• Помидоры — 7 Штук
• Перец черный горошком — 15 Штук
• Горчица зерновая — 1 Ст. ложка
• Чеснок — 2 Зубчик
• Уксус 6% — 3 Ст. ложка
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Вода горячая — 500 Миллилитр

1. Подготовьте указанные продукты. Переберите помидоры, удалите поврежденные — в банку выкладывать нужно только целые, неповрежденные и неиспорченные плоды, иначе заготовка может "забродить" со временем.
2. Выложите томаты в миску или салатник, залейте холодной водой и промойте от грязи, пыли. Нарезать их не нужно, они целиком маринуются.
3. Промойте банку и крышку, выложите с усилием в емкость помидоры, стараясь заполнить пустые места. То есть как можно плотнее заполнить всю банку томатами.
4. Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость, полностью наполняя банку. Старайтесь помидоры полностью покрыть жидкость, чтобы они отлично пропарились. Накройте банку крышкой и оставьте томаты в кипятке на 10 минут.
5. В это время всыпьте в ковш или кастрюлю, казан зерна горчицы, горошины черного перца, соль. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их слайсами прямо в емкость. По желанию добавьте и другие специи, пряности, сахар.
6. Аккуратно слейте горячую воду из банки в емкость к специям и слегка долейте горячую воду — примерно 50 мл. Так как помидоры "втянули" немного жидкости в себя, то при второй заливке маринада может чуть не хватить.
7. Влейте уксус и растительное масло, поместите емкость на плиту и доведите жидкость в ней до кипения. Нужно, чтобы соль растворилась, а специи — отдали жидкости свой аромат.
8. Залейте приготовленный маринад в банку с пропаренными томатами до верха, покрывая овощи полностью.
9. Сразу же закрутите крышку на банке по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите при комнатной температуре и отнесите в кладовую. Извлекайте по мере необходимости, подавая к столу с гарнирами, мясными блюдами. Приятного вам аппетита!

Пора готовить французский томатный тарт, турецкую долму, израильскую шакшуку, итальянский…

Ингредиeнты:

• Яйца — 4 шт.  
• Пoмидор мясистый — 5 шт.  
• Лyкoвица — 1 шт. 
• Чеснoк — 5 зубчиков 
• Перец слaдкий — 2 шт.   
• Tомaтнaя пaста — 3 ст. л.   
• Cпeции (соль, пеpец, пaприка, зирa, кориандp) — по вкуcу  
• Зелень (кинзa и cвекольная ботвa) — по вкyсу

Приготовлeниe: 

1. Hарeзaть oвoщи крупно.  

2. Обжaрить cнaчала лук и чeснок вместе с зирой и кoриaндрoм.  

3. Добaвить пeрец, обжаpить eщё пapу минyт и дoбавить пoмидоры. Чepез 3-5 минyт дoбaвить тoматнyю пacту, oставшиеся cпеции и немнoго зeлeни.  

4. Дoбавить яйца, нaкрыть кpышкoй и oстaвить нa медленном огнe нa 10 минут.  

5. Посыпaть cвежей зeленью. 

Приятнoго aппeтитa!

источник

Овощной суп с лапшой очень прост и вкусен. Изысканность домашнему супу придает карри.

Для приготовления 4х порций нам понадобиться:

• 2 средних цуккини 
• 2 моркови 
• 1 средняя луковица 
• ½ кочетка (400г) савойской капусты 
• 2 столовых ложки сливочного масла 
• 450г замороженной фасоли 
• 1,5л бульона (можно из бульонного кубика) 
• 300г широкой лапши 
• Соль 
• Молотый черный перец 
• Карри  

Приготовление:

1. Подготовить овощи, при необходимости очистить. 
2. Цуккини разрезать вдоль на 4 части и затем нарезать ломтиками. 
3. Морковь и лук нарезать кубиками. 
4. Капусту нашинковать.
5. Сливочное масло разогреть в кастрюле с толстым дном и пассеровать в нем лук с морковью. 
6. Добавить цуккини, капусту и замороженную фасоль, немного обжарить. 
7. Влить бульон, накрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне. 
8. Лапшу разломать на кусочки и добавить в суп через 10 минут от начала варки. 
9. Готовый овощной суп с лапшой приправить порошком карри, посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

источник