Без заголовка
20-06-2015 01:00
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Секрет выращивания большого урожая ОГУРЦОВ. Простой и доступный!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Секрет выращивания большого урожая ОГУРЦОВ. Простой и доступный!
Простой и доступный Секрет выращивания большого урожая ОГУРЦОВ.
Завязь огурца растет очень быстро, примерно неделю. Значит, если на делянке одновременно зреют десятки завязей, а когда вы их снимете, начнут зреть следующие, то такая делянка потребляет много питания.
Без заголовка
20-06-2015 00:54
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
1000 ОГУРЦОВ НА ОДНОМ КВАДРАТНОМ МЕТРЕ!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
1000 ОГУРЦОВ НА ОДНОМ КВАДРАТНОМ МЕТРЕ!
1000 ОГУРЦОВ НА ОДНОМ КВАДРАТНОМ МЕТРЕ - ОГУРЦЫ ИЗ МЕШКА!
Хочу поделится опытом выращивания огурцов. Я еще давно вычитала про этот способ в какой-то книжке и вот в прошлом году попробовала. Суть метода в том, огурцы выращиваются в мешках.
1) Берем мешки из плотного полиэтилена, объемом где-то 70 литров и насыпаем в них слой земли, слой навоза и т. д.
Без заголовка
20-06-2015 00:49
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
7 ПРАВИЛ БОЛЬШОГО УРОЖАЯ ПОМИДОРОВ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
7 ПРАВИЛ БОЛЬШОГО УРОЖАЯ ПОМИДОРОВ
Сохраните, чтобы не потерять!
ПРАВИЛО ПЕРВОЕ, ТРАДИЦИОННОЕ.
Удаляем пасынки, на каждом кусте оставляя не более 1-2 самых сильных побегов: пасынки не дают полноценного урожая, отнимают у куста питание и воду. К тому же этот прием увеличивает доступ света и воздуха в теплицу.
Без заголовка
20-06-2015 00:39
Это цитата сообщения Радуга_в_горах Оригинальное сообщение
Про посты в сообществе canningclub за неделю
Сохраняю в дневнике информацию по постам в сообществе про Консервацию и Сохранение.
У меня была горячая неделя по заготовкам. И писала не очень много. Особой активности от участников не жду. Так как хорошо знаю, если кто то взялся что то делать, то и должен делать сам, не ожидая этого ни от кого. Но в любом случае очень признательна тем участникам, которые писали в сообществе!
Компот из клубники, на зиму, без стерилизации. (получился отличный компот, насыщенный и цветом и вкусом)
http://canningclub.livejournal.com/13078.html
Летняя идея использования арбузных корок для желе (очень красивая, праздничная, буду делать)
http://canningclub.livejournal.com/13384.html
Разные советы по использованию первого урожая зелени кинзы - в комментариях
http://canningclub.livejournal.com/13719.html
Варенье из сосновых шишек - мой первый опыт - и получилось просто потрясающее, великолепное варенье, густое, ароматное, насыщенное...лечебное - папе очень помогло от простуды.
http://canningclub.livejournal.com/14251.html
Папоротник-орляк соленый - замечательный способ сохранить весенний папоротник на год
http://canningclub.livejournal.com/14486.html
Сироп из тархуна (эстрагона)
http://canningclub.livejournal.com/14946.html
Отличный вариант заморозки протертой и свежей клубники от Юлии
http://canningclub.livejournal.com/15259.html
Черемша соленая
http://canningclub.livejournal.com/15784.html
Заготовка популярная в Армении из Борщевика, фактически квашенный борщевик
http://canningclub.livejournal.com/16068.html
Варенье из зеленых грецких орехов
http://canningclub.livejournal.com/16381.html
И еще несколько постов для вдохновения, картинки из френдленты...
Вот такие рецепты были на прошлой неделе.
Дам небольшой анонс и своих заготовок, которые на подходе, и то, о чем хочу написать сама в сообществе.
Хочу рассказать заранее о прекрасном армянском способе квашения зеленой фасоли - Турше.
Буду варить варенье из белой черешни и расскажу, как я это делаю. А делаю каждый год - это обязательное наше зимнее варенье.
Буду делать и компоты из белой черешни. Может быть и про него расскажу.
Предпоследняя заготовка из клубники - солнечное варенье. Осенью еще буду замораживать.
Быстрые малосольные огурцы.
Маринованные черешки свеклы на зиму
Хочу сделать яблочный уксус для осенних заготовок.
Хочу рассказать про способ сохранения моркови в банке, который мне подсказала моя подруга в ЖЖ.
Ну и по ходу. может быть еще что то подоспеет. А может быть и участники поддержат новыми рецептами и полезными советами.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Радуга_в_горах Оригинальное сообщение
Про посты в сообществе canningclub за неделю
Сохраняю в дневнике информацию по постам в сообществе про Консервацию и Сохранение.
У меня была горячая неделя по заготовкам. И писала не очень много. Особой активности от участников не жду. Так как хорошо знаю, если кто то взялся что то делать, то и должен делать сам, не ожидая этого ни от кого. Но в любом случае очень признательна тем участникам, которые писали в сообществе!
Компот из клубники, на зиму, без стерилизации. (получился отличный компот, насыщенный и цветом и вкусом)
http://canningclub.livejournal.com/13078.html
Летняя идея использования арбузных корок для желе (очень красивая, праздничная, буду делать)
http://canningclub.livejournal.com/13384.html
Разные советы по использованию первого урожая зелени кинзы - в комментариях
http://canningclub.livejournal.com/13719.html
Варенье из сосновых шишек - мой первый опыт - и получилось просто потрясающее, великолепное варенье, густое, ароматное, насыщенное...лечебное - папе очень помогло от простуды.
http://canningclub.livejournal.com/14251.html
Папоротник-орляк соленый - замечательный способ сохранить весенний папоротник на год
http://canningclub.livejournal.com/14486.html
Сироп из тархуна (эстрагона)
http://canningclub.livejournal.com/14946.html
Отличный вариант заморозки протертой и свежей клубники от Юлии
http://canningclub.livejournal.com/15259.html
Черемша соленая
http://canningclub.livejournal.com/15784.html
Заготовка популярная в Армении из Борщевика, фактически квашенный борщевик
http://canningclub.livejournal.com/16068.html
Варенье из зеленых грецких орехов
http://canningclub.livejournal.com/16381.html
И еще несколько постов для вдохновения, картинки из френдленты...
Вот такие рецепты были на прошлой неделе.
Дам небольшой анонс и своих заготовок, которые на подходе, и то, о чем хочу написать сама в сообществе.
Хочу рассказать заранее о прекрасном армянском способе квашения зеленой фасоли - Турше.
Буду варить варенье из белой черешни и расскажу, как я это делаю. А делаю каждый год - это обязательное наше зимнее варенье.
Буду делать и компоты из белой черешни. Может быть и про него расскажу.
Предпоследняя заготовка из клубники - солнечное варенье. Осенью еще буду замораживать.
Быстрые малосольные огурцы.
Маринованные черешки свеклы на зиму
Хочу сделать яблочный уксус для осенних заготовок.
Хочу рассказать про способ сохранения моркови в банке, который мне подсказала моя подруга в ЖЖ.
Ну и по ходу. может быть еще что то подоспеет. А может быть и участники поддержат новыми рецептами и полезными советами.
Без заголовка
20-06-2015 00:35
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
20-06-2015 00:32
Это цитата сообщения Tigress_of_Ukraine Оригинальное сообщение
Продолжение темы, поднятой Натой. Вишенка на торте
Оригинал взят у
Тут часто стали спрашивать, хули я стал такой злой и ненавижу кацапов и все русское.
Отвечаю с конца.
Во-первых я не ненавижу все русское, да я и сам почти наполовину русский. Вы, блеать, сперва сами научитесь отличать русское от российского, национальность от нации, правительство от страны, кабеля от кобеля и кобеля от суки, а потом будете приходить и глупые вопросы задавать, тем более, что к тому моменту вы станете ахуеть какие умные и многое поймете сами. Вот видите, как я забочусь о вашем образовании, а вы мне тут рассказываете, что я русское ненавижу.
Во-вторых не все то гавно, что воняет. В смысле не каждый россиянин - кацап. Если вы себя таким считаете - обижайтесь на здоровье. Если не считаете, так не будьте им. Лично у меня свои признаки, кого считать кацапом, а кого нет. Объяснять я их не буду, скажу только что кацапами являются не менее 86% населения великорашки. И да, я по прежнему пишу россия с маленькой буквы и путин там же - в полном соответствии с правилами русского языка, ибо с большой пишутся, например, имена собственные, а поскольку россия не может считаться страной, а существо путин человеком, то и с именами собственными тут никак не складывается.
Дальше. Почему я ненавижу кацапов вообще и рашку в частности?
(-------------------------------тут пропущено много непечатных слов-----------------------------------).
Такой обширный вопрос, что отвечать и отвечать. Я, блять, даже не знаю с чего начать.
С того, что ваша страна, ваши граждане, ваша армия отпускников и этоненаших при полной поддержке подавляющего числа населения, 10% которого не в шутку готовы сбросить на наши города ядерную бомбу, убивают наших лучших граждан на нашей же земле?
С того, что до этого у нас отжали Крым, а теперь методично его уничтожают?
С того, что несет гнилой пень Чуркин в Совбезе?
Или с того, что попукивает унылая лошадь Лавров?
С того как ваш главстерх не стесняясь пездит что солдат в Крыму не было только для того, чтобы потом два раза признать, что были?
С того, что учит своих "солдат" прятаться за женщинами и детьми, или с того, что они так и делают? За нашими женщинами и детьми, между прочим.
С того, что уже есть погибшие уже и среди моих знакомых?
Вот даже не знаю.
А, может, с вашей общей поддержки всего этого?
Ах, вы не такой? Вы золотой с коричневой корочкой? Вы не любите путина, но считаете что Крым ОБЪЕКТИВНО уже российский? Ну аабъективно же, чё тут не пааанять, тааа?
Так идите нахуй. Вы, блять как тот голубой воришка из "12 стульев", если вы, конечно читали, стеснительный, блять, до глубины души. И очень переживающий. Вата хотя бы честно говорит - да, блять наше по праву сильного, а оформили референдумом. Вы же хотите и крымнашем быть и чистеньким остаться. Тьху, противно.
Лежу себе такой на шезлонге на берегу моря и любуюсь заграничным закатом. Все спокойно и хорошо, новостей не читаю почти неделю, все зашибись. Но нет. Подходит, блять, такое чмо в очочках ко мне и начинает акая шопотом и оглядываясь лепетать, что оно, типа тоже против путина, что оно на болотной было и шарфиком там махало. Да мне похуй на твои отношения с путиным. Насрать. Вот совсем. Ты, блять, даже тут, за границей, говоришь, как ты его не любишь, шопотом, блять. Шопотом. Ты, блять ссышься даже тут. Что ты можешь изменить? На болотной он был. На разрешенном властями митинге в огражденном загоне. Ахуенно, дружище, ты просто Че Гевара! Невьебенный революционер. Ты прям опасен, чувак. путинссыт (с). Я восхищен и хлопаю в ладоши. Ногами, потому что руками я держусь за шезлонг, чтобы не уебать тебя по самодовольному выражению морды лица под очочкам и не вызвать международный скандал. Но тебе, сука, мало. Восхищенный от собственной смелости от общения со страшным лысым и бородатым бандеровцем в вышиванке, и вдохновленный моим молчанием, которое ты самодовольно принимаешь за восхищение, ты начинаешь мне рассказывать про Крым. Обязательно про Крым, как же иначе. Потому что ты стеснительный воришка и тебе надо оправдаться. И вот тут вся твоя гнилая сущность вылазит наружу. Мол, поймите, не обижайтесь, Крым всегда был русским, дедывоевалипрадедыпогибали, а вам, украинцам, туда ведь никто не мешает ездить. О. Вот за это спасибо. От это молодец. Радуюсь, прямо таки, танцую, блять, и кланяюсь. Барин добрый. Он сперва мою корову спиздил, а теперь разрешает мне приходить к ней иногда покормить за мой счет. Чо, нормальное предложение. Для кацапа. Я уже молчу, что там нас очень ждет ныняшная (с) прокурорша-анимэ, сидящая в позе паука, поджидающего добычу. Дякую дуже, але не треба.
Ахуенная, ребята, у васЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Tigress_of_Ukraine Оригинальное сообщение
Продолжение темы, поднятой Натой. Вишенка на торте
Оригинал взят у
Тут часто стали спрашивать, хули я стал такой злой и ненавижу кацапов и все русское.
Отвечаю с конца.
Во-первых я не ненавижу все русское, да я и сам почти наполовину русский. Вы, блеать, сперва сами научитесь отличать русское от российского, национальность от нации, правительство от страны, кабеля от кобеля и кобеля от суки, а потом будете приходить и глупые вопросы задавать, тем более, что к тому моменту вы станете ахуеть какие умные и многое поймете сами. Вот видите, как я забочусь о вашем образовании, а вы мне тут рассказываете, что я русское ненавижу.
Во-вторых не все то гавно, что воняет. В смысле не каждый россиянин - кацап. Если вы себя таким считаете - обижайтесь на здоровье. Если не считаете, так не будьте им. Лично у меня свои признаки, кого считать кацапом, а кого нет. Объяснять я их не буду, скажу только что кацапами являются не менее 86% населения великорашки. И да, я по прежнему пишу россия с маленькой буквы и путин там же - в полном соответствии с правилами русского языка, ибо с большой пишутся, например, имена собственные, а поскольку россия не может считаться страной, а существо путин человеком, то и с именами собственными тут никак не складывается.
Дальше. Почему я ненавижу кацапов вообще и рашку в частности?
(-------------------------------тут пропущено много непечатных слов-----------------------------------).
Такой обширный вопрос, что отвечать и отвечать. Я, блять, даже не знаю с чего начать.
С того, что ваша страна, ваши граждане, ваша армия отпускников и этоненаших при полной поддержке подавляющего числа населения, 10% которого не в шутку готовы сбросить на наши города ядерную бомбу, убивают наших лучших граждан на нашей же земле?
С того, что до этого у нас отжали Крым, а теперь методично его уничтожают?
С того, что несет гнилой пень Чуркин в Совбезе?
Или с того, что попукивает унылая лошадь Лавров?
С того как ваш главстерх не стесняясь пездит что солдат в Крыму не было только для того, чтобы потом два раза признать, что были?
С того, что учит своих "солдат" прятаться за женщинами и детьми, или с того, что они так и делают? За нашими женщинами и детьми, между прочим.
С того, что уже есть погибшие уже и среди моих знакомых?
Вот даже не знаю.
А, может, с вашей общей поддержки всего этого?
Ах, вы не такой? Вы золотой с коричневой корочкой? Вы не любите путина, но считаете что Крым ОБЪЕКТИВНО уже российский? Ну аабъективно же, чё тут не пааанять, тааа?
Так идите нахуй. Вы, блять как тот голубой воришка из "12 стульев", если вы, конечно читали, стеснительный, блять, до глубины души. И очень переживающий. Вата хотя бы честно говорит - да, блять наше по праву сильного, а оформили референдумом. Вы же хотите и крымнашем быть и чистеньким остаться. Тьху, противно.
Лежу себе такой на шезлонге на берегу моря и любуюсь заграничным закатом. Все спокойно и хорошо, новостей не читаю почти неделю, все зашибись. Но нет. Подходит, блять, такое чмо в очочках ко мне и начинает акая шопотом и оглядываясь лепетать, что оно, типа тоже против путина, что оно на болотной было и шарфиком там махало. Да мне похуй на твои отношения с путиным. Насрать. Вот совсем. Ты, блять, даже тут, за границей, говоришь, как ты его не любишь, шопотом, блять. Шопотом. Ты, блять ссышься даже тут. Что ты можешь изменить? На болотной он был. На разрешенном властями митинге в огражденном загоне. Ахуенно, дружище, ты просто Че Гевара! Невьебенный революционер. Ты прям опасен, чувак. путинссыт (с). Я восхищен и хлопаю в ладоши. Ногами, потому что руками я держусь за шезлонг, чтобы не уебать тебя по самодовольному выражению морды лица под очочкам и не вызвать международный скандал. Но тебе, сука, мало. Восхищенный от собственной смелости от общения со страшным лысым и бородатым бандеровцем в вышиванке, и вдохновленный моим молчанием, которое ты самодовольно принимаешь за восхищение, ты начинаешь мне рассказывать про Крым. Обязательно про Крым, как же иначе. Потому что ты стеснительный воришка и тебе надо оправдаться. И вот тут вся твоя гнилая сущность вылазит наружу. Мол, поймите, не обижайтесь, Крым всегда был русским, дедывоевалипрадедыпогибали, а вам, украинцам, туда ведь никто не мешает ездить. О. Вот за это спасибо. От это молодец. Радуюсь, прямо таки, танцую, блять, и кланяюсь. Барин добрый. Он сперва мою корову спиздил, а теперь разрешает мне приходить к ней иногда покормить за мой счет. Чо, нормальное предложение. Для кацапа. Я уже молчу, что там нас очень ждет ныняшная (с) прокурорша-анимэ, сидящая в позе паука, поджидающего добычу. Дякую дуже, але не треба.
Ахуенная, ребята, у вас
Без заголовка
19-06-2015 23:59
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
19-06-2015 23:58
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
заготовка прекрасного сырья
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
заготовка прекрасного сырья
Для масел,экстрактов и просто для чаёв:)
Время такое,что нельзя пропускать ни одно цветение:)..И вам очень советую:)..
Делать масла и экстракты очень просто.
А здесь по мацератам и инфузам...
Творите,импровизируйте:)..У вас всегда под рукой будет готовое полезное масло для лица и тела (и в еду:) и экстракты для волос и оздоровления кожи...А если вы любите трошечки выпить спиртного,то и вкусная настойка:)...Для приема внутрь мне очень понравилась настойка водки на лимонной полыни,а еще на мяте и лимоне:)..Главное вовремя остановиться,чтобы лечение не превратилось в отравление,хахаха,я мастер в этом деле))))
Мои заготовки.
Луговой шалфей.Потрясающей силы ароматные цветы.Идут у меня и в косметику и в чай.
Сирень.Для экстрактов и масел.В косметику.
Это уже готовый сбор:хвостики клубники,розы,шалфей,мята,пионы.
Луговой шалфей
Пионы.И в чай и в косметику.
Сбор:ромашка,мята,хвостики клубники,немного шалфея
Незабудки идут в косметику.Очень хорошо для проблемной кожи.
Без заголовка
19-06-2015 23:47
Это цитата сообщения lavander_soul Оригинальное сообщение
Ферментация чая
Нашла на просторах инета. Пишу словами. Заметку для себя и других любительниц травяных чаев.. вдруг кто скучает на даче. Хочу заферментировать листья малины, вишни, яблони, земляники.. Пока достаточно. Другие растения типо смородины и мяты в обычном сушеном виде все же дают ощутимый аромат при заваривании, малина всегда кажется мне пресной и травянистой на вкус, но она, тем не менее, может выдать в чай всю свою душистость и ароматность. Рецепт ферментации очень прост, необходимо время и внимание к процессу, который легко нарушить или получить не совсем тот результат. Я брала информацию из интернета (да простят меня авторы, растеряла все ссылки) в виде памятки детали под катом
Обычно сбор листьев и цветков, пригодных для заваривания чая, сложностей не представляет. Для этого подойдут листья смородины, малины, яблони, земляники, кипрея, мяты, ежевики, вишни, черемухи, вереска, зверобоя, таволги, пижмы, душицы, кислицы и т. д. Собственно, можно заваривать чай практически из любых листьев и цветов. Если вас заинтересовало растение, попробуйте его на вкус: почувствовали кислинку, терпкость, оригинальный аромат, можете смело использовать его для чая. Единственный совет: если растение вам неизвестно, постарайтесь найти его описание в справочнике – вдруг оно ядовито или имеет какие-то свойства, которые лично для вас нежелательны.
Обработка листьев и цветков для чая проста и не требует много времени. Это ферментация (брожение), придающая дарам леса изысканный аромат. Собранные листья и цветки следует немного провялить. Достаточно, если они полежат в тени на ветерке 5-8 часов, в зависимости от толщины листьев. Необходимо, чтобы листья потеряли часть влаги, но не пересохли, а стали мягкими и не ломкими.
Крупные листья по одному, а мелкие – по несколько штук сразу начинаем мять и скатывать (скручивать) в ладонях. Листья должны покрыться соком и стать немного липкими. В этом случае в них разрушаются межклеточные связи и под воздействием воздуха начнется процесс брожения. Скручивать можно в трубочки или шарики, как вам больше нравится. Можно комбинировать: например, в размятый лист яблони вложить маленький листик пижмы, полыни или несколько цветков зверобоя. Простор для экспериментирования широк, все зависит только от вашей фантазии.
Скрученные листья складываются в плотную, но не утрамбованную кучку, и накрываются влажной тканью. В таком положении их выдерживают 8-12 часов, давая соку побродить. После этого листья необходимо высушить, причем быстро, чтобы они не закисли. Это можно делать на противне в печи при температуре 70-90 градусов или на солнце при периодическом перемешивании. Если листья свернуты в длинные трубочки, перед сушкой их можно разрезать или разорвать на несколько кусочков.
При таком способе обработки листья и цветки теряют травянистый запах, но приобретают оригинальный аромат, которого нет у сырья, прошедшего простую сушку в тени. Любопытно, что и цвет чая в этом случае будет более насыщенным.
Подготовленные листья хранить следует в плотно закрывающейся посуде. При этом можно заранее смешать различные листья или же хранить их по отдельность, а смешивать, если появится такое желание, уже перед завариванием. Оригинальный вкус получается, если заваривать вместе с листьями земляники, ежевики, малины, смородины соответствующие сушеные ягоды.
Итак, еще раз про процесс:
Завяливание: листья рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, пока они не сделаются вялыми, при этом их надо периодически ворошить, не давая пересыхать листьям верхнего слоя и по краям.
Скручивание: листья скручивают между ладонями рук в небольшие веретенообразные колбаски размером примерно в полсосиски до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.
Ферментация: скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную миску или лоток, укрывают мокрой тканью и ставят в теплое место (24-27оС) на 6-12 часов для созревания. Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее, окончание процесса характеризуется изменением травянистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Опасны слишком высокая температура и передержка - кипрей приобретает запах низкосортного перекипяченного "общепитовского" чая.
Сушка: ферментированные листья мелко режут, расстилают на ситах или противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100оС около часа, периодически проверяя готовность на ощупь. Хорошо просушенный чай имеет цвет черного настоящего чая, насыщенный и более крепкий, чем у него, аромат, чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются в труху. Когда этой кондиции достигнет основная масса чая, температуру сушки уменьшают, а тягу, умеренную в процессе сушки, резко увеличивают. При слишком высокой температуре и передержке чая в сушилке в букете появляется примесьЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lavander_soul Оригинальное сообщение
Ферментация чая
Нашла на просторах инета. Пишу словами. Заметку для себя и других любительниц травяных чаев.. вдруг кто скучает на даче. Хочу заферментировать листья малины, вишни, яблони, земляники.. Пока достаточно. Другие растения типо смородины и мяты в обычном сушеном виде все же дают ощутимый аромат при заваривании, малина всегда кажется мне пресной и травянистой на вкус, но она, тем не менее, может выдать в чай всю свою душистость и ароматность. Рецепт ферментации очень прост, необходимо время и внимание к процессу, который легко нарушить или получить не совсем тот результат. Я брала информацию из интернета (да простят меня авторы, растеряла все ссылки) в виде памятки детали под катом
Обычно сбор листьев и цветков, пригодных для заваривания чая, сложностей не представляет. Для этого подойдут листья смородины, малины, яблони, земляники, кипрея, мяты, ежевики, вишни, черемухи, вереска, зверобоя, таволги, пижмы, душицы, кислицы и т. д. Собственно, можно заваривать чай практически из любых листьев и цветов. Если вас заинтересовало растение, попробуйте его на вкус: почувствовали кислинку, терпкость, оригинальный аромат, можете смело использовать его для чая. Единственный совет: если растение вам неизвестно, постарайтесь найти его описание в справочнике – вдруг оно ядовито или имеет какие-то свойства, которые лично для вас нежелательны.
Обработка листьев и цветков для чая проста и не требует много времени. Это ферментация (брожение), придающая дарам леса изысканный аромат. Собранные листья и цветки следует немного провялить. Достаточно, если они полежат в тени на ветерке 5-8 часов, в зависимости от толщины листьев. Необходимо, чтобы листья потеряли часть влаги, но не пересохли, а стали мягкими и не ломкими.
Крупные листья по одному, а мелкие – по несколько штук сразу начинаем мять и скатывать (скручивать) в ладонях. Листья должны покрыться соком и стать немного липкими. В этом случае в них разрушаются межклеточные связи и под воздействием воздуха начнется процесс брожения. Скручивать можно в трубочки или шарики, как вам больше нравится. Можно комбинировать: например, в размятый лист яблони вложить маленький листик пижмы, полыни или несколько цветков зверобоя. Простор для экспериментирования широк, все зависит только от вашей фантазии.
Скрученные листья складываются в плотную, но не утрамбованную кучку, и накрываются влажной тканью. В таком положении их выдерживают 8-12 часов, давая соку побродить. После этого листья необходимо высушить, причем быстро, чтобы они не закисли. Это можно делать на противне в печи при температуре 70-90 градусов или на солнце при периодическом перемешивании. Если листья свернуты в длинные трубочки, перед сушкой их можно разрезать или разорвать на несколько кусочков.
При таком способе обработки листья и цветки теряют травянистый запах, но приобретают оригинальный аромат, которого нет у сырья, прошедшего простую сушку в тени. Любопытно, что и цвет чая в этом случае будет более насыщенным.
Подготовленные листья хранить следует в плотно закрывающейся посуде. При этом можно заранее смешать различные листья или же хранить их по отдельность, а смешивать, если появится такое желание, уже перед завариванием. Оригинальный вкус получается, если заваривать вместе с листьями земляники, ежевики, малины, смородины соответствующие сушеные ягоды.
Итак, еще раз про процесс:
Завяливание: листья рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, пока они не сделаются вялыми, при этом их надо периодически ворошить, не давая пересыхать листьям верхнего слоя и по краям.
Скручивание: листья скручивают между ладонями рук в небольшие веретенообразные колбаски размером примерно в полсосиски до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.
Ферментация: скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную миску или лоток, укрывают мокрой тканью и ставят в теплое место (24-27оС) на 6-12 часов для созревания. Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее, окончание процесса характеризуется изменением травянистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Опасны слишком высокая температура и передержка - кипрей приобретает запах низкосортного перекипяченного "общепитовского" чая.
Сушка: ферментированные листья мелко режут, расстилают на ситах или противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100оС около часа, периодически проверяя готовность на ощупь. Хорошо просушенный чай имеет цвет черного настоящего чая, насыщенный и более крепкий, чем у него, аромат, чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются в труху. Когда этой кондиции достигнет основная масса чая, температуру сушки уменьшают, а тягу, умеренную в процессе сушки, резко увеличивают. При слишком высокой температуре и передержке чая в сушилке в букете появляется примесь
Без заголовка
14-06-2015 20:52
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Салат "Вкусняшка"
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Салат "Вкусняшка"
САЛАТ "ВКУСНЯШКА"
Без заголовка
14-06-2015 20:36
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
5 простых рецептов пирожков
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
5 простых рецептов пирожков
5 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ПИРОЖКОВ
Без заголовка
13-06-2015 15:29
Это цитата сообщения Богданова_Ирина Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО СВЕТА часть 18.
Далее
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Богданова_Ирина Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО СВЕТА часть 18.
Фетучини со спаржей и яйцом-пашот
Если вам надо накормить большое количество людей, приготовьте очень вкусное и сытное блюдо, которое украсит любой обед или ужин. Ароматная паста с томатом и спаржей и нежное яйцо-пашот подарят настоящий праздник вкуса и аромата.
Ингредиенты:
спаржа — 8-12 шт.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло
помидоры — 1 шт.
макароны фетучини — 1/2 пачки
сыр пармезан
яйца — 1 шт. на порцию
панчетта — 12 кусков
[показать]
Без заголовка
13-06-2015 15:26
Это цитата сообщения Tyra_San Оригинальное сообщение
ТИРОЛЬСКИЙ ПОПЬЕТ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Tyra_San Оригинальное сообщение
ТИРОЛЬСКИЙ ПОПЬЕТ
ТИРОЛЬСКИЙ ПОПЬЕТ
Без заголовка
13-06-2015 15:20
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
13-06-2015 15:18
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
13-06-2015 15:15
Это цитата сообщения Елена_Тень Оригинальное сообщение
Лоскутное - Оформляем КРАСИВО углы (МК)
http://www.liveinternet.ru/users/4334733/post269207392/
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елена_Тень Оригинальное сообщение
Лоскутное - Оформляем КРАСИВО углы (МК)
http://www.liveinternet.ru/users/4334733/post269207392/
Лоскутное - Оформляем КРАСИВО углы (МК)!!!
Без заголовка
13-06-2015 15:13
Это цитата сообщения Елена_Тень Оригинальное сообщение
Сшить из лоскутов блок.
http://www.liveinternet.ru/users/4334733/post269263689/
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елена_Тень Оригинальное сообщение
Сшить из лоскутов блок.
http://www.liveinternet.ru/users/4334733/post269263689/
Сшить из лоскутов блок. Мастер классы еще для Вас
Посмотрите два мастер класса о том как можно сшить еще два новых блока из лоскутов. Те, которые на фото еще научу Вас делать) и получится красота
А также еще мои посты по этой теме:
Сшить подушку из лоскутов Мастер класс
Интересный блок из лоскутов Зигзаг
Сшить сумку из лоскутов Очень оригинальная
Всем отличного настроения!
Без заголовка
13-06-2015 15:02
Это цитата сообщения Елена_Тень Оригинальное сообщение
Красивенный блок из лоскутов. Мастер класс
http://www.liveinternet.ru/users/4334733/post302016100/
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елена_Тень Оригинальное сообщение
Красивенный блок из лоскутов. Мастер класс
http://www.liveinternet.ru/users/4334733/post302016100/
Красивенный блок из лоскутов. Мастер класс
Посмотрите мастер класс как можно сшить из лоскутов очень красивый блок. Посмотрите!
Без заголовка
13-06-2015 14:54
Это цитата сообщения Елена_Тень Оригинальное сообщение
Лоскутные конвергенции.
http://www.liveinternet.ru/users/4334733/post267450647/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Елена_Тень Оригинальное сообщение
Лоскутные конвергенции.
http://www.liveinternet.ru/users/4334733/post267450647/
Лоскутные конвергенции.
Проверено: все лоскутницы любят обзавестись какой-нибудь красивой тканью, а потом ее порезать на мелкие кусочки и опять сшивать, надеясь на шедевр в результате.
А вот если резать не просто так, а со смыслом, то интересная вещь в результате обязательно получится.
Вот, например, американский квилтер Рики Тимс в своей книге «Дизайн из полос в квилте» приводит много примеров, как резать ткани со смыслом.
Я решила во
Без заголовка
10-06-2015 22:08
Это цитата сообщения Natali_Miledi Оригинальное сообщение
Кесма-лагман.
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Natali_Miledi Оригинальное сообщение
Кесма-лагман.
Предлагаю Вашему вниманию, кулинарный шедевр с великолепными фото, от автора книги: Дундук-кулинар. Лучшие рецепты. Я очень люблю этого повара, его стиль изложения и манеру подачи блюд. Нам есть, чему от него поучиться. Читайте, смотрите, готовьте и наслаждайтесь!!!Надеюсь, вам понравится также, как и мне. Я сама, часто готовлю лагман. Но он, существенно отличается от того, который вы увидите ниже. А манера исполнения лапши, у нас очень похожа. Чем больше рецептов, тем интереснее жить! Приятного аппетита!
[показать]