Однажды, чтобы отвлечься от рабочих проблем, я начала готовить.
Забавно, но именно в минуты, проведенные у плиты, мне приходили в голову по-настоящему стоящие бизнес-идеи. Постепенно я бралась за более и более сложные рецепты, конечно, не обошлось без «первых блинов», но это не сбавляло моего энтузиазма. Так кулинария стала моим хобби. Больше всего хлопот мне доставлял поиск «неведомых зверушек» – кокосовое молоко, анчоусы, Маскарпоне, фенхель, каперсы …и выяснение, чем бы это заменить?
Теперь, спустя десять лет, к счастью, у меня больше не опускаются руки, когда в рецепте, среди прочих ингредиентов, вижу очередного незнакомца, мой опыт скажет, что практически всегда можно найти достойную замену. Для удобства свой список заменителей представляю в алфавитном порядке.
Агарагар – желатин.
Анчоусы. Их до сих пор путают с корнишонами – маленькими, молодыми огурцами, но, на самом деле, анчоусы – это рыба. Заменить можно килькой пряного посола или рыбным соусом.
Артишок. Представьте головку чертополоха с полураспустившимся цветком. Вот артишок это почти то же самое, только большого размера. Свежие можно безболезненно заменить консервированными, а если и их нет, консервированным сладким перцем.
Аспарагус. Под строгим названием скрывается обыкновенная спаржа. В салатах и соусах можно заменить на брокколи или на любой овощ с нежным вкусом и консистенцией – цветную капусту, сахарный горошек.
Бамбук – лук порей, только более горький, а вкус бамбука – нейтральный.
Бальзамический уксус. По сути – это выдержанный виноградный сок с добавлением определенных специй. Ближайший аналог – обычный винный или яблочный уксус, настоянный на травах и специях, мне особенно понравились в этом качестве эстрагон и обычная полынь.
Блинная мука – обычной мукой и разрыхлителем.
Ванильный экстракт, эссенция. Ванильная эссенция – пищевой ароматизатор, идентичный натуральному, в состав которого входят натуральные и ненатуральные компоненты. Ванильный экстракт – спиртовая настойка стручков ванили (содержание спирта 35%), которая добавляется, как правило, в кремы, пудинги, десерты.
Ванильный экстракт можно приготовить самостоятельно. Для этого 4 разрезанных вдоль на 2 части стручка ванили залейте водкой (100 г), закупорьте емкость и выдержите в прохладном месте не менее 2–3 недель. Храниться может в течение 4–5 лет. Но когда нет экстракта, подойдет и сахар – вместо 1 ч. л. жидкости возьмите 10–15 г ванильного сахара. Учтите только, что ванильный сахар может быть как на основе натуральной ванили, так и синтетического ванилина.
Васаби – это, по сути, разновидность нашего обычного хрена. И заменить ради вкуса можно хреном или горчицей, или любым соусом с использованием хрена, правда, цвет ничем не заменишь.
Греческий йогурт делается из коровьего или козьего молока, которое кипятят, чтобы избавиться от воды. Таким образом, йогурт получается очень густой. Заменять обычным не
Ингредиенты:
Фасоль зеленая, тонкая 2 банки (590 г)
Фасоль белая 1 банка (310 г)
Лайм 1 шт.
Мята 1 небольшой пучок
Масло оливковое 4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Приготовление:
Смешайте в миске зеленую фасоль, белую фасоль, мелко нарубленную мяту, сок лайма, оливковое масло.
Приправьте солью и черным молотым перцем.
«Свободу Кубе», — кричали американские военные, находясь на острове свободы в начале 20го века, устремив руку сжимающую стакан с данным коктейлем вверх. По одной из версий именно тогда этот коктейль и был придуман.
Возможно кто-то мог бы придумать его и раньше, но все упиралось в проблему отсутствия кока-колы на Кубе. Подумать только: ром есть, а колы нет.
В принципе от обычной ром-колы этот коктейль отличает наличие лайма в составе (и его сока). Во многих вариациях лайм — предлагают добавлять опционально, но на мой взгляд вкус без лайма выходит пресный.
Если по каким-то соображениям лайм вы добавлять не хотите или не можете — можно заменить его на лимон, однако это будет уже не совсем то, хотя тоже вкусно.
Ром в оригинале используется светлый, но мое мнение с темным — получается даже лучше. Поэтому, когда я готовлю данный коктейль — использую тот, который есть под рукой, а зачастую это бывает именно темный.
Ингредиенты:
60мл. рома;
120 мл. Колы;
1/2 лайма;
лед.
Приготовление:
Шаг 1.
Возьмем высокий стакан, объемом 300-400мл. наполним наполовину льдом.
Шаг 2.
Разрежем лайм на 4 части, из них для одной порции нам понадобится половина. Выдавим сок из 2х четвертинок лайма в стакан, и ту да же, в стакан, забросим те же самые кусочки лайма, из которых мы только что выдавили сок.
Шаг 3.
Нальем ром 60 мл в наш стакан со льдом.
Шаг 4.
В тот же стакан (удивительно да?) добавим 120 мл. колы. Аккуратно перемешаем. Готово.
В итоге мы получили оригинальный "Куба-Либре" (при условии использования светлого рома, конечно), но здесь, на мой взгляд, точное соблюдение пропорций абсолютно не важно. Лучше попробуйте сами регулировать соотношение крепости (ром) — сладости (кола) — кислоты (лайм) до того момента как не найдете для себя идеальный баланс.
Ингредиенты:
Печенье (обычное, типа «Топленое молоко»)
150 грамм творога (пастообразный, жирность 23%)
3 столовых ложки сахара
Полчайной ложки куркумы (или другого натурального красителя)
Плитка черного шоколада (или молочного – кому что нравится)
Полпакетика быстрорастворимого желатина (пакетик 15 грамм)
Приготовление:
Печенье я положила в духовку с минимальным огнем буквально на минутку. Оно немного размягчилось, и я формочками вырезала сердечки.
Желатин залила водой, размешала (пропорции на упаковке есть) и поставила на водяную баню. Помешивала желатин, пока он не стал жидким.
Творог нужен пастообразный, почти однородный по консистенции. Я его еще раз хорошо размяла.
Потом добавила сахар, размешала. Сахар по вкусу добавляйте, творог бывает то кислый, то не очень.
Вылила в творожную массу желатин, быстро перемешала.
Разделила творог пополам. В одну часть добавила куркуму.
Можно натереть свеклу на мелкой терке и отжать сок.
На фигурку из печенья поставила формочку. Выложила белый творог слоем толщиной около 0,5 см.
Убрала в холодильник минут на 10. Творог за это время хорошо «схватился».
Достала. Выложила следующий слой из желтого творога. Снова отправила десерт застывать.
На этот раз десерт оставила часа на три, до полного застывания.
Когда десерт застыл, достала, легко надавила на донышко, десерт легко выходил из формочек.
Осталось их покрыть шоколадом.
Если вы решите покрывать десерт шоколадом, достаньте его из холодильника, оставьте при комнатной температуре на час.
Слои должны нагреться (ничего не потечет!), тогда можно будет наносить шоколадный слой. Если творожное желе будет холодным, то шоколад вы размазать не сможете, он тут же затвердеет.
Шоколад я растопила на водяной бане, потом кисточкой аккуратно покрыла поверхность творожного желе.
Снова убрала в холодильник. Шоколад застывает быстро, минут через 10 десерт был готов.
Может показаться, что приготовление сложное. На самом деле, времени на десерт много не нужно.
Пока он застывает в холодильнике, вы можете заниматься своими делами, время от времени уделяя десерту немного внимания.
Ингредиенты:
Ванильные и маковые блинчики:
кефир - 0,5 стакана
молоко - 2 стакана
сахар - 2 ст.л.
соль 3/4 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
мука - 1 стакан
сода - 0,5 ч.л.
яйцо - 2 шт.
ванилин - 2 г
мак 2 ст.л.
Декор:
яблоко (красное) - 3 шт.
желе для торта - 0,5 пак.
вода 1,5 стакана
сахар - 0,5 стакана
мята (листья) - 10 шт.
Карамелизованные фрукты:
яблоко - 800 г
банан (крупный) - 1 шт.
сахар - 50 г
мед - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 г
корица - 1 ч.л.
Карамельный мусс:
молоко - 280 г
сахар - 2 ст.л.
желток - 2 шт.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
желатин - 10 г
вода - 50 мл
молоко сгущенное (вареное) - 4 ст.л.
ванилин - 2 г
шоколадные блинчики:
молоко - 0,3 л
вода - 0,2 л.
яйцо - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
мука - 1 стакан
шоколад горький - 50 г
какао -порошок - 1,5 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
Приготовление:
Шаг 1
Печем ванильные и маковые блинчики. Соединить яйца с сахаром, солью, содой, ванилью, кефиром, молоком. Взбить венчиком.
Шаг 2
Добавить рафинированное растительное масло (2 ст. л.). Еще раз взбить венчиком до однородности блинного теста.
Шаг 3
Печем блины на растительном рафинированном масле, обжаривая с обеих сторон. Когда останется 1/3 блинного теста, добавить мак и хорошо перемешать. Выпечь блины с маком.
Шаг 4
Печем шоколадные блины. Соединить яйца, сахар, соль, соду, воду и 200 мл молока. Взбить венчиком до однородности. Всыпать частями 1,5 ст. просеянной муки, каждый раз взбивая венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 5
В 100 мл молока распустить шоколад (на водяной бане), добавив какао-порошок. Соединить с блинным тестом. Перемешать до однородности.
Шаг 6
В конце ввести рафинированное масло. Перемешать. Выпечь шоколадные блины.
Шаг 7
Карамелизованные яблоки и бананы. Яблоки почистить. Разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать на небольшие дольки.
Шаг 8
На сковороде растопить сливочное масло. Добавить яблоки. Слегка поджарить их. Добавить сахар. Перемешать.
Шаг 9
Добавить растительное масло, 2 ст. л. меда. Еще пару минут подержать на огне.
Шаг 10
Карамельный мусс. Желтки взбить с крахмалом, сахаром, ванилью, слегка подогретым молоком.
Шаг 11
Варить на среднем огне до легкого загустения, все время мешая венчиком, иначе смесь может подгореть. Снять заварной крем с огня.
Шаг 12
Добавить вареную сгущенку. Венчиком смешать до однородности. Ввести заранее распущенный в 50 мл воды желатин. Хорошо перемешать.
Шаг 13
Сборка: Форму диаметром 18 см выстелить пищевой пленкой. Укладываем в форму 4-5 обычных блинов так, чтобы их края немного свисали с бортика формы. Шоколадный блин обрезать по диаметру формы, уложить на дно. Выложить слой карамелизованных яблок и бананов. Накрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка прижать блины руками ко дну формы – утрамбовать.
Шаг 14
Следующий слой – карамельный мусс (он должен слегка схватиться, т. е. процесс желирования уже запущен). Прикрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка прижать блины руками по всеми периметру. Уложить слой карамелизованных фруктов.
Шаг 15
Накрыть маковым блином, затем шоколадным. Слегка утрамбовать. Выложить карамельный мусс. Прикрыть маковым блином.
Шаг 16
Свисающие края блинчиков
Что делать, если нужно купить оптовую партию профильных труб из металла? В этом случае в первую очередь следует изучить цены на металлические профильные трубы в г Нижний Новгород и выбрать самое выгодное предложение для сотрудничества. Для этого вам не придется объезжать все специализированные компании в городе, так как приобрести металлические профильные трубы можно через Интернет, оформив заказ на сайте компании, указав количество товаров и удобный способ оплаты.
Далеко не всегда можно перевезти крупногабаритный груз на своем автомобиле. В этом случае стоит воспользоваться услугами компании, которая занимается грузоперевозками различной сложности. Например, здесь http://podolsk.perevozkin24.ru/uslugi/gruzovoe-taksi/arenda-gazeli/ арендовать газель в Подольске можно на выгодных условиях. Первым делом советую зайти на сайт и ознакомиться с полным перечнем услуг, а также актуальными ценами на них. Достаточно лишь позвонить в компании и заказать газель с водителем для быстрой и безопасной транспортировки вашего груза по городу.
Заказать изготовление эксклюзивных значков можно в надежной специализированной компании. Интересно, что сейчас можно заказать их изготовление из самых различных материалов и даже с использованием драгоценных материалов. Заказывайте изготовление значков нижний новгород в компании «Реко», которая успешно работает на протяжении многих лет. На сайте компании можно изучить актуальные цены на услуги и выбрать самый выгодный вариант для сотрудничества. При желании можно заказать изготовление значков с логотипом в нужном количестве, которые послужат дополнительной рекламой для вашей компании.
Мы активно используем компьютерную технику для решения самых разных задач. Не секрет, что помимо учебы и работы ноутбук можно использоваться в качестве домашнего кинотеатра и даже целого развлекательного центра. При активной эксплуатации компьютерной техники, нужно быть готовым к тому, что рано или поздно она выйдет из строя. В этом случае не стоит сразу покупать новый ноутбук, так как гораздо выгоднее лишь заменить запчасть, которая вышла из строя. Вот здесь http://soft-ulet.ru/content/20180614/2011071253-ko...a-zapchacti-dlya-noutbuka.html читайте о комплектующих для ноутбуков. В статье рассказывается о том, как правильно выбирать различные запчасти для ноутбука, на какие характеристики в первую очередь нужно обратить внимание и самое главное, где можно заказать их по самой выгодной цене с официальной гарантией. В итоге можно без существенных вложений вернуть ноутбук в рабочее состояние, заменив деталь самостоятельно или обратившись за помощью в сервисный центр.
Продвижение сайтов можно смело назвать одной из самых востребованных услуг. Ведь благодаря комплексу проведенных работ, можно в разы увеличить посещаемость сайта и быстро продвинуть нужные целевые страницы в поисковых системах. Заказывала продвижение сайтов в компании "АНАПА САЙТ" и осталась довольна результатом. Решила сразу заказать продвижение на два месяца, чтобы добиться максимальных результатов. В итоге помимо того, что сейчас мой сайт находится в ТОПе выдачи поисковых систем, получала сайт в подарок, что позволит еще больше увеличить доход.
Перед тем, как использовать различные конструкции и оборудование в сейсмоопасных районах, стоит предварительно получить сертификат соответствия, который подтвердит, что данное оборудование действительно можно использовать. На сегодняшний день получение данного сертификата является совершенно добровольной процедурой. В случае, если вы действительно хотите получить сертификат сейсмостойкости оборудования, советую сазу обратиться за помощью в надежную московскую компанию «Сигма», которая уже не первый год занимается сертификацией различной продукции. В случае, если у вас возникли какие-либо вопросы, связанные с сертификацией сейсмостойкости оборудования, советую позвонить по указанным на сайте телефонам, чтобы получить исчерпывающую бесплатную консультацию по интересующим вас вопросам, рассчитать стоимость услуги и непосредственно оставить свою заявку.
К выбору моторных масел нужно подходит очень внимательно, так как работа и состояние двигателя во многом зависят от их качества. Если вы хотите купить моторное масло https://rusexpress.ru/categories/avto-i-moto переходите в интернет-магазин и знакомьтесь с каталогом доступных предложений. Здесь есть все, что может понадобиться для ухода за автомобилем. Купить моторные масла от ведущих брендовых производителей, автозапчасти, инструменты, электронику для салона и другие товары можно с максимальной выгодой и экономией.
Выбор офисной одежды в настоящее время достаточно большой, чтобы каждая женщина смогла составить модный и элегантный гардероб. Казалось бы, что чаще всего женщина надевают костюмы. Здесь можно экспериментировать и носить юбки, брюки, костюмы тройки или же отдать предпочтение офисным платьям. Конечно же, офисное платье должно быть строгим, иметь определенную длину. Вот здесь https://evastyle.ua/collection/plat-ja/ofisnye-platya платья для офиса представлены в широком ассортименте. Они очень удобны, подчеркивают женственную фигуру, благодаря удачному крою, но вместе с тем относятся к строгим и сдержанным нарядам, благодаря фасону, цвету и длине изделия. Вы можете выбрать красивое и женственное офисное платье по своему вкусу, заказав наряд с доставкой в свой город. Знакомьтесь с характеристиками товаров и выбирайте офисные платья на зимы и более легкие наряды, которые можно носить весной и летом.
Ингредиенты:
400 гр. творога
1 яйцо
0.5 ст. ложки сахара
щепотка соли
щепотка ванилина
1 стакан муки
0.5 стакана изюма (я брала пополам с сушеной вишней)
густой джем или повидло 1-2 ст. ложки
белые панировочные сухари
Приготовление:
Изюм залить кипятком на 5 минут, воду слить, изюм обсушить на салфетке, порезать и смешать с джемом, должна получится вязкая начинка.
Творог протереть через сито, смешать с яйцом, солью, сахаром и ванилью, добавить просеянную муку, замесить тесто, если оно будет липнуть к рукам то можно добавить еще немного муки.
Тесто поделить на небольшие кусочки, стол и руки смазать растительным маслом, из кусочка теста сформовать лепешку, в серединку положить немного начинки, края защипнуть, сформовать круглый сырник, обвалять в панировочных сухарях.
Сырники обжарить с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле, сложить на бумажную салфетку чтобы впиталось лишнее масло.
Ингредиенты:
• яйцо куриное — 4 шт.,
• молоко — 250 мл,
• мука пшеничная — 100 г,
• масло сливочное — 100 г,
• соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Взбить яйца с молоком и растопленным маслом. Добавить в миску соль, муку и продолжить вымешивать массу до сметанной консистенции.
2. Смесь вылить на разогретую сковороду. Как только омлет загустеет, снять его с огня и поставить в духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Лосось — 100 г
Капуста брокколи — 100 г
Сок лимонный по вкусу
Масло сливочное — 1,5 чайные ложки ( по желанию)
Сыр твердый — 1 столовая ложка
Молоко — 1,5 столовые ложки
Сливки — 1,5 чайные ложки ( по желанию)
Яйцо куриное — ½ штуки
Орех мускатный молотый — щепотка
Приготовление:
1. Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении.
2. Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут.
3. Сливки взбить с молоком, сыром и яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
4. В смазанную маслом форму выложить слоями овощи и рыбу, залить сливочной смесью. Запекать 20 минут при 220° С.
Мясо в вине под грибным соусом - сочное, изысканное блюдо с восхитительным ароматом. Приготовить это пикантное блюдо совсем несложно. Мясо может использоваться любое, а из грибов отлично подойдут шампиньоны.
Ингредиенты:
Свинина 1кг
Вино белое сухое 350мл
Шампиньоны свежие 200гр
Чеснок 4зуб.
Мука 2ст.л.
Масло растительное 3ст.л.
Масло сливочное 1,5ст.л.
Сметана 2ст.л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Укроп по вкусу
Приготовление:
1. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кубиками. Обжариваем на растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Солим, перчим.
2. Мясо выкладываем в форму для запекания, вливаем вино и накрываем крышкой. Перемешиваем и отправляем запекаться на 40 минут при 200 градусах, затем еще на 40 минут при 170 градусах, и при 150 градусах на 40 минут.
3. Тем временем готовим грибной соус. Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на масле в течение 5-6 минут, периодически помешивая.
4. Тем временем готовим чесночное масло. В отдельной сковороде раскаляем несколько ложек масла и выкладываем раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока. Обжариваем чеснок до румяности и выкладываем.
5. Добавляем к маслу муку и на медленном огне пассеруем ее до однородной консистенции, постоянно помешивая
6. Затем добавляем сметану со сливочным маслом. Перемешиваем и томим 2 минут.
7. Затем добавляем обжаренные шампиньоны. Солим, перчим, добавляем рубленый укроп и тушим в течение 2-3 минут.
8. Запеченное мясо подаем с соусом и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Людям, страдающим гастритом или язвой желудка, стоит воздержаться от употребления сырой свеклы, так как она раздражает стенки желудка, но можно есть вареную свеклу — она еще вкуснее и слаще.
Если регулярно употреблять свеклу, то ты удивишься, как помолодеет и станет более упругой твоя кожа. А если еще и добавить сок свеклы в шампунь, то можно раз и навсегда забыть про жирную кожу головы и надоевшую перхоть.
Свекольный смузи не только избавит от надоевших килограммов, но и очистит организм от токсинов. Это полезный и питательный перекус! Остроты добавит имбирь, он также улучшит метаболизм, а сладости — черника.
Ингредиенты:
1 свекла
1 зеленое яблоко
1 ч. л. свежего имбиря
50 г черники
300 мл воды
Приготовление:
Сырую свеклу очисти от кожуры.
Почисти яблоко и извлеки из него сердцевину.
Почисти и натри на мелкой терке имбирь.
Помой чернику, нарежь мелко яблоко и свеклу.
Смешай все ингредиенты и измельчи миксером до однородной кашицы.
Добавь во фруктовое пюре фильтрованную воду и еще раз хорошенько взбей. Коктейль для стройности и красоты готов.
Как можно организовать систему видеонаблюдения в своем частном доме или же в офисе? Если вы столкнулись с этим вопросом и хотите заказать по-настоящему функциональную систему, которая на все сто процентов будет справляться с поставленной задачей, рекомендую сразу купить готовый комплект видеонаблюдения с гарантией от производителя. Более того, вам не придется искать готовые комплекты видеонаблюдения в магазинах своего города. Так как выбрать и приобрести все необходимое вы можете в специализированном интернет-магазине по ссылке выше. Здесь представлены самые различные товары для видеонаблюдения, в том числе и готовые комплекты, которые можно легко подобрать для своего конкретного случая даже без специальных навыков. Достаточно лишь изучить описание и характеристики комплекта.
Заказывая установку окон, следует позаботиться и об откосах. В случае, если вас интересует установка пластиковых откосов на окна, советую перейти по ссылке на сайт специализированной компании и воспользоваться данной услугой. Вы можете заказать установку надежных металлопластиковых окон, откосов и подоконников. Опытные мастера быстро справятся с поставленной задачей.