Сегодня у меня еще один рецепт чудесной заготовки на зиму в вашу кулинарную копилочку. Будем готовить лечо с фасолью! Фасоль, приготовленная с овощами в томатном соусе - пожалуй, один из самых вкусных салатов, которые я консервирую.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 2 кг - помидоров
• 80 г - соли (2 ст.л. с горкой)
• 200 г - сахара (1 стакан)
• 300 г - растительного масла (1,5 стакана)
• 1 кг - моркови
• 2 кг - сладкого болгарского перца
• 1-3 стручка острого перца
• 1 кг репчатого лука
• 2 ч.л. 70% уксусной кислоты (или 80 г 9% уксуса)
• 450 г - сухой фасоли (заранее отварить)
• 1 головка чеснока (по желанию)
ВЫХОД: 6,5 литров

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Использовать можно перец любого цвета - как красный, так и зеленый перец. Если у вас есть кабачки, обязательно добавьте их в эту же икру вместе с баклажанами. Такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре, не говоря уже о подвале или погребе.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 1,5 кг - баклажанов
• 0,5 кг - кабачков (если есть)
• 1,5 кг - помидоров
• 0,5 кг - сладкого болгарского перца
• 0,25 кг - моркови
• 0,25 кг - репчатого лука
• 1 острый перец
• 40 г - чеснока
• 150 г - растительного масла
• 1 ст.л. - соли с горкой
• 3 ст.л. - сахара с горкой
• 2 ст.л. - 9% уксуса
• Зелень по желанию
ВЫХОД: 3,3 - 3,5 литра

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Кроме огурцов и помидоров, в такое ассорти хорошо идут маленькие патиссоны - если будете их использовать, у них тоже срежьте кончики, кабачки, морковь, физалис, цветная и белокочанная капуста.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
НА 4 БАНКИ ПО 1,5 л:
• 1,7 кг - огурцов
• 1,7 кг - помидоров
• 2 луковицы
• 12-16 зубков чеснока
• Сладкий перец
• Острый перец
• 4 лавровых листа
• 12 горошин - душистого перца
• 4 бутона - гвоздики
• 1 лист - хрена
• 8 листов - смородины или вишни
• Зонтики и стебли укропа
• 2,5 - 3 литра маринада
----- МАРИНАД: -----
• 1 литр - воды
• 1 ст.л. - соли с верхом (40 г)
• 2 ст.л. - сахара с верхом (60 г)
• 1 ч.л. - 70% уксусной кислоты или 40 г 9% уксуса

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash