Паштеты.
25-05-2023 09:19
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Все мы знакомы с таким блюдом как паштет. И первое, что приходит на ум – паштет из печени, т.к. этот продукт очень питательный, имеет способность смалываться в эластичную массу. Паштеты из печени птиц и животных очень полезны. О целебных свойствах блюд из печени знали еще в Древнем Египте.
Паштет готовят не только в России, но и за ее пределами. Называется он везде по-разному. Во Франции — pate, в Италии — pasticcio, по-немецки это звучит как pastete, в грузинской кухне овощной паштет называют "пхали". Но суть-то у этого блюда одна — очень мелко изрубленный и протертый в пасту основной продукт с добавлением ароматных ингредиентов и специй. Скорее всего паштет возник тогда, когда возникла необходимость утилизировать излишки мясопродуктов. Много еды оставалось нетронутой, и ей нужно было дать новую жизнь, вот и решили перемолоть, добавить специй и подать к следующему застолью.
В кулинарии различают несколько видов паштетов.
Запечённый паштет Этот французский деликатес сродни нашему пирогу за одним маленьким исключением — обычно его выпекали так, чтобы потом снять и выкинуть «скорлупу» из теста, оставив в целости драгоценную начинку. Внутрь, как правило, клали рубленое мясо или дичь, овощи, травы, бекон или нутряное сало. В современной кулинарии паштет стали реже запекать в тесте и чаще — в кулинарной форме, используя для «обёртки» фольгу, ломтики сала или бекона. Подают его как горячим, только что из печи, так и холодным.
Тушёный паштет (он же рийон, или рийет, от старофранцузского rille, «кусок свинины»). Более или менее мелко нарезанную свинину (практически обязательный компонент для рийона), утятину, зайчатину или другое жирное и нежное мясо долго тушат с разнообразными специями, разливают по ёмкостям, дают покрыться жирком, выдерживают несколько недель в холодильнике только потом подают на стол.Рийет по консистенции больше похож на наш привычный паштет, но и в нём продукты обычно измельчены, а не перемолоты. Рийон очень вкусен и напоминает советскую баночную тушенку.
Паштет в горшочке (он же Pate en terrine, или просто terrine)— рубленое мясо с грибами, пряностями, зеленью и прочими компонентами, запечённое в духовке или на водяной бане, под крышкой, в керамической или стеклянной посуде и залитое желе или жиром. Отличается более крупной текстурой и разнообразием всевозможных добавок, приправ и соусов, подаётся холодным. В горшочках готовят паштеты с ананасами, брусникой, солёными огурчиками, ягодами можжевельника, вишней, апельсинами, мадерой и арманьяком — фантазия французских поваров бесконечна. В отличие от классического рate en croute, terrine может быть не только мясным, но и рыбным и овощным и составленным из морепродуктов и даже десертным, с джемом и взбитыми сливками.
«Паштет советский» - то, что мы привыкли считать паштетом. Обычно паштет приготавливается из ливера. Самый известный вариант — классический печёночный паштет из обжаренной или отварной говяжьей печени, но есть и масса оригинальных рецептов — из сельди с сыром и картофельным пюре, сельдерейный, грибной, из курицы пополам со свининой, из брынзы и даже цитрусовый. Такие паштеты употребляются как закусочные, для холодного стола, в основном для бутербродов.
Имея в доме кухонный комбайн , блендер или процессор (измельчитель) «советский паштет» приготовить совсем не сложно.
К примеру, паштет из сельди, сливочного сыра и яиц. Для этого очищенную от кожи и костей вымоченную сельдь закладывают в чашу блендера , добавляют сыр и отварные яйца, взбивают на высокой мощности до однородности. Паштет охлаждают и подают на ломтиках белого хлеба, посыпав свежим укропом.
Не сложно готовить и паштет из печени. Печень можно брать любую, но лучше всего паштеты выходят из печени домашней птицы. Печень зачищают от пленок, нарезают ломтиками, обжаривают с большим количеством белого, репчатого лука. Остужают, измельчают в блендере со сливочным маслом, солью и перцем. Подают охлажденным. Для более интересного вкуса в тот момент, когда печень обжаривается, добавляют немного коньяка.
РЕЦЕПТЫ ПАШТЕТОВ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Все мы знакомы с таким блюдом как паштет. И первое, что приходит на ум – паштет из печени, т.к. этот продукт очень питательный, имеет способность смалываться в эластичную массу. Паштеты из печени птиц и животных очень полезны. О целебных свойствах блюд из печени знали еще в Древнем Египте.Паштет готовят не только в России, но и за ее пределами. Называется он везде по-разному. Во Франции — pate, в Италии — pasticcio, по-немецки это звучит как pastete, в грузинской кухне овощной паштет называют "пхали". Но суть-то у этого блюда одна — очень мелко изрубленный и протертый в пасту основной продукт с добавлением ароматных ингредиентов и специй. Скорее всего паштет возник тогда, когда возникла необходимость утилизировать излишки мясопродуктов. Много еды оставалось нетронутой, и ей нужно было дать новую жизнь, вот и решили перемолоть, добавить специй и подать к следующему застолью.
В кулинарии различают несколько видов паштетов.
Запечённый паштет Этот французский деликатес сродни нашему пирогу за одним маленьким исключением — обычно его выпекали так, чтобы потом снять и выкинуть «скорлупу» из теста, оставив в целости драгоценную начинку. Внутрь, как правило, клали рубленое мясо или дичь, овощи, травы, бекон или нутряное сало. В современной кулинарии паштет стали реже запекать в тесте и чаще — в кулинарной форме, используя для «обёртки» фольгу, ломтики сала или бекона. Подают его как горячим, только что из печи, так и холодным.
Тушёный паштет (он же рийон, или рийет, от старофранцузского rille, «кусок свинины»). Более или менее мелко нарезанную свинину (практически обязательный компонент для рийона), утятину, зайчатину или другое жирное и нежное мясо долго тушат с разнообразными специями, разливают по ёмкостям, дают покрыться жирком, выдерживают несколько недель в холодильнике только потом подают на стол.Рийет по консистенции больше похож на наш привычный паштет, но и в нём продукты обычно измельчены, а не перемолоты. Рийон очень вкусен и напоминает советскую баночную тушенку.
Паштет в горшочке (он же Pate en terrine, или просто terrine)— рубленое мясо с грибами, пряностями, зеленью и прочими компонентами, запечённое в духовке или на водяной бане, под крышкой, в керамической или стеклянной посуде и залитое желе или жиром. Отличается более крупной текстурой и разнообразием всевозможных добавок, приправ и соусов, подаётся холодным. В горшочках готовят паштеты с ананасами, брусникой, солёными огурчиками, ягодами можжевельника, вишней, апельсинами, мадерой и арманьяком — фантазия французских поваров бесконечна. В отличие от классического рate en croute, terrine может быть не только мясным, но и рыбным и овощным и составленным из морепродуктов и даже десертным, с джемом и взбитыми сливками.
«Паштет советский» - то, что мы привыкли считать паштетом. Обычно паштет приготавливается из ливера. Самый известный вариант — классический печёночный паштет из обжаренной или отварной говяжьей печени, но есть и масса оригинальных рецептов — из сельди с сыром и картофельным пюре, сельдерейный, грибной, из курицы пополам со свининой, из брынзы и даже цитрусовый. Такие паштеты употребляются как закусочные, для холодного стола, в основном для бутербродов.
Имея в доме кухонный комбайн , блендер или процессор (измельчитель) «советский паштет» приготовить совсем не сложно.
К примеру, паштет из сельди, сливочного сыра и яиц. Для этого очищенную от кожи и костей вымоченную сельдь закладывают в чашу блендера , добавляют сыр и отварные яйца, взбивают на высокой мощности до однородности. Паштет охлаждают и подают на ломтиках белого хлеба, посыпав свежим укропом.
Не сложно готовить и паштет из печени. Печень можно брать любую, но лучше всего паштеты выходят из печени домашней птицы. Печень зачищают от пленок, нарезают ломтиками, обжаривают с большим количеством белого, репчатого лука. Остужают, измельчают в блендере со сливочным маслом, солью и перцем. Подают охлажденным. Для более интересного вкуса в тот момент, когда печень обжаривается, добавляют немного коньяка.
Свиная шея со "слезой" в духовке,
25-05-2023 09:16
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
в рукаве с бумагой+оригинальный маринад
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
в рукаве с бумагой+оригинальный маринад
Без преувеличений - мясо получается настолько нежным и сочным, что даже самые придирчивые и утонченные мясные гурманы говорят, что нежнее и сочнее никогда еще не ели.
А все дело в очень интересном способе запекания в рукаве с бумагой одновременно и в нашем фирменном оригинальном маринаде.
Эффектный ажурный узор:
25-05-2023 08:44
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
выглядит сложным и запутанным, но легко вяжется
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
выглядит сложным и запутанным, но легко вяжется
Обожаю узоры, которые выглядят сложными и запутанными, но легко вяжутся. При вязании участвуют обычные лицевые, изнаночные петли и простые способы провязывания двух петель вместе. При этом с лицевой стороны получаются эффектные красивые рисунки.
Поделюсь одним из таких несложных узоров. Рисунок напоминает мне растительный орнамент (небольшие деревья), а так же медузы. При вязании этим узором края получаются волнистыми как снизу, так и сверху. Для более выраженных зубчиков после стирки лучше всего хорошенько вытянуть их, закрепить и дать полностью высохнуть. Если состав пряжи позволяет, можно так же слегка отпарить.
Узор можно использовать при вязании джемперов, кардиганов, жилеток, туник, сарафанов, летних маечек, палантинов , косынок и других изделий.
Красивый ажурный узор с волнистым краем
БЕЛЫЙ АЖУРНЫЙ ПУЛОВЕР с V-образным вырезом
24-05-2023 10:33
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Интересный жилет
23-05-2023 14:00
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
https://beacrafter.com/crochet-pointed-hem-vest/
Для утонченной и стильной верхней одежды я бы надел остроконечный жилет. Это все о V линиях, которые льстят любого размера. Просто посмотрите на V-образный вырез и перевернутые V-образные линии подола.
Этот жилет с открытой остроконечной кромкой спереди выполнен из легкой хлопчатобумажной пряжи и в основном простых стежков крючком. Следовательно, это просто модный проект вязания крючком для большинства крючком.
Материалы:
4-миллиметровый вязальный крючок
Легкая пряжа / DK-пряжа: Белый Индиго-синий цвет (около 300 гр. Для образца - размер L / 50 гр. Или 153 ярдов на моток)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
https://beacrafter.com/crochet-pointed-hem-vest/
Для утонченной и стильной верхней одежды я бы надел остроконечный жилет. Это все о V линиях, которые льстят любого размера. Просто посмотрите на V-образный вырез и перевернутые V-образные линии подола.
Этот жилет с открытой остроконечной кромкой спереди выполнен из легкой хлопчатобумажной пряжи и в основном простых стежков крючком. Следовательно, это просто модный проект вязания крючком для большинства крючком.
Материалы:
4-миллиметровый вязальный крючок
Легкая пряжа / DK-пряжа: Белый Индиго-синий цвет (около 300 гр. Для образца - размер L / 50 гр. Или 153 ярдов на моток)
ТУНИКА - НАКИДКА. КРЮЧОК
23-05-2023 09:23
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
пуловер "Nimbus"
22-05-2023 15:45
Это цитата сообщения olgasav Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения olgasav Оригинальное сообщение
пуловер из новой коллекции Drops весна - лето 2018
описание вязания:http://knitweek.ru/modeli/pulover-nimbus.html
 |
 |
чизкейк
22-05-2023 15:17
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
У меня про запас всегда есть немного творога: покажу какую вкуснятину с ним готовлю.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
У меня про запас всегда есть немного творога: покажу какую вкуснятину с ним готовлю.
Всего 137ккал(худеющая подруга уже оценила)
Ингредиенты.
50 гр. обезжиренного творога
70 гр. овсяных хлопьев
3 яйца
2 ч.л. мёда
Приготовление.
Каши и их польза (инфографика)
22-05-2023 08:15
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Каши и их польза (инфографика)
О пользе каш всем известно. Ведь блюда из круп присутствовали на столе почти ежедневно еще с давних времен. Каждый из вас может вспомнить, что на завтрак всегда готовили различные каши. В настоящее время, правда, они начали уступать различным бутербродам или другим блюдам. Поэтому и захотелось напомнить о полезности каш.
Просто вкусный зельц из рульки "Пряный"
17-05-2023 08:17
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт зельца из рульки и свиной грудинки! Плотные, ароматные кусочки зельца украсят праздничный стол и придутся по вкусу преимущественно мужской половине, так как закуска достаточно жирная, но и дамы не откажутся его испробовать! Время на приготовление занимает, не считая варки, всего минут 15, а как вкусно!
Яркое весеннее блюдо: шпинатные оладьи из куриного филе
17-05-2023 08:09
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сегодня у меня для вас рецепт, который и в пир, и в мир. То есть и для худеющих, и для всех остальных. Потому что блюдо по нему выходит очень вкусное, но при этом полностью подходящее для ПП (правильного питания).
Если вы уже смотреть не можете на куриную грудку, можете приготовить ее вот таким способом. Гарнир уже подбирайте по своим предпочтениям и возможностям.
Если вы не на диете, можете заменить филе грудки на мякоть бедра. Таким же способом можно приготовить оладьи из любой морской рыбы - хоть белой, хоть красной.
Как избавиться от стресса за 2 минуты
16-05-2023 13:26
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Мудрецы советовали носить пару грецких орехов всегда с собой, чтобы в нужный момент снимать нервное напряжение путем массажа ладоней. К сожалению, мы испытываем стресс довольно часто, а вот принимаем меры для борьбы с ним редко.
Сложили вместе мясо с овощами и капустой и в духовку.
15-05-2023 09:54
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Все просто, сытно и вкусно
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Все просто, сытно и вкусно
Все по-нашему, просто, сытно и вкусно. Продукты самые обыкновенные, но сочетание одно из лучших и любимых. А готовить как просто! Сложили мясо с овощами и капустой в одну форму и поставили в духовку.
Что лечат шалфей, розмарин, орегано и тимьян
15-05-2023 09:53
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Ароматические травы орегано, розмарин, шалфей и тимьян обладают взаимодополняющими качествами. У каждой из них своя «специализация», но если вы регулярно потребляете их вместе, то содержащиеся в них фитохимические соединения и минералы обеспечивают надежную защиту от патогенных факторов современного мира.Сила ароматических трав в том, что они очень близки к дикой природе – даже когда их выращивают искусственно. Они способны выживать и процветать даже в неблагоприятных условиях – и особый уход за ними не нужен. Науке пока неизвестен тот факт, что корни ароматических трав выделяют особое антигрибковое вещество, которое очень любят земляные черви.
5 травяных настоев, которые поддержат здоровье
15-05-2023 09:53
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
О пользе настоев из трав известно давно, многие из них признаны современной медициной. В аптеке вы можете приобрести различные лекарства на их основе. Только если есть возможность, зачем покупать лекарства — готовьте настои сами или принимайте уже готовые с минимальным содержанием других компонентов. Вот 5 замечательных растений, актуальных в любое время года.
Папилломы боятся ... соли!
15-05-2023 09:53
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Были у меня папилломы. Несколько раз удаляли их в медкабинете. Некоторые перевязывала нитками, прижигала чистотелом, но они опять появлялись. И вот однажды встретила женщину, у которой этих папиллом было столько, что я испугалась: вдруг и у меня будет такое. Пришла домой и натерла свои папилломы солью. Просто слюной смачивала палец и легонько натирала папилломы солью.
Одна отпала на третий день, другие - через неделю, а с некоторыми пришлось бороться целых две недели. Лечение, конечно, было не из приятных: щиплет, но недолго. От соли кожа не воспаляется. Папиллома засыхает, потом отпадает, не остается даже пятнышка.
Вестник ЗОЖ №5 2005
Ленивый ореховый торт без выпечки:
15-05-2023 09:52
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
нежнейшее лакомство за 30 минут
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
нежнейшее лакомство за 30 минут
Я люблю, когда всё просто. Смешал ингредиенты — и готово! Поэтому домашний ореховый торт меня действительно впечатлил. Ведь его можно сделать даже без выпечки.
Самое сложное — приготовить заварной крем. Но тут справится каждый, если не будет отходить от плиты. Необычные коржи для торта состоят всего из трех ингредиентов: орехов, печенья и сливочного масла. В результате вы получаете потрясающий десерт с орехово-сливочным вкусом всего за полчаса. А шоколад и бананы для меня — приятное дополнение.
Ингредиенты
Грецкие орехи — 150 г
Сливочное масло — 150 г
Печенье — 300 г
Пшеничная мука — 50 г
Черный шоколад — 150 г
Сахар — 130 г
Яйцо — 3 шт.
Сливки — 300 мл
Молоко — 300 мл
Ванильный сахар — 10 г
Банан — 4 шт.
Приготовление
Пирог с вишней и безе
15-05-2023 09:51
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Этот пирог очень похож на торт, но решать вам! Приготовьте его на праздник!
Рецепт теста:
Мука 150 г.
Сахар 80 г.
Какао 10 г.
Разрыхлитель 5 г.
Соль щепотка
Желтки 3 шт.
Масло сливочное 100 г.
Молоко 30-50 мл.
Ванильный экстракт по желанию
Вишня размороженная
Безе:
Яичные белки 3 шт.
Сахар 180 г.
Лимонная кислота щепотка
Приготовление.
Чай каркаде - напиток для гипотоников и гипертоников:
15-05-2023 09:50
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Каркаде — это напиток, приготовленный из высушенных чашелистиков розеллы (Hibiscus sabdariffa), растущей в Азии, некоторых частях Африки и Индии.
В Египте он считается национальным напитком: оттуда название — «напиток фараонов». Ещё о каркаде можно услышать: красный, кислый чай или суданская роза.
В обиходе каркаде называют чаем, но технически это не совсем так. Скорее это травяной настой, ведь в его основе вовсе не листья чайного куста.
Массаж от пародонтита
15-05-2023 09:49
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Лечение пародонтита, в отличие от пародонтоза, особых трудностей не представляет, поскольку сводится к устранению воспаления. Этот массаж - альтернатива походу к стоматологу