Не зря любители сала с большим почтением относятся к этому продукту, засоленному в рассоле. Только оно может похвастаться своей нежной текстурой и долгим сроком хранения.

Рецептов приготовления сала в рассоле великое множество, и, несомненно, у каждого из них есть свои поклонники, а быть может и противники. Постараюсь предоставить те рецепты, которые смогут удовлетворить каждого.

Но, прежде всего, поговорим о том, какое сало должно использоваться для засолки, ибо это есть ключевой момент, от которого зависит успех всего предприятия. Сало должно быть свежим! Это наиглавнейшее условие. Как определить его свежесть:

- цвет свежего сала должен быть белым или слегка розовым;
- кожица сала должна быть тонкой;
- свежее сало можно легко проткнуть деревянной зубочисткой или спичкой.

Также, для засолки сала желательно использовать крупную соль, хотя это условие не критично.

Итак, как засолить сало в рассоле

[600x450]

[показать]

Сердечно-печеночный рулет

[400x300]

Топинамбур – очаровательное растение, напоминающее подсолнечник с маленьким цветком. Да и одно из названий топинамбура – дикий подсолнечник. Еще его называют земляной грушей и иерусалимским артишоком. Есть у топинамбура одна особенность – если уж попал он на участок, просочился каким-либо неведомым образом, то избавиться от него очень тяжело. Растение занимает круговую оборону и упрямо стремится к захвату все новых участков земли. Возможно, именно поэтому многие считают топинамбур сорняком. Ну а если и не сорняком, то растением «условно культурным», без сомнения съедобным, но и только.

КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ.

[показать]


Сковорода отдыхает: эти нежные румяные оладьи я пеку в духовке. И вам советую. 

Телячьи эскалопы отбить,посолить,поперчить,уложить на противень покрытый фольгой.На каждый кусочек положить кружок ананаса(я кладу свежий,но можно и консервированный),кольцо лука,сверху присыпать тертым сыром.


[600x450]

Картофельные розочки

[500x375]

Салат с крабовыми палочками и морковью по корейски.

[400x300]

 

БЛИНЫ "РОЗОЧКИ"

Способы засолки огурцов в банках

Раньше на Руси многие овощи консервировали в кадках и бочках. Сегодня на смену им пришли стеклянные банки разного габарита. Конечно, самыми ходовыми являются 3-х литровые банки. Если вы хотите побаловать себя вкусными солениями, то обязательно используете рецепты засолки огурцов в банках. Приготовленные соленья можно будет есть уже через несколько дней или закатать на зиму.

Холодная засолка огурцов в банках

На дно чистой 3-х литровки положите десяток листьев вишни, 2-3 зубчика чеснока 4 небольших кусочка корня хрена и 3 зонтика укропа. Уложите огурцы в банку, чтобы в ней осталось достаточно места для маринада, т.е. оставив 7 см до горловины. Приготовьте холодный соленый рассол, на каждый литр которого приходится 1 ст. л. поваренной соли. Залейте им банку под самое горлышко, а затем закройте полиэтиленовой крышкой и уберите в погреб. Спустя несколько дней отведайте огурчики.

[640x480]

 Берутся кальмары, очищенные .

Опускаются в кипящую воду, буквально на пол минуточки,

чтобы свернулись в красивую тушку свинки.

Откладываются остужаться.

Отдельно делается фарш: Отваривается рис, жарятся мелко порубленные грибочки, лучок с морковочкой тоже обжариваем, варим яички (я брала на глаз: примерно 150 гр. риса, 12—15 шампиньонов свежих, одна луковка средняя и одна морковочка той же весовой категории, 3 яйца).

Все это дело перемешиваем, добавляем майонез (иначе будет суховато), солим и перчим.

Всю эту вкуснятину телепартируем в подготовленные тушки кальмаров.

Предварительно отрезаем у них плавники и хвостики, они у нас пойдут на ушки-хвостики.

На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (те которые от хвостов и носиков) и перец горошком.)) Смазываем майонезом для пущей убедительности и в духовку на 15 минут.

Приятного аппетита :)))

 из инета. 
 

[показать]

Знаю давно рецепт этого фарша, но «руки до него дошли» только сейчас.

Результатом осталось более чем довольна: котлеты получились сочные, ароматные, очень вкусные. Буду делать еще!
[показать]

[показать]
Ну очень вкусно!
Рецепт

[показать]
Делается очень просто. Можно сказать, что делается само, а вы только выполняете подсобную техническую работу: моете, нарезаете, включаете или выключаете, размешиваете, наливаете, посыпаете и раскладываете.
Но приступим к предмету.
Рецепт