[600x486]
САЛАТ «ДОНСКОЙ» ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ.

Продукты :

На одну 0,5 л банку :
400г томатов
100г перца
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
2 горошины черного перца
2 ст.л. 5% уксуса
1 ч.л. соли.

Приготовление :

Отсортированные томаты моют, удаляют плодоножки и семенники и нарезают кусочками разной длины и ширины, но не более 20 мм. Лук нарезают пластинками толщиной 3 мм.
Подсолнечное масло доводят до кипения и охлаждают на воздухе.
В эмалированную посуду укладывают нарезанные овощи, пересыпают солью из расчета ½ ст.л. на 1 кг смеси, добавляют 1 ч.л. сахара, смешивают., потом укладывают в дуршлаг и дают стечь жидкости.
В подготовленные пол-литровые банки вливают по 2 ст.л. прожаренного и охлажденного растительного масла и кладут по 2 зерна черного горького перца, засыпают нарезанные овощи, на 2 см ниже верха горлышка и вливают по 2 ст.л. уксуса. Потом банки накрывают крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 35 С водой, накрывают ее крышкой и при слабом кипении стерилизуют 0,5 л банки 35 минут., литровые – 45 минут.
В процессе стерилизации, чтобы избежать потерь масла, рекомендуется через каждые 15 минут прижимать содержимое банки чистой ложкой для удаления воздуха. После стерилизации банки немедленно закупоривают, проверяют герметичность закупорки и ставят для воздушного охлаждения.

[510x343]
СЛОЙКИ С МАНГО.

Продукты :

100г готового слоеного теста
60г манго
60г яблока
1 яичный желток
Растительное масло.

Приготовление :

1. Манго помыть, вырезать мякоть и нарезать ее кубиками. Выложить в миску. Яблоко вымыть, также нарезать кубиками и добавить к манго.
2. Готовое слоеное тесто раскатать на посыпанном мукой столе и разрезать на 3 равные части. Выложить понемногу фруктов на каждый кусок теста.
3. Сформовать из теста с начинкой треугольники, смазать их яичным желтком и выложить на смазанный маслом противень. Поместить в разогретую до 180 С духовку на 12 минут. Подавать к чаю.

[468x335]
РАССТЕГАИ С ГРИБАМИ И РИСОМ.

Продукты :

Для теста :
400г муки
3ст.л. сливочного масла
25-30г дрожжей
1 ¼ стакана молока
2 яичных желтка
1 яйцо
Молотые сухари
Растительное масло.
Для фарша :
200г сушеных грибов
1 луковица
2-3 ст.л. маргарина
100г риса
Соль, перец по вкусу.

Приготовление :

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем положить в него яичные желтки, 2 ст.л. масла и хорошо взбив, снова дать тесту подняться. Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки.
Приготовить начинку : грибы отварить до готовности, остудить на дуршлаг, тщательно промыть, пропустить через мясорубку или очень мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить вместе с грибами в течение 5-7 минут в маргарине. Жареные грибы с луком охладить, смешать с отваренным рассыпчатым рисом, посолить, поперчить и перемешать.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]


комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии