Медовые пряники.
Рецепт из интернета.
Рецептов теста два. Оба найдены в интернете. Приведу вам сразу оба
1,5 ст. меда или патоки
1 ст. сахара
100г сливочного масла
100г растительного
2-3 яйца
1 ст.л. какао
7 ст. муки
1,5 ч.л. соды
3 ч.л. пряностей
Растопить в большом сотейнике (не меньше 2 литров) мед, сахар, масло растительное и сливочное. Когда сироп станет однородным всыпать туда соду и дать «покипеть» 5 минут. Все будет очень сильно пузыриться, не волнуйтесь, так надо.
Снять сотейник с огня и дать сиропу остыть до температуры вашего тела. В это время просеять муку, пряности и какао. В остывший сироп добавить яйца, перемешать, частями всыпать муку со специями. Вымесить эластичное тесто, убрать холодильник минимум на ночь.
Технология приготовления второго теста такая же, только немного другие пропорции:
250г меда
250г коричневого сахара
150г сливочного масла
600г муки
3 ч.л. пряностей
цедра 1 лимона
25г какао
1 ч.л. соды
1 яйцо.
Тесто лучше доставать из холодильника частями, раскатывать до нужно толщины и вырезать фигурки, быстро перекладывать на противень и уже там делать центральную выемку и дырочку для ленточки.
Имейте в виду – это тесто немного поднимается во время выпечки, поэтому лучше оставлять расстояние между пряниками, если не хотите, чтобы они слиплись.
И вот тут начинается самое сложное – карамельные окошки. Сначала я выкладывала по одной маленькой конфетке целиком перед выпечкой.
Потом решила разбить несколько штук ручкой ножа.
Растаяли и те и другие, но разбитые леденцы лучше пробирались в труднодоступные уголки. Тогда я блендере размолола все в крошку и насыпала пару чайных ложек в окошки за 2-3 минуты до конца выпечки. Это оказался неплохой вариант, но если карамель при высыпании попадает на пряник – остается некрасивый подтек.
И вот я нашла оптимальный вариант:
Разогреть духовку до 180 градусов, раскатать тесто толщиной 2-3 мм, выложить на бумагу, вырезать окошки и дырочки для ленты (лучше всего это делается коктельной трубочкой) и поставить в духовку на 3-5 минут. За это время развернуть нужное количество карамелек. Если вы купили мини-леденцы, то их лучше класть по 2 шт. Они быстро тают и хорошо заполняют пространство. Но и карамель традиционного размера тоже отлично справляется со своей задачей.
Достать противень, выложить в окошки конфетки и тут же убрать обратно. Вот тут нужно особое внимание – т.к. противень горячий, конфетки достаточно быстро плавятся и если упустить момент – они становятся цвета жженого сахара.
Но если дать карамели немного закипеть, то рисунок получается в окошках ажурным.
Еще один важный момент – тесто сразу после выпечки еще очень мягкое, поэтому легко деформируется и принимает форму поверхности, на которую вы его выложите. Если будете снимать пекарскую бумагу с противня, чтобы печенье остыло быстрее – обратите внимание, куда вы ее кладете. Я обычно оставляю на противне до полного остывания. Так снижается вероятность обжечься и травмировать окошки.
А в подарки детям я сделала несколько «волшебных палочек» который вы видели в самом начале статьи. Принцип тот же, но перед выпечкой я воткнула в них бамбуковые палочки.
Советую первой партией не делать огромный противень, а сначала поэкспериментировать с размером и количеством конфет – оно очень сильно будет зависеть от толщины теста и площади окошка.
Это цитата сообщения osorc Оригинальное сообщение
печенье с леденцовым окошком
Сладкая новогодняя сказка: печенье с леденцовым окошком!
Ингредиенты: Мука — 200 г Масло сливочное — 100 г Сахар — 40 г Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л. Яйцо — 1 шт Конфеты (леденцы) — 30 шт
С приготовлением этого чудесного печенья справится и ребенок!
1. Просеиваем муку с разрыхлителем в миску.
2. Добавляем туда размягченное сливочное масло, яйцо и сахар.
3. Замешиваем тесто. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на полчаса.
4. Пока тесто "мерзнет" в холодильнике, собираем леденцы по всему дому. Тесто достать и раскатать - не слишком тонко.
5. Вырезать формочками различные фигурки.
6. Подберите крышечку подходящего размера и в каждой фигурке вырежьте отверстие, примерно подходящее по размеру под ваши леденцы. Стержнем от шариковой ручки проколите отверстия для ленточек.
7. Сложите печенье на бумагу для выпечки (а можно все действия сразу выполнять на ней - мы так и делали) и самое интересное - в каждое отверстие кладем леденец.
8. Все! Ставьте печенье в горячую духовку и выпекайте при 200 градусах 7-10 минут. Можно печенье смазать желтком, посыпать дроблеными орешками, корицей, маком, сахаром. Тогда печенья получатся еще и разноцветными, с разным вкусом. Если вы делаете печенье вместе с малышом, дайте ребенку пофантазировать! Вы увидите, как загорятся его глазенки.
9. Все леденцы растают и полностью закроют отверстие внутри печенья. В готовое охлажденное печенье продеть ленточки, завязать.
10. Можно украшать елку! И прямо с елки отправлять печенье в рот! Вкусно!!! Рассыпчатое сладкое печенье и кисленький хрустящий леденец на закуску - волшебное сочетание, то, что нужно на Новый год.
[267x400]
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Рецепт бездрожжевого хлеба.
Часть 2 - Закваска для бездрожжевого хлеба и кваса
...
Часть 40 - идеи украшения выпечки
Часть 41 - Колбасные цветочки
Часть 42 - печенье с леденцовым окошком
Часть 43 - Печенье на скорую руку
Часть 44 - Разделка булочек из дрожжевого теста. Фото
Серия сообщений "сластенам":
Часть 1 - Апельсиновый восторг
Часть 2 - Польза мармелада
...
Часть 28 -
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Бочковые помидоры в банке.
Скоро ведь у нас начнётся пора заготовок на зиму, я имею ввиду, консервирование. Но такие, бочковые помидоры, которые можно сделать в банке,они смогут Вас порадовать раньше, чем Вы начнёте консервацию. Очень простой рецепт. Получаются очень вкусными. Их можно делать пока будут у Вас свежие помидоры.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Быстрые малосольные помидоры.
Такие быстрые малосольные помидоры готовятся в течении 10-12 часов. Очень вкусные! Их можно готовить круглогодично, так как у нас помидоры на прилавках присутствуют круглый год. Ну, а пока у нас летний сезон и многие выращивают томаты сами, то обязательно приготовьте их и попробуйте .
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ
Девочки, посмотрите, какие рецепты вафелек я нарыла в инете.
Может кому пригодится! ТАКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ!!!
Это цитата сообщения stewardess0202 Оригинальное сообщение
История ТАШКЕНТА. Узбекистан. Часть 13
Ташкентское землетрясение 1966 года
Следующее разрушительное землетрясение в Ташкенте произошло 26 апреля в 5 часов 22 минуты 53 секунды 1966 года, т. е. спустя 20 лет после Чаткальского (1946 года), силой 7-8 баллов с очагом, расположенным на глубине 3-12 км непосредственно под городом. Это было первое землетрясение, о последствиях которого немедленно было сообщено во всех средствах массовой информации в нашей стране и за рубежом.
5 часов 22 минуты 53 секунды
Это «поле после битвы» — в центре пустырь Кашгарки, где позже будет установлена скульптурная группа и гранитный камень, «расколотый» 26 апреля. Это место - эпицентр землетрясения…
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Своими руками: Ковер из старых футболок
Я научу вас, как сделать действительно классный ковер, как на картинке, с ваших старых футболок! Для меня это ковер не стоит никаких денег, потому что я использовала материал, который я уже имела в своем распоряжении. Этот проект является отличным способом, чтобы положить конец красочным и не размерным / футболкам .
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Вкусные трубочки - великолепное тесто!!!!
Обратите внимание на тесто. Оно великолепно подходит для трубочек, мелких рогаликов, пальчиков, конвертиков. Тесто очень послушное в работе, раскатывается тонко и не рвется.
В составе два разрыхлителя: аммоний и сухие дрожжи. Если есть проблемы с покупкой аммония - замените на обычный разрыхлитель (брать в 1.5 раза больше), готовые изделия получатся мягче (с аммонием они более нежно-хрустящие:), но тоже неплохими на вкус.
Хотя в составе есть дрожжи, не надо ни тесто, ни готовые изделия отправлять на расстойку. Наоборот - изделия формировать быстро и сразу выпекать. Если нет такой возможности - тесто поместить в холодильник.
Мясные трубочки
Источник - http://stranamasterov.ru/node/773890
Всем здравствуйте! Сегодня рекомендую рецепт приготовления закусочных трубочек. Часто остается вареное куриное мясо. В этом рецепте мяса много не надо- хватило недоеденных остатков от половинки курочки.
Нам понадобится: 1) вареное куриное мясо не более 300 грамм.
2) лук репчатый 1 штука
3) соль и перец. Масло растительное для жарки лука. Это набор продуктов для начинки.
Для теста: 1) 300 гр . муки
2)100 мл. растительного масла
3) стакан кипятка и соль.
И еще нужен будет желток для смазывания готовых трубочек и кунжутные семечки.
Для начинки: жарим луковицу на масле, солим. Выключаем газ. Добавляем нарезанное куриное мясо. Специи- по вкусу.
Готовим тесто: в кастрюлю наливаем стакан воды и 100 грамм масла растительного. Доводим до кипения. В отдельную миску просеиваем 300 грамм муки и вливаем аккуратно закипевшую смесь. Солим и вымешиваем тесто , сначала ложкой, а затем руками.
Получилось такое заварное тесто. Выкладываем на посыпанную мукой доску, ждем, пока оно слегка остынет.
Из теста формируем колбаску, нарезаем на порции.
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Салат "Фунчоза с овощами".
[показать]200 г. лапши прозрачной рисовой
3 шт. болгарского перца разного цвета
2 моркови
3-4 зубчика чеснока
масло растительное
1 огурец свежий
2 ч.л. уксуса
соль
соя (соевый соус)
Это цитата сообщения lj_bellezza_storia Оригинальное сообщение
«В жутких розочках» или ода Дулевскому фарфору. Часть 1
То ли возраст сигнализирует о себе ностальгическим обращением к советскому детству, то ли характерный для беременности инстинкт гнездования жаждет заставить все шкафы фарфоровыми чашечками, но факт остается фактом – потянуло меня опять на изучение фарфоровых производств. В свое время краше Wedgwood(a) для меня ничего не было – античные формы, европейский стиль в его лучшем проявлении, такой аристократичный снобизм, который, чего греха таить, меня всегда привлекал. И после переезда в Петербург я начала присматривать себе вещи Императорского фарфорового завода – тоже европейские по стилю и с богатой исторической традицией. Как ни странно, мне у ИФЗ ничего, кроме "кобальтовой сетки", Билибина и агитфарфора не нравится, но отношение к бренду все равно уважительное – поставщик Императорского двора как-никак.
И тут сваливается на меня проруха как на всех снобов – заинтересовал меня Дулевский фарфор. Тот самый, всем хорошо известный с советских времен – с бешеной позолотой и жуткими розочками, дешевый, доступный и самый что ни на есть массовый. И история у Дулева оказалась такая, что стыдно мне стало за мой "фунт презрения и ноль внимания" к этому производству. В который раз поняла – сначала разберись, изучи вопрос, а потом уже говори на каждом шагу свои "фи", если действительно не нравится. А так это просто снобистские предрассудки, в которых я и буду этим постом каяться.
Ручная роспись – пусть не самая сложная и изысканная, но, тем не менее, ручками сделано, достойно уважения. Особенно на фоне повсеместной техники "декалькомания" или просто "деколь" - это когда клеят на фарфор готовую переводную картинку. ИФЗ, например, сплошь и рядом использует эту технику, сводя ручную роспись к минимуму – только на знаковых и дорогих вещах.
А теперь, внимание, цена! Сервиз на 6 персон стоит 15 800 рублей! Для сравнения – аналогичный по параметрам сервиз ИФЗ (тонкостенный фарфор и ручная роспись) начинается от 42 200 рублей. Цены удивляют, что и говорить, но недаром Дулевский фарфор всегда был массовым и тому есть объяснение.
Невысокая цена и узнаваемый "мещанский" стиль росписи у Дулевского фарфора конечно неслучайны и обусловлены целевой аудиторией и изначальными целями самого бизнеса – это тоже историческая традиция, как у того же ИФЗ или Wedgwood. Ведь Дулево это один из бывших заводов Товарищества Кузнецовых, а у Матвея Сидоровича Кузнецова была цель производить фарфор дешевый, но высокого качества. При основании "Товарищества" перед Кузнецовым стояла задача обеспечить рентабельность фарфорового производства, чтобы обеспечить конкурентоспособность своей продукции по отношению к высококачественному и недорогому европейскому фарфору и при этом не потерять и старых клиентов купленных им заводов. А скупил он практически все – фабрику Сафронова (ныне Дулево), Гарднера (ныне Вербилки), Ауэрбаха (ныне Конаковский фаянсовый завод) и множество других больших и мелких производств, которые объединил под своей торговой маркой. На фабриках "Товарищества" изготавливалась фарфоровая, фаянсовая и полуфаянсовая посуда, майоликовые и терракотовые украшения для внутренней отделки, изразцы и детали для печей и каминов, телеграфные и телефонные изоляторы и то, что мы сейчас называем санфаянсом – умывальные чаши и ванны. Это была огромная фарфоровая империя, заслуживающая отдельного
Это цитата сообщения lj_bellezza_storia Оригинальное сообщение
«В жутких розочках» или ода Дулевскому фарфору. Часть 2
Продолжаю оду Дулевскому фарфору - во второй части речь пойдет о послевоенной истории завода.
Первую часть можно посмотреть ЗДЕСЬ
ПОСЛЕ ВОЙНЫ
В 1941 году Петр Леонов ушел на войну и до 1950 года на завод не возвращался – восстанавливал послевоенное хозяйство, он же изначально был архитектором, помните? Так вот после войны он был городским архитектором сначала в Бресте, а потом в Новгороде. Воистину, "гвозди бы делать из этих людей".
Тем временем в Дулеве после войны художественная скульптура развивалась, а вот формы посуды обновлялись плохо, не лучше было и с рисунками для массовой посуды. Не говоря уже о том, что посуды в стране в принципе почти не осталось и Дулевскому заводу, как самому крупному фарфоровому производству в СССР (и, кстати, в Европе) нужно было в срочном порядке обеспечить страну чашками и тарелками. Заводу был нужен новый художественный руководитель и в 1950 году вернулся Петр Леонов. Ну как вернулся – опять назначили: один раз уже наладил производство на заводе, Брест с Новгородом восстановил, и опять на амбразуру – спасать фарфоровое производство СССР по второму разу. И проработал в Дулево еще 40 лет, до 1982 года.
Вернувшись на завод в 1950 году, велосипед Леонов изобретать не стал и продолжил свои довоенные эксперименты с цветом. Цвет после войны он полюбил еще больше, что неудивительно – он начинает полностью окрашивать фарфор глубоким темным кобальтом (как в сервизе "Красавица") и оранжевым селеном, добавляет все больше золота. Как раз благодаря крытью селеном стала знаковой вторая его работа - знаменитый сервиз "Золотой олень" 1957 года, тоже получивший золотую медаль на всемирной выставке, на этот раз в Брюсселе, в 1958 году.
[600x]Оранжевый селеновый фон напыляется по трафарету, на который наносится ручная роспись и…
[600x]… получается вот такая красота.
Сервиз чайный Дулево "Золотой олень", худ. П.В. Леонов, 1957 г. Золотая медаль на Всемирной выставке в Брюсселе в 1958 году.
Тонкостенный фарфор, ручная роспись, покрытие 24-каратным золотом, 15 предметов, стоимость 11 800 рублей (у меня уже нервный смех от таких цен)
[600x]А это павильон СССР на Всемирной выставке в Брюсселе в 1958 году.
Пока я искала материал, наткнулась на прекрасный пост с фото об этой выставке и любительское видео, полный восторг, особенно знаменитый Атомиум и воздущная дорога с вагонетками.
[600x]Кстати сказать, на выставке в Брюсселе СССР получил 520 призов и медалей выставки, а Дулево, кроме медали за сервиз "Золотой олень" получило награду за скульптуру "Сокол" Алексея Сотникова.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Маринованная сельдь с луком и маслинами - Это не просто вкусно! Это с ума сойти, как вкусно!
Такой салат делаю лет восемь. Рецепт уже не помню откуда, но закуска эта стала моей визитной карточкой. Приготовить дооолго не решалась. Ох, как же я была не права. Было выше моих сил не оприходовать этот салатник в одиночку и где-нибудь в уголке. Совершенно неожиданный вкус! Все пропитывается соками соседне - лежащих кусочков в придачу с маринадом. Иногда часть салата остается на следующий день. И тут напрашивается такой совет: а на следующий день, это еще вкуснее. Совет второй : лука берите побольше. По вкусу... помните консервы-пресервы, или сельдь типа в винном маринаде. Ну в общем нужно пробовать и тут уж или понравится, или нет. Рецепт разошелся в массы, и очень быстро нашел своих почитателей.
[показать]
Маринованная сельдь с луком и маслинами - совершенно неожиданный вкус!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
изящный и простой овощной салат "Фиалки"... или салат как искусство
Вкусный и необычный салат имеет не только «цветочное» имя, но и выглядит как самый настоящий цветок в горшке. Сделать «Фиалку» совсем не трудно – ингредиенты найдутся в каждом доме, ну а дальше дело за фантазией и умелыми руками.
На улице весна, все цветет и благоухает, поэтому этот салат как нельзя кстати. Вот так украсить можно любой по составу салат. Здесь это не принципиально. Но так как сейчас весенняя пора и нужно восполнять организм витамином C, то у меня самый, что ни на есть витаминный салат из капусты, редиса и огурца.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат "Экзотика" с киви и курицей - экзотично, полезно, вкусно и оригинально!
Приготовление салатов на Пасху не имеет таких глубоких традиций, как, например, праздничное украшение куриных яиц, однако представить себе богатый праздничный стол без салатов весьма сложно. Поэтому предлагаю вкусный салат на Пасху.
Салатами-классиками вроде «Винегрет» или «Оливье» уже никого не удивить. Хочется чего-то необычного, особенно если намечается торжество с гостями и праздничным столом. Возьмите на заметку рецепт салата Экзотика. Это салат из курицы с киви и сыром. Состав ингредиентов простой, готовится легко, яркий, неординарный вкус. Изумительная, легкая кислинка киви отлично сочетается с куриным мясом и сыром, приятен глазу насыщенный зелено-белый цвет. Все достоинства на лицо. Такой салат точно произведет эффект на праздничном столе и не оставит никого равнодушным. Рекомендую!
[600x900]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Витаминный салат в зеленых тонах
Салат на 1 мая - Чудом совпавшие праздники - Пасху и День труда.
Конечно же, в этот день хочется вкусно накормить, празднично накрыть и радостно провести время с семьей. Чтобы не было как обычно, осмелюсь предложить витаминный салат в зеленых тонах. Он-то точно украсит ваш стол! Яркий, красивый и, бесспорно, очень вкусный и по-весеннему свежий... Остается готовить и пробовать!
[показать]Сегодня у нас на столе аппетитнейший, наполненный витаминами и позитивным настроением салат.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Корейский салат из капусты а-ля «кимчи»
Еще один реальный рецепт корейского салатика, адаптированный под кимчи. Интересен он тем, что придумали его не советские корейцы, а американские, эмигрировавшие в 50-60 годы в США.
Корейцы, переехавшие в Штаты, столкнулись в плане кулинарии с теми же трудностями, что и корё-сарам (российско-советские корейцы) - отсутствием традиционных корейских продуктов, а, часто, и с невозможностью заготовить свое главное блюдо, кимчи, впрок. И они вышли из положения точно таким же способом, что и наши корейцы - использовали аналоги и заменили долгое квашение быстрой мариновкой.
Точно так же как у нас, в Америке раньше не было привычных для Азии овощей. И этом рецепте вместо азиатской (пекинской) капусты используется западная (так корейцы называют белокочанную). А вместо процесса квашения, требующего долго времени и особых условий хранения, применено обычное для наших корейских салатов маринование с помощью уксуса.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат за 15 минут "Балтийский привет"
[показать]