Минимум усилий — максимум вкуса! Готовим за 10-15 минут.

Молдавские пирожки вэрзэре универсальны. Они одинаково хороши как с сытной мясной начинкой, так и в постном варианте с картофелем и грибами. Секрет идеального вкуса здесь не только в поразительно нежном тесте, но и в правильной подготовке начинки: отдельно обжаренный лук и измельченные ингредиенты делают внутреннюю часть пирожка нежной и сочной, создавая великолепный контраст с хрустящей корочкой.

Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная — 400-450 г
Растительное масло (рафинированное) — 150 мл
Вода (чуть теплая) — 150 мл
Уксус (яблочный или 6%) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Для картофельной начинки:
Картофельное пюре — 1 кг
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Специи (соль, перец, сушеный чеснок) — по вкусу
Для мясной начинки:
Фарш (свинина и курица) — 500 г
Лук репчатый — 1.5 шт.
Специи — по вкусу

Ингредиенты

Яйца - 3 штуки
Творог - 450 г
Сахар ванильный - 15 г
Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 20 г

Приготовление

1․ Отделите белки от желтков и разложите по разным мискам.

2․ К желткам добавьте творог, ванильный сахар и крахмал. Перебейте блендером до однородности.

3․ К белкам всыпьте щепотку соли и взбивайте миксером до устойчивых пиков.

4․ Переложите белки к творожной массе и аккуратно вмешайте их силиконовой лопаткой. По желанию на этом этапе можно добавить размягчённый изюм или нарезанную курагу.

5․ Смажьте форму для выпечки кусочком сливочного масла, переложите в неё творожную массу и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 25–30 минут, до золотистой корочки.

6․ Творожную запеканку «Облачко» оставьте в духовке с приоткрытой дверцей на 15 минут, а затем полностью остудите при комнатной температуре.

Серия сообщений "блюда из творога":

Часть 1 - Пять рецептов вкусных сырников
Часть 2 - Сырники в духовке "Спасатели"
...
Часть 27 - Умопомрачительный вкусный творожный пирог
Часть 28 - Рогалики из творожного теста с фруктовой начинкой
Часть 29 - Воздушная творожная запеканка «Облачко»
 

От автора:
 

Хочу вам предложить замечательный рецепт вкуснейших булочек с заварным кремом. Существует огромное количество различных рецептов дрожжевого теста, я решила воспользоваться рецептом под названием «Утопленник». Весь процесс от начала замеса до конца занимает не больше 50 минут, что для дрожжевого теста очень быстро. Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду.

В воде тесто очень быстро подходит именно потому что из него не выходит углекислый газ - вода является оболочкой. При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше. Мягкое и воздушное тесто! Просто сказочно вкусное и не черствеет долго. Я предлагаю вам сделать эти булочки с свежими дрожжами, я делала оба варианта, но свежие дрожжи придают воздушность и аромат в большой степени, чем сухие дрожжи.

При проблемах с кишечником.

Разрежьте тыкву на кусочки, отварите её в течение 10 минут и ешьте натощак с маслом. В течение недели пищеварение наладится.

Заморозьте тыкву на зиму и ешьте для профилактики.

Е.Радченко, газета "Доктор Нострадамус"  № 2 за 2007 г

*  Все советы носят рекомендательный характер и не отменяют обращения к врачу

Этот кекс на кефире получается удивительно мягким, нежным и ароматным. Простые ингредиенты, которые есть дома, превращаются в идеальную домашнюю выпечку.
Изюм добавляет сладкие акценты и делает текстуру особенно приятной. Кекс отлично держит форму, не сухой и остаётся мягким даже на следующий день.
Подходит и к чаю, и к кофе - простой рецепт, который всегда получается.

Куличи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень мягкими, сдобными, в меру сладкими. Сверху белая сахарная глазурь с желатином – она не липнет, не крошится и не осыпается с куличей!

Если честно, я люблю супы, которые выглядят эффектно. Как красивы минестроне и сливочная уха с красной рыбой! В топ-3 вошел бы и "Панадель" — прозрачный насыщенный бульон с тонкими блинчиками, нарезанные соломкой;

Классически этот суп готовят на говяжьем бульоне, но я чаще варю его на крепком курином, как в рецепте от читательницы "Едим Дома".