ÅÄÀ

Êóðèíàÿ ãðóäêà â îñîáîé ïàíèðîâêå. Íàø êëÿð íå èç ñóõàðåé, à èç ëóêà

Íåæíîå è ñî÷íîå êóðèíîå ìÿñî, ïðèãîòîâëåííîå òàêèì ñïîñîáîì, âñòðå÷àåòñÿ íå÷àñòî, íî àáñîëþòíî çàñëóæèâàåò âíèìàíèÿ. Èçìåëü÷èòå, îáæàðüòå — è óãîùåíèå äëÿ âñåé ñåìüè ãîòîâî!

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå – 800 ã
Ëóê ðåï÷àòûé – 2 øò
ßéöà – 2 øò
×åñíîê – 2 çóá÷èêà
Ìóêà – 3–4 ñò ë (äëÿ îáâàëèâàíèÿ)
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè – 4–5 ñò ë
Ñîëü – ïî âêóñó
Ñïåöèè – ïî âêóñó (íàïðèìåð, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ïàïðèêà, êóðêóìà)
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ æàðêè

ÈÄÅÈ

Äåëàåì ñîñèñêè ó ñåáÿ íà êóõíå: ñìåøàëè ôàðø ñî ñïåöèÿìè

 ìàãàçèííûõ ñîñèñêàõ îáû÷íî áûâàåò äîñòàòî÷íî ìíîãî äîáàâîê è êîíñåðâàíòîâ, èç-çà ÷åãî îíè íà âêóñ íåñêîëüêî «áóìàæíûå». Âìåñòî íèõ â äâà ñ÷åòà ïðèãîòîâèì íà ñîáñòâåííîé êóõíå ñâîè ñîñèñêè, ñìåøàâ ôàðø è ñïåöèè.

Íà 400 ãðàììîâ êóðèíîãî ôèëå íàì ïîòðåáóåòñÿ 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, 50 ãðàììîâ ìîëîêà, çóá÷èê ÷åñíîêà, ìîëîòûé êîðèàíäð, ìóñêàòíûé îðåõ, êðàõìàë (îí áóäåò óäåðæèâàòü âëàãó âíóòðè ñîñèñîê), ÷óòü ñàõàðà è ãîð÷èöà â çåðíàõ. Óäîáíåå âñåãî áóäåò ïðîñòî èçìåëü÷èòü âñå èíãðåäèåíòû â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

ÈÄÅÈ

Æàðèì êóðèöó íà ñêîâîðîäêå, íî âêóñ ñëîâíî ñ ìàíãàëà. Òîíêîñòü ðåöåïòà â àðìÿíñêîì ìàðèíàäå

Íåâåðîÿòíî ñî÷íóþ è àðîìàòíóþ êóðèöó ëåãêî ìîæíî ïîæàðèòü è íà îáû÷íîé ñêîâîðîäå, ïðèòîì âêóñ áóäåò ðîâíî òàêîé æå, êàê è ó ïðèãîòîâëåííîé íà ìàíãàëå. Ñåêðåò â îñîáîì ìàðèíàäå ñ êîï÷åíîé ïàïðèêîé è ìÿãêîì ëóêå, êîòîðûå äåëàþò ìÿñî íåæíûì è íàñûùåííûì ïî âêóñó.

Èíãðåäèåíòû:

 êóðèöà (íîæêè, ãðóäêà, ëþáûå ÷àñòè) – 1 êã

ëóê – 2 øò.

êîï÷åíàÿ ïàïðèêà – 2 ÷. ë.

ìîëîòûé êîðèàíäð – 0,5 ÷. ë.

ñóõîé ÷åñíîê – 0,5 ÷. ë.

÷åðíûé ïåðåö – 0,5 ÷. ë.

ñîëü – ïî âêóñó

ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2-3 ñò. ë.

ÅÄÀ

Êîòëåòû íå æàðèì, à òóøèì â ïîäëèâå. Ïî äðóãîìó áîëüøå íå õîòÿò

Ïðè æàðêå êîòëåò îíè íåðåäêî ïîëó÷àþòñÿ ñóõèìè è áûñòðî ïðèåäàþòñÿ. Îäíàêî, åñëè ïðèãîòîâèòü èõ â ñûðíîé ïîäëèâå, áëþäî ñòàíåò íàìíîãî ñî÷íåå è âêóñíåå. Áëàãîäàðÿ ýòîìó êîòëåòû íå íàäîåäàþò, è èõ ìîæíî ïîäàâàòü íåñêîëüêî äíåé ïîäðÿä, ïðîñòî ìåíÿÿ ãàðíèðû.

Èíãðåäèåíòû äëÿ êîòëåò:
Ôàðø — 500 ã
Õëåá — 3 ëîìòèêà
ßéöî — 1 øò
Ëóêîâèöà — 1 øò
Ñîëü — 1/2 ÷ ë
×åðíûé ïåðåö — ïî âêóñó

Äëÿ ñîóñà:
Ñëèâêè — 400 ìë
Ïëàâëåíûé ñûð — 150 ã

ÈÄÅÈ

Ìàðèíóåì êóðèíûå êðûëûøêè ïðÿìî â äóõîâêå: ïðîïèòûâàþòñÿ âêóñîì ïîêà ãîòîâÿòñÿ

Êóðèíûå êðûëûøêè ïðèãîòîâëåííûå ïî ýòîìó ðåöåïòó âêóñíû ñàìè ïî ñåáå, íî åùå ëó÷øå èõ ñäåëàåò ïîäà÷à ñ íåæíûì ìåäîâî-÷åñíî÷íûì ñîóñîì. Êðûëûøêè ïîëó÷àòñÿ íåâåðîÿòíî ñî÷íûìè è ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé, à ìàðèíóþòñÿ ïðÿìî â ïðîöåññå ãîòîâêè. 

Èíãðåäèåíòû:

êóðèíûå êðûëûøêè — 1 êã
ñîëü — ïî âêóñó
÷åðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
ñóõîé ÷åñíîê — 1 ÷.ë.
ïàïðèêà (ñëàäêàÿ) — 2 ÷.ë.
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 2 ñò.ë.
ìåä — 1 ñò.ë.
ñîåâûé ñîóñ — 2-3 ñò.ë.
ÿáëî÷íûé óêñóñ — 1/2 ñò.ë.
÷åñíîê (ñâåæèé) — 2-3 çóá÷èêà
çåëåíûé ëóê (ïî æåëàíèþ) — äëÿ óêðàøåíèÿ
êóíæóò (ïî æåëàíèþ) — äëÿ ïîñûïêè