После чего поставить на огонь и основательно прокалить. Иначе тонкие блины при переворачивании начнут приставать ко дну и рваться на несколько частей.

Совет 2. Если Вы новичок в выпекании блинов, то подготовьте заранее не одну, а две лопатки. Это сократит время жарки, даст возможность сохранить тонкие блины целыми во время переворачивания и перекладывания со сковородки на тарелку.

Совет 3. Основная посуда и инвентарь, которая поможет упростить процедуру приготовления тонких блинов:

емкость для замешивания теста, она может быть какой угодно – кастрюлька, миска, ковш и др;

венчик, блендер или миксер;

поварешка, лопатки.

Все эти принадлежности должны находиться у Вас постоянно под рукой.

Заварные блины на молоке и кипятке