[700x488]
ГОРБУША В МОРКОВНО – ЛУКОВОМ СОУСЕ.

2 филе горбуши
4 луковицы
2 моркови
Растительное масло
0,5 стакана сливок
Соль
1ст.л. лимонного сока
1ч.л. молотой паприки.

С филе горбуши снять кожу, филе порезать порционными кусками. Сбрызнуть куски лимонным соком, посыпать солью и молотой паприкой. Репчатый лук почистить и порезать кубиками, морковь почистить и натереть на терке.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета. Затем положить лук, морковь и обжарить, постоянно перемешивая, в течение 1-2 минут. Добавить сливки, немного посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Готовую рыбу выложить на тарелки, полить соусом и гарнировать отварным рисом или кратофельным пюре.

ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ.

1 тушка горбуши
3ст.л. майонеза
Зелень укропа
3 дольки чеснока
2ст.л. белого вина (любого, но можно и без)
Соль, перец.

Горбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2см. Каждый кусочек освободить от кожи, посолить и поперчить по вкусу. Выстелить противень фольгой, уложить на ней кусочек рыбы, смазать майонезом и поставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь 15-20 минут. Смешать рубленный укроп, измельченный чеснок, 2ст.л. белого вина. Полить этой смесью рыбу и запекать еще около 5 минут. К столу подать горячей.

[700x457]
КУРИНОЕ ФИЛЕ С СЫРОМ.

1кг филе курицы
1 банка консервинованных в собственном соку шампиньонов
300г тертого сыра
Соль, майонез по вкусу
Растительное масло.

1. Филе нарезать пластинками, посолить и выложить на смазанный маслом противень.
2. Шампиньоны нарезать пластинками и выложить на филе. Залить майонезом и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при 220С 30 минут.

КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ.

0,5кг куриного филе
1кг картофеля
200г сметаны
2 яйца
100г твердого сыра
Соль, перец.

• Приготовить картофельное пюре, добавить сметану, взбить, посолить и поперчить.
• Выложить в глубокую форму картофельное пюре, сверху уложить слой нарезанного куриного мяса, смазать взбитыми белками, посыпать тертым сыром и запекать до румяной корочки.
http://vip.shuvar.com/img/file_kurkache.jpg

РЫБНОЕ РАГУ.

Количество порций : 4
Время приготовления : 40 минут.

Продукты :

Треска – 450г филе без кожи
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 1 зубчик
Перец сладкий – 1 штука
Грибы свежие – 100г
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Помидоры – 4 штуки
Вино сухое – 150 мл
Зелень петрушки, соль, перец.

Приготовление :
1. Рыбу нарежьте кубиками и положите на блюдо.
2. Обжарьте нарезанные кольцами лук и сладкий перец, измельченный чеснок и грибы в масле в течение 2-3 минут. Добавьте к рыбе.
3. Смешайте нарезанные помидоры, вино, ½ ч.л. измельченной петрушки, соль и молотый перец. Полейте рыбу этой смесью. Накройте блюдо фольгой и запекайте в духовке в течение 20-25 минут.
4. Подавайте рагу горячим с вареным рисом, украсив свежим базиликом и измельченной зеленью петрушки.
СОВЕТ : Треска очень полезна для здоровья. Она белками, селеном, содержит жирные кислоты омега-3, витамины группы А, Е, Д, отличается низким содержанием жира.
Рецепт от А.Ф.Белоус, г. Саранск.

[800x800]

Это цитата сообщения goel Оригинальное сообщение

Торт "Арлекин"

[500x322]
На форму 24х24см или D25см.
Для слоеного теста:
муки - 400г (14ст.л. с горкой) охладить и просеять
маргарина для слоеной выпечки - 200г (заморозить)
сметаны - 200г (холодная)
соли щепотка
водки (подобного алкоголя) – 1ст.л.
Для медового теста:
сахар – 50г
яйца – 2шт крупных
сливочное масло – 30г
мед – 50г
сода – 1ч.л.
соль – 1\4ч.л.
мука – +-300г (10ст.л. с горкой)
Крем из взбитых сливок (белый) и Сливочно-сгущённый(кремовый):
сливки 30% - 575мл
сахар – 100г
сгущенное молоко (вареное Ириска)- 200г
ваниль
Кроме того:
фундук – 1ст. (рубленный)
Процесс работы с «наполеоновскими» и медовыми коржами.
Первыми делать коржи «наполеоновские». Заранее нужно охладить всю посуду и продукты. На стол просеять муку. Замороженный маргарин потереть на крупную терку в муку. Двумя большими холодными ножами равномерно смешать и порубить массу в крошку. Эту процедуру надо делать очень быстро и руками теста не касаться. Работают только ножи. Отдельно смешать сметану с солью. Выложить в смесь из муки и маргарина. Добавить алкоголь. И порубить снова. Не вымешивать руками, а просто увлажнить тесто. Собрать тесто в комок и положить в пленку. Отправить в холодильник на 2 часа.
Приготовить противни, пекарскую бумагу, лекала картона на размер 24х24см (или D25см). Вынимаем тесто, вымешиваем, слегка подсыпая муки (чтобы не липло). Делим на 6 частей. Потом поочередно брать по одной части и раскатывать в тонкий пласт. Раскатанный тонкий пласт, легко перенести на лист пергаментной бумаги, наложить лекала на корж и вырезать по размеру. Корж наколоть вилкой. Выпекать быстро - 3-5 мин 220*С, до красивого слегка золотистого цвета. Не передержать!!! Пока один корж в духовке, делаем следующий. Если духовка позволяет – можно выпекать сразу несколько коржей. Для торта нам понадобится 6 коржей.
Приступить к медовому тесту. Яйца взбить с сахаром до кремовой массы. Ее выложить в небольшую кастрюлю. Добавить в жидком виде мед, сливочное масло, соль. Помешивая, нагреть до горячего состояния и всыпать соду. Размешать. Масса вспенится – отставить на стол. Добавляем постепенно просеянную муку и вымешиваем. Тесто будет как о-очень мягкий пластилин. Допустима липкость. Разделить на 3 части. Раскатываем тонко! Это можно сделать очень быстро и легко. Положить на пекарскую бумагу по центру одну часть, накрыть пищевой пленкой и скалкой (по пленке) раскатать корж. Далее снять пленку и вырезать по лекалу. Так сделать 3 заготовки. Выпекать при t 200* 2 минуты. Следить, чтобы не передержать. Вынимать когда станут тверденькими и светлого цвета. Вынув из духовки, снять бумагу и переложить на решетку.
Крем из взбитых сливок (белый):
Охлажденные сливки и взбить с сахаром и ванилью до устойчивых пиков на самых больших оборотах. Отложить в отдельную посуду 6 ст.л.(с шапочкой) взбитых сливок(для сгущенного крема).
Сливочно-сгущённый (кремовый):
В сгущенное молоко добавить 6ст.л. взбитых сливок и размешать до красивой гладкой массы.
Сборка:
1й корж наполеон + белый крем + слегка посыпать орехами
2й корж медовый + пропитка(слегка сладкое молоко с 1ч.л.бренди)+ белый крем + орехи
3й наполеон + кремовый крем
4й наполеон + белый крем + орехи
5й медовый + пропитка + белый крем + орехи
6й наполеон + кремовый крем
7й наполеон+ белый крем + орехи
8й медовый + пропитка + белый крем + орехи
9й наполеон + кремовый крем
Украшать по вкусу.

Торт накрыть и запрятать в холодильник на 2 дня. На третий день он полноценно пропитается и в разрезе эстетичен,что немаловажно!


Наслаждайтесь!
Источник: http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=7578&st=60

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Необыкновенно вкусный пирог Гагарина

Огромная благодарность автору: Надежда Андрияхина

[показать]Пирог Гагарина по легенде предложили ему на десерт в поездке по дружественным социалистическим странам, и он настолько ему понравился, что с тех пор и стал называться его именем.
Пирог действительно потрясающий, напоминает по вкусу необыкновенный торт, который прослаивается не после выпечки, а перед ней.
После выпечки пирог очень вкусный, но если подождать часов шесть – то язык можно проглотить.
Мы его с вечера попробовали, а доедали на следующий день. Такого эффекта от пирога я просто не ожидала!
читать рецепт

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Ореховая pychotka от Aleex

  [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения pasigut Оригинальное сообщение

Teorex Inpaint 5.0 ML/RUS

[показать]
Teorex Inpaint - это универсальная программа, которая предназначена для того что-бы умно удалять лишние на ваш взгляд элементы на цифровой фотографии, текст, случайно попавшие элементы, а также пыль, царапины и грязь. Программа реконструирует фоновую поверхность. Вам надо будет только обвести объект контурной линией или выделить прямоугольное поле (Lasso, Rectangular) и запустить режим Inpaint. Teorex Inpaint действительно волшебный инструмент и очень простой в использовании!
Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Медовый бисквит

Автор: Виктория Красникова (Дементьева)

[показать]

 

[показать]

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Шоколадно-гречневый пирог ко Дню влюбленных

http://www.1001eda.com/shokoladno-grechnevyj-pirog-ko-dnyu-vlyublennyx

[516x700]

 

В данном случае необязательно украшать этот пирог сердечками, кремом, бусинами и всякими другими украшениями. Его вкус в День святого Валентина скажет все за вас. Он безумно вкусный и ароматный. Рецепт необычен, для кого готовить – для самых любимых на Земле людей, с кем есть – с ними же. Так чего мы ждем? Идем тренироваться, чтобы через несколько недель все получилось как нельзя лучше!

Читать далее...

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Сливочная помадка

Читать далее...

[показать]


Eugene de Blaas родился в 1843 году в деревне Альбано, недалеко от Рима. Учился, получив первые уроки от отца-художника, в художественной академии Рима и академии Венеции. Eugene привлекали жанровые картины из жизни простых венецианцев. Именно благодаря этим картинам, Eugene de Blaas стал знаменит. Его работы выставлялись в Италии, Вене, Лондоне, Париже, Петербурге и т.д. Умер он в Вене в возрасте 88 лет.

[показать]

[показать]

[показать]


комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии