Это цитата сообщения Татьяна_Артёмова Оригинальное сообщение
Два рецепта от шефа-повара!
такое блюдо, вкусное и полезное
Рецепт и способ приготовления "Шашлык из говядины, жаренный на вертеле"и "Запеченный картофель в фольге".Это блюдо подается к праздничному столу!...
Вот по заказу моих любимых читателей ,я рекомендую одно из моих блюд!!!
"Запеченный картофель в фольге"!
Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 8 шт.
- растительное масло - 4 ст. л.
- соль - по вкусу.
- специи на Ваш вкус.
Картофель очистить, вымыть, посолить и специи по вкусу и каждую картофелину по отдельности завернуть в фольгу, смазанную маслом. Подготовленный картофель положить на противень и поставить запекать в духовку на 20 - 25 мин. Подавать к столу в фольге.
"Шашлык из говядины, жаренный на вертеле"
Для приготовления нам нужны такие ингредиенты:
- зелень.
- перец
- уксус - 10г
- лимон - 1/4 шт.
- лук репчатый и зеленый - по 25г
- помидоры - 100г
- масло сливочное - 10г
- говядина - 160г
Рецепт и способ приготовления "Шашлык из говядины, жаренный на вертеле"
Говядину (вырезку) нарезать на 5-6 кусков на порцию, смочить уксусом, добавить тонко нашинкованный репчатый лук, посыпать солью, перцем, сложить в не окисляющуюся посуду и поставить в холодное место на 2-3 часа. Перед жаркой кусочки мяса на низать на шпажки, смазать растопленным сливочным маслом и, повертывая шпажку, жарить мясо над горящими углями 5-8 мин.
Готовый шашлык снять со шпажки на блюдо. Гарнировать нарезанным кольцами репчатым луком, зеленым луком, помидорами и дольками лимона,квашеная капуста,черные маслины,. Украсить веточкой петрушки и салатный листик. Вместо лимона можно к шашлыку подают соус ткемали.Далее- подавать к столу и выложить запеченную картофель в фольге.Такое блюдо вообще можно и к празднику подать!)))
[500x375]Рецепт добавлен в КАТАЛОГ
Вкусно_Быстро_НедороЭто цитата сообщения Елена_Мишакова Оригинальное сообщение
Жаркое на гриле
Баранина на косточке
1 Баранину промыть водой и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать мелкими кусочками и сложить в миску, оставить несколько косточек с мясом.
2 В небольшой посуде смешать оливковое масло с тертой цедрой лимона, промытой и нарезанной зеленью. В маринад положить баранину и поставить мариноваться в холодильник на ночь.
3 Половину стручков перца промыть, удалить плодоножку, разрезать пополам. Удалить семена и нарезать кусочками, по величине сходными с мясом.
4 Очистить луковицы и в зависимости от размера разрезать на 4 или 8 частей.
5 Помидоры вымыть, удалить плодоножку, разрезать на 4 части и освободить от семян
6 Нанизать на шампуры кусочки баранины, чередуя с овощами. Разогреть гриль. Смазать решетку оливковым маслом и обжаривать в течение 3 - 5 минут, перевернуть и жарить до готовности.
7 Оставшийся перец отсортировать, промыть, обсушить и нарезать. Опустить на 1 - 2 минуты в соленую воду для удаления горького привкуса.
8 Зажарить оставшееся мясо на косточке. Во время приготовления поливать мясо маринадом или оливковым маслом.
9 Зажаренное мясо на косточке и шашлычки на шампурах выложить на тарелки. В качестве гарнира можно подать обжаренные болгарские перцы и картофель, испеченный в золе. При подаче на стол украсить зеленью, добавить кетчуп или соус по вкусу.
Это цитата сообщения Ю_Ж_А_Н_О_Ч_К_А Оригинальное сообщение
ШАШЛЫК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Получается реально, как на костре.Пока сама лично не попробовала, не верила.
Для маринования мяса (очень желательна свиная шейка) берем соевый соус, лук репчатый, зиру(зра-специя для шашлыка), соль.Маринуем мясо в этом растворе не менее двух часов, а лучше на ночь в холодильник поставить.Зру заменять на другие специи нельзя, иначе будет совсем не то, я пробовала.Можно добавить в маринад майонез, нотогда мясо будет очень жирным, но за то еще вкусней.
Далее выкладываем мясо в стеклянную банку и прикрываем ее крышкой, но крышку не захлопывать, просто прикрыть.
[699x521]Крышка нужна такая, которая не расплавится в печи.
[525x700]Поставить банку с мясом в духовку и выпекать не менее двух часов при температуре 160-180 градусов.Сразу желательно банку не вынимать - может лопнуть в руках, поэтому лучше пусть постоит пол часика в духовке.
[699x526]Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Готовим на даче картошку с мясом!
Слоями укладываем картошку,мясо, репчатый лук и снова картошку.Всёпосолить,завернуть в фольгу,добавить
полстакана воды и запекать на углях на решетке 40 минут.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Ароматные шашлыки из горбуши
Постное и вкусное блюдо из недорогих и доступных продуктов.
Это цитата сообщения tovary-dlya-kuhni Оригинальное сообщение
Учимся вкусно мариновать мясо!
В любой праздник одним из любимых видов отдыха является поход на шашлыки. Как известно, это требует определенных приготовлений. В первую очередь, нужно замариновать мясо.
Конечно, можно купить уже замаринованное мясо в супермаркете. Но ведь тогда у вас не будет выбора, какие именно способы маринования, приправы и масла использовать, не получится подобрать любимый вкус. [160x221]
Как же мариновать мясо и какие ингредиенты нужны для этого?
Прежде всего, стоит запомнить, что для удачного маринования нужно использовать:
- Кислоту, чтобы мясо было мягче (подойдет лимонный сок или виноградный уксус)
- Жир, чтобы мясо не было сухим (можно взять любое растительное масло: подсолнечное, оливковое, масло из орехов)
- Приправы, без них не обойтись, именно они придают мясу особый вкус и аромат (здесь вы можете выбрать абсолютно любые приправы, которые нравятся).
Теперь нужно определиться, какое мясо вы хотите использовать: куриное, говяжье, свиное, баранье. Вариантов есть множество. Давайте изучим способы маринования самых популярных видов мяса.
Начнем с курятины
Это цитата сообщения Stych_blog Оригинальное сообщение
Почему мужчины готовят шашлык лучше женщин
[350x262]
"Ешьте шашлык, и да пребудет с вами сила!"
Наполеон Бонапарт.
Возможно, шашлык – это первое, что съел человек сразу после того, как ему удалось обуздать огонь. Жареное на углях мясо ели все и всегда. И упомянутый предчеловек, отложив дубину, и горный пастух, и разбойники с большой дороги, и титулованные вельможи в богато обставленных залах.
Слово «шашлык» восходит своими корнями к тюркским словам «шиш» – вертел; и «лик» – то, что на вертеле. На Руси шашлык именовался «верченым» мясом и считался, впрочем, как и у всех народов, кушаньем праздничным и возвышенным.
Читать далее
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Шашлык не испорченый соусами.
Состав: 2 кг мяса. 0.5 кг лука. очень много перца. соль по вкусу. Небольшой секрет 1 чайная ложка сахарного песка. Приготовление: Мясо нарезать крупными кусками. Лук в произвольной форме. Сложить все в кастрюлю,накрыть крышкой и трясти 20 минут. Нанизывать мясо на шампура без лука. Жарить до готовности обрызгивая водой. Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Вот такой мобильный гриль может кому-то пригодится?
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Пикантные оладушки из пангасиуса.
[350x232]
2 филе пангасиуса,
1 большая луковица,
2 яйца,
пучок зел.лука,
2-3 больш.зубка чеснока,
4 ст.л. крахмала,
4 ст.л. майонеза,
соль, перец и специи- по вкусу.
Приготовление:
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
Рыбка, которая "тает во рту"!
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро
Рыбка очень нежная и очень вкусная
ароматная просто тает во рту!!!
Вкус потрясающий,да и выглядит оно празднично.
Советую всем:)
[350x263]
Это цитата сообщения Вкусная_кухня Оригинальное сообщение
Пирог из рыбы и картофеля
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро
________________
Это цитата сообщения lazy-succubus Оригинальное сообщение
Зеркальный карп, запеченный в сметанном соусе.
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро
________________
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Такого рецепты рыбы вы ещё не знали, гарантирую!
Вы не любите рыбу? Думаю, что Вам нужно просто научиться её готовить!
Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение
Рыбная "бандероль"
Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"
Условия конкурса здесь
Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me
***
Рыбная "бандероль"
Это блюдо сейчас в большой моде в Европе. Его готовят на семейные торжества и подают на стол, не снимая шпагата. И правильно делают - смотрится очень эффектно!
[329x442]
Это цитата сообщения konstantin24 Оригинальное сообщение
Судак запечённый с грибами
Судачок получился нежным, сочным и очень вкусным.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Bucavca Оригинальное сообщение
Рыбная "бандероль"
Рыбная "бандероль"
Что нам нужно:
1 лосось (семга,форель) -у меня была серединка семги примерно 1.5 кг
1 ст. л лимонного сока, 2 ст. л меда, 2 ст.л соевого соуса.
Для начинки:
1 пучок зеленого лука, 1 сладкий перец,1.5 см корня имбиря, 2 зубчика чеснока,50 мл сливок, 400 г вареных креветок, приправа для рыбы.
[300x193]