Это цитата сообщения Sophocles Оригинальное сообщение

Елена Ваенга

Приглашаю в мой музыкальный мир!Красивая музыка наполнит Вас гармонией и в вашей жизни все будет хорошо! Orfeus. [367x272] Спасибо за комментарии, друзья!-Juliana-

Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение

Век живи, век учись. Хитрости для теста!

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле.
20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
32. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
33. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
34. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
[503x700]

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

САЛАТНЫЕ ШАРИКИ А-ЛЯ *МИМОЗА

Представленные салатные шарики по вкусу очень напоминают салат «Мимоза», т.к. ингредиенты практически идентичны, но с некоторыми  изменениями и дополнениями. Такие шарики получаются очень вкусными, нежными и украсят любой праздничный стол.

[604x453]

Читать далее...

Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение

ДОМАШНЕЕ ОТБЕЛИВАНИЕ ЗУБОВ. РЕЦЕПТ

Читать далее...

Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение

Философское стихотворение Эльдара Рязанова о жизни и суете

[показать]

Эльдар Рязанов был многогранным человеком – кинорежиссёром, сценаристом, актёром, телеведущим, педагогом, драматургом, поэтом и продюсером. Кроме культовых фильмов «Невероятные приключения итальянцев в России», «Старики-разбойники», «Служебный роман», «Ирония судьбы, или с легким паром», «Гараж» и многих других Эльдар Рязанов оставил солидный багаж поэзии. Мы публикуем одно из стихотворений мастера с философскими размышлениями о жизни.

Как много дней, что выброшены зря, дней, что погибли как-то между прочим. Их надо вычесть из календаря, и жизнь становится еще короче. Был занят бестолковой суетой, день проскочил — я не увидел друга и не пожал его руки живой... Что ж! Этот день я должен сбросить с круга. А если я за день не вспомнил мать, не позвонил хоть раз сестре иль брату, то в оправданье нечего сказать: тот день пропал! Бесценная растрата!

Я поленился или же устал — не посмотрел веселого спектакля, стихов магических не почитал и в чем-то обделил себя, не так ли? А если я кому-то не помог, не сочинил ни кадра и ни строчки, то обокрал сегодняшний итог и сделал жизнь еще на день короче. Сложить — так страшно, сколько промотал на сборищах, где ни тепло, ни жарко... А главных слов любимой не сказал и не купил цветов или подарка.

Эти стихи прозвучали в исполнении Николая Караченцева в фильме Эльдара Рязанова «Музыка жизни».

---

---

---

---

via

Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение

БЛАГОДАРЮ!

БЛАГОДАРЮ! ВСЕХ ДРУЗЕЙ ЗА ТО,
ЧТО МЕНЯ НЕ ЗАБЫЛИ И ПОЗДРАВИЛИ
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

В нашем мире, полном равнодушия,
Очень важно чувствовать, что ты
Просто-напросто кому-то очень нужен,
Для кого отрадой будешь ты.
Очень важно в трудные моменты
Принимать участие от людей:
Чтоб у жизни стали вдруг акценты
Вовсе не из мрачных лишь идей.
Чтоб и солнце ярче засветило,
Звезды согревали, как могли.
Эти люди есть, они любимы,
Они нас для нас же сберегли.
И сказать «спасибо» я душевно
От души и сердца вам спешу.
Знаю, слишком мало – это верно,
Но я вами свято дорожу.
И я верю, все к тому вернется,
Кто добро лишь сеет в жизни всей.
Человеку по делам дается -
Так пусть станет вам сейчас теплей.

Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение

Март и женщины - НЕРАЗДЕЛИМЫ! В каждой ЖЕНЩИНЕ дремлет ВЕСНА!

Kenny G - Ocean Breeze

В предрассветных туманах плутая,
Приближается Март в тишине -
И земля, на пригорках оттаяв,
Улыбается близкой Весне.

Завершается время молчанья- Вот и кончились зимние сны... И, как прежде, полны ожиданья Звуки первые юной весны... Лёгкий стон пробудившихся почек Тихим шёпотом ветви согрел - И подснежника первого прочерк На проталинке зелен и смел... Растревожено сердце весною - Ждёт доверчиво счастья опять... Сколько прожитых лет за спиною - А никак не разучится ждать...

Пусть весна ещё только в начале, Пусть ещё не звенела капель, Но уходят и тают печали - И зовёт долгожданный Апрель! И от этой неистовой веры Замерцают лампады в глазах - И проснутся лужайки и скверы, И забудется холод и страх... И фиалки лесные незримо Прорастут из февральского сна... Март и женщины - НЕРАЗДЕЛИМЫ! В каждой ЖЕНЩИНЕ дремлет ВЕСНА!

© Copyright: Людмила Клёнова

Читать далее...

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Свекла по-корейски

[600x397]

Эта закуска может стать хитом на вашей кухне. Готовится из свеклы и является кладом витаминов .
Нам нужно:
-сырая свекла 3 шт
-головка лука 1 шт
-чеснок 3 зубка
-семена кинзы 1 ч ложка
-красный молотый перец пол чайной ложки
-уксус 1 – 0,5 столовые ложки

Читать далее...

Это цитата сообщения PEROOO Оригинальное сообщение

ПИРОГ "ЛАВАШ В ЗАЛИВКЕ"

[500x300]
ПИРОГ "ЛАВАШ В ЗАЛИВКЕ"
********
ИНГРЕДИЕНТЫ:
___________
лаваш тонкий - 1 упак.;
фарш - 250-300 г;
яйцо - 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;
соль, специи,сыр ;
Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Хан-плов с фрикадельками!

далее

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Шоколадный торт из блинчиков

2.
[545x363]

Читать далее...

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Как приготовить бефстроганов

[680x454]

Ингредиенты:

800 г говядины - предпочтительнее всего тонкий край, вырезка или почечная часть
2 средних луковицы (или 1 крупная)
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
около 300 мл бульона или горячей воды
150-200 г сметаны
соль и перец по вкусу
рубленая зелень по желанию

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Как отмыть духовку без особых усилий?

Многие могут сказать, что для того, чтобы не возникала такая проблема не надо доводить свою духовку до плачевного состояния. Но ведь не всегда есть время сразу вымыть ее, вот и накапливается грязь, а если в доме некоторое время отсутствует женщина, то это катастрофа. Первое, что приходится делать хозяйке, так это приступать к уборке, в том числе и к мытью духовке.

Как отмыть духовку без особых усилий? Предлагаю вам легкий и простой способ чистки духовки.

[показать]