Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Кулич в хлебопечке
Кулич в хлебопечке
автор Записная книжка Анюты
[показать]Каждая хозяйка к Светлой Пасхе ищет рецепт вкусного домашнего кулича. Вот и я сегодня испекла на пробу кулич в хлебопечке. Рецепт этого кулича мне показался интересным тем, что в нем используются яйца и масло, ни капельки молока или воды, НО (читайте внимательно 
[показать] ) включен апельсиновый сок! Ну как не соблазниться на такой кулич, который к тому же хлебопечка сама вымесит и испечет!
На моей кухне недавно появилась новая помощница, хлебопечка Panasonic SD-2501, купили мы ее взамен вышедшей из строя и заслуженно отслужившей свой срок хлебопечки Irit. Долго думали, что лучше выбрать Moulinex или Panasonic, но отдав должное безупречной работе нашей любимой мультиварки, остановились на хлебопечке Панасоник SD – 2501 с диспенсером (специальным лоточком для загрузки изюма, орешков, цукатов, сыра или колбасы в сладкую выпечку или хлеб с добавками).
Представляю на суд свой пошаговый фото отчет и вкусный пасхальный кулич без опары, испеченный в хлебопечке Панасоник по рецепту из инструкции, который предложил производитель. Было одно отступление, из добавок в кулич положили только орехи, изюм использовать не стали, так как в булках его не все домашние любят.
Кулич в хлебопечке
В хлебопечи Панасоник при выпечке хлеба к сухим ингредиентам добавляется жидкость, поэтому я указываю именно такую последовательность, а вы скорректируйте последовательность для вашей модели сами согласно вашей инструкции. Мерная ложка используется та, что в комплекте.
Данная модель хлебопечки Панасоник подразумевает 3 размера буханки: M, L, XL, их вес соответственно равен 600 г, 800 г, 1000 г (плюс-минус). Но вот рецепт этого кулича указан только для среднего размера (примерно 800 г на выходе).
[показать]
Ингредиенты |
|
|---|---|
| Вода | 100 мл |
| Мука (либо ржаная либо пшеничная) | 100 мл |
Способ приготовления
- Смешиваем в посуде с большой ёмкостью и ставим в тёплое (не проветриваемое) место на 4 суток. Каждые сутки выкидываем половину содержимого и подкармливаем новой смесью воды с мукой. Нужно сделать отметку на баночке, чтобы точно дополнять закваску.
- "Если пузырится сильно и быстрее, её подкармливать надо чаще, чем раз в 24 часа. Когда закваска начала оседать - самое время ее подкормить. Ставим при комнатной температуре, но чтобы не холодно было. Иногда можно перемешивать, чтобы она обогатилась кислородом. Накрываем крышечкой или плёнкой не плотно, чтобы доступ воздуха был, но поверхность не высыхала trio_mia".
- После приготовления закваску храните в холодильнике, обязательно должен быть доступ воздуха. Используйте крышечку с дырочками или марлю.
- Подробное объяснение выведение закваски в этом видео:
-
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=305088.0
[показать]Наши прадеды говорили: “Хлеб - Дар Божий”. Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах. Эти дрожжи появились ещё до войны. Учёные, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинской библиотеке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей. Нашим специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их. Документы были засекречены …
Итак, если термофильные дрожжи появились недавно, то с помощью чего выпекали квасные хлеба в глубокой древности и в недавнем прошлом? Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектиновыми веществами, биостимуляторами.
Тесто:
Закваска ржаная – 300 г (у меня ржаная кисломолочная)
Мука ржаная обдирная – 235 г
Мука пшеничная в/с – 175 г
Соль – 10 г
Вода – 275 г
Растительное масло – 1-2 ст.л.
В оригинальном рецепте автора – патока 1 ст.л., у меня ее сейчас нет, я положила солод ржаной ферментированный – 1 ст.л.
1. Смешать все ингредиенты в ведерке ХП, 30 мин. аутолиз. Сочетание компонентов настолько гармоничное, что ни муки, ни жидкости добавлять не пришлось. Тесто липковатое за счет содержания большого количества ржаной муки.
2. Расстойка 3 часа.
3. Уложить в формы, дать последнюю расстойку 40-60 мин.
4. Перед посадкой в духовку смазать верх крахмальным кисельком для блеска корочки.
5. Печь 10 мин. при температуре +230С с паром, 35-40 мин. при температуре +200С без пара.
Источник: из альбома Светланы Дубровской на "Одноклассниках"
Пшенично-ржаной длительного выбраживания (на ночной опаре).
Опара:
200 г ржаной муки
200 мл воды
10 г сырых дрожжей
Тесто:
280-300 г пшеничной муки (по колобку)
140 мл воды
1 ст.л. сахара или меда
1,5 ч.л. соли
1,5-2 ст.л. растит. масла
1 ст.л. солода
при желании можно добавить по 1 ст.л. семян тыквы, подсолнечника и льна.
Для опары растворяем дрожжи в воде, добавляем муку и замешиваем тесто до консистенции густой сметаны. Отправляем опару в холодильник на 8-12 часов (это можно делать с утра, если хотите печь вечером, или перед сном на ночь, если будете печь утром).
Достаем готовую опару (она должна увеличиться в размере и быть в мелких пузырьках) смешиваем с остальными ингредиентами и замешиваем тесто (этот
процесс я делаю в хлебопечке: 30 минут - замес и 1 час - подъем). В процессе замеса нужно отрегулировать колобок - он не должен быть очень тугим и плотным.
Готовое тесто формуем в буханку или каравай, перекладываем в форму или на противень, даем подойти в 1,5-2 раза, и отправляем в разогретую до 240 * духовку. Печем первые 15 минут с паром, допекаем при 180* еще 30 минут без пара.
Источник: из альбома Светланы Дубровской на "Одноклассниках"
Дорогие друзья,я снова с вами. Несколько месяцев мой дневник был заблокирован по вине провайдера, спасибо огромное Валентину (ValeZ),руководителю сайта ЛиРу за помощь.Проблема полностью не решена,но я научилась попадать с свой дневник. Сегодня открыла новую рубрику в своем дневнике "Печем хлеб сами". Решила собрать рецепты хлеба,что бы были всегда под рукой. Заглядывайте в гости,буду рада.
[показать]Пол года назад купила себе новую помощницу на кухню, хлебопечку Panasonic SD-2501. теперь не нарадуюсь.Хлеб перестала покупать в магазине, да и разве можно сравнивать ароматный, душистый хлебушек с хрустящей корочкой с магазинным.А аромат какой стоит в доме.когда печется хлеб! Мне еще моя бабушка говорила,что у хорошей хозяйки в доме должно пахнуть пирогами и хлебом, тогда и дом будет уютным и гостеприимным.
Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение
Закваска для хлеба на основе ржаной муки «Вечная»
[700x525] Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт с кремом на манке медовый "Мечта Винни-Пуха!"
Oбожаю медовики! Медовик – это торт, который бывал на столах нашего детства, пожалуй, чаще всего. Его секрет заключается, конечно же, в присутствии меда – уникального по вкусу и пользе ингредиента, который придает выпечке совершенно особый аромат и вкус, а также потрясающе красивый цвет без всяких красителей. Существует масса вариаций для его приготовления. Крем тоже может быть разным. Я приготовила крем на манной каше – я и не знала, что такое существует. Что крем - это манная каша - догадаться практически невозможно. Я в этот крем просто влюбилась - легкий, воздушный, белоснежный …а вкусный , просто пальчики оближешь!
[500x375]
[500x375]
Итак, объединяем любимое и нахваленное:Это цитата сообщения _Lyubasha_K_ Оригинальное сообщение
Что делать, если Соединение с сайтом сброшено
|
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
Золотая коллекция советских мультфильмов
Эти мультфильмы любят не только дети, но и все без исключения взрослые. А фразы из них давно стали крылатыми выражениями. Редакция AdMe.ru знает, чем будет заниматься на выходных. Желаем и вам приятного просмотра.
0-9
25-е, первый день (1989 | Союзмультфильм) А
Обратная сторона луны (1984 | Творческое объединение «Экран») Б
Бременские музыканты (1969 | Союзмультфильм) |
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
219 секунд, которые заставят вас пересмотреть все ваше существование
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Царский яблочный пирог
Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой. По настоящему - царский!
Ингредиенты:
тесто:
слив.масло 85 гр.
яйцо 1 шт.
сметана 1 ст.л.
мука 1.5 стак.
сахар 1/4 стак.
разрыхлитель 3 ч.л.
соль щепотка
начинка:
яблоки 700 гр.
слив. масло 1 ст.л. с горкой
сахар 200 гр.
корица по вкусу
заливка:
яйцо 2 шт.
сметана 180 гр.
сахар 100 гр.
мука 2 ст.л.
ваниль по вкусу
посыпка:
слив.масло 110 гр.
сахар 1/2 стак.
мука 1+ 1/4 стакана
разрыхлитель 3 ч.л.
Это цитата сообщения pawy Оригинальное сообщение
Руки для кукол от Елены Лаврентьевой. МК.
Руки для куклы от Елены Лаврентьевой. МК.
Многим тяжело дается сделать руки, т.к. это сложный момент в изготовлении куклы. Я тоже перепробовала разные замечательные техники: с бумагой по МК Веры Морозовой, с салфеткой по МК Натальи Макаровой, с лейкопластырем по МК VaLenka, по МК Ольги Андриановой и Ольги Рубцовой, МК Ulla Paaske.Спасибо им огромное! Ручки по моему МК хороши для небольших кукол, а вот для крупных нужны руки большие и хочется, что бы они были аккуратными. И вот при работе над очередной куклой я опять столкнулась с этой проблемой! Но решение нашла! И решила поделиться с вами своим небольшим изобретением. Ручки делаются быстро и получаются довольно аккуратными.
Итак, начнем мастер-класс!!!!
Для начала нам понадобится: провод двужильный алюминиевый АППВ 2х2,5-4 м² (у нас на Украине он стоит совсем не дорого 1,5 грн за метр), плоскогубцы, изолента.
Можно использовать одножильный алюминиевый провод, короче, что найдете.
Это цитата сообщения anutaN Оригинальное сообщение
ножки и ладошки
Спасибо Светлана Карезина за то, что делится с нами опытом
http://stranamasterov.ru/node/537662
1.вот такие ножки и ладошки будем делать.... для опытных мастериц это не ново, а для начинающих может и пригодится.....на авторство я не претендую, так как идея не моя, и к сожалению автора указать не могу, потому как пока училась избороздила просторы интернета вдоль и поперек и просто забыла даже где я видела такие ручки и ножки впервые!но видела уже на готовой кукле, поэтому как их проще сделать уже доходила сама....
Это цитата сообщения VolshebnicaS Оригинальное сообщение
Препарат АСД 2Ф
Как сказал А. Шопенгауэр: «Здоровый нищий счастливее больного короля» — и это истинно так! Здоровье — это наш самый ценный ресурс, не будет здоровья — не будет ничего!
[225x155]Я считаю эту информацию полезной. Я об этом препарате узнала, прочла и решила в целях профилактики начать принимать. Замечу, что жалоб на здоровье нет, но есть фактор старения организма, а вследствие этого определенная зашлакованность организма. Купленный мной препарат изготовлен производителем ООО "НВЦ Агроветзащита С.-П." совместно с ООО "Арсенал Медикал" Россия, 129329, г.Москва, ул. Кольская д.1 , имеет на упаковочной коробке голограмму. Сайт http://www.vetmag.ru/about/ Очень рекомендую прочесть интервью с дочерью А.В.Дорогова - Дороговой Ольгой Алексеевной, опубликованное в конце поста.
История создания препарата
…В 1943 г. нескольким лабораториям различных институтов СССР было дано секретное правительственное задание. Надо было разработать препарат, защищающий людей и животных от радиации. Он должен был не только значительно повышать иммунитет организма, но и быть дешевым, недефицитным. Такие жесткие рамки поставили в тупик многих исследователей.
Успех выпал лишь на долю лаборатории Всесоюзного института экспериментальной ветеринарии (ВИЭВ), возглавляемой кандидатом наук Дороговым А.В. Препарат был создан в 1947 г. Удачу принесли нетрадиционный подход к решению проблемы и экспериментаторский талант Алексея Дорогова. Дорогов использовал в качестве сырья лягушек, а в качестве способа переработки – термическую возгонку тканей с конденсацией жидкости. Полученная жидкость обладала антисептическими, стимулирующими, ранозаживляющими свойствами и была названа АСД (антисептик-стимулятор Дорогова).
Вначале Дорогов работал с лягушками, однако через некоторое время стал пользоваться мясокостной мукой, что не сказалось на свойствах полученного препарата – воздействие высоких температур «стирает» всякую информацию о виде организма, который послужил исходным сырьем. Первая фракция практически представляла собой воду и не имела особой ценности. Зато 2-я (АСД-2) и 3-я (АСД-3), растворимые в воде, жире и спирте, оказались веществами с уникальными свойствами. Их-то создатель препарата и предназначал для воздействия на организм человека или животных.
3-я фракция АСД использовалась (и используется) только для наружного применения. На животных она уничтожала кожных паразитов, различные грибки, дезинфицировала раны, помогала при различных кожных патологиях (экзема, угревая сыпь, дерматиты, трофические язвы, нейродермит и даже псориаз). Ранее – до изобретения АСД – такие заболевания, как псориаз, не поддавались медикаментозному лечению. Врачи-дерматологи буквально «вцепились» в АСД и в скором времени получили прекрасные результаты при лечении кожных заболеваний человека на добровольцах.
2-ю фракцию разбавляли водосодержащим раствором и использовали как для наружного, так и для внутреннего применения. Отличные результаты на животных, отсутствие побочных эффектов, усиление эффективности лечения при сочетании с другими препаратами поразили даже самых ярых насмешников.
Параллельно были проведены многочисленные исследования эффективности применения АСД-2 при лечении патологий различных систем и органов. Отличные результаты АСД показал при лечении бронхиальной астмы – заболевания, наряду с псориазом, для которого в то время не было медикаментозных средств лечения. Курсы лечения АСД приводили к нормализации функций нервной, эндокринной, иммунной и других систем. АСД успешно излечивал варикозное расширение вен, а при длительном применении увеличивал упругость кожи и тканей, омолаживающее действуя на организм. Особенно эффективно АСД проявил себя в гинекологии. АСД-2 успешно излечивал трихомоноз, хламидиоз, а так же фиброму, миому, рак матки, мастопатию и рак груди.
Это цитата сообщения ВЛАДИОЛА Оригинальное сообщение
Кукла Красная Шапочка выкройка и МК
Кукла Красная Шапочка выкройка и МК [показать]
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Торт"Наполеон " самый вкусный
Увидела на Одноклассниках рецепт Наполеона.И вспомнила этот рецепт,который мы всегда пекли на Новый Год еще при Союзе.Потом как то рецепт упростился .Появилось много разных вариантов и этот Наполеон отодвинулся в сторону.А зря.Так как он выходит просто шикарным.
Да и тесто очень поддатливое,работать с ним одно удовольствие
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Полузаварное тесто - тесто повышенной эластичности!!! (для пельменей, вареников, хинкали, чебуреков…)
Представляю вашему вниманию тесто повышенной эластичности. Вкусное и приятное в работе. А уж сколько блюд можно с ним приготовить! В отличие от заварного пельменного теста, вкус у полузаварного более традиционный, а лепится оно легче.
Заварное пельменное тесто как-то у нас не прижилось — хотя оно и удобное в работе, но вкус у него другой. А это очень понравилось! Кстати, в холодильнике отлично хранится три дня. На большее я просто не оставляла.
[700x525]
Полузаварное тесто - тесто повышенной эластичности