[700x535]

 

Тесто:

Турецкая лепёшка с начинкой.

Ингредиенты:

Тесто :
· 2 стак. муки
· 1 стак. теплой воды
· 5 г живых дрожжей или 1 ч.л. сухих

Можно купить готовое тесто в магазине.

Начинка может быть различной:

· сулугуни, брынза
· творог подсоленый
· петрушка, укроп, базилик

Приготовление:

Тесто раскатывать как можно тоньше до 1 мм. Класть на одну половину начинку, второй накрыть, края слегка придавить пальцами.
Жарят такие лепешки на саджах - плоских сковородках на огне. У меня есть обычная чугунная сковорода и обычная газовая плита.
Жарить всухую (без масла) с обеих сторон.
Готовые лепешки можно смазать топленым или сливочним маслом.

Приятного аппетита:)

Королевский маковый пирог

Очень вкусно и красиво!

Ингредиенты:

600 г муки (100 + 500 г)
дрожжи – свежие (20 г) или гранулированные (1 столовая ложка) или быстрые (1 пакетик)
5 больших или 6 средних яиц
125 г молока
125 г сахара (25 + 100)
150 г сливочного масла
соль – щепотка
ванильный сахар

Начинка:
70 г сливочного масла
100-150 г мака
сахар по вкусу

Приготовление:

Конечно, можно купить обычное дрожжевое и из него накрутить рулетик – будет вкусно да и быстрее. И все же лучше сделать тесто самостоятельно по этому рецепту.

1. Заранее достаньте масло – оно должно согреться до комнатной температуры и стать мягким.

2. Давайте сначала разберемся с дрожжами. Они могут быть: сырые, или свежие (20 граммов) или гранулированные, крупные гранулы (1 столовая ложка) или быстрые типа «Саф-момент», гранулки мелкие (1 пакетик).

Дрожжи надо залить теплым молоком (примерно 40 градусов, так чтобы было не горячо), положить сахар (25 г) и муку (100 г) и размешать – получилась опара.

Если залить дрожжи горячей водой (выше 60 градусов), они сварятся и потеряют способность расти – тесто не поднимется.

Накрыли, отставили в теплое место – для того, чтобы дрожжи ожили и начали работать. Если смесь начала пузыриться и увеличиваться в объеме – вы все сделали правильно.

Следим одним глазом – чтобы не убежали из мисочки. (Если смесь не пузырится и не «растет» - увы, дрожжи надо взять другие и снова сделать опару, новую.)

3. Второй шаг: яйца нужно разделить на белки и желтки. Желтки взбить с оставшимся сахаром (100 г) до образования плотной пышной кремовидной массы, и почти полного растворения сахара. Затем добавить размягченное (не растопленное!) масло, и продолжить взбивание – на выходе должен получиться этакий крем.

Белки тут не понадобятся – можно сделать белковый омлет или безе.

4. Шаг третий - соединяем дрожжи (опару), еще муку – 500 г и масляно-яичный крем, соль, ванильный сахар.

Все кладем одновременно, но масляно-яичный крем в последнюю очередь.

Вымешиваем до гладкости, чтобы отлипало от рук – тесто готово. Миску с тестом накройте полотенцем и крышкой и оставьте в теплом месте на час-полтора для расстойки – за это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

5. Готовое тесто выкладываем на стол/специальную доску, посыпанный немного мукой. Раскатать его надо в пласт толщиной пол сантиметра. Чем тоньше тесто и больше начинки, тем вкуснее.

Желающие могут смолоть и запарить мак, а можно просто посыпать на тесто ровным слоем, сверху – сахар, и поверх всего – тонкие пластинки масла. Получается вкусно.

Сворачиваем рулет довольно плотно, и желательно защипать шов (стык), чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

6. Укладываем на противень или в форму, как хотите. Сверху на рулете надо сделать надрезы – при этом раскроется и будет видна слоистая структура рулета – это красиво! Теперь пусть постоит минут 15-20.

7. Смазать яйцом. Выпекать минут 30-35 при температуре 200 градусов.

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

рецепты
кулинария

[показать]

 

Скромная сотрудница регистратуры поликлиники, мать-одиночка бальзаковского возраста, никогда не бывшая замужем, выиграла в лотерею две недели отдыха в роскошном отеле. Это был ее первый летний отпуск за много лет. Анна Петровна и подумать не могла, что этот отпуск круто изменит ее саму и всю ее жизнь…

 

Год выпуска: 2014

 

Жанр: Мелодрама

 

Выпущено: Россия

 

Режиссер: Артем Насыбулин

 

В ролях: Светлана Тимофеева-Летуновская, Александр Дьяченко, Ксения Разина, Валерий Новиков, Екатерина Семёнова

 

Смотреть онлайн Отпуск летом