2.
[604x355]

1.
[604x403]

Пекинская капуста – одна из культурных разновидностей капусты огородной. В Китае и Японии известна под названием «петсай». Сейчас эта культура привлекает внимание как огородников-любителей, так и фермеров. На рынках и овощных магазинах можно круглый год видеть крупные светлые кочаны, почему-то называемые салатом – это и есть пекинская капуста.

Пекинская капуста – однолетнее растение с непродолжительным вегетационным периодом. Листья у нее длинные, сидячие, листовая пластинка цельнокрайная. Черешки очень широкие, толстые, плоские, белые. Листовые пластинки светло-желто-зеленые с небольшим опушением. Именно из-за светлой окраски сочных листьев этот овощ часто путают с салатом.

Пекинская капуста очень питательна, обладает диетическими и лечебными свойствами, поэтому ее используют для приготовления блюд, рекомендованных больным сердечнососудистыми заболеваниями и язвой желудка.

По строению и биологическим свойствам растение близко к китайской капусте, но листья у нее более нежные и сочные. Витамина С в пекинской капусте вдвое больше, чем в листовом салате, белка – в 2 раза больше, чем в белокочанной. Однако она менее устойчива, чем белокочанная капуста, к болезням и вредителям. Главное преимущество пекинской перед другими разновидностями капусты – скороспелость. Листовые формы бывают готовы к уборке через 30-35 суток после появления всходов, полукочанные – через 40-55, кочанные – через 60-80 суток.

Малоплодородные, бесструктурные почвы не пригодны для нежной пекинской капусты. Для нее предпочтительны средние суглинки, обеспеченные основными элементами питания и достаточно увлажненные. Оптимальная влажность почвы для культуры умеренная, относительная влажность воздуха 80%. В качестве предшественника не «терпит» все разновидности капусты, а так же другие овощи из семейства капустные (репа, брюква, редис). Хорошие предшественники для нее – бобовые, огурец, томат, лук. При повышенной кислотности почвы эта культура сильно поражается килой. Резко снижается урожай при переувлажнении, а в жаркую и сухую погоду растения быстро стрелкуются.

Пекинская капуста дает хороший урожай при теплой погоде и коротком дне. Неплохо переносит кратковременное понижение температуры. Семена ее прорастают уже при 3-4*С.

Пекинская капуста плохо переносит пересадку, поэтому ее выращивают либо посевом семян в грунт, либо горшечной рассадой. Выращивание рассадой предпочтительнее, потому что всходы сильно повреждают крестоцветные блошки, капустная муха и поражает кила, а растения в фазе 3-4 листьев уже более устойчивы к вредителям и болезням.

Посейте семена на рассаду во 2-3 декаде марта. Уже через 3 дня появятся всходы, а через неделю проростки можно пикировать в горшочки. Чтобы избежать раннего стрелкования, рассаду выращивайте при температуре 15-18*С днем и не выше 12*С ночью. В начале апреля можно высаживать ее на грядку двухстрочными лентами с расстоянием между строчек 20 см, между внешними рядами 60-70, а в ряду 20 см. Листовые формы высаживают гуще – по схеме 30х10 см.

Предварительно почву увлажните в каждую лунку положите по 1 ложке золы. Растение не окучивайте, но периодически мелко рыхлите почву вокруг них. Для получения высокого урожая через неделю после посадки подкормите их раствором мочевины (30 г на 10 л воды,

Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт зельца из рульки и свиной грудинки! Плотные, ароматные кусочки зельца украсят праздничный стол и придутся по вкусу преимущественно мужской половине, так как закуска достаточно жирная, но и дамы не откажутся его испробовать! Время на приготовление занимает, не считая варки, всего минут 15, а как вкусно!

[показать]

[показать]

МАСТЕР-КЛАСС

[показать] [показать] [показать]

Источник: журнал "Pacios" №46-2013

[428x640]

Танцы от плиты и до компа!!

[показать]
Очень простой по своему составу и приготовлению салат. Но получается очень нежный и вкусный! Отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: Свекла - 4 шт ;Куриное филе отварное - 400 грамм;Грецкие орехи - 0,5 стакана; Майонез - 4стл ;Зелень для украшения;Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления салата нам понадобятся: отварная свекла, отварная куриная грудка, грецкие орехи (хорошо их поджарить на сухой сковороде пару минут), майонез и зелень, соль и перец по вкусу.Итак, нарезать кубиком свеклу и куриную грудку.Орехи порубить.Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и посолить - поперчить по вкусу. [показать]