• Капуста белокочанная — 250 Грамм
• Вода — 1,2 Литр
• Морковь — 1 Штук
• Картофель — 3 Штук
• Лук репчатый — 1 Штук
• Свекла — 1 Штук
• Фасоль красная консервированная — 150 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Паста томатная — 2 Ст. ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Универсальная приправа — 1 чайная ложка (лук, петрушка, кориандр, куркума, чеснок, паприка красная, морковь, перец красный, укроп, чабер, пажитник, базилик)
• Лавровый лист — 1 Штук
• Сушеная петрушка — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Переложите в кастрюлю, влейте воду. Доведите до кипения.
3. Добавьте промытую красную фасоль. Варите на умеренном огне 15 минут.
4. Параллельно подготовьте зажарку. Очистите свеклу, нарежьте соломкой или натрите на терке. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте свеклу на среднем огне до мягкости.
5. После добавьте очищенную и натертую морковь. Обжаривайте еще 5 минут.
6. Затем добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук. Чуть подсолите и жарьте еще 3-4 минуты.
7. Добавьте томатную пасту и все специи. Влейте пару ложек воды, накройте крышкой и потушите овощи еще 8-10 минут.
8. Добавьте овощную зажарку, лавровый лист и соль в кастрюлю. Доведите до кипения и убавьте температуру.
9. Добавьте тонко нашинкованную капусту, варите суп еще 10-15 минут.
10. После снимите суп с плиты и дайте настояться ему полчаса.
11. Борщ без мяса готов, приятного вам аппетита!

• Филе сельди — 400 Грамм
• Свекла — 1 Штук (крупная)
• Яблоко — 1 Штук
• Яйца — 2 Штук
• Майонез — 300 Миллилитр

1. Все указанные ингредиенты очень удобно сразу же подготовить перед началом приготовления. Яблоко помойте. Свеклу отварите до мягкости. Лук почистите.
2. Нарежьте филе сельди небольшими кубиками.
3. Яйца поставьте вариться в кастрюльке с водой до состояния «вкрутую».
4. Лук нарежьте маленькими кубиками.
5. Чтобы лук не горчил в салате, выложите его в миску и залейте на 2-3 секунды крутым кипятком, после чего сразу же горячую воду слейте.
6. Отваренную свеклу почистите и натрите на крупную терку. Свеклу по возможности отожмите руками. Это необходимо сделать, чтобы ваш готовый салат не «поплыл».
7. Выложите натертую свеклу в миску и добавьте к ней 2-3 ст.л. майонеза.
8. Перемешайте все ложкой.
9. Отваренные яйца охладите, почистите от скорлупы и мелко нарежьте или натрите на мелкую терку.
10. Начинайте собирать салат. Выберите удобный салатник — я использую два небольших стеклянных салатника. Первый слой — это кусочки селедки. Поверх выложите слоем ошпаренный лук.
11. С яблока снимите кожицу и натрите на крупную терку.
12. Натертые блоки выложите следующим слоем.
13. Поверх выложите свеклу с майонезом.
14. И последний слой — это измельченные яйца.
15. Поверх выложите майонез, распределите его равномерным слоем, все украсьте по желанию. Я присыпала мелко порубленным свежим укропом.
16. Отправьте готовый салатик на 2 часа в холодильник, чтобы все слои хорошенько пропитались майонезом, затем уже подавайте к столу.

• Огурцы — 7 Штук
• Лук красный — 1/2 Штук
• Чеснок — 3 Зубчик
• Соль — 3 Щепотка
• Укроп — 1/2 Штук
• Перец черный молотый — 2 Щепотка

1. Подготовьте указанные продукты. Огурцы переберите, промойте в воде, удаляя шипы, пыль и т.д. Срежьте хвостики с обеих сторон плодов.
2. Разрежьте каждый огурец вертикально пополам, а затем — еще пополам каждую половинку. У вас должно получиться четыре полоски с каждого плода.
3. Промойте укроп. Нарежьте его мелко, а половину красной луковицы — полукольцами и добавьте в емкость к огуречной нарезке.
4. Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их в емкость с помощью специального гаджета или мелко-мелко нарежьте.
5. Всыпьте соль и молотый черный перец, по желанию добавьте и другие специи, молотые сушеные пряности.
6. Тщательно перемешайте всю массу, чтобы зелень и специи равномерно по ней распределились. Закройте емкость крышкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Либо выложите в банку, пищевой контейнер и плотно закройте крышкой. Огуречная нарезка благодаря соли выделит много жидкости. Время от времени потряхивайте емкость, чтобы огурцы равномерно просолились.
7. Спустя указанное время выложите их на тарелку, в пиалу и подайте к запеченному мясу, курице, рыбе и т.д. Кстати, в закрытой емкости закуску можно отвезти на пикник, взять с собой в поездку, на работу. Приятного вам аппетита!

• Молоко — 250 Миллилитр
• Мука — 200 Грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Яйцо — 2 Штук
• Капуста — 400 Грамм
• Растительное масло — 3 Ст. ложка
• Кунжут — 1 Щепотка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. Капусту тонко нашинкуйте и переложите на разогретую сковороду с маслом. Добавьте по вкусу соль и молотый перец.
3. Обжарьте капусту, накрыв сковороду крышкой, до желаемой степени готовности. Молодая капуста будет готова быстрее, чем капуста старого урожая. Готовую капусту переложите в миску, чтобы остыла.
4. В глубокой миске взбейте яйца с солью.
5. Добавьте молоко.
6. Добавьте муку и разрыхлитель.
7. Перемешайте всё до однородного состояния. Заливное тесто должно быть гладким, но не густым, а тягучим, как на оладьи.
8. Жаропрочную форму с бортиками смажьте маслом. Дно и бока присыпьте мукой или манкой.
9. Вылейте половину подготовленного теста в форму и лопаткой или ложкой аккуратно распределите по всей форме ровным слоем.
10. Готовую начинку из капусты равномерно разложите на нижний слой заливного теста. Важно не оставлять «белых пятен», чтобы потом каждый кусочек пирога был наполнен вкусной и сочной начинкой.
11. Затем сверху залейте остатки теста, осторожно распределите его, чтобы вся поверхность пирога была покрыта. Мягкое тесто пропитает вкусную начинку, соединив все компоненты между собой. Верх можно посыпать кунжутом.
12. Форму с тестом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут до румяной корочки. Готовность заливного пирога можно проверить, проколов его в центре деревянной шпажкой — она должна остаться сухой и чистой.
13. Заливной пирог с капустой готов. Накройте пирог чистым кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть, немного остыть перед нарезкой. Тёплую выпечку разрежьте на порционные куски. Заливной пирог с капустой вкусен как тёплый, так и холодный. Приятного аппетита!

• Вода — 250 Миллилитр
• Мука — 550 Грамм
• Сахар — 2 Ст. ложка
• Дрожжи сухие — 7 Грамм
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Растительное масло — 3 Ст. ложка

1. Чтобы приготовить дрожжевое тесто на воде, подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Воду нагрейте до теплого состояния.
2. В чашу налейте теплую воду, всыпьте соль, сахар и сухие дрожжи. Смешайте.
3. Влейте растительное масло. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто.
4. Сразу всю муку не всыпайте. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Оно будет мягкое, пластичное и почти не будет липнуть к рукам. Смажьте руки растительным маслом и обомните тесто снаружи. Сформируйте комок. Накройте чашу полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло.
5. В это время можно заняться приготовлением начинки. Если в сладком варианте можно взять готовый джем, то для не сладкого варианта капусту надо приготовить. Обжарьте 3-5 минут измельченные морковь с луком.
6. Затем добавьте в сковороду нашинкованную капусту и немного воды. Тушите капусту под крышкой, помешивая, 15-20 минут. По вкусу подсыпьте соль и специи.
7. За это время дрожжевое тесто хорошо подошло. Можно делать пирожки.
8. Из теста формируйте небольшие лепешки, выкладывайте начинку и формируйте пирожки.
9. Выложите пирожки на противень. Верх можно смазать желтком или молоком и посыпать кунжутом. Готовьте пирожки в духовке при 180 градусах, примерно 12-15 минут.
10. Румяные пирожки выложите в чашу и оставьте полежать под полотенцем. Они отдохнут и станут очень мягкие. Приятного угощения!

• Слива — 1 Килограмм
• Сахар — 400 Грамм

1. Подготовьте указанные продукты. Переберите фрукты и удалите подпорченные, червивые, листья и стебельки.
2. Промойте сливы в воде и разрежьте пополам, удаляя косточку из каждого фрукта. По желанию можно нарезать их и мельче, чтобы они отлично прошли сквозь трубу мясорубки.
3. Отпюрируйте сливовую нарезку, измельчая ее на мясорубке, установив насадку с крупными ячейками. Если любите повидло без мелких кусочков фруктов, то установите насадку с мелкими ячейками.
4. Переложите массу в большую емкость и засыпьте сахарным песком. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы сахар увлажнился, растворился. Еще раз перемешайте.
5. Выложите в казан или сотейник, кастрюлю с антипригарным дном — это важно, так как повидло очень часто пригорает, пристает ко дну емкости. Проварите его до бульканья, убавьте нагрев и томите на умеренном нагреве около 20 минут. Не забывайте помешивать. Затем выключите нагрев и остудите повидло в течение 4-5 часов.
6. Снова прогрейте и отварите около 10 минут, а потом остудите 4-5 часов. За это время повидло потеряет в массе примерно треть, станет очень густым, особенно при остывании. Снова прогрейте его и ошпарьте банки, крышки кипятком.
7. Выложите повидло в банки, заполняя их до верха. Не оставляйте прослойку воздуха, чтобы лакомство не испортилось в процессе хранения.
8. Закрутите крышки на банках с помощью ключа для консервации или просто по резьбе. Переворачивать их и проверять на плотность не нужно, если крышки с резьбой. Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите в кладовую, где сухо и прохладно. При желании оставьте себе немного сливового повидла на пробу. Приятного вам аппетита!

• Мука — 120 Грамм
• Соль — 1/3 чайная ложка
• Яйца — 5 Штук (мелкие)
• Сахар — 80 Грамм
• Яблоки — 3 Штук
• Корица — 1/2 чайная ложка

1. Все ингредиенты соберите на столе перед началом приготовления. Яблоки помойте.
2. В просторную миску вбейте яйца и добавьте к ним соль и сахар.
3. Миксером взбивайте эти ингредиенты до получения пышной смеси. Я взбивала около двух минут.
4. Теперь к этой пышной яичной смеси просеивайте понемногу муку и при этом вмешивайте ее лопаткой до полного соединения смеси.
5. Должно получиться однородное, воздушное тесто.
6. С яблок острым ножом снимите кожуру, удалите семена, а мякоть нарежьте тонкими, небольшими ломтиками.
7. Добавьте яблочные ломтики в миску к тесту.
8. Добавьте корицу и все аккуратно лопаткой перемешайте.
9. Выложите всю эту массу в удобную форму для выпекания. У меня форма силиконовая и поэтому я ее ничем не смазывала, если же у вас форма другая, то смажьте ее слоем сливочного масла и присыпьте немного мукой. Выпекайте шарлотку в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
10. Готовую шарлотку охладите, присыпьте немного сахарной пудрой, подавайте к столу.
11. Приятного аппетита!

• Фарш — 400 Грамм
• Картофель — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 2 Штук
• Яйца — 3 Штук
• Йогурт натуральный — 300 Миллилитр
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Укроп — 10 Грамм

1. Все ингредиенты сразу же соберите на столе. Лук репчатый почистите. Укроп ополосните.
2. В миску выложите весь фарш, натрите к нему на мелкую терку лук репчатый, добавьте соль (1/2 ч.л.), перец черный молотый.
3. Перемешайте эти ингредиенты до равномерного распределения по массе.
4. Картофель почистите, помойте, нарежьте тонкими ломтиками.
5. Дно формы для запекания смажьте растительным маслом и выложите половину картофельных ломтиков слоем, присолите немного (1/2 ч.л. соли).
6. Поверх слоем разложите фарш.
7. И поверх фарша разложите оставшиеся картофельные ломтики.
8. В отдельную миску вбейте яйца, залейте натуральный йогурт, добавьте мелко порубленный укроп.
9. Активно взболтайте венчиком эти ингредиенты до получения однородной заливки.
10. Этой смесью залейте картофель с фаршем в форме.
11. Отправьте заполненную форму в уже разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 1-1.5 часа.
12. Готовый картофель с фаршем разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Простой, но очень нежный и вкусный салат!

Ингредиенты:

• -2 филе куриной грудки 
• -3 маринованных огурца 
• -200гр. корейской моркови 
• -200гр. сыра 
• -2 зубчика чеснока 
• -майонез 
• -зелень.

Приготовление: 

1. Филе отвариваем в подсоленной воде,затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна). 

2. Огурцы также нарезаем полосочками,сыр на крупной терке. 

3. Смешиваем филе,сыр,огурцы и морковь,добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки 1000 г 
• Тмин 3 ч. л. 
• Тимьян 2 ч. л. 
• Соль 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый 0,2 ч. л. 
• Болгарский перец (зеленый) 1 шт. 
• Болгарский перец (красный) 1 шт. 
• Перец халапеньо 2 шт. 
• Чеснок 4 зуб. 
• Лук репчатый 0,5 шт. 
• Кинза 50 г 
• Острый соус 1 ч. л. 
• Мексиканский сыр 
• Котиха 120 г 
• Булочки для бургеров 8 шт.

Приготовление:

1. Положить фарш в большую миску. 
2. В маленькой миске смешать тмин, тимьян, соль и перец. Перемешать и добавить в фарш. 
3. Удалить из перца (зеленого, красного и халапеньо) семенную коробку и положить в миску кухонного комбайна. Измельчить и добавить в фарш. 
4. Добавить в фарш измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. 
5. Добавить кинзу и острый соус. Тщательно перемешать. 
6. Слепить из фарша котлеты. 
7. Обжаривать на сковороде на средне-сильном огне по 5-6 минут с каждой стороны. 
8. За пару минут до готовности можно положить на котлеты немного сыра, чтобы расплавился. 
9. Подавать в булочках для бургеров с вашими любимыми топпингами. В качестве топпингов можно использовать сальсу, помидоры, авокадо или гуакамоле.

источник

• Белая рыба — 400 Грамм
• Картофель — 4 Штук
• Огурцы — 2 Штук (свежие)
• Морковь — 2 Штук
• Консервированный горошек — 1 Банка
• Яйца — 4 Штук
• Майонез — 200 Миллилитр
• Сметана — 100 Миллилитр
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка

1. Все ингредиенты выложите на стол для удобства. У меня в работе заранее размороженные две рыбки хека, которые я почистила снаружи и внутри и тщательно помыла. Вы также заранее разморозьте свою рыбку и тщательно помойте ее.
2. В кастрюле с водой отварите «в мундирах» морковь и картофель до готовности.
3. Яйца также отварите до состояния «вкрутую».
4. В кастрюлю с водой выложите белую рыбку и отварите ее до готовности.
5. После чего снимите с костей рыбную мякоть, удаляя пинцетом более мелкие косточки. Разберите или нарежьте рыбное мясо на мелкие кусочки.
6. Уже отваренные и охлажденные картофель и морковь почистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
7. В просторную миску выложите нарезанный картофель и морковь.
8. Отваренные яйца почистите от скорлупы, нарежьте их мелко или вообще натрите на терку. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
9. Нарезанные огурцы и яйца добавьте в миску к остальным овощам. Туда же добавьте горошек.
10. Затем добавьте к этим ингредиентам нарезанное филе белой рыбы.
11. Добавьте майонез и сметану, черный молотый перец и соль. Перемешайте все ложкой. Салат в миске отправьте в холодильник на часик, чтобы все пропиталось.
12. Затем готовый салат «Оливье» разложите по порционным креманкам, украсьте по своему вкусу (я чуть присыпала свежим, мелко порубленным укропом), подавайте к столу.
13. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 150 г сыр (твердый)
• 2 шт. яйца куриные
• 50 г масло сливочное
• 50 г мука
• 1 ст. молоко коровье

Процесс приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку, постоянно помешивая.

3. Медленно влить молоко, продолжая мешать смесь.

4. Нарезать сыр небольшими кусочками.

5. Добавить сыр в кастрюлю и мешать, пока он не расплавится.

6. Снять кастрюлю с огня, добавить в смесь яичные желтки и хорошо перемешать.

7. Яичные белки взбить в крутую пену.

8. Добавить белки в сырную смесь.

9. Аккуратно и плавно перемешать до однородности.

10. Смазать формы сливочным маслом и присыпать мукой. Влить сырную смесь.

11. Выпекать в течение 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!

источник

Вкусное сочное мясо! Такие рулеты прекрасно подойдут для всех случаев: от завтрака до праздничного стола!

Вам потребуется:

• Грудки куриные филе – 4 шт. больших 
• Соль, специи – по вкусу 
• Курага – по 4-5 шт. на рулетик 
• Шалфей – по 2-3 листочка на рулетик
• Перец горький – по 3-4 колечка на рулетик

Как готовить:

1. Курагу замочить горячей водой, промыть, воду слить, курагу просушить полотенцем.

2. Куриное филе освободить от маленьких боковых филешек, накрыть пленкой, и отбить молотком до тонкого слоя.

3. Филе присолить немного по вкусу, разложить на пластинке мяса перец горький, курагу, листики шалфея, скатать мясо в рулетики, отложить в сторону.

4. Разложить на столе прозрачную пленку: два слоя внахлест, и один слой для прочности посередине. Положить каждый рулетик на край пленки, обложить по краям остатками маленьких филешек, скатать рулетики в пленке, плотно укатывая. Края рулетов плотно завязать так, чтобы получить плотную колбаску.

5. Положить колбаски в кастрюлю цептер (с толстым дном, которое хорошо аккумулирует и держит тепло), налить воды столько, чтобы покрыть рулетики полностью.

6. Через 45 минут мясо должно быть готово.

7. После остывания нарезать рулеты.

Приятного аппетита!

источник

Я не открою никому Америку, если скажу, что маленьких детишек накормить трудно. А накормить детишек полезными овощами – задача, прямо скажем, из разряда фантастики. Но я нашла способ перехитрить малышню – положить все полезные овощи в тефтели и запечь.

Нам понадобится:

• Фарш куриный –600 г 
• Яйца – 2 шт. 
• Свекла – 1 шт. 
• Морковь – 1 шт. 
• Лук репчатый – 1 шт. 
• Молоко –150 г 
• Батон- пара ломтиков 
• Соль, перец 
• Растительное масло для смазки противня 
• Тертый сыр

Приготовление:

1. Замочим батон горячим молоком и оставим размокать минут на 10.
2. Тем временем, очищаем овощи.
3. Натираем картофель на мелкой терке.
4. Аналогично поступаем с морковью и свеклой.
5. Нарезаем достаточно мелко репчатый лук. Его можно измельчить блендером, но фарш получится жиже.
6. Смешиваем все овощи с фаршем, яйцами и батоном. Батон надо предварительно размять. Должна получиться достаточно жидкая масса, если получилась крутоватая – долейте молока, иначе тефтели выйдут сухие.
7. Формируем объемные колобочки из нашего фарша и отправляем в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов час, затем засыпать тертым сыром и выпекать еще полчаса при температуре 150 градусов.

Подаются такие тефтели как отдельное блюдо без гарнира.

Можно заменить куриный фарш на говяжий и внутрь положить заранее вымоченный чернослив.

Если вы не любите запеченное – можно потушить на сковороде или в мультиварке 1,5-2 часа при небольшой температуре, однако в этом случае овощи стоит предварительно отжать или в смесь добавить вместо вымоченного батона панировочных сухарей. Данный фарш отлично подойдет для запекания в аэрогриле.

Эти тефтели сочетают в себе запеченные полезные овощи, и детки, не замечая маленького обмана, уплетаю за обе щечки, не отставая от папы!

Приятного аппетита!

источник

• Мука — 500 Грамм
• Молоко — 250 Миллилитр
• Дрожжи прессованные — 25 Грамм
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Яйцо — 1 Штук
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Капуста белокочанная — 500 Грамм
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Растительное масло — 3 Ст. ложка
• Яичный желток — 1 Штук

1. Все ингредиенты соберите на столе перед началом приготовления. Молоко подогрейте в сотейнике до примерной температуры в 35-37 градусов.
2. Приготовьте тесто. В просторную миску разотрите прессованные дрожжи пальцами, добавьте к ним сахар.
3. Залейте теплое молоко и венчиком все активно перемешайте до полного растворения дрожжей.
4. К этой дрожжевой смеси просейте примерно 100 грамм муки.
5. Активно перемешайте все венчиком до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой, накрыв кухонным полотенцем, поставьте в теплое место для созревания на 30 минут.
6. Через полчаса опара заметно поднялась, приобрела пористую структуру.
7. К опаре залейте растительное масло, вбейте яйцо, добавьте соль. Все перемешайте.
8. Просеивайте теперь оставшуюся муку частями и при этом замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками.
9. Итоговое тесто должно получиться после замеса мягким, к пальцам не должно прилипать. Округлите в миске тесто, миску накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто подходить на 1-1,5 часа.
10. За это время вы можете приготовить начинку из капусты. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
11. Выложите нашинкованную капусту в миску, добавьте соль, хорошенько помните руками.
12. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нашинкованную капусту. Обжаривайте капусту, постоянно помешивая лопаткой на среднем огне до появления мягкости и легкого золотистого оттенка. В конце обжаривания добавьте черный молотый перец, перемешайте. Начинка готова.
13. Тесто подошло. Оно очень увеличилось в объеме.
14. Поделите все тесто на небольшие части весом примерно по 70-75