Добро пожаловать в парфюмерный интернет-магазин ParfumShik.ru - один из самых крупных парфюмерных магазинов в Российской Сети! К Вашим услугам в нашем магазине: огромный ассортимент элитной и эксклюзивной парфюмерии от самых лучших мировых дизайнеров, бесплатная доставка парфюма, возможность заказа через интернет и по телефону, самое оптимальное соотношение цена-сервис. Ассортимент товаров:
Декоративная косметика для женщин
косметика по уходу за кожей
Парфюмерия для женщин
Парфюмерия для мужчин
Мыло ручной работы
бомбочки для ванны
Приятных Вам покупок!!!
[показать]
[показать]Каждый едок, употребляющий в пищу сей продукт, хоть раз, но непременно задавался вопросом – а откуда в сыре берутся дырки? Долгое время существовало мнение, что отверстия в этом популярном продукте образовываются из-за молочного сахара, который интенсивно бродит. Но это мнение оказалось ошибочным, ведь сахар исчезает в процессе брожения уже в первые дни, а дырочки появляются не раньше, чем спустя три недели. И вот, когда различные группы исследователей пришли, наконец, к единому мнению, и был получен определенный ответ на этот вопрос.
На двадцатый день брожения в молочной массе начинают образовываться уксусная и пропионовая кислота, равно как и некоторое количество углекислоты и уксуснокислого кальция. Вот из этих-то веществ и получаются так называемые дырки в сыре: они просто накапливаются в микроскопических пустотах, куда им легче всего проникнуть.
Примечательно, что примерно то же самое произойдет и в молоке, в котором растет молочный гриб , если оставить его не на сутки, а на три недели. И еще: в каждом из сортов сыра диаметр дырок – разный, поскольку концентрация газов для каждого вида различна. В процентном соотношении, например, это выглядит примерно так: азот – от 6 до 48%, водород – до 3%, углекислота – от 50 до 89%, кислород – всего 0,1-0,2%.
Самые известные сыроделы утверждают, что чем в сыре больше дырочек, тем он дороже. Ни оспаривать, ни соглашаться с этим утверждением мы не станем – нужной квалификации нет. Но зато можно с уверенностью сказать: в домашних условиях сделать такой сыр – очень и очень проблематично.
В принципе, и конкурировать со швейцарцами или французами в этом деле – тоже нет смысла: в магазинах полно твердых сыров на любой вкус и по любому карману. А между тем очень многие больше любят именно домашние сыры, а не «магазинные». И бабулькам, торгующим такими сырами на рынке, грех жаловаться на маленькую пенсию – продукция у них распродается на ура.
[300x200]
Итак, делаем домашний сыр без дырочек. Три литра молока нагреть на медленном огне, довести до кипения, но не дать закипеть. Влить туда 0,7-0,8 литра крепкой простокваши (можно использовать кефирчик на основе молочного гриба), легонько помешать и выключить огонь.
Вскоре молоко свернется – дайте ему свернуться покрепче (но не перемешивайте). Как остынет до комнатной температуры, откиньте свернувшуюся массу в чистую марлю, дайте чуть стечь и поместите марлю в нужную вам формочку (объемом до полутора литров).
Оставшуюся сыворотку присолите, остудите и залейте ею молоденький сыр. На другой день сыр можно из марли вынуть. Держите его в сывороточной рапе столько времени, сколько понадобится для его пропитки солью на ваш вкус: не очень соленый – хватит и пары дней, а посолонее – дня три-четыре.
Если оставите свой домашний сыр в темноте и на холоде на месяц-полтора – получите почти твердый сыр, только белее, да и дырочек в нем существенно прибавится. В этом случае сыворотку надо присаливать умеренно – примерно как вы солите суп.
[450x300]
Чтобы приготовить вкусные тефтели с рисом, пропустите через мясорубку лук и мясо. Отварите рис до полуготовности, воду с рисом подсолите. Затем слейте воду и соедините рис с мясом, луком, посолите, добавьте перец, яйцо и тщательно перемешайте.
Теперь приготовьте соус – натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук, овощи немного обжарьте на масле (желательно использовать для этих целей сливочное масло), добавьте муку и еще немного обжарьте. После этого влейте бульон и доведите до кипения, все время помешивая. Добавьте соль, томатную пасту и дайте содержимому прокипеть около трех минут.
Сформируйте из фарша шарики, положите их в посуду и залейте приготовленным соусом. Запекайте их в разогретой духовке на ста восьмидесяти градусах минут пятьдесят-пятьдесят пять. Уменьшите температуру до ста пятидесяти градусов после того, как закипит.
Итак, чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие продукты – одна головка лука, полкилограмма мяса, пол стакана риса, одно яйцо, полторы чайной ложки соли, черный перец. А для соуса – одна головка лука, одна морковь, столовая ложка муки, пятьдесят граммов масла (сливочного), один стакан мясного бульона и три столовых ложки томатной пасты.
Чтобы приготовить тефтели в томатном соусе, возьмите восемьсот граммов куриного фарша, два куска белого хлеба, семьдесят миллилитров молока, одно яйцо, четверть стакана тертого пармезана, восемьсот граммов томатов в собственном соку, пол чайной ложки порошка орегано, молотый перец и соль.
В большую миску положите фарш, предварительно замоченный в молоке хлеб, орегано, сыр, перец и соль, добавим яйцо и перемешаем.
Из получившегося фарша формируем тефтели, обжарьте их в сотейнике на растительном масле до образования золотистого цвета.
Добавьте в сотейник помидоры вместе с соком (только заранее разомните их вилкой), тщательно перемешайте и доведите до кипения, сделайте меньше огонь, накройте крышкой и тушите еще минут пятнадцать-двадцать. Приготовленные тефтели лучше всего подавать с пастой в качестве гарнира.
Чтобы приготовить тефтели в духовке, вам понадобятся один килограмм мясного фарша, одно куриное яйцо, сто двадцать пять граммов риса, одна головка лука, сто граммов томатной пасты, сто граммов сметаны, немного зелени петрушки, немного зелени укропа, черный перец, соль.
Готовим тефтели следующим образом. В подсоленной воде отвариваем рис так, чтобы он был готов не до самого конца. Чистим репчатый лук и измельчаем его, обжариваем на разогретой сковороде с маслом до его прозрачности. Теперь смешиваем остывший рис, измельченную зелень и мясной фарш. Добавляем яйцо, жаренный лук, перец и соль. Хорошенько все перемешиваем. Теперь лепим из получившегося фарша тефтели в форме колобков.
Тефтели выкладываем в жаропрочную форму и заливаем приготовленной заливкой (для заливки перемешиваем томатную пасту и сметану с солью). Форму с тефтелями накрываем пищевой фольгой и ставим в разогретую духовку на сто восемьдесят градусов. Запекать наши тефтели нужно будет на протяжении примерно сорока минут.
[500x332]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Из яичного теста, кроме рулета, можно так же приготовить манты "Роза Ханум"
Предлагаю мастер-класс:
[480x360]
На полоску теста выложить фарш
[500x379]
Бисквит для формы 26 см:
150 г сливочного масла; 125 г. сахара; ванилин; 3 яйца; 200 г муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; щепотка соли
- Крем:
200 г творожного сыра (Филадельфия, Маскарпоне); 100 г клубники (у меня замороженная); 2 ст. ложка сахарной пудры; 1 ч ложка сухой смеси желе для торта.
- 400-450 г свежей клубники
Приготовление:
Смешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином до получения пышной массы. По одному добавить яйца, каждый раз, тщательно взбивая тесто миксером.
Постепенно ввести муку, разрыхлитель и соль. Тщательно вымесить тесто.
Выпекать бисквит в духовке при 180 С до золотистого цвета.
Замороженную клубнику пюрировать в блендере, добавить сах. пудру и желатин. Проварить на маленьком огне около 5 мин, охладить.
Клубничное пюре тщательно смешать с творожным сыром. Полученным кремом промазать бисквит.
Украсить торт свежей клубникой. Для придания блеска клубнику можно смазать теплым желе из красной смородины или специальным красным желе для торта.
Приятного аппетита!
Внимание!!! Зто важно знать!!! Проверка остроты зрения и цветовосприятия!!!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Черные археологи выставили на продажу архив КГБ содержавщий досье на всех россиян!!!
Секретные данные на всех россиян по ошибке попали в интернет.
Посмотрите компромат на себя из архива спецслужб