• Капуста — 400 Грамм
• Огурцы — 100 Грамм
• Морковь — 100 Грамм
• Лук репчатый — 100 Грамм
• Уксус 9% — 15 Миллилитр
• Соль — 1/2 Ст. ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Масло растительное — 30 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.
2. Капусту тонко нашинкуйте.
3. Переложите капусту в кастрюлю. Влейте растительное масло и уксус. Добавьте соль и сахар.
4. Перемешайте и немного пожмите капусту руками, чтобы она осела и выделила сок.
5. Репчатый лук нарежьте перьями, а морковь и огурцы брусочками.
6. Добавьте остальные овощи к капусте. Все хорошо перемешайте.
7. На среднем огне доведите до кипения и потушите овощи 5-7 минут.
8. После разложите получившийся салат в чистые стерилизованные банки.
9. Герметично закрутите крышки, а банки переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После храните заготовку в прохладном месте.
10. Салат из капусты и огурцов на зиму готов!

• Помидоры — 5 Штук (крупные)
• Масло растительное — 20 Миллилитр
• Фарш куриный — 400 Грамм
• Яйцо куриное — 1 Штук (мелкое)
• Приправа для курицы — 3 Щепотка

1. Подготовьте указанные продукты. Приобретите фарш любого вида: куриный, свиной, говяжий или их миксы. Промойте помидоры в воде и обсушите бумажными салфетками.
2. Срежьте с каждого плода "крышечку". Желательно использовать устойчивые плоды, которые не будут кататься по противню.
3. С помощью столовой или чайной ложки извлеките содержимое томата, стараясь не нарушить оболочку, иначе из нее при запекании вытечет весь сок. При необходимости подрезайте мякоть помидора ножом.
4. Выложите фарш в пиалу или салатник, миску. Всыпьте приправу и вбейте куриное яйцо. Лучше сначала разбить яйцо в отдельную пиалу и добавлять его по частям, перемешивая фарш, чтобы он не получился слишком жидким. На этом этапе в фарш можно вмешать измельченную зелень, натертый лук, нарезанные мелко овощи и т.д.
5. Аккуратно наполните очищенные томаты фаршем, но без верха — при запекании он и так слегка поднимется, немного вспушится. Смажьте пергаментную бумагу маслом, выложите ее в форму для запекания, а фаршированные помидоры — на бумагу. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Запеките томаты с фаршем примерно 20-25 минут, следя за тем, чтобы они держали свою форму, а фарш внутри — пропекся. Если плоды крупные, то добавьте к этому времени еще 5-10 минут. После чего аккуратно перенесите готовое блюдо с помощью силиконовой лопатки на тарелку, помогая себе вилкой или ножом.
7. Украсьте фаршированные помидоры свежей зеленью, подайте к столу горячими с различными соусами, салатами, несладкой выпечкой и т.д. Приятного вам аппетита!

• Перец болгарский — 450 Грамм
• Морковь — 250 Грамм
• Лук репчатый — 250 Грамм
• Помидоры — 300 Грамм
• Масло растительное — 40 Миллилитр
• Сахар — 15 Грамм
• Соль — 1/2 Ст. ложка
• Уксус 9% — 30 Миллилитр
• Перец черный молотый — 0 По вкусу
• Лавровый лист — 1 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.
2. Помидоры нарежьте дольками и удалите плодоножки. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. У болгарского перца удалите хвостик и семена, затем нарежьте полосками.
3. Переложите все овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном.
4. Добавьте лавровый лист, соль, сахар и черный молотый перец.
5. Влейте растительное масло.
6. Все хорошо перемешайте. Доведите до кипения и тушите на среднем огне 30 минут под крышкой.
7. Спустя полчаса проверьте овощи на готовность. Если они еще твердоваты и хрустят, то готовьте их еще минут 10. В конце влейте уксус, перемешайте и готовьте еще 5-10 минут.
8. Готовый салат разложите по чистым стерилизованным банкам.
9. Герметично закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.
10. Салат из перца, моркови и лука готов!

Ингредиенты:

• 500 г. филе любой рыбы 
• 150 г. сыра 
• 300 г. помидоров
• 5 ст. л. томатной пасты или кетчупа 
• 3 зубчика чеснока 
• зелень по вкусу 
• соль 
• перец

Приготовление:

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками.

2. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

3. Чеснок мелко порубить.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Зелень мелко покрошить.

6. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить. 

7. На филе выложить помидоры.

8. На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить. 

9. Смазать кетчупом. Посыпать сыром. 

10. Поставить в духовку.

11. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. 

12. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• Сёмга малосольная 
• Баклажаны 
• Авокадо 
• Йогурт 
• Дижонская горчица 
• Лимон 
• Помидоры, сладкий лук 
• Кинза, укроп 

Приготовление: 

1. Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, отправить на противень застеленный пергаментной бумагой, баклажаны сбрызнуть маслом авокадо и солью. На гриль, на 200 градусов 
2. Пока готовим соус в блендер - авокадо, 3 ст.л. йогурта 6%, 2 ч.л. дижонской горчицы, сок лимона (немного) пробить и готово по вкусу соус очень напоминает майонез, только очень нежный и абсолютно 
3. Баклажаны готовы, достать, остудить и снять кожурку, она сама отдается в руки без каких либо усилий Нарезать помидоры, сладкий лук, кинзу и укроп перемешать 
4. Все... собираем 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• Куриная печень в сыром виде 150 гр 
• Яйцо 1 шт. 
• Листья салата, базилик, 
• Помидоры черри 150гр 
• Перец 150 грамм 
• Оливковое масло 5 мл 
• Соевый соус 1 ст.л. 
• Столовый уксус 1 ст.л. 
• Бальзамический уксус 1 ч.л. 
• Сок 1 ч.л. 
• Мед 1 ч.л. 
• Смесь семян, молотый перец 

Приготовление:

1. Куриную печень обжариваем на сковороде, смазанной маслом с двух сторон по 1 минуте, добавляем соевый соус и тушим до готовности. 

2. В кипящую воду добавляем столовую ложку уксусу, делаем воронку и аккуратно выливаем в нее из тарелочки яйцо. Готовим 3 минуты. 

3. Перец пассируем на скороде, смазанной маслом, пару минут. 

4. Подготовим соус: бальзамический уксус + сок лимона + мед. 

5. Собираем салат: рвем листья салата, выкладываем печень, перец, черри, яйцо пашот, поливаем соусом и посыпаем перцем или специями по желанию. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:
•куриный фарш- 700 г
•бурый рис сухом виде - 70 г
•яйцо куриное
•томаты соку-400 г
•лук -1/2 шт
•морковь-1/2 шт
•клетчатка -1 ст.л
•соль, перец, специи покусу
•зеленый лук для украшения ⠀ 

Приготовление:

1. Рис несколько раз промываем в прохладной воде, отвариваем до готовности. 

2. В куриный фарш вмешиваем яйцо, клетчатку и остывший готовый рис. Добавляем специи по вкусу. 

3. Теперь приготовим соус -Мелко шинкуем лук, морковь измельчаем на среднем терке. -Лук обжариваем на небольшом количестве масла буквально пару минут, добавляем морковку и также вливаем немного воды. -Тушим овощи еще 3 минуты. 

4. Измельчаем томаты (если есть шкурка, убираем ее).Добавляем к морковке и луку. Также добавляем специи по вкусу. 

5. Руками формируем из фарша тефтельки, выкладываем в форму. Сверху поливаем соусом Отправляем в разогретую до 180с духовку на 35 минут. По готовности посыпаем зеленым лукавили другой зеленью 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

1. Скумбрия – 2 шт
2. Морковь – 2 шт
3. Лук – 2 шт
4. Растительное масло
5. Соль – по вкусу
6. Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление: 

1. Лук и морковь почистить. Лук порезать небольшими кубиками. Морковь натереть на мелкой терке.
2. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
3. Рыбную тушку хорошо промыть. Удалить хвост, голову и плавники. Разрезать напополам, удалить все косточки.
4. Полученное филе посолить, поперчить. Выложить на него начинку, разровнять. Плотно свернуть рулетом.
5. Завернуть в два слоя фольги и запекать в духовке 25 – 30 минут при температуре 180 градусов.

Всем приятного аппетита!

источник

• Редька — 600 Грамм
• Морковь — 150 Грамм
• Перец болгарский красный — 150 Грамм
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Уксус 9% — 50 Миллилитр
• Чеснок — 5 Зубчик
• Петрушка — 1 Пучок

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Морковь очистите и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски.
3. У перца удалите семена и хвостик, нарежьте на тонкие полоски.
4. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите.
5. Редьку помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.
6. Объедините все подготовленные ингредиенты в одной глубокой миске. Добавьте соль и сахар, петрушку и чеснок, влейте уксус.
7. Все перемешайте.
8. Переложите салат в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой, но не закручивайте.
9. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 30 минут (для банки объемом 500 мл.) на умеренном огне.
10. После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Заверните в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после храните в холодном месте.
11. Салат из редьки на зиму готов, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• -3-4 яйца,  
• -2-3 ст.л молока,  
• -1 копченный куриный окорочок,  
• -1 луковица,  
• -1 банка кукурузы,  
• -майонез.

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами,замариновать с укусом. Из сырых яиц и молока напечь тоненьких блинчиков. 

2. Остудить,порезать соломкой. 

3. Окорочок порезать соломкой, добавить кукурузу,посолить, заправить майонезом.

• Помидоры — 2 Килограмм
• Чеснок — 3 Зубчик
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Уксус 6% — 2 Ст. ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте указанные продукты. Все томаты промойте в воде, смывая грязь, пыль, протрите бумажными салфетками. Очистите зубчики чеснока.
2. Отберите крупные красивые не порченые томаты для банки и остальные нарежьте пополам, срезая зеленые сердцевинки. Важно, чтобы нарезанные половинки проходили в трубу мясорубки без застревания.
3. Заполните банку отобранными помидорами, желательно как можно плотнее. По желанию заготовьте несколько баночек такой консервации.
4. Пропустите половинки помидоров через мясорубку в глубокую емкость, получая томатную массу.
5. Вскипятите воду и залейте в банку с помидорами, накройте сверху крышкой и оставьте на 15-20 минут для пропаривания.
6. Перелейте томатное пюре в кастрюлю и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и спрессуйте чесночные зубчики, всыпьте соль, влейте уксус и растительное масло. Убавьте нагрев и протомите 15 минут.
7. Спустя указанное время слейте горячую воду из банки с целыми помидорами. Можно использовать специальную крышку с отверстиями для слива.
8. Влейте в банку с помощью половника томатную массу, заполняя ее до верха. Если хотите получить именно сок, то пюре процедите.
9. Ошпарьте крышку кипятком и сразу же закрутите ее на бенке по резьбе или с помощью ключа для консервации. Оставьте остывать минимум на 2-3 часа, а после перенесите в кладовую, подвал, гараж и т.д.
10. Удачных заготовок!

• Помидоры — 1 Килограмм
• Зелень — 50 Грамм (базилик, петрушка, кинза)
• Соль — 1/2 Ст. ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Чеснок — 1/2 Штук (1/2 от целой головки)
• Перец чили — 1/2 Штук
• Уксус 9% — 10 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Помидоры помойте, обсушите. Удалите плодоножки, нарежьте на ломтики среднего размера.
3. Базилик помойте, обсушите. Отрежьте стебли, а листья порубите ножом. Чеснок очистите от шелухи, мелко порубите или пропустите через пресс. Нарежьте пару колечек острого перца, семечки удалите.
4. Переложите помидоры в блендер и измельчите, либо прокрутите в мясорубке.
5. Перелейте получившееся томатное пюре в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
6. Добавьте растительное масло, соль, сахар и нарезанный базилик.
7. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивайте.
8. Томаты должны увариться, соус загустеть. Если у вас более водянистые томаты, то нужно уваривать соус чуть дольше.
9. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и влейте уксус. Доведите до кипения, проварите еще 1 минуту и снимайте с плиты.
10. Готовый соус разложите по чистым стерилизованным баночкам. Герметично закрутите крышки, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.
11. Заправка для пасты на зиму готова!