Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

НОВЫЕ УРОКИ PHOTOSHOP

[показать]

[показать]

 

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

Баклажаны "Вкуснятина"

Всем кто любит баклажаны,очень рекомендую,эту вкусную закуску...

РЕЦЕПТ
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Секреты удачной выпечки.

[300x150]
Автор рассказывает о секретах своей бабушки. Может быть еще кому-то пригодятся эти секреты.Итак, секреты удачных пирогов и пирожных.

Иногда тесто липнет к рукам, мало муки… Но если добавить больше – не будет воздушности, тесто будет крутым. Каков выход? Обычно тесто раскатывают скалкой. Если же в стеклянную бутылку налить холодной воды, то такое некрутое тесто будет раскатываться очень легко.

Если же вы смажете руки и разделочный стол растительным маслом, никакое тесто липнуть не будет. Добавьте немного растительного масла в тесто для блинов, и уже не нужно будет подмазывать сковороду.

Тонкое тесто легче раскатать, если скалку обернуть чистой проглаженной полотняной тряпочкой. Если тесто очень влажное, его легко раскатать через пергаментную бумагу до нужной высоты.

Чтобы получить воздушное и легкое рассыпчатое пресное тесто, нужно добавить ложечку коньяку. В бисквитное тесто очень хорошо добавить немного крахмала – готовые изделия тоже будут рассыпчатыми.

Бисквитное тесто имеет свои секреты. Яично-сахарную смесь нельзя смешивать с мукой дольше 15 секунд! Иначе тесто осядет, и бисквит будет плотным, не воздушным.

А в песочном тесте муку нужно мешать с другими ингредиентами не больше 2-3 минут. Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более слабой консистенции, чем для печеных. Только тогда они получаются мягкими и воздушными.

Чтобы выпечка получилась воздушная, форму нужно заполнять только до половины. Это касается бисквитного и дрожжевого теста.

Когда раскладываете свой пирог из дрожжевого теста на противне или в форме, оставьте вокруг него пустоты, пирог лучше пропечется.

Заварное тесто и тесто, в котором много белков, встряхивать и передвигать в форме или на противне нельзя, изделия сразу осядут.

Слоеное тесто тоже имеет свои секреты. Перед выпечкой оно должно быть холодным, масло в таком тесте не успевает растаять, а тесто успевает подняться. И выкладывать изделия из слоеного теста нужно на лист, смоченный холодной водой. Тогда такие изделия будут легко выниматься после выпечки. Слоеное тесто выпекают при температуре 210-230 градусов. При более высокой оно твердеет, при более низкой – не румянится, становится сухим.

Чтобы тесто не пригорело в духовке, под форму насыпают немного соли. Если изделия начинают пригорать, верх закрывают мокрой бумагой.

Дрожжевое тесто не любит долго сидеть в духовке, получается сухим. Если у вас пирожки или булочки, выпекайте их не более 20 минут при температуре 180-200 градусов. Если пирог с готовой начинкой – не более 30 минут.

Любой выпечке, кроме той, из которой будете делать рулет, нужно дать время остыть, только потом ее вынимают. Чтобы она хорошо вынималась из формы, вытаскивайте ее из духовки на мокрое полотенце. Рулетное же тесто нужно остудить только слегка. Если оно полностью остынет, вы уже не свернете рулет, все поломается.

Украшать кремом, глазурью, фруктами и т.д. готовые торты и пирожные можно только в полностью остывшем виде.

Как проверить, пропеклись ли изделия? На готовый бисквит или дрожжевое тесто надавите аккуратно пальцем. Если изделие полностью и быстро восстановится, и объем не уменьшится, можете себя поздравить – ваш пирог удался на славу!

Источник: рассылки - digest.subscribe.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Секреты успеха вкусных пирогов

[200x282]
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.

Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность.

Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухими.

Перед тем как поставить пирог в духовой шкаф, ему дают подойти в течение 15-20 мин.

В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

Соду и ванилин в тесто лучше недосыпать, чем пересыпать.

Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое.

При избытке сахара в тесте пироги быстро "румянятся" и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными.

Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.

Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.

Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.

Пирогу из дрожжевого теста после приготовления дают подняться на листе (15-20 мин).

Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.

Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой.

Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

Для придания аромата или особого вкуса в песочное тесто добавляют ванильный сахар, лимонную цедру или растертые орехи.

В песочном тесте часть муки можно заменить крахмалом.

Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

В течение первых 20 минут выпечки дверцу духовки открывать нельзя.

Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

Желток следует растирать с сахарным песком до образования пены.

Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила.

Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

Тесто, когда оно очень круто замешено, всегда липнет к рукам, но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.

Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

Пироги со сладкой начинкой покрывать сахарной глазурью следует, пока они еще теплые.

Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

Пирог, который рассчитан на длительное хранение, держат в закрытой посуде.

Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.

Пироги долго не черствеют, если их держать в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

При выпечке в духовом шкафу пирог не пригорит, если под форму насыпать соли.

Дрожжевое тесто не липнет к рукам, если руки смазать растительным маслом.

Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

Если начинка для пирога жидковата, добавьте 2-3 столовые ложки толченых сухарей или крахмала.

Испеченным пирогам дают Читать далее...

Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение

Новогодние дракончики. Открыточки с кодом.

[578x90]

[300x459] <img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/438/79438553_preview_2242.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/438/79438553_2242.gif" target=_blank border="0">[300x459]</a>

[300x459] <img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/439/79439666_preview_2241gif.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/79/439/79439666_2241gif.gif" target=_blank border="0">[300x459]</a>

Читать далее...

Это цитата сообщения Tiana_B Оригинальное сообщение

Желание пить и курить исчезнет

http://www.liveinternet.ru/users/koshka1986/post189296215/

Желание пить и курить исчезнет


http://www.bankreceptov.ru/narod/nmed-160002.shtml

Желание пить и курить исчезнет, если человек начнет принимать отвар овса в смеси с календулой. Нужно взять кастрюлю емкостью не менее 3 л , заполнить наполовину неочищенным овсом (т. е. в шелухе), залить холодной водой доверху, довести до кипения, поварить 30 минут, затем отвар слить. В этот отвар добавить 100 г цветков календулы, закутать в одеяло, настаивать 10-12 часов, процедить и принимать по 200 г 3

Серия сообщений "настойки и бальзамы":

Часть 1 - Настойки и бальзамы из лекарственных растений на основе водки
Часть 2 - Эликсир молодости
...
Часть 22 - 5 самых горячих напитков холодной осени (рецепты разных стран)
Часть 23 - Масло из кофе и корицы для молодости кожи
Часть 24 - Желание пить и курить исчезнет

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Чайный гриб или целитель в банке

[400x300]Большинство из нас, наверное, слышали о таком экзотическом чуде природы, как чайный гриб. Чудом его можно назвать уже только потому, что однозначно сразу и не ответишь, к какому же царству - животных или растений - принадлежит это удивительное создание. Но вот экзотическим его сегодня трудно назвать, поскольку банка с чайным грибом давно уже стала необходимым атрибутом во многих наших квартирах. Зато сто лет назад о таком грибе Европа ещё не слышала. И лишь после русско-японской войны чайный гриб оказался сначала в России, а затем и в остальных европейских странах.

Внешне чайный гриб очень похож на медузу, имеет дисковидную форму и желтовато-коричневый оттенок. Поверхность его тела обрамляют небольшие отросточки, что ещё больше усиливает сходство с медузой. На самом же деле чайный гриб представляет собой колонию дрожжевых грибков в симбиозе с уксуснокислыми микроорганизмами. Если эту колонию залить подслащенной жидкостью, дрожжевые грибки запускают реакцию брожения сахара, в результате чего он превращается в этанол, который, в свою очередь, под влиянием ферментов уксуснокислых бактерий переходит в уксусную кислоту. Получается напиток с очень ценными целебными свойствами, который на вкус очень напоминает квас. Именно благодаря этому «квасу» чайный гриб настолько популярен. Однако, как следует из самого названия гриба, приготовление напитка не обходится без чая. Действительно, благодаря чаю напиток насыщается витамином C, который необходим как для жизнедеятельности самого чайного гриба, так и для тех, кто пьёт этот напиток, то есть для нас с вами.

Читать далее...

Это цитата сообщения Tiana_B Оригинальное сообщение

Cамые вкусные сырные супы

http://www.liveinternet.ru/users/koshka1986/post186345283/

Cамые вкусные сырные супы


Сырный суп - настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает.
Сыр для супа можно брать любой - плавленый, твердых сортов, полумягкий и даже с плесенью. Чем "насытить" такой суп? Не привередничайте, самые простые продукты - лук, хлеб и картошка - подойдут лучше всего.
Сырный суп рецепт швейцарский
Для рецепта вам потребуется:  
белый хлеб - 2 ломтика 
сливочное масло - 2 ст. л. 
мясной бульон или вода - 1

Серия сообщений "супы":

Часть 1 - 220 супов на любой вкус...
Часть 2 - Огуречно-чесночный суп на кефире с орехами. Освежает в жару!
...
Часть 11 - Побалуйте себя мясной окрошкой!
Часть 12 - Грибной суп
Часть 13 - Cамые вкусные сырные супы
Часть 14 - Картофельный суп с ленивыми пельменями
Часть 15 - Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками
Часть 16 - Томатные супы

Это цитата сообщения Silvestr Оригинальное сообщение

Панель инструментов в Word Press

Оригинал сообщения
Комментарии: [показать]

Где находится командир? Впереди на лихом коне! Так говорил Чапаев. Те лихие времена канули в лету. Сегодня командиры находятся на командном пункте и планируют операции, а так же координируют действия своих войск с ЗКП (замаскированный командный пункт).

Так вот. У любого блога есть свой ЗКП. Это административная зона или еще ее называют "Панель инструментов". Word Press не является исключением. Абсолютно все изменения на блоге выполняются в админке. Здесь готовятся, редактируются, форматируются и публикуются посты; закачиваются и корректируются изображения и фото; удаляются и устанавливаются плагины; меняется дизайн блога, одним словом - все, что мы видим на блоге, создано при помощи панели инструментов.

В следующих занятиях мы подробно рассмотрим наиболее важные меню админки и научимся менять дизайн блога, работать с виджетами, устанавливать и активировать плагины, добавлять и удалять пользователей, публиковать статьи, изображения и медиафайлы, разберемся со страницами на Word Press.

 

Читать далее...

LIci WP

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

Как Увеличить производительность Windows?

 

Как Увеличить производительность Windows? Большинство из нас, через некоторое время после покупки компьютера, замечали снижение его производительности. И конечно же большинство из нас используют операционную систему Windows. Сегодня, включая ноутбук, я поняла что недовольна скоростью загрузки. Поэтому речь пойдёт о том, как увеличить производительность Windows 7. Первый шаг: Очистка автозагрузки. Многие программы, при установке прописывают себя в автозагрузку при старте Windows. Т.е. при включении компьютера они отнимают у него какую-то мощность. И всё грузится медленнее. Сейчас мы очистим список ненужных нам программ. Для этого заходим в Пуск > Панель управления > Система и безопасность > Администрирование > Конфигурация системы или тоже самое, только без «Система и безопасность» (зависит от того какой тип просмотра у вас включен). Ещё можно ввести в строке поиска (командная строка в меню «Пуск») значение «msconfig» и нажать Enter. Дальше читать еще интереснее   [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Внезапное появление на мониторе "Синего экрана смерти"

Содержание:

1. Что такое «Синий экран смерти».

2. Настройка операционной системы для дальнейшей обработки критических ошибок.

3. Определение причины появления BSOD.

4. Причины критических ошибок Windows и способы их устранения.

Здравствуйте, дорогой подписчик!

Совсем недавно я наткнулся на такую очень интересную тему, как появление «синего экрана смерти» во время работы за компьютером. Я не знаю, сталкивались ли Вы с такой проблемой, возможно и нет. А если сталкивались, то наверное, задавали себе вопросы: почему это произошло и что оно означает? Я сам имел опыт сталкнуться с появлением данного синего экрана, и не один раз. До недавнего времени я просто не понимал что происходит, и просто напросто перезагружал систему и забывал про этот синий экран. На самом деле появление «синего экрана смерти»свидетельствует о возникновении критической ошибки в работе операционной системы. А вот разбираться с причинами этого неприятного явления мы и будем в этом выпуске журнала.

Читать далее...

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Закусочный салат *Чесночный поцелуй*

[300x300]


Ингредиенты для "Закусочный салат "Чесночный поцелуй""

• Фета — 300 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Базилик (свежий, мелкий) — 0,5 стак.
• Масло оливковое — 0,5 стак.
• Йогурт — 100 г

Рецепт "Закусочный салат "Чесночный поцелуй""

Читать далее...

Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

МК "Мыло с нуля: горячий способ в духовке"

[показать]

Рецепт мыла: 25 гр. касторового масла, 200 гр. оливкового масла, 200 гр. пальмового масла, 200 гр. кокосового масла, 95 гр. NaOH, 240 гр. жидкости.
Масла для пережиривания отдельно, 30 гр базовых (5%), и 6 гр эфирных (1%).

Martina25
ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

Мыло «Бельди» из детского мыла

[300x201]
Натуральное марокканское черное мыло готовится вручную из гидроксида калия и оливкового масла, за счет входящего в его состав эфирного масла эвкалипта, оно имеет характерный запах. По консистенции напоминает размягченное сливочное масло, поэтому с легкостью наносится на тело.

Это мыло мягко и глубоко очищает кожу, расширяет поры, обладает выраженными антисептическими свойствами, помогает устранять воспаления при проблемной и жирной коже, выравнивает цвет лица. За счет активизации микроциркуляции крови и лимфы при использовании этого мыла, его рекомендуют для антицеллюлитных процедур.

Мыло Бельди используется в хаммаме (традиционной восточной паровой бане) на одном из первоначальных этапах очищения кожи: на предварительно распаренное тело наносится мыло и оставляется минут на 5 для воздействия. Затем мыло вспенивается специальной рукавичкой или же щеткой с натуральной щетиной. Благодаря мягкому воздействию, мыло Бельди можно применять для очищения кожи лица практически ежедневно, особенно для чувствительной и жирной кожи, единственным ограничением является нежная кожа вокруг глаз.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

Работа с щелочью – техника безопасности при изготовлении мыла с нуля

[201x300]
Многие мыловары, опасаясь работы с щелочью, не рискуют начинать варить мыло с нуля. Но, познакомившись с щелочью «поближе» и твердо следуя правилам техники безопасности, можно без риска для себя и окружающих заняться таким увлекательным занятием – изготовлением мыла с нуля.

Немного теории

Чтобы получить мыло, необходимо чтобы прошла химическая реакция между щелочью (в зависимости от вида мыла это может быть гидроксид калия или гидроксид натрия) и жирными кислотами (масла пальмы, кокоса, оливковое и т.д.). Сам процесс взаимодействия щелочи и масел называется омыление, в результате мы получаем готовое мыло.

Без щелочи мыла не бывает, как не может быть плова без риса или картофельного пюре без картошки. Если вы сами не варите мыло с нуля и не добавляете щелочь в масла, то это за вас делают производители промышленного мыла и мыльной основы.

Для изготовления мыла используют две щелочи – КОН (гидроксид калия, едкий калий) и NaОН (едкий натр, каустическая сода, гидроксид натрия).

Для изготовления твердого мыла используют NaОН; жидкого – КОН; чтобы получить крем – мыло КОН + NaОН.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

Огуречное мыло с нуля горячим способом

[показать]

Огуречный сок и мякоть давно являются излюбленными средствами для достижения красоты и здоровья кожи. Еще наши бабушки с успехом пользовались огуречными масками для отбеливания и освежения кожи, ее увлажнения и тонизирования. Поэтому и мы для того, чтобы сварить мыло с нуля, остановили свой выбор именно на огурце.

Для изготовления мыла с нуля необходимы вода, щелочь и масла. В нашем рецепте мы полностью заменим водную часть кашицей из огурца, это позволит нам достичь максимально насыщенного цвета и придаст мылу особую мягкость и гладкость.

Martina25
ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Целебный бальзам

Время приготовления – 10 мин + 1 месяц

1 л водки,8-10 листьев смородины черной,10-15 листьев малины,5 листьев вишни,4 листа подорожника,2 листа мать-и-мачихи,4 веточки зверобоя,3-4 веточки мяты,горсть липового цвета

Все травы вымойте и хорошо просушите.Сложите все в стеклянную банку и залейте водкой, накройте марлей и поставьте в темное место на 2 недели.Настой процедите через 2 слоя марли, перелейте в бутылки и оставьте в холодильнике снова на 2 недели.Эта настойка помогает при простуде и усталости, дневная норма - не более 30 мл. Можете добавлять в кофе или чай для вкуса по 1 ст. л. настойки.
[600x390]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт “Наполеон”

http://lana.moskalyuk.com/recipe/3334
[640x583]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ароматные пончики

[600x450]
400 гр муки, 100 мл апельсинового сока, 100 мл молока, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 40 г сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, цедру от 1 апельсина.

Добавить апельсиновый сок, молоко, масло, сахар и апельсиновую цедру в кастрюлю на огонь до того, как растопится масло и сахар (если смесь слишком горячая оставить, чтобы она охладилась, чтобы не повредить тесто). Просеять муку и смешать с дрожжами, а затем сделать отверстие в середине, добавить туда яйцо и смесь. (теплую). Замесить хорошо все, а потом оставить на один час. Когда тесто поднимется растянуть его толщиной 1 см и с помощью круглой формы (это может быть чашка, стакан), вырезать круги. После того, как мы вырезали пончики оставить их еще на 20-30 минут, затем обжарить в горячем масле с обеих сторон. Готовые пончики положить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Посыпать их сахарной пудрой.

Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение

Методы борьбы со стрессом.